Asignatura:

Educación, Familia y Nutrición

Tema:
PRODUCCIÓN FINAL

Participante:
Roselia Yasiri Martínez Martínez
Matrícula 10-1552

Facilitador:
Carmen Mata, M.A.

Fecha:
15/12/2017
 INDICE
Introducción ................................................................................................. 3
Tarea I .......................................................................................................... 4
Educación, Familia y Nutrición .............................................................. 4
Tarea II ......................................................................................................... 4
Educación .................................................................................................. 4
Tarea III ....................................................................................................... 5
Educación y Familia................................................................................. 5
Tarea IV ....................................................................................................... 5
Nutrición y Salud ..................................................................................... 5
Tarea V ......................................................................................................... 6
Actividad Práctica .................................................................................... 6
Conclusión .................................................................................................... 8
Bibliografía................................................................................................... 9
Valoración personal .................................................................................. 10
Juicios Críticos........................................................................................... 11
 Introducción

La edad escolar es un momento privilegiado para conseguir la introducción

de hábitos alimentarios saludables. Pero cuando el niño y la niña acceden al
medio escolar, incluso los que empiezan su escolarización en los primeros
años de su vida (Educación Inicial -maternal/preescolar-), llegan al Centro
con unos hábitos alimentarios adquiridos en su entorno familiar que pueden
entrar en conflicto con nuevas propuestas que no estén en la misma línea.
Curiosamente, la fuerza de las recomendaciones del maestro en el aula o en
el comedor del centro, así como las actitudes y hábitos de otros compañeros
de clase, tienen una gran influencia en los niños. Esta situación puede
modificar el consumo de alimentos, de tal forma que algunos platos que los
niños y las niñas rechazan en sus casas, después de la convivencia en el
medio escolar con otros compañeros o, por las propias sugerencias y
estímulos de los maestros, se incorporan a su dieta y los piden en su casa.

Estas acciones educativas tienen un gran valor en la configuración de los

hábitos alimentarios en el periodo de la infancia en la que pueden
incorporarse con menor dificultad conductas positivas que ayuden a
promover la salud de los niños pero, además, refuerzan los consejos de los
padres. Uno de los problemas que puede surgir es la falta de comunicación
entre padres y maestros, con mensajes distintos ante un niño sorprendido
que enfrenta el cariño hacia sus padres con el afecto y la buena relación que
siente por su maestra en la escuela.
Tarea I

Educación, Familia y Nutrición

Centro de Cuidado Infantil (CAMBOYA)

Durante el periodo escolar, la nutrición tiene consecuencias sobre la

permanencia, asistencia, y desempeño escolar, como así también en la
prevención de enfermedades crónicas que como la obesidad.

Los programas de alimentación escolar mejoran la asistencia y la

permanencia en la escuela; aumentan la capacidad de atención de los
escolares, especialmente de los niños más pequeños, con insuficiente
alimentación o con algún grado de compromiso nutricional. Además los
programas de alimentación escolar, cuando se encuentran adecuadamente
fortificados, son una herramienta muy efectiva para la prevención de
deficiencias de micro nutrientes que comprometen el crecimiento.

El aporte de micro nutrientes era aportado por el programa de desayunos

universales fortificados, complementando la dieta en el hogar y a su vez se
asoció con un mejor crecimiento de los escolares en la pasada década,
prácticamente erradicando la desnutrición crónica.

Tarea II
Educación

El objetivo principal de la educación es potenciar al máximo el desarrollo

integral de los alumnos atendiendo así a los diferentes ámbitos o
dimensiones del desarrollo: motor, afectivo, cognitiva, comunicativa y
social. Es necesario educar a personas completas, no solamente en lo
académico, sino también educar en lo personal y social. Así pues, la
educación persigue dos finalidades básicas en el alumnado; por un lado, la
formación humana orientada hacia la socialización y formación en valores,
normas y actitudes para desarrollarse como miembro activo y participativo
de la sociedad en pro de su mejora; por otro, la formación cognitiva o
académica orientada a la capacitación del individuo. Es la primera finalidad
a la que nos referimos cuando hablamos de escuela como institución
socializadora y podemos decir que en la actualidad esta cayendo en el
olvido ya que nos encontramos frecuentemente ante sujetos con carencia de
valores, ausencia de capacidad crítica, etc.
Tarea III

Educación y Familia

La familia es el núcleo de la sociedad, y por eso la familia tiene la función

biológica, psicológica, orientadora, protectora, educativa, económica y
social. Ya que la familia tiene que procrear los hijos cubriendo los gastos
de ellos, orientar a sus hijos por los buenos caminos, protegerlos, educarlos
desde los primeros años de vida para obtener buenos frutos y poderlos
insertar en la sociedad como persona de bien.

El papel de la familia en la formación de los hijos es de gran importancia

ya que los padres son los guías de esos niños desde muy pequeño, los
padres se encargan de formarlo en moral y valores desde muy temprana
edad, ya que de ahí dependerá la persona que sea en el futuro. Es muy
importante que la familia eduque a sus hijos de forma correcta, dándoles
los buenos ejemplos ya que los padres son los modelos de los hijos y de
ellos es responsabilidad brindarles lo bueno de la vida.

Los padres tenemos que tener una buena actitud hacia la escuela,
respetando a los maestros, compartiendo experiencia vivida, y colaborando
con la educación de los niños y participar en las actividades de la escuela,
ya que hoy en día hay padres que no se integran a la escuela. La escuela y
la familia tienen que ser unida ya que de ellos dependerá el buen
funcionamiento en el aprendizaje de los niños, ya que los padres son los
protagonistas en el proceso educativo. De la familia depende que sus hijos
goce de una buena salud, alimentándolos correctamente de una forma
adecuada y proporcionándoles las vitaminas necesarias para que sus hijos
tengan un buen aprendizaje.

Tarea IV
Nutrición y Salud

La alimentación es uno de los factores más directamente relacionados con

el desarrollo de un país y con el bienestar de sus habitantes, sin embargo es
frecuente encontrar en los países más desarrollados desequilibrios
nutricionales ligados a la forma de vida actual.

Si bien es cierto que una correcta nutrición es deseable a cualquier edad, la

población escolar despierta un especial interés en el estudio nutricional
debido a diversos factores, biológicos, psicológicos y sociales, y es que la
alimentación constituye un elemento fundamental para un buen desarrollo
somático y psicomotor, sobre todo en la primera infancia y en la etapa
escolar. Sin embargo, observamos en general entre los padres y familiares
así como en no pocos profesionales sanitarios, una falta de información y
por tanto, desconocimiento de las características fisiológicas y psicológicas
de esta etapa de la vida.

Todo lo anteriormente expuesto plantea la necesidad de un cambio hacia un

modelo activo de intervención, pretendiendo salir a la comunidad a trabajar
con y sobre ella , utilizando los recursos comunitarios e individuales.

Son numerosas las acciones y los contextos de intervención en la

promoción de la salud, sin embargo la familia y la escuela son, sin duda,
por sus características esenciales, los contextos donde se consigue una
mayor eficacia y eficiencia de los programas de intervención.

Tarea V
Actividad Práctica

La familia juega un importante papel en este sentido, pero hay que ayudarla
a tomar conciencia de ello. Los cambios de la sociedad actual deben
encaminarla hacia una estructura participativa y de compromiso, de modo
que cada uno de sus integrantes desempeñe su función, y tenga conciencia
de su identidad individual como miembro de esa comunidad. ¿Cómo?
Dentro un clima de comunicación se establece pautas para la distribución y
organización de tareas en función de las necesidades y posibilidades de
cada miembro. En este contexto, la comunicación adquiere un valor
esencial si desea educar para la vida comunitaria, y se convierte en la mejor
manera de superar dificultades, conflictos, contrastes y contradicciones de
la realidad cotidiana que surgen de la propia convivencia del hogar, y fuera
de él.

La escuela se sitúa en el segundo espacio, de vital importancia, en la vida

de los niños y niñas. Entre sus objetivos se encuentra: fomentar la
participación, cooperación y colaboración entre los alumnos. En
consecuencia, la puesta en práctica de los valores comunitarios y
democráticos que se proponen en la familia y la escuela, formarían parte de
las experiencias y vivencias de los alumnos, desde los dos ámbitos en los
que interactúa cada día, configurando su identidad y el concepto que de sí
mismo van adquiriendo.

Definir a los hábitos alimentarios no resulta sencillo ya que existe una

diversidad de conceptos, sin embargo, la mayoría converge en que se tratan
de manifestaciones recurrentes de comportamiento individuales y
colectivas respecto al qué, cuándo, dónde, cómo, con qué, para qué se come
y quién consumen los alimentos, y que se adoptan de manera directa e
indirectamente como parte de prácticas socioculturales.

En la adopción de los hábitos alimentarios intervienen principalmente tres

agentes; la familia, los medios de comunicación y la escuela. En el caso de
la familia, es el primer contacto con los hábitos alimentarios ya que sus
integrantes ejercen una fuerte influencia en la dieta de los niños y en sus
conductas relacionadas con la alimentación, y cuyos hábitos son el
resultado de una construcción social y cultural acordada implícitamente por
sus integrantes.

El estudio de la alimentación y la nutrición ha sido abordado desde las

ciencias exactas enfocadas a aspectos fisiológicos y las ciencias sociales
que incluyen los hábitos y costumbres alimentarias de cada sociedad. En
ambos procesos intervienen factores biológicos, socioculturales,
psicológicos y ambientales. En el caso de la alimentación como un proceso
social, esto no sólo permite al organismo adquirir sustancias energéticas y
estructurales necesarias para la vida, sino también son símbolos que sirven
para analizar la conducta.

Por otro lado, la nutrición como proceso aporta energía para el

funcionamiento corporal, regula procesos metabólicos y ayuda a prevenir
enfermedades. Desde 2005 la llamada tridimensionalidad de la nutrición
establece las relaciones entre los alimentos y los sistemas biológicos,
sociales y ambientales de cada sociedad.
 Conclusión

La educación nutricional no se debe enfocar solo en el momento de la

comida si no que debe existir una inmersión, es decir, debe estar presente
en todo el ambiente del niño. El contenido de las asignaturas debe
relacionarse con estos aspectos nutricionales y disponer de temas que se
dediquen a ello. Se debe fomentar actividades, que fomente unos hábitos
saludables.

Estos cambios no suponen grandes dispendios de dinero ni de esfuerzo,

pero deben incorporarse en la vida de las personas y en los sistemas de
salud, enseñanza y agricultura como mentalidad práctica y no como una
serie de proyectos o experimentos limitados o buenos consejos

En la mayoría de las situaciones la educación puede marcar diferencias en

la lucha contra la nutrición deficiente, y en muchas de ellas se trata del
factor fundamental.

Para atajar el problema de la obesidad infantil, el ambiente que rodea a los

niños tanto en la escuela como en casa, debe fomentar unos hábitos
alimenticios saludables y la práctica de actividad física regular. La salud de
hoy y de mañana depende de ello.
 Bibliografía

http://cuadernoderecursos.es/la-importancia-de-la-educacion-nutricional-
en-las-escuelas/

http://www.educaweb.com/noticia/2005/10/17/importancia-educacion-
nutricional-1792.html
 Valoración personal

La educación nutricional debe formar parte de programas destinados a

mejorar las condiciones de salud, nutrición, nivel de ingresos y medio
ambiente, en un contexto de desarrollo socioeconómico que tenga por
finalidad mejorar la calidad de vida de la población.

Cubrir diferentes sectores e instituciones: como protección social, salud,

educación, agricultura, comunicaciones, entre otros, porque el análisis de
las causas de la malnutrición revela que esta es el resultado de la
interacción de múltiples factores que deben ser intervenidos por diferentes
medios.

Partir del análisis del problema: para que la educación nutricional sea
efectiva debe partir de un análisis de la situación nutricional y alimentaria
de una determinada región o comunidad; tener en cuenta el arraigo cultural
de las prácticas que están influenciando las modificaciones deseables, de
una clara y precisa definición de los objetivos, una apropiada selección de
los medios de comunicación y el desarrollo de evaluación continua que
permita orientar las estrategias y actividades.
 Juicios Críticos

Aunque las cocinas parecen perdurar siempre, y por eso nos resultan
prototípicas, algunos platos se dejan de hacer, otros nuevos se incluyen,
otros se adaptan y, en muchos casos, algunos parecen los mismos
simplemente porque los cambios se han asimilado (los ravioles que
amasaba la abuela no son los mismos ravioles más o menos industriales
que compramos hoy, aunque los comamos en las mismas circunstancias).
Sin embargo, las recetas se transforman porque los productos y las
tecnologías, las formas de pensar y de comer cambian, de manera notable o
imperceptible. Diversidad y cambio, permanencia e identidad, son
características de todas las culturas alimentarias conocidas.

Veamos muy someramente cómo sucede este proceso de diversidad y

cambio: en el acto de preparar la comida, en la cocina, se produce un
proceso de patrimonialización alimentaria. Esto quiere decir que cuando se
seleccionan ingredientes, preparaciones, tipos de cocción, especias, sobre la
base de una transmisión (que es más que el simple aprendizaje) que
identifican al cocinero, y al comensal con un pasado, con una tradición, se
está construyendo esa identidad alimentaria, un “patrimonio intangible”
que estandariza sabores, preparaciones y platos como un producto
característico y reconocible de un grupo en particular. Y ese grupo tenderá
a reproducirlo y la inevitable dinámica de la vida en sociedad, a cambiarlo