Comprensión y Redacción de Textos II

Ciclo 2018-1
Sesión 5A

El comentario de textos como estrategia para el manejo de fuentes y la TA2

Logro de la sesión:
Al término de la sesión, el alumno será capaz de comentar un texto con claridad y precisión a
partir de la identificación de la estructura del comentario y utilizarlo para la TA2.

Actividad 1
Observa el video de National Geographic. Luego, en función de su contenido, elabora un comentario
académico que será tu insumo para la TA2. Para ello, considera la estructura pertinente expuesta en
clase.

Fuente 1

Perú: Celebran festival comiendo gatos - National Geographic

https://www.youtube.com/watch?v=OUvKl9y0zK0 (8:43)

Sobre la base de esta fuente audiovisual, plantea tres preguntas de nivel crítico para desarrollar tu
comentario. Luego, complétalo con los demás elementos del comentario académico.

Preguntas

1. ______________________________________________________________________________

2. ______________________________________________________________________________

3. ______________________________________________________________________________

Comentario académico

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1
Actividad 2
Luego de ver y leer las fuentes, responde las preguntas.

Fuente 2
“Festival del gato” en Cañete

Con motivo de la festividad de Santa Efigenia en el centro poblado La Quebrada, en el distrito de San
Luis de Cañete (región Lima), los residentes realizaron el último fin de semana el "Festival del Gato",
evento donde se elaboran platos a base de los felinos, y que fue denominado en esta ocasión
"Miaustura". En esta oportunidad, ninguna organización dedicada a la defensa de los animales se hizo
presente a fin de conocer si se realizaba este tipo de evento; sin embargo, muchas personas asistieron
para deleitarse con platos realizados a base de los felinos.
Indignación fue lo que sintieron los protectores de los animales por la realización del evento, que se
lleva a cabo cada tercera semana de setiembre, y la aparición de videos en redes sociales que
demostraban el evento generó la indignación de muchas personas, sobre todo los defensores de los
animales. Ya en el año 2013, se vio interrumpido por un fallo, emitido en el Juzgado Especializado en
lo Civil de Cañete, que suspendía estos actos. Esta acción nació tras una iniciativa de la comisión de
estudio de los derechos de los animales en el Colegio de Abogados de Lima, que señalaba que el
denominado 'Curruñau' era “un evento que fomenta la violencia basado en actos crueles contra los
animales que causa un grave daño social y a la salud pública”.

[Adaptado de RPP (2017). Se llevó a cabo el Festival del gato en Cañete.

Recuperado de http:<//rpp.pe/peru/lima/>

Fuente 3
Platillos a base de gato: la polémica de la tradición cañetana

El 22 de setiembre, un grupo de gatos será sacrificado para convertirse en comida. Adobo, seco y gato
a la brasa será el menú que se presentará durante la celebración del “Curruñao”, una festividad que se
realiza en el distrito de San Luis de Cañete, al sur de Lima, en honor a Santa Efigenia, protectora del
arte negro. Mientras para algunos esto no es más que una “sagrada tradición” que lleva más de 19
años, para otros es vista como un acto criminal que atenta contra la vida de unas mascotas. Es una
polémica en la que congresistas, ministros, alcaldes, defensores de los animales, veterinarios,
nutricionistas y pobladores se han visto inmersos. Sobre el tema se ha dicho mucho: que se matarán
100 gatos durante la fiesta, que son animales indefensos y que su consumo podría causar
enfermedades. Incluso hay quienes señalan que estos gatos son robados en los días previos a la
festividad o que simplemente se utilizan animales callejeros.
En declaraciones al diario El Comercio, los organizadores señalan que la festividad ha sido
estigmatizada por la opinión pública. Ellos afirman que se les ha llamado salvajes y que se ha
exagerado y ridiculizado ante los medios. “Esta es una fiesta muy antigua, un tributo que le rendimos a
Santa Efigenia, nuestra patrona. Es mentira que se maten 100 gatos. Los platillos a base de gato son
solo un número más dentro del programa de la fiesta”, señaló Patricia López, organizadora del
“Curruñao”. Ella asegura que es una tradición, una costumbre que debe respetarse y que los gatos que
se utilizarán en los platillos son criados y alimentados exclusivamente para esta fiesta. “Nosotros
entendemos a las personas que no aceptan nuestra costumbre, pero decir que se matan más de 100 es
una exageración”.
La denuncia llegó hace unos días al despacho del legislador oficialista José Urquizo y, tras ello, la bola
de nieve empezó a crecer. El parlamentario dijo que el consumo de gatos va en contra de la Ley 27265
de Protección de los Animales Domésticos y de los Animales Silvestres, además de atentar contra la
salud. Por su parte, la ONG Animales Libres de Crueldad y Opresión (ALCO) calificó la matanza de
gatos como un acto cruel y salvaje que debe ser prohibido. “El gato es un animal que se domesticó

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2
para compañía y no para comida. Asimismo, algunos gatos cazan ratas o ratones para comerlos, dicha
carne está cruda y por tanto pueden ser portadores de la toxoplasmosis, por lo tanto el Ministerio de
Salud debería hacer algo al respecto y desautorizar este festival”. Por ello, Urquizo instó a la
Municipalidad de San Luis y al Ministerio de Salud a tomar acciones de prevención y cuidado.
En tanto la alcaldesa de San Luis, Delia Solórzano Carrión, informó que ante estas denuncias se ha
previsto la presencia de inspectores de salud y de Serenazgo, para garantizar el fiel cumplimiento de la
mencionada Ley 27265. Sin embargo, dijo que “esta y todas las demás festividades existentes en
nuestro distrito son una expresión popular, que a fuerza de repetirse se convierten en parte de nuestra
identidad local”. Por otro lado, más allá de la protesta de las organizaciones defensora de los animales,
lo cierto es que la crianza inadecuada de estos felinos pone en serio riesgo la salud de los ocasionales
comensales. En declaraciones a elcomercio.pe, la nutricionista Iris Castillo dijo que si bien la carne (de
cualquier animal) es rica en proteínas, el tema puntual de salud se relaciona con la crianza y
alimentación del animal. “La toxoplasmosis es causada por un parásito de la materia fecal de los gatos.
En los humanos produce síntomas parecidos a los de una gripe. Además de ello, el consumo de esta
carne puede provocar otras enfermedades parasitarias”.
Sobre el festival
Lo concreto es que hasta el momento la festividad no tiene ninguna prohibición y que mañana cinco,
diez o cien gatos serán sacrificados. La realidad también nos indica que en otras latitudes se suelen
comer animales domésticos y no domésticos. Por ejemplo, en Vietnam se comen roedores; en China,
perros; y las arañas fritas son toda una tradición en Camboya. Sin ir muy lejos, en la selva de nuestro
país se comen suris, que no son más que gusanos; y en la sierra, cuyes, animales que en otros países
son considerados mascotas.

[Adaptado de archivo.elcomercio.pe/sociedad-lima/ (2016).

Platillos a base de gato: la polémica tradición cañetana que hoy está en el ojo de la tormenta.
Recuperado de <https:// archivo.elcomercio.pe/>

Fuente 4
Comer carne de gato o perro, ¿cuestión moral?
Por Susan Vogel-Misicka
No es ilegal comer carne de perro y de gato en Suiza, actividad que horroriza a muchos amantes de
estos animales domésticos. Si bien no es una costumbre generalizada, algunos se cuestionan la
necesidad de establecer una prohibición o directrices sobre las prácticas de sacrificio de animales.
“No se trata de nada excepcional, carne es carne”, indica un campesino del cantón de San Gallen. Por
otra parte, un agricultor de Appenzell describe el proceso de cómo a veces mata a un perro, hace los
cortes de su carne y la ahúma para su consumo posterior. “Si sirvo carne ahumada (normalmente de
res), nadie nota que es de perro”, indica alguno de los referidos en el artículo, mientras otros advierten
que antes no era visto como tabú en Suiza el hecho de comer carne de perro o de gato.
Imposible establecer cuánta gente mantiene esta costumbre, pero si el tema se aborda en una
conversación, siempre hay alguien que tiene alguna anécdota que contar al respecto. "He oído que esto
sucede en la parte oriental de Suiza, pero es muy, muy raro; 99,5% de los suizos estaría en contra de
comer gato o perro”, considera Dennis Turner, etóloga y psiquiatra animal. “Como no se trata de un
hábito generalizado, no creo que necesitemos una ley prohibitiva”.
Martina Karl, presidenta del grupo en defensa de los derechos animales ‘Mensch-Tier-Spirits-
Helvetia’, no está de acuerdo con Turner, pues calcula que un 3% de la población suiza come carne de
perro o de gato. Su organización recolecta firmas para establecer una prohibición de esta práctica.
“Los perros y los gatos son mascotas y no deben ser matados para volverse alimento. La cría y captura
para este fin deben ser penadas por ley”, afirma.
Karl considera particularmente preocupante la desaparición de los gatos. Según la Central de
Información de Mascotas Extraviadas, desaparecen entre 10 000 y 20 000 animales al año; 80%, gatos.
Sin embargo, Hansuli Huber, representante de la Asociación Protectora de Animales de Suiza, duda de
que muchos de estos gatos terminen servidos en alguna mesa. "Tal vez unas 100 o 200 personas en
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3
Suiza comen perro o gato carne de vez en cuando", afirma Huber, en contraposición con los cálculos e
intentos prohibicionistas de Karl. Sin embargo, considera necesarias regulaciones para el sacrificio de
estos animales en Suiza. “No hay reglamento alguno al respecto. Al menos, debería haber uno que
establezca límites en el modo de sacrificar a estos animales, como ya es el caso para el sacrificio de
cerdos, aves y ganado. Por otra parte, argumenta que no hay motivo para que este consumo se genere:
“En Suiza hay tanta oferta de carne de otro tipo. No necesitamos comer también gatos y perros”.
La etóloga y psiquiatra animal Dennis Turner realizó una investigación para observar las diferencias
culturales en torno al trato y hábitos alimenticios con respecto a los animales hacia los animales en
doce países (incluyendo Suiza y China), y abarcando las cinco principales religiones del mundo.
"La gran mayoría de los adultos —en todos los países analizados— desaprueba comer a perros y
gatos. Creo que la principal razón del rechazo es la relación que la gente establece con estos
animales”. También mencionó que, en China, la costumbre de tener una mascota está creciendo y, con
ello, se genera un cambio de actitud entre las personas. Por otro lado, Turner recuerda que los
europeos consumen conejo y ternera —mal visto en otras latitudes—, además del consumo de carne de
caballo, una oferta que aparece regularmente en los menús suizos. Y mientras en Suiza nadie protesta
por ello, la cadena de supermercados Tesco está señalada en Reino Unido debido a que, en sus
hamburguesas, a veces, no se encuentra carne de res, sino de caballo.
Turner, personalmente, considera un problema moral comer carne canina y felina en un lugar donde la
mayoría de la gente tiene perros y gatos como animales de compañía. No obstante, reitera: “No
podemos criticar a personas de otras culturas, como las de Corea o China, que pueden tener otras
actitudes con respecto a estos animales”.
En Suiza, la mayoría de los consumidores no tiene una relación personal con los animales que les
sirven como alimento. “Sólo el agricultor podría tener una relación personal, pero es raro que él
mismo haga las veces de carnicero”.
Karl, desde hace mucho tiempo vegetariano, insta más bien a aquellos que comen carne a pensar más
críticamente sobre el origen del filete que se encuentra en su plato —incluyendo los detalles crianza y
sacrificio del animal a consumir. Turner considera que la relación entre los seres humanos y animales,
en general, ha mejorado en los últimos años. "Hay más respeto por los animales, aun cuando son
productos de consumo; reforzado por leyes en varios países”. Además, recuerda que Suiza es uno de
los países que tiene regulaciones muy avanzadas en materia de protección al animal. A falta de cifras
precisas, se estima que hay alrededor de 1,3 millones de gatos, medio millón de perros y 4,5 millones
de peces como animales de compañía en Suiza.

[Adaptado de <https://www.swissinfo.ch/spa/alimentaci%C3%B3n_comer-carne-de-perro---cuesti%C3%B3n-
moral-/34827444>

Responde las preguntas:

a. ¿Qué quiere decirnos el autor del texto con la expresión “sagrada tradición? Comenta.
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b. ¿Qué pasaría con la humanidad si este festival del gato se propagara en todo el Perú? Explica.
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c. ¿Consideras que comer carne de gato es una cuestión moral? Explica.

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