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ASIGNATURA:
Introducción a la Logística

TRABAJO:
Caso exitoso de gestión de la cadena de abastecimiento de Quala S.A

Presenta:
Luis Alberto Sánchez Gordillo
Fray Antonio Vargas Castillo
Brian Alejandro Cadena Romero
Jeicy Sanclemente Espitia
Jhon Alexander Sanchez Navarrete
Karen Johana Porras Morales
Lina María Quiñonez Cardozo

Tutor:
Julián Felipe Tello Posada

Programa:
Tecnología en Logística

Bogotá D.C.
2017
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ABSTRACT

“Continuando con nuestro legado, construimos Quala sobre los principios

de desarrollo integral –personal y profesional- de nuestro equipo humano.

Nuestro compromiso con la sociedad, es construir desde el ejemplo, una

compañía donde los éxitos y valores de la misma, sean una guía e inspiración

para que todos sus colaboradores y las personas que nos conozcan,

transformen paradigmas y se convenzan que con pasión, auto exigencia,

esfuerzo, determinación, sencillez, y pensamiento profundo ‼TODO ES

POSIBLE‼” (Quala México 2014)

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TABLA DE CONTENIDO

CAPITULO 1

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….….. 4

1.1 OBJETIVO GENERAL…….……………………………………….……………..7

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS...……………………………………..…...……..….8

CAPITULO 2
2. HILOS CONDUCTORES………………………………….………...………..…...9

2.1 Instalaciones…….….……………...……………………….……..………….…..9

2.2 Transporte…….……………………..……………………….……...……………10

2.3 Aprovisionamiento……..……………………………………….………………..11

2.4 Fijación de precio……..…………………………………………..………….…..12

2.5 Inventario…….….………………………………………….……...…….………..14

2.6 Información…………………..……………………………………………………15
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Capitulo 1

INTRODUCCION

Actualmente estamos inmersos en un mundo en el que los productos de menor

costo que puedan llegar a adquirirse de forma directa o indirecta con el

fabricante, llegan a ser el punto más relevante para el consumir final, no sin

dejar a un lado los cumplimientos de los altos estándares de calidad de dicho

producto. Por ello una de las empresas que ha llegado a Colombia con una

estrategia innovadora de posicionamiento de mercado y una cadena de

abastecimiento exitosa llega a ser Quala S.A.

Se pretende retomar desde el análisis como una empresa del sector alimenticio

en el que su logística y cadena de abastecimiento como estrategia exitosa para

entrar al mercado colombiano y posicionarse con sus productos como una de las

empresas con mejor recordación y venta de estos mismos.

Quala S.A. es una empresa Colombiana con una trayectoria de más de 40 años

en el sector de la producción y comercialización de productos alimenticios,

cuentan con un brochure no mayor a 30 diferentes productos, compitiendo con

grandes multinacionales en los campos de: bebidas, cuidado personal, culinario,

golosinas, postres, refrescos y congelados.

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Pero el concepto de comercialización que acompaña a Quala es un sistema

innovador en la cadena de abastecimiento en el que enfoca todo su sistema a

una caracterización y conocimiento pleno de un consumidor final y con una

estrategia comercial muy popular de un voz a voz y de una distribución masivas

en tiendas de cualquier nivel e inclusive en los semáforos realizando allí una

recordación de marca muy importante de sus productos, de allí sus canales de

distribución son eficaces y altamente competitivos, esta es una de las

características que se diferencian de otras compañías multinacionales, a esto se

le suma que toman a su consumidor final de la base de la pirámide para

ofrecerle productos que satisfacen las necesidades y demarcan un modelo de

producto y comercialización diferente al mercado colombiano.

Por ello centraremos el análisis de cadena de abastecimiento o suministros a

tres productos de su brochure de congelados y snacks (BONICE, VIVE 100 y

POPETAS), ya que estos representan un 35 % de sus ventas totales. Esto se

debe a que utilizan un modelo de mercado de venta al paso y de esa manera

abarcan en casi todas las calles de la ciudad.

Claro que dentro de la demarcación de Quala como empresa se establecerá

unas pautas de análisis en las que nos permitirá establecer a fondo esta

estrategia de abastecimiento pensado en conceptos de instalaciones de

producción y distribución, tipos de inventarios y/o metodología de transportes

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implementadas por Quala S.A, e involucraremos en la misma las decisiones

acertadas tanto en costos como en tiempos, identificando si la estrategia fue

táctica, operativa, o estratégica contemplando los tiempos de dichas decisiones.

Escogimos Quala ya que unifica sus procesos de integración en la cadena de

suministro dentro y fuera de la compañía, con ella tendremos la posibilidad de

identificar decisiones de peso que fueron asertivas, eficaces, y eficientes en esta

misma, posicionándola como un verdadero caso de éxito en donde reflejaremos

Estadísticas de tiempo, distribución y empalme con su consumidor final.

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OBJETIVO GENERAL

 Analizar e identificar cada uno de los componentes de la gestión de la

cadena de suministro para la empresa Quala S.A, así como los factores o

directrices que hacen que la gestión de esta organización sea tan exitosa,

tomando como referencia tres productos líderes en el mercado como Vive

100, Bon Ice y Popetas.

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Investigar todo lo relacionado con la cadena de abastecimiento de Quala

S.A.

 Identificar las principales decisiones estratégicas, tácticas y operativas

tomadas por la organización Quala S.A con relación a los hilos

conductores (instalaciones, inventarios, transporte, aprovisionamiento,

precios e información).

 Analizar cada uno de los hilos conductores identificados en la cadena de

suministro de Quala S.A, comprendiendo así la razón del éxito de su

gestión.

 Identificar el tiempo dispuesto o planeado para que cada decisión tomada

llegue a su término de una manera efectiva. (largo, mediano o corto

plazo).

 Realizar unas recomendaciones ajustadas a la estrategia y a la cadena

de abastecimiento.

 Concluir porque Quala S.A es una compañía de abastecimiento exitosa e

identificar qué factores intervienen en ella.

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Capitulo 2

HILOS CONDUCTORES

En toda cadena de abastecimiento intervienen directrices interfuncionales, que

a continuación se conceptualizaran:

2.1 INSTALACIONES

Cuando hablamos de las instalaciones definimos el tema como una de las

directrices más sobresalientes en la cadena de abastecimiento, ya que

desempeña el papel más que importante debido a que no es solo un espacio

donde se almacena el producto o materia prima, si no también donde se realiza

toda la producción y abastecimiento del mismo. El diseño de las instalaciones

hace parte del ajuste estratégico al cual la compañía se enfoca, pues es la

planta física la que realiza todo el proceso de producción y terminación de un

producto para un consumidor final, y esto hace que la distribución idónea de una

planta física este en plena capacidad para abarcar todos los procesos dentro de

la misma. Sin duda alguna esto se traduce para la compañía en menor tiempo

de producción, minimizando inversiones en equipo, y como consecuencia de ello

disminuyendo los costos para las compañías.

Para ello es importante tener claro la ubicación, la función que va a desempeñar,

la capacidad que va a tolerar tanto en el almacenamiento como en la fabricación.

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2.2 TRANSPORTE

El transporte en la cadena de suministro cumple un rol fundamental ya que se

encuentra estrechamente ligado al éxito del proceso. Este se encarga de mover

la materia prima, insumos y productos terminados entre proveedores, fabricantes

y distribuidores dándole un valor al producto en cada una de las etapas cuando

es entregado a tiempo sin daños y en las cantidades solicitadas.

En la cadena de suministros el transporte es un elemento trascendental en el

proceso logístico ya que en algunos casos ocupa uno o dos tercios de los costos

totales de la cadena. Existen diferentes tipos de transporte como:

1. Aéreo

2. Terrestre (camión y ferroviario)

3. Marítimo

Cada uno de estos es ajustado a las necesidades y requerimientos de las

empresas logísticas mediante una planeación previa la cual evalúa la forma de

ahorrar costos y tiempo, procurando que siempre llegue a su lugar de destino de

forma oportuna.
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2.3 APROVISIONAMIENTO

El aprovisionamiento es la introducción de materiales en los almacenes de la

empresa, para transformación y empleo adecuado. Se define como a un

conjunto de operaciones que pone a disposición de la empresa, en las

mejores condiciones posibles de cantidad, calidad, precio y tiempo, todos los

materiales y productos del exterior necesarios para el funcionamiento de la

misma y de acuerdo con los objetivos que la dirección de la empresa ha

definido.

Del concepto de aprovisionamiento, surge el acto de compras o acción de

compra, cuya idea básica, es garantizar el abastecimiento de la empresa lo más

económicamente posible. Aprovisionar una empresa, es prever las

necesidades, planificarlas, expresarlas, satisfacerlas por medio de la adquisición

y selección de materias primas para las actividades de fabricación

comercialización de sus productos.

Comprende la gestión de compras, el almacenaje de los productos necesarios y

la aplicación de técnicas que permitan mantener unas existencias mínimas de

cada material. Su función se basa en contribuir a los objetivos comunes de la

empresa en las mejores condiciones posibles y con el menor costo. Requiere de

un periodo de tiempo, ya que se realizan un conjunto de actividades que tienen

orden cronológico.
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Las actividades incluidas dentro de este proceso son las siguientes:

Tiene por objeto adquirir los bienes y

servicios que la empresa necesita,
GESTION DE garantizando el abastecimiento de las
INVENTARIOS cantidades requeridas en términos de
tiempo, calidad y precio.

Implica disponer de almacenes para

guardar y ordenar los productos que
ALMACENAMIENTO posteriormente utilizará el dto. De
producción o el dto. Comercial.

Esto implica hacer una óptima selección

COMPRA O de los proveedores para rentabilizar al
ADQUISICION máximo estas variables, que determinan la
realización de las compras.

Involucran todo aquello que se requiere para el funcionamiento de la

CALCULO DE empresa, en cantidades específicas para un determinado período de
NECESIDADES tiempo, para una fecha señalada,o para completar un determinado
proyecto.

2.4 FIJACIÓN DE PRECIOS

Corresponde a procesos mediante los cuales la organización o empresa

determina cuanto cobrar a sus clientes por los bienes o servicios producidos.

Visto desde otro punto de vista, la fijación de precios es una directriz importante

a través de la cual la empresa establece su estrategia competitiva.

En este punto de la cadena de suministros, se establecen las políticas de

promociones y segmentación de mercado en base a los precios.

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Componentes en las decisiones de Fijación de precios

Encontramos tres componentes importantes a la hora de fijar los precios de los

bienes y servicios los cuales son:

 Economías de escala: Se debe decidir cómo fijar el precio de manera

adecuada para que refleje estas economías de escala. (Se entiende por

economía de escala que es cuando la producción en una empresa crece,

sus costes por unidad producida se reducen).

 Precios bajos: Se ofrecen grandes descuentos sobre un subgrupo de

productos todas las semanas.

 Precios fijos frente al menú de precios: Se debe decidir si se cobrará

un precio fijo por las actividades de la cadena o si tendrá un menú de

precios que varían dependiendo de algunos factores como por ejemplo

del tiempo de respuesta o lugar de entrega.

Las métricas relacionadas con el precio son:

 Margen de utilidad

 Días de venta pendientes

 Costo fijo incremental por pedido

 Precio promedio de la venta

 Rango de precio de ventas

2.5
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2.6 INVENTARIOS

El inventario es el conjunto de mercancías o artículos que tiene la empresa para

comerciar con aquellos, permitiendo la compra y venta o la fabricación primero,

antes de venderlos, en un periodo económico determinados. Deben aparecer en

el grupo de activos circulantes.

Es uno de los activos más grandes existentes en una empresa. El inventario

aparece tanto en el balance general como en el estado de resultados. En el

balance General, el inventario a menudo es el activo corriente más grande. En el

estado de resultado, el inventario final se resta del costo de mercancías

disponibles para la venta y así poder determinar el costo de las mercancías

vendidas durante un periodo determinado.

Los Inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso

ordinario del negocio o para ser consumidos en la producción de bienes o

servicios para su posterior comercialización. Los inventarios comprenden,

además de las materias primas, productos en proceso y productos terminados o

mercancías para la venta, los materiales, repuestos y accesorios para ser

consumidos en la producción de bienes fabricados para la venta o en la

prestación de servicios; empaques y envases y los inventarios en tránsito.

La contabilidad para los inventarios forma parte muy importante para los

sistemas de contabilidad de mercancías, porque la venta del inventario es el

corazón del negocio. El inventario es, por lo general, el activo mayor en sus
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balances generales, y los gastos por inventarios, llamados costo de mercancías

vendidas, son usualmente el gasto mayor en el estado de resultados.

2.6 NFORMACION

Para un proceso de cadena de suministros es importante clarificar los conceptos

y etapas del mismo pero cabe resaltar que la información es la que llega a

entrelazar como todo un sistema de gestión de procesos, es importate aclarar

que este tipo de información corresponde dentro de la cadena como una

preparación del pedido, transmisión del pedido, entrada del pedido,

levantamiento del pedido, informe del estado del pedido.

Todo este sistema ha contribuido en la actualidad sobre todo a las industrias

multinacionales y con grandes operaciones a desarrollar manejos a través de

elementos tecnificados como computadoras y almacenamiento de bases de

datos con el fin de incrementar la eficiencia de las existencias y el

aprovisionamiento.

Este tipo de información es de gran armonía para el sistema de cadena de

abastecimiento ya que posibilita desde el inicio del proceso hasta final del mismo

con un gran trazabilidad, partiendo desde la solicitud de productos o servicios,

solicitando transferencias de estado pasando por temas de revisión de

inventarios permitiendo el transporte indicado para llegar hasta el consumidor

final, por ultima y muy importante es que permite el rastreo de todo el sistema de
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abastecimiento desde la materia prima hasta la entrega la devolución del

producto por parte del cliente generando un recall de toda la cadena.