Crema de limón baja en calorías

Ingredientes
2 huevos, 100 ml. de agua, 3 gotas de edulcorante líquido, 2 cucharaditas de ralladura de limón, el zumo de
dos limones, 7 gr. de gelatina sin sabor.

Datos adicionales

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 Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la
cocina Tradicional.
 Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele
servir a los comensales como Postre
En las dietas de adelgazamiento las cremas en general se encuentran prohibidas, y más aún
si éstas son dulces. En esta receta de crema de limón hemos modificado algunos de sus
ingredientes tradicionales para obtener así una deliciosa crema baja en calorías
igualmente rica.

Separa las claras de las yemas.

Pon en el fuego un cazo el agua con la ralladura de limón y la gelatina.
Una vez la mezcla comience a hervir, retira del fuego y añádele el zumo de limón, las
yemas de huevo batidas y el edulcorante. Deja entibiar.
Monta las claras a punto de nieve y añádeselas a la preparación anterior.
Mezcla suavemente e introduce en el frigorífico para enfriarla.

Puedes utilizar esta crema de limón para preparar diferentes postres acompañando frutas
frescas, tartas o budines de frutas.

Esta crema de limón que acabamos de elaborar es realmente sencilla, y tanto su aspecto
como su sabor son muy agradables.
Al sustituir el azúcar por edulcorante, este postre es perfecto para incluir en dietas de
control de peso. Además, podrá ser consumido por personas que padezcan diabetes.
La clara de huevo, que le da la consistencia cremosa a este postre, es rica en proteínas de
alto valor biológico y en minerales como el calcio.
En cuanto al zumo de limón, verdadero protagonista de esta crema, enriquece el plato con
vitaminas, más minerales y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la
salud.

Datos nutricionales del zumo de limón:

 Calorías: 42 kcal. /100 gr.

 Proteínas: 0.4 gr. / 100 gr.
 Grasas: 0.2 gr. / 100 gr.
 Hidratos de carbono: 3 gr. / 100 gr.
 Índice glucémico (IG): 20