1.

Empresa Pesquera
1.1. Definición:
“La actividad pesquera constituye un área económica fundamental dentro del proceso productivo general, en los países que
cuentan con litoral a aguas continentales.
La actividad pesquera se entiende como un conjunto de elementos interactuantes en un sistema que permite la obtención
de los beneficios que derivan de la explotación nacional de los recursos hidrobiológicos.
La actividad pesquera no se refiere únicamente al acto mismo de pescar, sino que abarca otros conceptos que enriquecen su
acepción tradicional, comprendiendo a la investigación y capacitación pesquera, la extracción, el procesamiento, la
comercialización, y los servicios.”
1.2. PARA FORMAR UNA EMPRESA PESQUERA SE NECESITA LO SIGUIENTE:

 REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO

Consiste en averiguar los costos en el mercado para así saber si es conveniente realizar una empresa en base a ese
producto.

 SE AVERIGUA LOS PRECIOS DEL PESCADO

Se necesita saber cuáles son los precios de la materia prima, es este caso el pescado, y se debe estimar los gastos a
realizarle para así tener idea de la ganancia a obtener.

 HACER UN PROYECTO

Un proyecto consiste en visualizar todo lo concerniente a la empresa, desde costos y gastos hasta pérdidas o
ganancias.

 BUSCAR INTEGRANTES DE LA EMPRESA

Una empresa necesita dinero, por lo tanto se requieren integrantes dispuestos a aportar el capital necesario para
formar la empresa.

 CONSEGUIR LOS RECURSOS HUMANOS

Los recursos humanos son los pescadores que van a proporcionar a la empresa el pescado, para de ahí obtener
conservas, harina y aceite de pescado.

 BUSCAR EL LUGAR DONDE VA A FUNCIONAR LA EMPRESA

Una vez conseguido el lugar donde va a funcionar la empresa se debe solicitar la licencia municipal como
precisaremos más adelante.

 LLEVARLA A REGISTROS PÚBLICOS

1) Búsqueda y reserva del nombre de la empresa en los Registros Públicos

La persona jurídica debe acudir a la Oficina de Registros Públicos, y verificar que no exista en el mercado un nombre
(razón social) igual o similar al que le queremos poner a nuestra empresa.
Al buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos de que éstos no se parezcan ni suenen igual al que vamos a
usar, debe haber un mínimo de 3 letras diferentes. Una vez realizada la búsqueda y confirmado de que no existen
nombres iguales o similares al que vamos a usar, debemos reservar nuestra razón social para que otra empresa no
pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 días.

2) Elaboración de la minuta (sólo Persona Jurídica)

La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad manifiestan su voluntad de constituir la
empresa, y en donde se señalan todos los acuerdos respectivos. La minuta consta del pacto social y los estatutos,
además de los insertos que se puedan adjuntar a ésta. Los elementos fundamentales de una minuta son:
- los generales de ley de cada socio: sus datos personales, nombres, edad, documentos de identificación, etc.
 - giro de la sociedad.
- tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.
- tiempo de duración de la sociedad: si es plazo fijo o indeterminado.
- cuándo se van a empezar las actividades comerciales.
- dónde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).
- cuál es la denominación o razón social de la sociedad.
- dónde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.
- quién va a administrar o representar a la sociedad.
- los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:

• bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagarés, letras de cambios, etc.
• bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.
- otros acuerdos que establezcan los socios.
- el capital social o patrimonio social (aporte de los socios).

3) Elevar la minuta a escritura pública (sólo Persona Jurídica)

Consiste en acudir a una notaría y llevarle la minuta a un notario público para que la revise y la eleve a Escritura
Pública.

Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
- minuta de constitución.
- constancia o comprobante de depósito del capital aportado en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.
- inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
- certificado de Búsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Públicos de la inexistencia de una misma o
similar razón social.

Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la Escritura

Pública, Testimonio de Sociedad o Constitución Social, que es el documento que da fe de que la minuta es legal. Ésta debe ser
firmada y sellada por el notario.

4) Elevar la escritura pública en los Registros Público (sólo Persona Jurídica)

Una vez que hemos obtenido la Escritura Pública, debemos llevarla a los Registros Públicos, en donde se realizarán los
trámites necesarios para inscribir la empresa en los Registros Públicos. La Persona Jurídica existe a partir de este paso,
es decir, a partir de su inscripción en los Registros Públicos.

5) Obtención del número de RUC

El RUC (Registro Único de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona o a la empresa ante la SUNAT para el
pago de los impuestos.

Toda persona natural o jurídica está obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario serán sancionadas de acuerdo
con el Código Tributario, igual que los inscritos en el RUC que no presenten la declaración. Para obtenerlo debemos
acudir a la SUNAT, llenar un formulario de justificación, y esperar notificación.

6) Elegir régimen tributario

En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtención de nuestro RUC, debemos determinar a cuál régimen
tributario nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya sea al Régimen Único Simplificado (RUS), al Régimen
Especial de Impuesto a la Renta (RER), o al Régimen General.
Una vez que contamos con nuestro número de RUC, y elegido el régimen tributario al cual acogernos, podemos
imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a utilizar.

7) Comprar y legalizar libros contables

2
 En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del régimen tributario al cual nos hayamos
acogido; y posteriormente, acudimos a una notaría para que sean legalizados por un notario público.

8) Legalizar el Libro de Planillas en el Ministerio de Trabajo (si fuera el caso)

Según la ley, todos los trabajadores de una empresa, no importa las horas que trabajen, deben estar en planilla (lo
que implica recibir beneficios tales como gratificaciones, compensación por tiempo de servicio, etc.).
Para este paso, debemos acudir al ministerio de Trabajo, en donde se legalizarán las planillas.

9) Inscribir a los trabajadores en ESSALU (si fuera el caso)

Igualmente debemos registrar a los trabajadores en las oficinas de ESSALUD para que puedan acceder a sus servicios.
Los trámites se realizan en las oficinas de ESSALUD correspondiente a la jurisdicción.

Por lo general, los documentos a presentar son:

- Fotocopia del RUC.

- Planillas en blanco legalizadas.
- Fotocopia del DNI del representante.
- Formulario llenado en la oficina del ESSALUD para la inscripción de los trabajadores.

10) Solicitud de licencia municipal

Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado el negocio, y tramitar la obtención de la
licencia de funcionamiento.

Por lo general, los documentos a presentar son:

- Fotocopia del RUC.

- Certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).
- Croquis de la ubicación de la empresa.
- Copia de contrato de alquiler o título de propiedad.
- Fotocopia de la escritura pública.
- Recibos de pago por derecho por licencia.
- Formulario de solicitud.

 EMPEZAR A TRABAJAR CON EL CAPITAL QUE APORTARON LOS SOCIOS

1.3. Clasificación de las empresas pesqueras:

1.3.1. Empresa pesquera dedicada a la extracción :
Es el ente económico que tiene por objeto capturar, cazar, sesgar, o colectar, los recursos
hidrobiológicos destinados al consumo humano directo o venta para su posterior procesamiento.
Estas actividades se pueden realizar empleando embarcaciones menores o ninguna denominada de
menor escala o artesanal y cuando se realiza con embarcaciones mayores de pesca denominadas de
mayor escala.

1.3.2. Empresa pesquera dedicada a la producción :

Es el ente económico cuyo giro radica en la utilización de recursos hidrobiológicos con la finalidad de
obtener productos elaborados y/o preservados, cumpliendo las normas de sanidad higiene y
seguridad industrial, calidad y preservación del medio ambiente. Pueden ser:

 Artesanal: empleo de instalaciones simples de trabajo manual.

 Industrial: empleo de técnicas procesos y operaciones con maquinarias y equipo.

3
 1.3.3. Empresa pesquera dedicada a la extracción y producción:
Es el ente económico cuyo objeto es la captura y caza de recursos hidrobiológicos para su
procesamiento, teniendo como fin la venta de dichos productos hidrobiológicos.
1.4. Principales productos de empresas pesqueras:
Entre los principales productos de empresas pesqueras tenemos:
1.4.1. Materia prima ( pescado )

El término pescado se aplica a los peces que han sido extraídos de su medio natural, para su utilización
como alimento.
1.4.2. Harina de pescado

a) Concepto: “La harina de pescado es un polvo marrón obtenido después de la cocción, al

pulsar el secado y molienda de pescado crudo fresco y / o recortes de pescado para consumo
humano. La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación
de animales. Sus principales productores en el mundo son Chile y Perú. Con un 70% a 80% del
producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente
mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente
concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA
indispensables para el rápido crecimiento de los animales.
b) Uso: Como alimento para aves, aves ponedoras, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado
vacuno, ovino, camarón y el desarrollo de la piscicultura, disminuyendo notablemente los
costos de producción industrial de estos animales por su rápido crecimiento, su mejor
nutrición, la mejora de la fertilidad y la notoria disminución de posibilidades de enfermedades.
c) Requerimientos: De acuerdo a estudios realizados por la International Fishing and
fishOilOrganization (FFO), se estima que para el año 2013 los requerimientos de harina de
pescado se elevarían en 4 millones de toneladas métricas debido a la variedad de aplicaciones
de este producto industrial marino. Su uso puede estar limitado por la disponibilidad o el costo.
d) Principales mercados :Los principales mercados de consumo son la República Popular China y
la Unión Europea aunque las exportaciones se realizan a más de cincuenta países por los dos
productores mundiales más importantes, aportando éstos, el setenta por ciento de la oferta
de harina de pescado a nivel global.”1

1.4.3. El aceite de pescado

a) Concepto: El aceite de pescado es normalmente de color marrón/amarillento oscuro. Se
obtiene al final del tratamiento del líquido procedente de la prensa, después de haber sido
sometido a operaciones de separación y centrifugación y pasado por una pulidora antes de
ser almacenado en nuestros tanques.
b) Usos: El aceite de pescado se utiliza principalmente en alimento para peces de criadero pero
también se utiliza para elaborar cápsulas que contienen los ácidos grasos omega-3, como
suplemento para la salud humana.

1.4.4. Conserva de pescado

a) Concepto: “Es el resultado del proceso de manipulación del pescado de tal forma que sea
posible preservarlos en las mejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo;
el objetivo final de la conserva es mantener los alimentos preservados de la acción de
microorganismos capaces de modificar las condiciones sanitarias y de sabor de los alimentos.
El periodo de tiempo que se mantienen los alimentos en conserva es muy superior al que
tendrían si la conserva no existiese. Las conservas de pescado, alimento especialmente
nutritivo por su alto contenido proteico y de Omega 3, que ayudan a un buen desarrollo y

4
 crecimiento del tejido cerebral y de la vista en los niños, a regular la presión sanguínea y a
eliminar la grasa saturada.

2. Contabilidad de Costos

2.1. Concepto:

Es la que se ocupa de la organización del “SISTEMA DE COSTOS” de una empresa dedicada la fabricación de uno o
más productos, también se le conoce como parte de la Contabilidad General que se ocupa de la clasificación,
acumulación y control de los consumos de materiales y de identificar los diferentes gastos a cada centro de
costos, de tal manera que las cuentas que se lleven sobre la producción, puedan servir para determinar: los
costos de producción, de administración, de distribución y financieros, los costos de producto elaborados y de las
diversas funciones de la empresa, con el fin de lograr una explotación económica, eficiente y lucrativa.

2.2. Elementos integrales de los costos:

El costo de producción está formado por el consumo de materias primas y auxiliares, envases y embalajes, y
suministros diversos, necesarios para obtener un producto; veamos con carácter general, como podemos agrupar
estos consumos, debiendo advertir que, según las industrias de que se trate, la agrupación puede variar. Hablaos,
en primer lugar el consumo de las Materias Primas y Materiales en el acto de la producción para incorporarse al
producto.
Estas materias primas y materiales en el acto de la producción para incorporarse al producto. Estas materias
primas y materiales experimentan una transformación mediante la aplicación de un esfuerzo personal, que
representamos con el concepto de MANO DE OBRA.
Así mismo existen servicio recibidos por cuentas de terceros, tributos, seguros, desgastes delas maquinarias
(depreciación) CTS. Y otros gastos de fabricación que constituyen el costo de producción más los gasto de
administración, los gastos de distribución (gastos de venta) y gastos financieros, tendremos el costo total y
podemos calcular el beneficio esperado.

2.3. ELEMENTOS DE LOS COSTOS DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE CONSERVA, HARINA Y ACEITE CRUDO DE
PESCADO

1. COSTO DIRECTO

a) Materias Primas
 Pescado Sardina
 Pescado Jurel
 Pescado caballa
 Pescado Anchoveta
 Otros (gastos vinculados)

b) Materiales Auxiliares
 Aceite Vegetal
 Pasta de Tomate
 Pimienta
 Sal yodada
 Sal granulada
 Antioxidante
 Otros (gastos vinculados)

c) Envases y Embalajes

 Envases metálicos 11b

 Envases metálicos 1/2b
 Cajas de cartón
 Etiquetas
 Sacos de propopileno
 Conos de hilo
 Otros (gastos vinculados)

d) Mano de Obra

5
  Sueldos
 Leyes sociales sueldos
 Salario
 Leyes soc. salarios
 CTS Empleados
 CTS Obreros

2. COSTO INDIRECTO O GASTOS DE FABRICACIÓN

a) Combustible y lubricantes

 Petróleo Diesel 2
 Aceites
 Grasas
 Aditivos
 Gasolina
 Gas

b) Repuestos y accesorios

 Fajas
 Filtros
 Sello mecánico
 Rodaje

c) Repuestos eléctricos

 Alambre forrado
 Alambre mellizo
 Cable motriz
 Cable vulcanizado
 Enchufes
 Tomacorrientes
 Fluorescentes
 Conectores
 Interruptores

d) material de laboratorio

 ácido sulfúrico
 ácido bórico
 ácido ascórbico
 ácido acético
 amoniaco
 acetona
 formol
 otros

e) material de oficina

 archivadores
 bolígrafos
 grapas
 cintas de maquinas
 cuadernos
 pegafan
 otros

f) Otros materiales

6
  Abrasivos
 Cables, cadenas, sogas
 Cabo nylon
 Cerrajería
 Planchas
 Soldaduras
 Material gasfitería

g) Gastos de personal

 Sueldos
 Leyes sociales sueldos
 Salarios
 Leyes sociales salarios
 Otras cargas de personal

h) Servicios prestados por terceros

 Transporte
 Honorarios profesionales
 Mantenimiento y reparación
 Alquileres
 Electricidad y agua
 Publicidad
 Guardianía
 Otros

i) Tributos

 Impuestos extraordinarios de solidaridad

 SENATI
 Otros tributos

j) Cargas diversas de gestión

 Seguros
 Suscripciones
 Otras cargas diversas

k) Provisiones del ejercicio

 Sueldos
 Leyes sociales sueldos
 Salarios
 Leyes sociales salario
 Otras cargas de personal

Cada uno de estos elementos habría de determinar su incidencia en los costos de producción, gastos de administración, de
distribución y en los gastos financieros, mediante controles que midan las unidades y su evaluación, si es consumo; control de
la mano de obra si es directa o indirecta y la distribución correcta de los gastos de fabricación (sueldos, energía, seguro,
depreciación, CTS, etc.).

2.4. Costos por Procesos

Es el procedimiento que mediante uno o varios procesos transforma la materia prima o materiales en un
producto terminado en donde dicha producción es continua, uniforme, en grandes cantidades e integración
de los tres elementos del costo (materia prima, mano de obra, gastos indirectos) en un periodo determinado
y para conocer su costo unitario se necesita dividir el importe de los tres elementos del costo entre las
unidades terminadas. Sus características son:

7
a) Varias escalas.

b) Varios procesos.

c) Producción continúa.

d) Mezcla de productos.

e) Unificación de los elementos del costo.

f) Periodo determinado en la elaboración.

g) Su costo se obtienen de dividir el costo total entre las unidades producidas.

3. PUBLICIDAD

Actualmente uno de los sectores que más está atrayendo a las personas es el de la pesca. Por años los hombres han dedicado
muchas horas de su tiempo como ocio u esparcimiento dedicados a la pesca y de eso se benefician las tiendas de pesca online.

Algunos se dedican también como parte de su profesión, sin embargo en los lugares donde se suele pescar como una actividad
recreativa, suele también ser un lugar el cual se pueda utilizar como una idea de negocio.

Muchos negocios relacionados con la pesca intentan fomentar que las personas se interesen por conocer un poco sobre esta
práctica, muchas personas ofrecen viajes guiados en sus propios botes para que las personas pasen una buena tarde, otros por
el contrario tienen sus propios criaderos y ofrecen una pesca en un lugar más cerrado y artificial.

Pese a sus diferencias en cuanto a la ejecución de su negocio tienen algo en común, están interesados en elaborar estrategias
de marketing para el sector de la pesca.

8
Hoy hablaremos un poco sobre esto y sobre las formas que emplea Austral Goup S.A.A. en las que es posible reactivar esta
idea de negocio por medio de un buen plan de marketing.

A continuación te ofrecemos una serie de consejos que debes tener en cuenta para activar el marketing y hacer que tu negocio
de pesca sea rentable:

1. Estudia tu negocio: una de las mejores formas de comenzar es estudiar el negocio desde sus ideas más generales hasta las
particulares.

En este aspecto lo que queremos decir es que cuando queremos realizar estrategias de marketing de cualquier negocio
debemos partir de la base del conocimiento de la idea del negocio.

Primero debemos conocer el negocio de forma general, es decir, cómo funciona el negocio, cuál es su salida y cuáles son sus
ventajas frente a otros negocios.

2. Público: lo segundo y más importante que no debemos olvidar es el público al que nuestro negocio va dirigido. Si bien la
pesca es conocida como una práctica más masculina que femenina, el público puede ser familiar, para profesionales entre
muchos otros.

Todo depende del enfoque de tu negocio y hacia quien va dirigido. La edad, el sexo, los gustos todo esto debemos tenerlo en
cuenta si realmente queremos crear buenas estrategias de marketing para el sector de la pesca.

3. Análisis interno/externo: otra de las cosas que debemos tener en cuenta para la elaboración de una buena estrategia de
marketing para el sector de la pesca en analizar la idea de negocio internamente y externamente.

Básicamente en el mundo del marketing se conoce como la realización de una DAFO.

Examinamos internamente la empresa y reconocemos cuáles son sus fortalezas es decir todo lo bueno que tenemos como
negocio y las oportunidades, es decir como negocio cuáles son nuestras oportunidades de tener éxito, o cuáles han sido las
cosas en las que mejor nos ha ido.

También es importante que examinemos la competencia que tenemos tanto directa como indirecta y las amenazas que
tenemos externamente, como la variación de precios, leyes del estado entre otros.

4. Imagen corporativa/marca: para que las estrategias de marketing para el sector de la pesca o de cualquier otro tengan éxito
es importante que siempre conozcamos nuestra imagen o marca.

La imagen es la idea mental con la cual las personas nos conocen, gracias a esto podremos saber si las personas saben de
nosotros como empresa o marca, si saben a qué nos dedicamos entre otras cosas.

Si nadie nos conoce, estamos en un grave error, ya que si la gente no sabe quiénes somos ni que ofrecemos entonces
tendremos serios problemas y debemos trabajar siempre en la imagen corporativa que conlleva siempre con el
posicionamiento.

5. Definir objetivos: una de las cosas más difíciles de hacer con respecto al marketing para el sector de la pesca o cualquier
otra idea de negocio es fijarse los objetivos claves.

Uno de los mejores consejos que puedo ofrecerles con respecto a este asunto de los objetivos es que no hay una mejor fuente
para extraerlos que del análisis DAFO.

Con este análisis podemos identificar muchas de las cosas que podemos hacer interna y externamente.

Por ejemplo el DAFO arrojó que no somos muy conocidos, entonces debemos reforzar la imagen de la empresa por medio de
la publicidad u otras estrategias que consideremos necesarias.

9
6. ¿Cómo vender nuestro negocio?: una de las preguntas más importantes que debes considerar para cualquier tipo de
estrategias de marketing para el sector de la pesca, que de eso dependerá el plan a seguir y las estrategias que debemos llevar
a cabo para que podamos conseguir los objetivos.

7. ¿Qué ofrecer?: También debes preguntarte que es eso que tienes como negocio y que no debes dejar desperdiciar, por
ejemplo muchas ideas de negocio prosperan por la atención que ofrecen, ya que es de mucha calidad, otros por ejemplo
ofrecen más que la pesca un paseo excelente por el río o por el lago.

Son muchas las ideas, no hay un solo tipo de idea con respecto a lo que puede o no funcionar en los negocio, lo más
importante es que se haga de forma natural y pensado para el bienestar de los clientes.

8. Canales de difusión: siempre es importante que para cualquier idea o ejecución de planes de marketing para el sector de la
pesca o de cualquier tipo tengamos en cuenta un plan de difusión sobre nuestro negocio.

Hemos mencionado antes que los negocios que no se dan a conocer son negocios que tienen muy poco éxito, las personas
deben saber que existimos, de esta forma es mucho más sencillo que podamos atraer clientes.

Actualmente los negocios grandes o pequeños hacen uso de las redes sociales como los medios más masivos y económicos en
muchos casos de hacerse notar entre las personas, en especial si es un negocio local.

Es por esto que no debemos dejar de lado ningún tipo de herramienta de difusión que podamos utiliz

4. CASOS PRÁCTICOS

La empresa pesquera AUSTRAL S.A tiene como actividad principal la elaboración de conservas de pescado, harina y aceite
crudo de pescado, comienza a producir desde 1995 bajo la dirección del administrador ARMANDO BARRERA PALACIOS, quien
comienza a operar en forma eficiente ,incrementando su capacidad de producción con la adquisición de maquinarias y equipos
modernos y la ampliación de las areas de producción de harina de pescado , asi mismo extendió el area del local hacia el este
para el almacenaje de productos terminados de harina de pescado.

La empresa objeto de este estudio adquiere la materia prima (pescado) tanto de su propia flota:las embarcaciones pesqueras
DON LUIS,DOÑA ENMA Y TACAYMANO asi como armadores pesqueros de la zona.

En su organización contable ha optado por la departamentalización de los costos de producción tanto en la línea de conserva
de pescado, como de harina de pescado.

Asi mismo como es una sociedad anónima y sus ingresos superan las 1500 UIT, está obligada a llevar contabilidad completa

Para el desarrollo del presente caso práctico se ha establecido un plan de cuentas propio dela contabilidad financiera y la
contabilidad analítica de explotación

El desarrollo del caso práctico se inicia con inventario inicial en el cual se detalla analíticamente las cuentas del ACTIVO,
PASIVO Y PATRIMONIO

OPERACIONES

1) El 02 de enero del 2011, aseguramos el activo fijo por un mes de la empresa y al personal en la aseguradora MAFRE S.A.C
por un importe de s/10000 más IGV cancelado con cheque Nº 00233

2) El 07 de enero de 2011, ingresa al almacén la producción de harina de pescado haciendo un total de 4200 TM cuyo costo de
producción fue de 937.59 por tonelada

3) el 8 de enero de 2011 se vende 4120 TM de harina de pescado al cliente “granja el porvenir “S.A.C según factura Nº 001 -
3149 al precio de s/ 1176 cada tonelada más IGV .Nos cancelan con cheque /0045, que es depositado a nuestra cuenta
corriente

4) con fecha 09 de enero de 2011 .según factura nº00801 se compra a pesquera PISCIS S.A 143.299 TM de pescado sardina
apto para producción de conserva de pescado a razón de 140 soles más IGV C/TM, y según factura nº001/00802 2115.639 TM

10
de pescado de sardina para producción de harina de pescado 129.00 mas IGV C/TM .Cancelamos la factura 001/00802con
cheque nº 00235

5)con fecha 13 de enero del 2011,la empresa compra 5500 kg de aceite vegetal , a razón de 3.00kg mas IGVC/KG .A
INDUSTRIAS PACOCHA S,A según factura Nº03226.cancelamos con cheque Nº00236

6)El 15 de enero del 2011 ,la empresa compra a ENVASES METALICOS S.A la cantidad de 8000 cajas de envase de hojalata de
½ lb x 48 latas a razón de s/13.00 mas IGV C/CAJA SEGÚN FACTURA N º05224.Por pago con cheque nº 00237

7)El 16 de enero 2011 se compra a imprenta del sur s.a según factura n º 00125 la cantidad de 340 etiquetas a razón de s/0.2
mas IGV C/ETIQUETA ,giramos cheque

8)el 17 d enero del 2011 ,se compra a petroperu, según factura nº01258 160000.00 petróleo diesel N º2 a razón de s/ 3.71
mas IGV C/GALON .al crédito

9)el 17 de enero de 2011 ,se recepciona 12000 cajas de conserva de pescado para ser puestas a la venta ,su costo de
producción fue 57.95 cada caja

10)el 18 de enero de 2011 ,se vende 14000 cajas de conserva de pescado a s/112 cada caja ,según factura 3149 al contado
,nos cancelan con cheque nº203050 cuyo importe es depositado a cuenta corriente

11) el 21 de enero de 2011 se vende a la empresa “granja” s.r.l al crédito 1500 TM harina de pescado a razón de 1176.00 C/TM
mas IGV, según factura nº 3150

12)la empresa al 26 de enero de 2011produjo 542 Toneladas de aceite de pescado cuyo costo por tonelada fue de s/870.00

13)se vende al contado a la empresa PESCAMIA S.A.C según factura nº 3151 de fecha 29 de enero de 2011,1850 C/TM de
aceite crudo de pescado a razón de s/700.00 TM mas IGV ,Al contado lo cual es depositado en cta cte ,con cheque nº7896

14)vendemos al contado ala empresa “unión”S.A.A según factura nº3152 de fecha 30 de enero de 2011 ,220636 TM de
pescado a s/385.00 TM mas IGV ,el importe se deposita en banco de crédito del PERU con cheque 34561

15)se vende al contado ala empresa “DELFIN SRL” Según factura 3153 de fecha 31 d enero del 2011,160000TM de desperdicios
de pescados de conserva a s/90.00 TM mas IGV , el importe se deposita en banco del crédito del PERU , nos giran cheque
nº5679

16)el 31 de enero de 2011,contabilizamos la planilla del mes considerando el cuadro adjunto de planillas de sueldos .asi mismo
se registra la obligación de pago de AFP S /67596 ,impuesto extraordinario de solidaridad s/217338.00.caja de beneficios
sociales al pescador s/217338,00,se cancela la planilla con cheque nº 098674235

17)el 31 de enero de 2011,se contabiliza la factura nº 01910 de mantenimiento y reparación navales S,A,C por un importe de s
/ 563219.00 mas IGV ,efectuar

11
AUSTRAL GROUP S.A.A.

1. Información de la Organización
Razón Social: AUSTRAL GROUP S.A.A.
Nombre Comercial: Austral Group
Dirección: Av. Victor Andres Belaunde 147, Centro Empresarial Real, Torre Real 7, San Isidro, Lima 27, Peru.
Teléfono: (511) 710-7000
Fax: (511) 710-7000 Anexo 1832
RUC: 20338054115
E-mail: sales@austral.com.pe
Pagina web: www.austral.com.pe

2. Categoria:
Empresa de produccion.

3. Reseña histórica

Austral se constituyó por Escritura Pública de fecha 10 de diciembre de 1996, suscrita ante el Notario Público de Lima,
Dr. Manuel Reátegui Tomatis, con el nombre de Pesquera Industrial Pacífico S.A., el mismo que fue cambiado por el de
Austral Chancay S.A., nombre con el cual quedó registrada en la Ficha N° 5633, As. 1-A del Registro de Sociedades de
Huaral, el 19 de Agosto de 1997.

12
Mediante Escritura Pública del 15 de setiembre de 1998, la sociedad adecuó sus estatutos a la Nueva Ley General de
Sociedades y cambió su denominación por la de Austral Group S.A.; estos cambios quedaron inscritos en la Ficha N°
60000565 del Registro de Sociedades de Huaral, el 29 de setiembre de 1998.

Por Escritura Pública suscrita el 18 de diciembre de 1998 e inscrita en el Registro de Sociedades de Huaral el 07 de enero
de 1999, quedó perfeccionada la fusión, mediante la cual Austral Group S.A. absorbió a Pesquera Arco Iris S.A.,
constituida el 02 de octubre de 1998, y a Pesquera Austral S.A., constituida el 09 de agosto de 1991. La fusión entró en
vigencia el 1 de Diciembre de 1998.
Después de la fusión, el capital social de la empresa se fijó en S/. 434,411,250 y, en enero de 1999, la empresa inscribió
sus acciones en la Bolsa de Valores de Lima, quedando la totalidad de dicho capital representado por anotaciones en
CAVALI. La Junta General de Accionistas reunida el 23 de Diciembre de 1999 aprobó la adecuación del Estatuto Social
adoptándose la forma de Sociedad Anónima Abierta.

En lo que respecta a la evolución de su patrimonio, la Junta General de Accionistas de Austral, celebrada el 11 de agosto
de 2000, acordó la reducción del capital social de la suma de S/. 434,411,250 a la suma de S/.143,355,712.50.

La reducción del capital conjuntamente con la modificación total del Estatuto Social que incluía el cambio de domicilio
social de la Provincia de Huaral a la Provincia de Lima, quedó formalizada en la Escritura Pública No. 3079 del 15 de
setiembre de 2000, otorgada ante el Notario Público de Lima, Dr. Manuel Reátegui Tomatis. La sociedad quedó así
inscrita en la Partida Electrónica N° 11245506 del Registro de Sociedades de Lima.

La Junta General de Accionistas de Austral, reunida el 20 de diciembre de 2000, acordó aprobar la capitalización de
créditos y el consecuente aumento del capital social a la suma de S/.223,423,457.40. Asimismo, en ejercicio de la
delegación acordada por la Junta General de Accionistas, mediante sesión de Directorio de fecha 26 de febrero de 2001
se aumentó el capital social a S/.283,080,540.60 mediante capitalización de créditos.

Mediante Junta General de Accionistas celebrada el 19 de marzo de 2004 se acordó reducir el capital social de la
empresa de la suma de S/. 283,080,540.60 a la suma de S/. 17,156,396.40 modificando el valor nominal de las acciones
de S/.0.33 a S/.0.02.

En Junta General de Accionistas del 27 de octubre de 2004 se acordó reducir el capital social de la empresa a S/.
12’867,297.30. En la misma Junta General de Accionistas se acordó aprobar el aumento de capital a S/. 32,867,297.30;
como consecuencia del aporte dinerario suscrito por Dordogne Holdings, Inc. el cual quedó cancelado al 31 de
diciembre de 2005.

Mediante Junta General de Accionistas de fecha 24 de setiembre de 2007, se acordó un aumento de capital por
capitalización de resultados acumulados al 31 de diciembre de 2006 en S/. 213,637,432.45, mediante el incremento del
valor nominal de S/. 0.02 a S/. 0.15, elevándose la cifra del capital social a S/. 246,504,729.75.

El 12 de marzo de 2008, el Directorio, en virtud de las facultades delegadas por la Junta General de Accionistas de fecha
24 de setiembre de 2007, acordó aumentar el capital social por nuevos aportes de efectivo a la suma de

13
 S/.388,504,729.80 representado por 2,590,031,532 acciones con derecho a voto, de un valor nominal de S/. 0.15 cada
una.

El 4 de agosto de 2008, la Junta General de Accionistas aprobó la reorganización simple de Austral mediante la cual se
segregó un bloque patrimonial compuesto por los activos y pasivos relacionados con la planta de Paita que fueron
transferidos a Conservera de las Américas S.A. Cabe señalar que con fecha 14 de enero de 2014, el Directorio de la
Compañía aprobó la venta del 100% de las acciones de Conservera de las Américas S.A., la transferencia de las acciones
se materializó el 31 de enero de 2014.

El 30 de marzo de 2009, la Junta General de Accionistas aprobó un proyecto de escisión mediante el cual la empresa
Corporación del Mar S.A. segregó dos bloques patrimoniales, los mismos que fueron absorbidos, uno por Austral, y el
otro por la empresa Pesquera Exalmar S.A, integrándose de esta manera parte del negocio pesquero de Corporación
del Mar S.A. con el de sus respectivos accionistas, Austral y Pesquera Exalmar S.A.

El 15 de abril de 2011, la Junta General de Accionistas acordó incrementar el valor nominal de las acciones de S/.0.15 a
S/.1.50. Asimismo, para efectos del redondeo, acordó un aumento del capital social por capitalización de resultados en
S/.151.20, elevándose la cifra del capital social a S/.388´504,881.00, representado por 259,003,254 acciones. Dicho
acuerdo quedó inscrito en los Registros Públicos de Lima el 29 de octubre de 2013.

4. Datos Generales

Austral Group S.A.A. (en adelante Austral) es una sociedad anónima abierta con plazo de duración indeterminada
que fue constituida el 10 de diciembre de 1996 mediante escritura pública extendida ante el Notario Público Dr.
Manuel Reátegui Tomatis e inscrita en la partida electrónica Nº 11245506 del Registro Público de Personas
Jurídicas de Lima.

Austral forma parte del Grupo Económico Austevoll Seafood ASA, empresa listada en Oslo Bourse, una de las
empresas pesqueras líderes a nivel mundial, con más de 25 años de experiencia.

El objeto social de las principales entidades que conforman el grupo es la extracción, cultivo, procesamiento y
comercialización de especies hidrobiológicas. Como una pesquera pelágica integrada y especialista en alimentos
marinos, Austevoll opera por medio de subsidiarias, compañías asociadas, embarcaciones pesqueras con licencia
de cuotas en tres de los países pesqueros más importantes: Noruega, Chile y Perú. Comprometidos con brindar
productos de calidad a sus clientes, Austevoll emplea una sofisticada tecnología y estrategias de pesca
responsable que cosechan los recursos del océano sin comprometer sus sostenibilidad.

Por medio de sus actividades en la flota pesquera, plantas de harina y aceite, plantas de conservas y congelados
y crianza y venta de salmón, la operación integrada de Austevoll asegura que sus productos mantengan un alto
nivel de frescura desde las aguas en donde se pescan hasta los productos terminados. A lo largo de la última
década, Austevoll ha adquirido un número significativo de compañías de naturaleza complementaria a sus áreas
existentes.

Su éxito recae en la integración de estos negocios, creación de sinergias y negocios con valor agregado por medio
de la cooperación de todas las áreas.

A diciembre de 2015, el capital social de Austral inscrito en Registros Públicos asciende a S/.388’504,881.00,
representado por 259’003,254 acciones con derecho a voto, de un valor nominal de S/. 1.50, las cuales
pertenecen a una sola serie, todas con los mismos privilegios y se encuentran inscritas en el Registro Público del
Mercado de Valores y en la Bolsa de Valores de Lima (BVL).

14
Adicionalmente, la compañía tiene registradas 1,359 acciones de inversión de una misma serie, no inscritas en
la Bolsa de Valores de Lima. Los tenedores de acciones de inversión no han ejercido el derecho de participar en
los aumentos de capital social o capitalización de deudas desde el año 1992. Durante el segundo semestre del
año 2015, Austral inició una Oferta Pública de Redención de Acciones con la finalidad de redimirlas y tener un
solo tipo de acción, contando para ello con la autorización de la Superintendencia de Mercado de Valores (SMV).
Dicho procedimiento finalizará en el mes de enero de 2016 con el término de la oferta, la comunicación a la SMV
y la consignación de los referidos valores en el Banco de la Nación

15
5. Tamaño de la organizacion

6. Representante official de la organizacion y alterno

a. Representante oficial:
 Nombre: ROSARIO ELIZABETH TINCOPA BEJAR
 Cargo: Gerente de Riesgos y Sistemas de Calidad
 Telefono: (511) 710-7000 Anexo 1604-1646
 Correo electrónico: rtincopa@austral.com.pe
b. Alterno:
 Nombre: CARLOS ARTURO ROMERO GONGORA
 Cargo: Superintendente de Mejoramiento y Cambio
 Teléfono: (511) 710-7000 Anexo 1621
 Correo electrónico: cromero@austral.com.pe

7. Miembros de la alta dirección

16
17
ORGANIGRAMA

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8. Aspectos importantes de la organización
Tipo de Bienes o servicios que Produce
La compañía se dedica principalmente a la captura de diversas especies hidrobiológicas, su
transformación en harina, aceite, conservas y congelado de pescado y comercialización a nivel
nacional y en el exterior.
9. Unidades de negocio
Las unidades de negocio que desarrolla la organización en Perú son:

- Producción y comercialización de harina y aceite de pescado.

- Producción y comercialización de conservas de pescado.

- Producción y comercialización de Congelado de Pescado.

Desembarque Total

El desembarque total registrado por Austral, proveniente tanto de su flota propia como de terceros
fue de 286,353 TM durante el año 2015, cifra superior en 34% a lo alcanzado en el 2014 (213,347
TM).

Harina y Aceite de Pescado

Desembarque:

Según PRODUCE el desembarque nacional de anchoveta destinado a la

producción de harina y aceite de pescado fue de 3’617,889 TM, de las cuales
286,058 TM equivalente al 8%, fueron descargadas en nuestras plantas.

Producción de Harina:

19
La producción de harina de pescado de Austral alcanzó las 66,744 TM, lo que
significó un incremento del orden del 42% en comparación con el año anterior
cuya producción alcanzó las 47,103TM.

La participación de harinas super prime y prime en nuestras ventas fue del

63%, porcentaje inferior en 9% a lo alcanzado el año anterior. Este resultado se
debió en gran medida a la ampliación de la capacidad de producción de 80
TM/Hora a 160 TM/Hora de nuestra planta de producción ubicada en Coishco
y que implicó realizar una serie de pruebas de producción para la puesta a
punto de la planta, lo que finalmente repercutió en una menor calidad de la
harina obtenida.

Producción de Aceite:

La producción de aceite de pescado de Austral alcanzó las 7,104 TM, cantidad inferior
en un 25% a lo registrado el año anterior. Si bien este año se registró un mayor
volumen de desembarque, la cantidad de aceite producida resultó inferior al año
anterior debido al bajo porcentaje de grasa en la materia prima (valor menor al 5% en
comparación al año pasado).

Venta de Harina:

En el año 2015, las exportaciones de harina de pescado a nivel nacional

alcanzaron un total de 680,269 TM y tuvieron un precio promedio de
US$ 1,661 por TM.

Las exportaciones de harina de pescado de Austral en el 2015 ascendieron a

55,049 TM, 16% inferior a lo registrado en el año 2014. El precio promedio por
tonelada de harina exportada por Austral fue de US$ 1,747.70, precio superior

20
en 8% al registrado el año anterior (US$ 1,612.80). El mayor destino de
exportación de harina de pescado fue el continente asiático principalmente
China.

Los resultados del negocio de CHI fueron afectados por el “Fenómeno de El

Niño” que trajo de forma constante ondas kelvin (masas de agua caliente) a
nuestro mar afectando, de esta manera, el hábitat natural y el proceso
reproductivo de la anchoveta. Debido a ello, la cuota de la segunda temporada
de pesca 2015 fue prácticamente la mitad de la cuota esperada por el sector.

Venta de Aceite:

En el año 2015 las exportaciones de aceite crudo de pescado alcanzaron un

total de 94,168 TM y registraron un precio promedio a nivel nacional de
US$ 2,172.79.

Las ventas de aceite en Austral ascendieron a 7,697 TM, inferior en un 36% a lo

vendido en el año 2014. Las exportaciones representaron un 82% del total de
las ventas realizadas. El precio de venta promedio de Austral del aceite de
pescado durante el año 2014 fue de US$ 2,413, superior en 8% al precio
promedio obtenido el año anterior.

21
Conservas, Congelados y Frescos

Desembarque Conservas

A nivel nacional, durante el 2015 no se cubrieron las cuotas de jurel y caballa

fijadas por el Ministerio de la Producción. Según cifras preliminares, sólo se
habría capturado el 21% de la cuota de Jurel y el 49% de la cuota de Caballa
otorgadas.

Producción Conservas

En el año 2015, la Alta Dirección de Austral tomó la decisión de suspender las

operaciones de su planta de producción de conservas ubicada en Coishco,
quedándose operativamente sólo con la planta conservera ubicada en Pisco.
Por otro lado, la descarga de jurel y caballa para el negocio de consumo
humano directo fue de sólo 223 TM para el año 2015, lo que conllevo a que no
se registrase producción alguna de conservas.

Ventas Conservas

Si bien no hubo producción de conservas durante el 2015, Austral concentró

sus esfuerzos en colocar el stock de conservas que mantenía en sus
inventarios. Las ventas de conservas de Austral durante el año 2015
ascendieron a 351,543 cajas direccionadas principalmente al mercado local. El
precio promedio de venta fue de US$ 31.20 por caja, precio similar al año
anterior.

Congelado de Pescado

22
 El año 2015 se vendieron 73 TM de congelados, 96% menos que el año
anterior. Cabe destacar que durante el año 2015 se realizaron las primeras
pruebas de producción de Pota congelada en nuestra planta de Coishco, con la
expectativa de procesar este recurso de forma permanente durante el año
2016.

Pescado fresco

Durante el año 2015, se realizaron ventas de pescado fresco por 197 TM.

10.

Responsabilidad Social:

Austral trabaja bajo un enfoque sostenible, el cual se ve reflejado en un

modelo de gestión que canaliza cada una de las acciones y procesos de la
empresa, teniendo en cuenta el impacto que generan en todos sus grupos de
interés y en la sociedad. Todos los programas, proyectos y campañas de
Responsabilidad Social de Austral responden a las siguientes líneas de acción
conforme se aprecia a continuación:

23
 En base a estás líneas de acción se desarrollaron los siguientes programas:

“Creciendo Juntos”: Programa de desarrollo para pescadores artesanales

“Creciendo Juntos” es un programa orientado al desarrollo de los pescadores

artesanales que habitan las comunidades aledañas a las plantas de Austral. En
el 2015 apoyamos en la formalización de más de 150 pescadores artesanales,
brindándoles apoyo técnico y económico para que puedan tener su carnet de
pescador. Asimismo, iniciamos el proceso de formalización de aprox. 30
pescadores a través de una MYPE, la cual puede ejercer actividades
económicas de pesca, turismo y diversos rubros, de tal manera que puedan
expandir sus posibilidades laborales.

Programa de Nutrición: “A comer bien”

Austral, por tercer año consecutivo y en alianza con la ONG World Vision, inició
el programa de Nutrición “A comer bien” en 4 asentamientos humanos de la
zona sur de Chancay. Son 300 niños de 0 a 5 años los que participan del
programa y quienes a través de la promoción de una dieta balanceada que
incluyó el consumo de pescado al menos dos veces a la semana, van a poder
salir de la anemia y la desnutrición.

24
 Capacitación a madres de familia del Programa “A comer bien”

Programa “Pesca tu beca”

Durante el 2015, Austral benefició a 9 estudiantes de las localidades de Coishco

y Chancay (hijos de nuestros colaboradores y jóvenes de la comunidad), con
becas para realizar prácticas dentro de nuestra empresa.

Campañas Ambientales: “Austral verde”

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 “Austral Verde” son campañas orientadas a tomar conciencia de nuestro rol
como empresa y miembros de la comunidad en el cuidado del ambiente a través
de acciones concretas de nuestros colaboradores con autoridades y miembros
de las comunidades aledañas a nuestras plantas. Durante el 2015, Austral
participó de la celebración del “Día del Medioambiente” en cada una de sus
localidades de influencia. Asimismo, participamos de “Limpieza de playas” en
todas las localidades y realizamos un concurso interno llamado “Reto Verde” en
el cual nuestros colaboradores, durante 3 meses, redujeron considerablemente
el consumo de agua y energía en sus hogares.

CONCLUSIÓN

 La actividad pesquera es muy antigua y ha ido desarrollando a través del tiempo. Las culturas del
mundo entero se valían de la pesca para sarisfacer sus necesidades de alimentación y fueron
aplicando varias formas y estrategias para pescar, también se dio la invención de las herramientas de
pesca como el anzuelo, la red, las balsas, etc.
 En nuestro país la pesca industrial está destinada al consumo humano indirecto debido a que
mayormente produce harina y aceite de pescado que sirve para la alimentación de animales y para
fabricar capsulas como suplemento de la alimentación humana.
 En la actualidad la pesca es una de las actividades más importantes de la economía nacional ya que
el Perú cuenta con una gran biodiversidad marina lo que nos pone en uno de los primeros países en
exportar productos pesqueros como harina de pescado y aceite de pescado.
 En nuestro país la pesca se encuentra protegida por la LEY GENERAL DE LA PECA Nº 25977, la cual se
encarga de controlar:

- La extracción

26
- El procesamiento

- La comercialización

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