Resumen Deepak Chopra “Peso perfecto”

Este libro, siguiendo el Ayurveda, el sistema de la medicina india tradicional, explica

cómo es nuestro cuerpo y da una serie de consejos para comer mejor y vivir mejor. En
resumen “Coma cada vez que tenga hambre, pero cuando no tenga hambre, no coma”.
Para controlar esto crea el concepto de “satisfacciómetro” que describe una serie de
niveles del 1 al 8. En el 0-1 el estómago está completamente vacío, se va llenando y en el
6, que es el punto de máximo bienestar, no hay hambre ni excesiva saciedad (3/4 de la
capacidad estomacal). En este nivel debemos dejar de comer. Hay que evitar comer por
encima del nivel 7 y 8 (distensión del estómago). Insiste en que el peso ideal tiene que
ser una meta referida a cada uno mismo, importante y posible de lograr, y no dependiente
de las modas. Esto ayuda a motivarse a obtener el peso ideal para cada uno.

Posteriormente se hace una clasificación ayurvédica del tipo de cuerpo, pues un sistema
puede funcionar para un tipo de cuerpo y no para otro. Partimos de tres agentes rectores,
los doshas, principios mecánico-cuánticos mente/cuerpo, que rigen el flujo de inteligencia
a través de la fisiología. Los tres doshas que forman los tipos ayurvédicos de cuerpo son
Vata, Pitta y Kapha. Estos tres elementos conectan al individuo con el universo. Cada uno
rige distintas funciones del cuerpo. Cada célula y cada cuerpo contiene los tres doshas,
aunque hay cuerpos con más predominio de uno, surgiendo así una tipología:
Tipo Vata: constitución delgada, rápido, con hambre y digestión irregulares, tendencia al
insomnio, entusiasmo, imaginación, tendencia a la preocupación, se cansa con facilidad.
Tiene hambre a cualquier hora, camina deprisa, es irregular en cuanto a hábitos, digestión,
etc. Es el que tiende más al desequilibrio por lo que hay que trabajar esto. Come
impulsivamente cuando está bajo tensión. Los de este tipo deben regularizar las comidas,
evitar comidas y bebidas frías e insistir en alimentos pesados y calientes.

Tipo Pitta: constitución mediana, hambre y sed agudos, digestión fuerte, tendencia a
enfadarse, piel pálida, pecosa, aversión al sol, carácter emprendedor, inteligencia aguda,
habla precisa, no puede saltarse comidas, cabello rubio, castaño claro o rojizo. Es propio
de Pitta vivir pendiente del reloj, despertarse de noche acalorado y con sed, caminar con
paso decidido, son cálidos y ardientes en sus emociones. Les sienta bien las bebidas frías
y ensaladas pero deben evitar comida condimentada o caliente. Tienen autodisciplina y
pueden perder unos kilos con facilidad pero pueden tener impulso autodestructivo.

Tipo Kapha, de complexión fuerte, movimientos lentos, personalidad tranquila, piel suave,
pálida, lentos para captar información pero con buena retentiva, sueño pesado, tendencia
a la obesidad, digestión lenta, tolerante. Suelen ser muy reflexivos, lentos al despertar, se
sienten satisfechos, son empáticos, buscan consuelo emocional en la comida. Estas
personas tendrían que evitar helados, leche, postres y otros alimentos abundantes en grasa
y muy dulces, también los fritos o aceitosos. Deberían comer sólo cuando tienen hambre.
Les beneficia un día de ayuno por semana con líquidos.

Para saber el tipo de cuerpo de cada uno, el libro aporta un cuestionario (págs. 19 a 21).
Hay que contestar para Vata, Pitta y kapha y sumar las puntuaciones de cada una de estas
doshas. Puede ser que una tenga mucha puntuación en detrimento de otras: su tipo
corporal será ese, o puede que se tenga un tipo corporal mixto.

El sobrepeso representa un desequilibrio de la fisiología del cuerpo, no se trata solo del

problema de peso. Hay que buscar ese equilibrio. Cuanto hay un desequilibrio hay otros
síntomas, p.ej. en Vata (piel seca, insomnio, estreñimiento…), en Pitta (erupciones, úlcera,
canas, irritabilidad…) o en Kapha (digestión lenta, alergias, pereza, artritis….).

Se trata de volver al equilibrio, la homeostasis, que el cuerpo tiende a recuperar y que

para el Ayurveda se puede lograr actuando sobre los doshas.

El factor más común en la obesidad es un desequilibrio de Kapha. Para equilibrar las

doshas hay que empezar por tener una rutina cotidiana estable, respetar los ciclos
biológicos y adaptarse a ellos. Un primer paso es almorzar todos los días a la misma hora.
El libro recomienda tomar un desayuno ligero, almuerzo sustancioso al mediodía, y una
cena de alimentos más ligeros (sopa caliente, cereales, verduras o guisos ligeros).
También se recomienda acostarse pronto y levantarse pronto, esto se refiere a los ciclos
de los doshas, pues lo más cerca de las 6 de la mañana que uno se levante estará más
activo, luego viene un periodo más lento y torpe. Si uno se levanta a las 9 estará en el
siguiente periodo que es más pesado y lento.
Recomienda hacer varios masajes: el Garshan y el masaje ayurvédico con aceite.

Se postula que el apetito no es un enemigo como consideran otras dietas y que por eso
fracasan. Se trata de comer pero para producir energía, no para almacenar grasa.
Según el Ayurveda en las personas con sobrepeso siempre hay alteraciones digestivas,
describiéndose el producto de una digestión incorrecta como ama, principio abstracto y
elemento material (sustancia blanca y pegajosa que se adhiere a los canales de circulación
de sangre, linfa y energía, y que puede verse a veces como una película blanca en la
lengua). Existe un producto opuesto y positivo que es oja. Producir ama provoca debilidad,
pesadez, baja inmunidad. Producir ojas provoca ligereza, energía, sensación de felicidad.

Consejos para la inteligencia del cuerpo

- Coma en un ambiente estable y tranquilo. No haga otras cosas a la vez.

- Siéntese siempre para comer.
- No coma cuando está perturbado
- Coma sólo mientras siga sintiéndose bien (hasta los tres cuartos de nuestra
capacidad)
- Evite los alimentos y las bebidas helados.
- No hable mientras mastica.
- Coma a ritmo moderado.
- No coma hasta haber digerido por completo la comida anterior (3-6 horas)
- Elija alimentos recién cocinados, no crudos.
- Quédese tranquilamente sentado unos minutos después de comer.
- Dedique una o dos comidas semanales a meditación de conciencia de la comida
(comer de manera muy lenta poniendo intención en cada movimiento, prestando
atención a todas las características de la comida) “una persona que come sin
prestar atención a la comida puede transformar el alimento en veneno”.

El Ayurveda se opone por completo a las dietas que ignoren las necesidades de todo
el sistema mente/cuerpo.

Muchas personas con sobrepeso tienen un desequilibrio de Kapha. Ciertos alimentos

reducen Kapha en el organismo y ayudan a cambiar el metabolismo para que produzca
energía en lugar de grasa: alimentos ligeros, secos y tibios; alimentos condimentados,
 amargos y astringentes. Leche: descremada y hervida. Fruta: mejor las ligeras como
manzanas, peras, granadas, arándanos y caquis. Miel. Legumbres. Cereales: centeno,
maíz, mijo, trigo sarraceno y arroz. Especias salvo la sal. Vegetales todos (los más
eficaces: rábanos, espárragos, berenjenas, verduras verdes de hoja, remolachas,
brócoli, papas, col, zanahoria, coliflor, calabaza, lechuga, apio). Carne: pollo y pavo.
Pescado.

Comience empleando dos técnicas para eliminar ama:

- Un día a la semana una dieta líquida: sopas, tés, zumos de frutas o verduras.
- Beba con frecuencia agua bien caliente durante el día, un par de sorbos por hora.

Para mejorar la digestión: prefiera pollo y pescado a carnes rojas, incluya abundantes
vegetales frescos, cocidos y legumbres. Prefiera alimentos tibios y ligeros. También frutas
crudas. Emplee jengibre fresco o en polvo para cocinar pues estimula la digestión,
también un poco antes de la comida. También son beneficiosas el comino, la cúrcuma,
cardamomo, canela, clavo, semilla de mostaza y pimienta negra.
Los fritos agravan a Kapha. Sí pueden incluirse aceites de almendras, maíz, girasol y oliva.
Reduzca lo más posible las bebidas gaseosas. Trate de evitar alimentos envasados y
estimulantes fuertes como cafeína y alcohol.

Haga ejercicio. Los beneficios de la gimnasia provienen más de la frecuencia que de lo

prolongado o intenso de la realización. Se trata de modificar el organismo para que
funcione a más velocidad, por medio de un ejercicio regular que desafie al organismo sin
agotarlo. Al principio de un ejercicio se queman solo los hidratos de carbono. Hace falta
más tiempo para quemar grasas. Hay que realizar ejercicios que se adapten a la fisiología
particular. Cuando empezamos a hacer ejercicio damos al cuerpo una nueva señal
cuántica mecánica de que seremos personas activas, enérgicas y vitales. Combinando
ejercicio y alimentación adecuada se puede conseguir quemar grasa con más facilidad.
En el Ayurveda se trata de reducir Kapha pero no perturbando a Vata al provocar estrés.
El ejercicio ideal entonces es la integración neuromuscular, derivada de la tradición yoga.
Pautas para realizar gimnasia:
- Esfuércese hasta el 50 % de su límite. Con el tiempo el límite irá aumentando.
- Es preferible realizarlo los siete días de la semana. No realizar programas
intensivos en los que el cuerpo se agota.
- Utilice su promedio de respiración y de transpiración como indicadores de la
intensidad del ejercicio. La respiración debe ser lenta y profunda. No debe haber
ningún ejercicio tan exigente que no pueda hacerse respirando por la nariz.
La atención descansada es muy provechosa. Se puede lograr con un mantra, repitiendo
la sílaba so cada vez que inhala en silencio y cuando exhale la sílaba hum. Las mejores
horas para hacer gimnasia son durante los periodos Kapha: de 6 a 10 de la mañana y
de 6 a 10 de la noche.

El Ayurveda define una dieta equilibrada también en relación al gusto. Distingue los
siguientes sabores: dulce, agrio, salado, picante, amargo y astringente (guisantes, lentejas,
granadas, manzanas, peras, col). Trate de incluir alimentos de los seis sabores en su
alimentación de manera regular en el transcurso de un día. El aceite de sésamo puede
reavivar las papilas gustativas, si fuera necesario. El sabor más deseado suele ser el dulce.
La leche es recomendada para aliviar el ansia de dulces, también la miel (agua de limón
y miel, alivia y disuelve el ama).
La meditación es una técnica muy efectiva para lidiar con las ansias de comer de origen
emocional. También es esencial equilibrar los ritmos biológicos a lo largo del día y ser
siempre consciente del nivel de hambre: poner la mano sobre el estómago y preguntar:
¿Cuál es ahora mi nivel de hambre? Y luego dirigir la atención a cualquier signo de
inquietud emocional, percibirla con los ojos cerrados.