EL ENLACE PEPTÍDICO

Aminoácido 1 Aminoácido 2 N-terminal C-terminal Dipéptido

Cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces peptídicos.

De izquierda a derecha, desde el extremo N-terminal (amino libre)
hasta el extremo C-terminal (carboxilo libre). extensión, el número,
la naturaleza y el orden o secuencia de sus aminoácidos. PÉPTIDOS

Oligopéptidos.- si el nº de aminoácidos es menor 10.

Dipéptidos.- si el nº de aminoácidos es

2. Tripéptidos.- si el nº de aminoácidos es

3. Tetrapéptidos.- si el nº de aminoácidos es

4. Polipéptidos: Si el número de a.a es 10 o más PÉPTIDOS

Oxitocina (9 residuos de A-A): estimula la contracción uterina

>Hormona adrenocorticotrópica: glóbulo anterior de la pituitaria
>Glutatión (3 residuos) es un agente reductor. >Insulina. Regulación
del metabolismo de los carbohidratos y lípidos >Vasopresina
Endorfinas Aspartame ALGUNOS PÉPTIDOS DE IMPORTANCIA
BIOLÓGICA

Polímeros de aminoácidos de fundamental importancia e

imprescindibles en la materia viva.
La degradación de Edman, desarrollada por Pehr Edman,
es un método de secuenciación de aminoácidos en
un péptido.1 En este método, el residuo amino terminal se
etiqueta y se separa del péptido sin afectar a los enlaces
peptídicos entre los otros residuos.

Mecanismo
En medio básico, se provoca la reacción del extremo amino
con fenilisotiocianato para formar un
péptido feniltiocarbamilado. A continuación, se aplica un
medio ácido para que el tiocarbamoíloforme un ciclo de 5
miembros (feniltiohidantoína) con el carbonilo del enlace
peptídico adyacente. De este modo, se obtiene un péptido
más corto, con un nuevo extremo amino y la
feniltiohidantoína del primer aminoácido.
Secuenciación automática de péptidos
Edman ideó en la Universidad de Lund las condiciones de reacción
adecuadas para todos los aminoácidos y la gran mayoría de las
clases de proteínas además de minimizar el número de reacciones
secundarias no deseadas.

Debido a que se tienen que realizar muchos pasos de reacción y

muchas determinaciones, normalmente hoy día éste método se lleva
a cabo mediante analizadores automáticos o secuenciadores que
mezclan los reactivos en las proporciones adecuadas, separa los
productos, los identifica y registra los resultados. Visionario en su
campo, Edman diseñó en 1961 un instrumento automático llamado
“secuenciador de proteína para determinar la estructura de las
proteínas mediante el análisis de la secuencia de aminoácidos”, el
primer secuenciador automatizado de proteínas.

Edman continuó hasta su muerte trabajando para mejorar este

método y así poder determinar cadenas más largas pero con menor
material de partida.