Función de la logística

Marcelo Matamoros

Gestión de Logística y Abastecimiento

Instituto IACC

Ponga la fecha aquí22/01/1018

 Desarrollo

Instrucciones:

Ud. trabaja en una pequeña cadena de supermercados, llamada “Supermercados González”. La

empresa es de origen familiar, y en donde muchas cosas funcionan aún en papel y lápiz. La
empresa tiene 100 trabajadores, de los cuales el 50% son cajeras, reponedores y personal que
atiende clientes directamente. Del 50% restante de trabajadores, 20 de ellos trabajan en las
bodegas del supermercado, encargados de la logística y el abastecimiento. El resto de
trabajadores son administrativos y de contabilidad.
La empresa ha decidido crecer y Ud. ha sido contratado como Jefe de Logística. Ud. tiene
muchas ideas para aplicar, pero su primer paso será presentarle a su jefatura un documento
que:
1) Explique las funciones de la logística.
2) La relación entre la logística y las otras áreas de la empresa.

Desarrollo

Considero que antes que nada debemos entender la definición de logística, donde se entenderá
como planificación, organización y control del conjunto de las actividades de movimiento y
almacenamiento que facilitan el flujo de materiales y productos desde la fuente al consumo,
para satisfacer la demanda al menor costo, incluidos los flujos de información y control.
Desde hace unos diez años, la función logística tanto en las grandes cadenas de supermercados
como de retail ha tomado fuerza debido a que estos mercados se han vuelto más exigentes, la
integración y la globalización son un hecho, las medianas y pequeñas cadenas de
supermercados tienen que competir con gigantes de todo el mundo y deben atender de la mejor
manera a todos y cada uno de los clientes.
Básicamente, podríamos decir que la cadena logística aplicada al rubro de los supermercados se
compone de cinco elementos sobre los que se trabaja cualquier estrategia de este tipo:

1. El Servicio al Cliente
2. Los inventarios
3. Los suministros
4. El transporte y la distribución
5. El almacenamiento
Almacenamiento

Incluye la conservación de los bienes, los lugares de almacenamiento de los productos, óptima
protección, conservación de sus características de calidad dadas en el lugar de origen, la fábrica.
Los almacenes son sitios transitorios, no su destino final; por lo tanto, se deben disponer en el
espacio de tal manera que se facilite su manipulación.
La manera de organizar y/o administrar los almacenes depende de varios factores tales como el
tamaño y el plano de organización de la empresa, el grado de descentralización deseado, la
variedad de productos fabricados, la flexibilidad relativa de los equipos y facilidades de
manufactura y de la programación de la producción. Sin embargo, para proporcionar un servicio
eficiente, un almacén debe realizar las siguientes funciones:

 Recepción de Materiales
 Registro de entradas y salidas de la bodega.
 Almacenamiento de materiales.
 Mantenimiento de materiales y de la bodega.
 Despacho de materiales.
 Coordinación de las bodegas con los departamentos de control de inventarios y
contabilidad.

Transporte

Proceso para traslado físico de los bienes de un lugar a otro. De acuerdo con el tipo de
mercancía se escoge el medio de transporte más apropiado, así como los requerimientos por
parte de quien compra, una vez que se conozca el lugar donde se entregaran las mercaderías, se
podrá decidir que necesidades deberá tener el transporte.
Junto con lo anterior se deberá realizar un estudio respecto de los costos que genera el
transporte, ya que, podrá variar según las cantidades entregadas, días de entrega y en los
horarios que el cliente pueda recepcionar las mercaderías.
El transporte deberá cumplir con normas sanitarias y de exclusividad en lo relacionado a
traslado de alimentos.
Control de inventarios

El inventario, el stock o las existencias, realizar un control y seguimiento de la información de

inventarios es necesario para no cargar con excesos ni faltantes de mercadería, y así lograr
mejores costos. Se deben analizar las ventas de manera de que los stocks en bodegas no caigan
y se produzca una baja en los productos debido a una alta demanda por parte de clientes.
Se debe tener presente que la reposición de productos por parte de los proveedores puede
tardarse debido a diversos factores tales como: distancias, tipo de producto, clima. El inventario
periódico de mercaderías evita que se generen inconvenientes como los antes mencionados.
Al comprar mercaderías en grandes cantidades podemos lograr mejores precios, con lo cual
también se reduce el costo del transporte al no tener que recibir entregas tan periódicas; al
mismo tiempo se deberá analizar si es conveniente este tipo de compras versus el stock de
mercaderías que se mantendrá en las bodegas, ya que, esto también generas costos.
Manteniendo un buen manejo en el control de inventarios nos permitirá mantener una variedad
y cantidad de mercaderías de manera de no fallarles a nuestros clientes cuando necesiten algo.

Suministros

En los supermercados podemos encontrar diferentes suministros que hacen a un todo de la

organización. Por ejemplo, desde las góndolas comunes, las góndolas refrigeradas, los freezer,
mostradores, cajas, verificadores, entre otros. Una cadena de suministro está formada por
todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de la
solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no solamente al fabricante y al
proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores al detalle (o menudeo) e
incluso a los mismos clientes.

Servicio al Cliente

Servicio al cliente es uno de los factores más importantes en el funcionamiento exitoso de un

supermercado. Un mal servicio al cliente hará que éste busque otros lugares para hacer
compras.
El personal que se encuentre a cargo del Servicio al Cliente deberá contar con la capacidad de
resolver los problemas de los clientes además de ser sinceros y estar siempre con una sonrisa.
Además, no debemos olvidar que el cliente siempre tiene la razón.
Esta persona debe ser capaz de ponerse en contacto con otros departamentos en busca de
ayuda o de pensar más allá de las soluciones obvias. Lo más importante es que el cliente debe
quedar satisfecho con el resultado.

2. En cuanto a la relación existente con las otras áreas de la empresa, podemos decir que la
logística ayuda a:
 Aumento en líneas de producción.
 Eficiencia en la producción, de manera de alcanzar logros, objetivos y metas.
 La cadena de distribución debe mantener cada vez menos inventarios.
 Ingreso en nuevos sistemas de información.
Lo anteriormente mencionado trae consigo beneficios para las empresas u organizaciones, tales
como:
 Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de las empresas.
 Optimizar la gerencia y la gestión logística comercial nacional e internacional.
 Coordinación óptima de todos los factores que influyen en la decisión de compra.
 Ampliación de la visión Gerencial para convertir a la logística en un modelo.
La definición tradicional de logística afirma que el producto adquiere su valor cuando el cliente
lo recibe en el tiempo y en la forma adecuada, al menor costo posible.
La relación que tiene la logística con las demás áreas ira muy de la mano con el departamento
del área de logística se esté trabajando.
 Bibliografía

Contenido semana 2 G.L.A IACC 2018