CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus) Y NEGRA (Colossoma

macropomum)

Figura 1. Cachama

Son nativas de las cuencas de los ríos Orinoco y Amazonas y presentan

grandes ventajas para el cultivo como son:

 Rápido crecimiento
 Excelente conversión alimenticia, hábitos alimenticios omnívoros , por lo
que pueden ser alimentadas con una amplia variedad de dietas pues
aceptan alimentos suplementarios como sobrantes domésticos, de
procesos industriales y también alimento concentrado.
 Manejo rustico y simple. No se reproducen en los estanques
 Son resistentes a parásitos y enfermedades y también tienen alta
resistencia a las variaciones de la calidad del agua, como bajas de
oxigeno.
 Oferta permanente de alevitos y buena aceptación en el mercado.

REQUERIMIENTOS BASICOS PARA EL CULTIVO

Calidad del agua: se debe utilizar agua libre de contaminación, proveniente de

manantiales, ríos, quebradas, represas o pozos artificiales. El rango de
temperatura en el cual se desarrollan mejor esta entre 23 y 30°C, obteniéndose
el mejor crecimiento entre 25 y 28°C. el PH debe encontrase entre 6.0 y 7.5, el
contenido de oxigeno disuelto superior a 4.5 mg/L y la dureza entre 35 y 200
mg/lt de CaCO3

Suministro de Agua: en estanques sin recambio de agua se pueden adelantar

cultivos con bajas densidades de siembra (1 pez/m2), cuidando de suministrar
agua al estanque para mantener el nivel luego de las perdidas ocasionadas por
filtración y evaporación. Para realizar cultivos mas intensivos se debe
suministra un flujo constante de agua a los estanques, que representa una
renovación diaria del agua de mínimo 10%.
 TECNOLOGIA DEL CULTIVO DE LAS CACHAMAS

SISTEMAS DE CULTIVO Y DENSIDAD DE SIEMBRA

El tamaño de la explotación se programa de acuerdo con la disponibilidad del

agua, de terreno y de recursos económicos.

Los sistemas de cultivo mas utilizados en las cachamas son:

EXTENSIVO: realizado en lagos o, lagunas, con densidades de siembra de 1

pez/5-10m2, donde la alimentación es basada en la productividad natural del
lugar.

SEMIINTENSIVO: que se realiza en estanques de 300 y 2.500 m2, con

densidades de 2 a 4 peces/m2; se recomienda suministrar alimento
concentrado y suplementar con alimento natural a través de la fertilización del
agua en el estanque.

INTENSIVO: realizado en estanques con alto recambio de agua (mínimo un

30% diario), utilizando densidades entre 5 y 15 peces/m2 y alimento
concentrado exclusivamente.

Otro tipo de cultivos que se emplea con cachamas es el superintensivo en

jaulas flotantes, aun cuando no es muy utilizado por cuanto esta especie tiene
baja capacidad de crecer en altas densidades. En este sistema la alimentación
es exclusivamente con concentrado comercial y se manejan densidades de 40-
80 peces / m3. Se pueden obtener producciones promedio de hasta 20
Kg/m3/año.

SELECCIÓN Y TAMAÑO DE LOS ESTANQUES DE ACUERDO CON SU USO

ESTANQUES DE LEVANTE: se emplea para la cría de alevitos que llegan a la

granja con un peso entre 1 y 4 gr.

Los estanques pueden ser pequeños (entre 200 y 300 m2). La densidad
utilizada en esta etapa es entre los 30 y 50 alevinos/m2, condición en la que se
tienen los animales hasta los 50-60gr. Se recomienda seleccionar los alevinos
por tallas para la siembra en los estanques de engorde.

ESTANQUES DE ENGORDE: una vez las cachamas han alcanzado los 60 gr.
de peso se inicia la etapa de engorde, que va hasta los 400 gr. o más. El
tamaño de los estanques debe ser superior a 1.000m2, pues así son más
productivos, siendo posible obtener mas de 30 ton/ha/año de carne, con
densidad de 3-4 peces/m2, en dos ciclos del cultivo.

MANEJO
FERTILIZACION DEL ESTANQUE: en cultivos sumí intensivos se pueden
aplicar fertilizantes orgánicos a razón de 1.000 a 2.000 Kg/ha de gallinaza o
2.000 a 3.000 Kg/ha de estiércol de vaca, una semana antes de la siembra en
los estanques de levante y de engorde. Si se realiza un cultivo con recambio
continuo de agua no es necesario repetir la fertilización.

También es posible mejorar la fertilización del agua con cal agrícola, para lo
cual es conveniente medir el PH del agua en la fuente y en el estanque para
calcular la cantidad adecuada, se sugiere aplicar 1.000 a 1.500 Kg/ha, después
de la cosecha y limpieza del estanque y antes del llenado.

DESINFECCIÓN: después de la cosecha y limpieza, el estanque vació debe

ser dejado al sol por lo menos tres días. Si durante el cultivo se presentaron
enfermedades y mortalidad considerables, se recomienda aplicar 1.000 a 2.000
Kg/ha de cal viva al estanque aún húmedo, dejándolo vació y al sol durante 3
días.

ALIMENTACIÓN: se emplean alimentos concentrados para peces, que son

raciones balanceadas que responden a las necesidades nutricionales de la
especie. El contenido proteico del alimento, la cantidad y el número de
comidas a suministrar el día se ajustan a medida que los peces van creciendo.

Cuando los animales están pequeños es aconsejable dividir la ración diaria en

3 o 4 comidas, lo cual permite que aprovechen mejor el alimento.
Posteriormente se debe dar la mitad de la ración en las horas de la mañana y
la otra mitad en las horas de la tarde, la alimentación se suministra los 7 días
de la semana.

Además del alimento concentrado estas especies consumen alimentos

suplementarios tales como bore, ramio, y hojas de yuca, frutas como papaya,
guayaba, aguacate, plátano y mortiños, semillas de maíz, sorgo, trigo, soya y
tortas oleaginosas de coco y palma africana.

CRECIMIENTO DE LAS CACHAMAS EN CULTIVO: a los 15 días de

sembrados los alevinos en los estanques de levante debe hacerse un muestreo
para calcular el peso promedio y la biomasa total para ajustar la dieta a 7.5%
diario; posteriormente, cada 20 días debe muestrearse y ajustarse la dieta y la
densidad, de acuerdo con los datos de la tabla 1 y 2 hasta obtener el peso
indicado a los 168 días del cultivo. De esta manera es posible obtener
conversiones alimenticias entre 1.4:1 y 1.8:1. El cultivo se puede prolongar por
30 días, aumentando el peso a 650 gr. promedio, con una tasa diaria de
alimentación del 1.5%.

CARACTERIZACION DE LAS ETAPAS DEL CULTIVO EN CACHAMAS

ETAPA ALEVINAJE ENGORDE

Peso promedio peces (gr) 2 a 60 60 en adelante
Densidad (pez/m2) 5 a 10 1,5-5
% de proteina en alimento 38 a 45 24 -32
 Alimento diario (% de 8% al inicio, 3,6% al inicio,
biomasa) 3,6% al final 1,5- 2% al final
Numero de comidas/día 3a4 2

Fuente: M.C Merino (Comunicación personal)

CRECIMIENTO EN PESO Y TASA DE ALIMENTACION DE LA CACHAMA.

GUIA PARA SU CULTIVO SEMIINTESNIVO CON CONCENTRADO
COMERCIAL DEL 45, 38, 32, Y 24% DE PROTEINA

PESO
TASA DIARIA DE
ETAPA DE DIAS DE PROMEDIO
ALIMENTACION
CRECIMIENTO CULTIVO ESPERADO POR
(% de la biomasa)
EJEMPLAR (gr)
7 7 8,9
14 14 7,6
LEVANTE 28 26 5,5
42 40 4,6
56 55 4,1
70 91 3,7
84 139 3,4
98 190 3,1
112 246 2,8
ENGORDE 126 305 2,4
140 368 2,1
154 433 1,8
168 503 1,7

Fuente: Gonzalez (2001) en INPA (2001)

Fuente: Maria Claudia Merino, INCODER

Mayor información podrá suministrase en las Estaciones Piscícolas y en

Oficinas de Enlace Territorial del INCODER en el país, en la Subgerencia de
Pesca y Acuicultura, Grupo Ordenamiento, INCODER, Centro Administrativo
CAN, Bogotá, D.C PBX. 3830444, EXT. 1335 y 1337, y el pagina Web
www.incoder.gov.co