Celulosa

Celulosa

Las fibras del algodón representan la forma natural más

pura de la celulosa, conteniendo más del 90 % de
este glúcido.

General

Fórmula molecular C6H10O5

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La celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa 1(desde

cientos hasta varios miles de unidades), pues es un homopolisacárido. La celulosa es
la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre.

Igualmente la pueden producir algunos seres vivos que pertenezcan al reino protista

Índice

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 1Historia

 2Estructura

 3Función

 4Descubrimiento y usos

 5Referencias

 6Véase también
  7Enlaces externos

Historia[editar]

La celulosa fue descubierta en 1838 por el químico francés Anselme Payen, que la aisló a partir de
materia vegetal y determinó su fórmula química.234 La celulosa fue utilizada por Hyatt
Manufacturing Company para producir el primer polímero termoplástico con éxito en 1870,
el celuloide. La producción de rayon ( "seda artificial") a partir de la celulosa comenzó en la década
de 1890 y el celofán fue inventado en 1912. Hermann Staudinger determinó la estructura de
polímero de la celulosa en 1920. El compuesto fue sintetizado por primera vez químicamente (sin
el uso de ninguna enzimas de origen biológico) en 1992, por Kobayashi y Shoda.5

Estructura[editar]

La disposición de la celulosa y otros polisacáridos en una pared celular vegetal.

La celulosa se forma por la unión de moléculas de β-D-glucosa mediante enlaces β-1,4-O-

glucosídico. Al hidrolizarsetotalmente se obtiene glucosa. La celulosa es una larga
cadena polimérica de peso molecular variable, con fórmula empírica (C6H10O5)n, con un valor
mínimo de n= 200.

Estructura de la celulosa; a la izquierda, β-glucosa; a la derecha, varias β-glucosa unidas.

Tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen múltiples puentes de

hidrógeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, haciéndolas
impenetrables al agua, lo que hace que sea insoluble en agua, y originando fibras compactas que
constituyen la pared celular de las células vegetales.

Función[editar]
Enlaces de hidrógeno entre cadenas contiguas de celulosa.

La celulosa es un polisacárido estructural en las plantas, ya que forma parte de los tejidos de
sostén. 6La pared de una célula vegetal joven contiene aproximadamente un 40 % de celulosa;
la madera un 50 %, mientras que el ejemplo más puro de celulosa es el algodón, con un porcentaje
mayor al 90 %.7

A pesar de que está formada por glucosas, los animales no pueden utilizar la celulosa como fuente
de energía, 8ya que no cuentan con la celulasa, la enzima necesaria para romper los enlaces β-1,4-
glucosídicos y por ello los animales no pueden digerirla. Sin embargo, es importante incluirla en
la dieta humana (fibra dietética) porque al mezclarse con las heces facilita la digestión y ayuda con
el estreñimiento.

En el aparato digestivo de los rumiantes (pre-estómagos), de otros herbívoros y de termitas,

existen microorganismos, muchos metanógenos, que sí poseen la celulasa y logran romper el
enlace β-1,4-glucosídico 9y cuando este polisacárido es hidrolizado quedan disponibles las
moléculas de glucosas como fuente de energía.

Hay microorganismos (bacterias y hongos) que viven libres y también son capaces de hidrolizar la
celulosa. Tienen una gran importancia ecológica, pues reciclan materiales celulósicos como papel,
cartón y madera. De entre ellos, es de destacar el hongo Trichoderma reesei, capaz de producir
cuatro tipos de celulasas: las 1,4-β-D-glucancelobiohirolasas CBH i y CBH II y las endo-1,4-β-D-
glucanasa EG I y EG II. Mediante técnicas biotecnológicas se producen esas enzimas que pueden
usarse en el reciclado de papel, disminuyendo el coste económico y la contaminación.10

Descubrimiento y usos[editar]

La celulosa es la sustancia que más frecuentemente se encuentra en la pared de las células

vegetales, y fue descubierta en 1838.

La celulosa constituye la materia prima del papel y de los tejidos de fibras naturales. También se
utiliza en la fabricación de explosivos (el más conocido es la nitrocelulosa o "pólvora para
armas"), celuloide, seda artificial, barnices y se utiliza como aislamiento térmico y acústico, como
producto derivado del papel reciclado triturado.
Referencias[editar]

1. Volver arriba↑ Martínez, José María Rincón; Lora, Electo Eduardo Silva (26 de marzo de
2015). Bioenergía: Fuentes, conversión y sustentabilidad. José María Rincón Martínez,
Electo Eduardo Silva Lora. ISBN 9789585888005. Consultado el 3 de febrero de 2017.

2. Volver arriba↑ Crawford, R. L. (1981). Lignin biodegradation and transformation.

Nueva York: John Wiley and Sons. ISBN 0-471-05743-6.

3. Volver arriba↑ Payen, A. (1838) "Mémoire sur la composition du tissu propre des plantes
et du ligneux" (Memoir on the composition of the tissue of plants and of woody
[material]), Comptes rendus, vol. 7, pp. 1052–1056. Payen added appendices to this paper
on December 24, 1838 (see: Comptes rendus, vol. 8, p. 169 (1839)) and on February 4,
1839 (see: Comptes rendus, vol. 9, p. 149 (1839)). A committee of the French Academy of
Sciences reviewed Payen's findings in : Jean-Baptiste Dumas (1839) "Rapport sur un
mémoire de M. Payen, relatif à la composition de la matière ligneuse" (Report on a
memoir of Mr. Payen, regarding the composition of woody matter), Comptes rendus, vol.
8, pp. 51–53. In this report, the word "cellulose" is coined and author points out the
similarity between the empirical formula of cellulose and that of "dextrine" (starch). The
above articles are reprinted in: Brongniart and Guillemin, eds., Annales des sciences
naturelles ..., 2nd series, vol. 11 (Paris, France: Crochard et Cie., 1839), pp. 21–31.

4. Volver arriba↑ Young, Raymond (1986). Cellulose structure modification and hydrolysis.
Nueva York: Wiley. ISBN 0-471-82761-4.

5. Volver arriba↑ Kobayashi, Shiro; Kashiwa, Keita; Shimada, Junji; Kawasaki, Tatsuya; Shoda,
Shin-ichiro (1992). «Enzymatic polymerization: The first in vitro synthesis of cellulose via
nonbiosynthetic path catalyzed by cellulase». Makromolekulare Chemie. Macromolecular
Symposia. 54-55 (1): 509-518. doi:10.1002/masy.19920540138.

6. Volver arriba↑ Geissman, T. A. (1 de enero de 1973). Principios de química orgánica.

Reverte. ISBN 9788429171808. Consultado el 3 de febrero de 2017.

7. Volver arriba↑ Giannini, Cristina; Roani, Roberta (15 de marzo de 2008). Diccionario de
restauración y diagnóstico. Editorial NEREA. ISBN 9788496431010. Consultado el 3 de
febrero de 2017.

8. Volver arriba↑ Bacteriología General: Principios Y Prácticas de Laboratorio. Editorial

Universidad de Costa Rica. 1 de enero de 2005. ISBN 9789977679808. Consultado el 3 de
febrero de 2017.

9. Volver arriba↑ Dickerson, Richard E. (1 de enero de 1993). Principios de química.

Reverte. ISBN 9788429171754. Consultado el 3 de febrero de 2017.
10. Volver arriba↑ «Comisión Europea : CORDIS : Noticias y Eventos : El genoma de un hongo
abre nuevos caminos para la siguiente generación de biocombustibles». cordis.europa.eu.
Consultado el 3 de febrero de 2017.