23/1/2018 Croquetas de rape y gambas | Gastronosfera

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Restaurante

Catacroquet
Calle Almogàvers, 211
Barcelona
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Tapas y aperitivos

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Croquetas de rape y gambas Arroz caldoso de calamar
de potera, cigalas y
48 3 1
ANNA TOMÀS 22/07/2017 mejillones

Catacroquet es un restaurante del barcelonés barrio del Poblenou que nació con un Restaurant & Taberna ROM

claro objetivo: devolver a la croqueta el lugar que se merece en el universo

Shumai sobre hojas de
gastronómico. Porque este alimento, que ha sido maltratado preparándolo de maneras
cogollo
muy poco profesionales, puede ser tan delicioso como el mejor plato de alta cocina. Lo
Musume Izakaya
demuestran con imaginativas croquetas como las de huevo de corral, de provolone con
espinacas y piñones y la de chipirones encebollados.
Tataki de atún macerado
con secuencia dulce,
Preparación: 60 min
Dificultad: fácil Imprimir ácida, picante y salada
Cocción: 10 min
CasaPiedra

Nota nutricional: El rape es un pescado blanco, por lo que posee un bajo contenido Paella de la Barceloneta
graso. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y en algunas vitaminas del La Ribera
grupo B, como B1, B3 y B9. Esta última ayuda en la producción y maduración de los
glóbulos blancos. Contiene también pequeñas cantidades de minerales como potasio,
fósforo, hierro y magnesio. Por su parte, las gambas aportan colesterol pero también
contienen ácidos grasos como el Omega-3, saludables para el corazón, así como

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vitaminas del grupo B como B3, B6, B12, que ayudan a producir energía y mantener una
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función correcta del sistema nervioso. Son ricas en hierro, que ayuda al cuerpo a
producir glóbulos rojos y proteínas musculares que transportan oxígeno. Buffalo Wings crujientes
con salsa de yogur
Ingredientes Preparación

Crujientes chips de
Ingredientes (para 5 personas)
berenjena con miel de
caña
• 150 gr. de rape La Uva Jumillana
• 10 gambas
• 125 ml. de leche Croquetas de jamón de
• 300 gr. de harina Rincón Asturiano
• 300 gr. de mantequilla
• 25 gr de salsa americana
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
Para el rebozado Lo más leído

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