Como preparar la masa para

empanadas de horno
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora, 15 minutos
Autor Layla Pujol
Rinde: Para 12 a 15 empanadas medianas o 20 a 25 empanadas pequeñas

Receta fácil para preparar la masa casera para empanadas de horno.

Ingredientes

 3 tazas de harina de trigo

 ¼ a ½ cucharadita de sal
 6 onzas de mantequilla sin sal
 1 huevo
 ¼ a ½ taza de agua o leche, agregue la cantidad necesaria hasta que la masa
quede suave

Preparación

Para hacer la masa casera para empanadas para el horno:

1. Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.

2. Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y
mezcle hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
3. Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
4. Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la
mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las
manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien
incorporados y se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche
adicional si la masa está seca.
5. Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se puede
usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 días.
6. Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles
para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un
plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño
mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas que quiere hacer), y
 luego estirar cada bolita individualmente – se puede también usar una prensa
de tortillas para estirar la masa.
7. Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se
pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más tarde. También se pueden
congelar si lo desea.

Para armar y hornear las empanadas:

1. Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de
huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue.
También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos
antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en
especial si tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color
brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
2. Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno entre
375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las
empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos
tiempo necesitan en el horno.
 Como preparar la masa para
empanadas fritas
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1385calificación(s)
Autor Layla Pujol
Rinde: 12 a 15 empanadas medianas (o 20-25 empanadas pequeñas)

Receta para preparar la masa para empanadas fritas

Ingredientes

 3 tazas (15 onzas o 425 gramos) de harina de trigo (all-purpose)

 ½ cucharadita de sal
 1 cucharadita de polvo de hornear
 1 cucharada de azúcar – opcional (si desea darle un sabor ligeramente dulce a
la masa)
 4 onzas (113 gramos) de mantequilla, cortada en 8 pedazos
 4 cucharadas (1/4 taza) de jugo de naranja
 2/3 taza de agua mineral con o sin gas
 El relleno o condumio de su preferencia (queso, carne, vegetales, etc)
 Aceite para freír

Preparación

1. Mezcle la harina, la sal, el azúcar (si lo desea agregar), y el polvo de hornear

en la procesadora de alimentos
2. Añada la mantequilla cortada en pedazos y mezcle bien
3. Agregue el jugo de naranja y el agua mineral, agregue 1/2 taza de agua para
empezar y el resto poco a poco. La masa esta lista cuando se formen bolitas
pequeñas de masa
4. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
5. Ponga la masa en una fuente, use sus manos para untarla con un poco de
aceite, cúbrala, y déjela reposar a temperatura ambiente por una hora
6. Para hacer los discos o redondeles de las empanadas, se puede usar dos
métodos, el primero es estirar la masa usando un bolillo hasta obtener una
capa fina y cortar redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede
usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza). La otra opción es formar
pequeñas bolas de masa (de entre 1.5 a 2 onzas cada una) y luego usar el
rodillo o una prensa para tortillas para estirar la masa y darle una forma
 redonda – no necesita quedar perfectamente redonda. Es importante que la
masa quede bien finita porque al freírse tiene que cocinarse muy rápido – hay
algunos que también pasan la masa o los discos por la máquina de hacer
pastas para conseguir que les quede súper fina.
7. Los discos de las empanadas se pueden usar inmediatamente para formar las
empanadas, o las puede guardar en la refrigeradora o congeladora hasta el
momento de usarlas.

Para armar y freír las empanadas:

1. Ponga el relleno en el centro de cada empanada y doble los filos de la

empanada para cerrarla. Use las yemas de los dedos para sellar los bordes, se
puede doblar el filo para formar el repulgue o churito. También se pueden
sellar con un tenedor o usando un molde de empanadas (si lo tiene).
2. Si tiene tiempo le recomiendo dejarlas reposar en la refrigeradora durante 30
minutos a 1 hora antes de freírlas.
3. Para freírlas se puede usar una freidora o una sartén normal, pero es
importante usar bastante aceite – debe llegar hasta la mitad de la empanada si
las va a freir en sarten. Caliente el aceite y fría las empanadas por ambos
lados hasta que estén doraditas. No intente freír demasiadas al mismo tiempo.
4. Ponga las empanadas encima de toallas de papel para eliminar el exceso de
grasa.
5. Sirva las empanadas calientes.

Notas
Si no tiene procesadora de alimentos, para hacer la masa de empanadas a mano,
siga la mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las
manos para incorporar y mezclar todos los ingredientes (en el mismo orden que se
indique en la receta), trabaje la masa hasta se obtenga una masa suave. Puede
agregar agua adicional si la masa esta seca o un poquito de aceite si la masa está
pegajosa.