Café

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Visite una finca de café con Tensie Whelan, presidenta de la Alianza para Bosques (Rainforest
Alliance). (En Inglés)
Aprenda sobre el secuestro del carbón en granjas del café
¿Sabía que?
1.3 por ciento del café del mundo es Rainforest Alliance Certified.

Las ventas anuales del café Rainforest Alliance Certified son estimadas en $1 billion aproximadamente.

El café Rainforest Alliance Certified se encuentra alrededor del mundo.

Vea una lista de las fincas Rainforest Alliance Certified.

Más de 25 millones de personas en los trópicos dependen del café, un cultivo que
representa la columna vertebral de muchos países y el producto más comercializado del
mundo luego del petróleo. El café es cultivado en cerca de 12 millones de hectáreas (30
millones de acres) alrededor del mundo, un área más grande que Portugal y cerca del
tamaño de Inglaterra. Muchas de las fincas están en áreas vistas como de alta prioridad
para la conservación. En 1993 Rainforest Alliance y sus grupos socios en la Red de Agricultura
Sostenible (SAN, por sus siglas en inglés) demostraron que las fincas tradicionales de café
con árboles de sombra son refugios para la vida silvestre. Actualmente, los amantes del
café en todas partes pueden apoyar a los agricultores que han mantenido esos refugios de
vida silvestre, simplemente al comprar granos etiquetados con el sello de aprobación
Rainforest Alliance Certified.

Apoyando a Agricultores y Trabajadores de Finca

La agricultura de café es una gran y noble tradición arraigada profundamente en las

culturas, economías y políticas de muchos países productores. Millones de familias han
dependido del grano por generaciones. Como cualquier cultivo, el café es un negocio
riesgoso. Los caficultores enfrentan retos difíciles: sobreproducción y bajos precios, clima
inclemente, pesticidas y enfermedades, costos crecientes y algunas veces, políticas de
gobierno poco favorables.

La tendencia hacia la agricultura de café "modernizada", la cual inició en 1970, incrementó

el abastecimiento y también marcó un punto de partida para las tradiciones históricas
ecoamigables de agricultura en armonía con la naturaleza. Las nuevas metodologías
pusieron más granos en un mercado ya saturado y transformaron a las fincas de café de
santuarios autosostenibles en monocultivos desnudos y sin vida. La vida silvestre
desapareció, los suelos se lavaron colina abajo y los riachuelos se colmaron de sedimentos
y agroquímicos. Muchos agricultores buscaron un balance entre las tradiciones que ellos
aprendieron de sus abuelos y las nuevas técnicas de alta producción, alto costo e impacto
salidas de las escuelas de agronomía. Rainforest Alliance y sus aliados trabajaron por años
con esos agricultores visionarios, científicos, agrónomos, ambientalistas y otros para
desarrollar directrices de manejo de finca que mantienen las tradiciones ecoamigables,
agregan una conciencia creciente de responsabilidad social y aseguran la sostenibilidad
económica. La certificación de Rainforest Alliance ayuda a los finqueros a soportar los
imprevisibles vaivenes del mercado global al brindarles la clave para mejorar el manejo de
la finca, levantar su capacidad de negociación y el acceso a mercados premium. Al
implementar el sistema de manejo sostenible de finca, los agricultores pueden controlar los
costos, ganar eficiencia y mejorar la calidad de los cultivos.

Las Aves y los Granos

Por más de 150 años, el café fue ampliamente cultivado bajo el frondoso dosel de árboles
nativos. Agrónomos en los años 70 promovieron un nuevo sistema de finca, donde el
acogedor bosque es talado y los arbustos de café son plantados en densos setos y rociados
con agroquímicos. Esas fincas de monocultivo producen más granos, pero a un gran costo
ambiental. El sistema agroforestal tradicional es un buen hábitat de vida silvestre. Los
nuevos monocultivos tienen poco hábitat, aceleran la erosión de suelos y contaminan las
quebradas.

Biólogos de la Red de Agricultura Sostenible han mostrado que las fincas de café
certificadas con sombra pueden ser zonas de amortiguamiento ricas en biodiversidad,
proteger las cuencas y servir como corredores de vida silvestre. Estos "bosques de café"
son también importantes fuentes de leña, materiales de construcción, plantas medicinales,
frutas, flores, miel y otros bienes. Muchos agricultores en el programa de certificación
protegen las reservas de bosques nativos y el suministro de agua. A las fincas certificadas
en ecosistemas que no tienen bosque natural, como el "cerrado" en Brasil, se les solicita
conservar el hábitat nativo.

La biodiversidad en fincas de café puede ser sorprendente. Una finca certificada en El

Salvador alberga más de 100 especies de árboles. Los biólogos de la SAN han identificado
docenas de especies de raras aves, felinos como ocelotes y mariposas del tamaño de una
tarjeta postal, ranas multicolor, orquídeas ocasionales, monos y una vez un oso hormiguero
gigante. La certificación es una forma de garantizar que las fincas de café mantienen el
hábitat de la vida silvestre y otros beneficios ambientales.

El sello de certificación de Rainforest Alliance es una garantía de que el café es cultivado en

fincas donde los bosques, los ríos, los suelos y la vida silvestre son protegidos; los
trabajadores son tratados con respeto, reciben salarios dignos, están equipados
apropiadamente y reciben acceso a la educación y a sistemas de salud. Estas fincas están
en camino a la verdadera sostenibilidad. Las fincas de café con árboles de sombra tienen
una importancia crítica como sitios de escala para aves migratorias que viajan desde
lugares tan lejanos como Canadá y Alaska. En áreas donde la deforestación es rampante,
estas fincas de café pueden representar el único hábitat disponible para brindar refugio y
alimento a las aves.

La Red de Agricultura Sostenible

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Los miembros de la Red

Rainforest Alliance es la secretaria internacional de la Red de Agricultura Sostenible (SAN,

por sus siglas en inglés) , una coalición de grupos conservacionistas que enlazan a los
productores responsables con los consumidores ambientalmente conscientes, por medio del
sello de aprobación Rainforest Alliance Certified. Nuestra visión colectiva está basada en el
concepto de sostenibilidad, reconociendo que el bienestar de las sociedades y los
ecosistemas están entrelazados y dependen del desarrollo ambientalmente saludable,
socialmente equitativo y económicamente viable.

La SAN integra grupos ambientalistas de Brasil, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador,
Guatemala, Honduras y México, con un grupo supervisor en Dinamarca y muchos grupos
asociados alrededor del mundo, que son académica, agrícola y socialmente responsables.
La SAN busca transformar las condiciones ambientales y sociales de la agricultura tropical,
a través de la implementación de prácticas de cultivo sostenibles. Los grupos
conservacionistas y de desarrollo rural que manejan el programa de certificación
comprenden la cultura, política, lenguaje y ecología locales y son capacitados en
procedimientos de auditoría siguiendo los lineamientos reconocidos internacionalmente.