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Los expertos en dietas dicen que las frutas deben consumirse frescas, solas, sin
mezclarla con otro alimento.
Las manzanas, peras asiáticas, uvas, kiwis, nectarinas, duraznos, ciruelas, clementinas,
fresas y frambuesas, entre otras frutas son pr ductos de la madre naturaleza con los altos
contenidos nutricionales para toda la familia. Los expertos en dietas dicen que las frutas
deben consumirse frescas, solas, sin mezclarla con otro alimento.
Además de que no se debe abusar del consumo de los jugos de frutos ácidos, que no es
conveniente tomarlo después de las comidas, sino una hora antes o una después.
Afirman que verduras y frutas no deben sustituir la comida misma y advierten que la
naranja debe consumirse sola y no hay que olvidar que este fruto "es oro por la mañana,
plata al mediodía y plomo por la noche".
Recomendaciones
Por salud hay que lavarlas bien y recordar que las cítricas no deben tomarse como postre,
pues dificultan la digestión.
Los expertos dicen que los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible,
se fermentan y se transforman en fuente de dolores y enfermedades, afectando el hígado
y el cerebro.
Advertencias
Advierten sobre las mezclas, por lo cual las ensaladas de frutas sólo se deben hacer de
frutas dulces. Hay algunas que no se pueden poner juntas, ya que producen reacciones
químicas perjudiciales para el organismo, puesto que los aceites de las neutras y los
azúcares de las dulces, producen fermentos tóxicos para la vida celular.
Tampoco son compatibles con las ácidas, pues al mezclarse los ácidos con los azúcares,
retardan la formación de glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los
intestinos, lo cual produce fermentaciones tóxicas.
No mezclar
Así no hay que mezclar: Naranja con zanahoria, ya que esto eleva la acidez, causa
disfunciones en el hígado, estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el
sistema renal, produce agrieras, reflujo y deterioro de los uréteres.
Son mala compañía piña con lácteos, la alianza puede resultar en un tóxico tan poderoso
"revienta cucarachas", pues la bromelina que contiene la fruta eleva los principios activos
que disparan una intoxicación.
Papaya con limón, esta combinación ocasiona problemas con la hemoglobina y produce
anemia, y la de guayaba con plátano causa problemas de acidez.
Pero las mezclas de manzanas, uvas, cerezas, ciruelas, peras y duraznos no son
perjudiciales para el organismo.
Si bien las frutas son alimentos ricos en nutrientes y que brindan todo tipo de
beneficios al organismo, ingerirla de una manera poco adecuada puede originar
consecuencias poco agradables.
Con su variedad de olores, sabores y texturas, las frutas son unas de las opciones
mas deliciosas y saludables a la hora de alimentarse, sin embargo, muy pocas
veces las personas eligen de la manera adecuada.
Así es, de acuerdo con especialistas en terapia de frutas y nutrición consultados por
Vanguardia Liberal, en ocasiones las ganas de innovar o probar nuevos sabores
lleva a caer en un error común la inapropiada combinación de las frutas.
Pese a que en un principio puede parecer algo absurdo o incoherente, los expertos
señalan que cada fruta esta compuesta por sustancias que al mezclarse con otras
pueden generar reacciones poco favorables en el organismo.
Mezclas tan comunes entre frutas dulces y acidas, como la papaya con la naranja,
pueden ser una agradable combinación al paladar pero ya en el estomago resultan
convirtiéndose en una 'bomba', desencadenando todo tipo de efectos secundarios.
Por su parte, el nutricionista Jairo León, agrega que "con el fin de que el organismo
pueda recibir todos los beneficios nutritivos de este importante alimento y evitar
perjudiciales reacciones químicas, la persona debe empezar a evitar las mezclas.
Cuando hay un consumo adecuado, los problemas gastrointestinales como la
flatulencia o dolores estomacales son erradicados".
Las clases de frutas
Frutas Neutras
Frutas Dulces
Frutas Semi-acidas
Frutas Acidas
Tenga en cuenta
Las frutas como cualquier otro alimento deben masticarse bien.
Los jugos deben tomarse una hora antes o una hora después de las
comidas.
Los jugos de fruta deben consumirse pocas horas después de preparados
para evitar la fermentación.
Al ingerir frutas de una manera inadecuada la persona esta propensa a sufrir
de ingestión y otras enfermedades.
Mientras las frutas acidas tienen restricciones, las dulces pueden consumirse
a cualquier hora del día.
Lista
Recomendaciones
1. No combine las frutas con las verduras al tiempo.
2. Evite mezclar frutas de grupos diferentes.
3. Si consume frutas como la sandia o pitahaya, naranja y piña, no las
consuma acompañadas de otro alimento.
4. Después de comer no ingiera frutas acidas.
5. antes de ingerir frutas, asegúrese de lavarlas con abundante agua.
6. Luego del medio día evite consumir frutas acidas.
7. Consuma frutas acidas en las mañanas y frutas dulces en las noches.
8. No endulce las frutas con azúcar. Puede dulcificarlas un poco con miel de
abeja.
Lista
Dentro de todos los alimentos, las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo
que son ideales para liberar el organismo de toxinas.
Las frutas son los alimentos mas fáciles de digerir y los que mas nutrientes tienen.
Son expulsadas del organismo en corto tiempo, y de ser ingeridas de manera
correcta, generan grandes beneficios.
12 las calorías que aporta un limón, mientras que una naranja esta cifra llega a 46.
Sabia usted que...la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e
inmediatamente después de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se
incrementan los niveles de arsénico y puede ser perjudicial para la salud.
Coma Sano
La revolución de la Cuchara
Mejorando su digestión
Bájele al colesterol
Aunque es normal que los radicales libres existan en pequeñas cantidades para
defendernos de bacterias e infecciones, factores como la contaminación, el exceso
de sol, el uso de productos químicos, el tabaco, los rayos X y los pesticidas, pueden
incrementar su producción y con ello generar problemas importantes de salud en el
ser humano.
LA ZUMOTERAPIA
Nada más saludable que tener una dieta a base de frutas y vegetales frescos.
Los colores de las frutas, como el amarillo, el rojo, el naranja, y el verde de los
vegetales, tienen un mensaje implícito: ¡salud!
Ha sido tanto el auge de esta terapia alimenticia y curativa, que hoy día tiene
nombre propio: zumoterapia. Esta nació hace más de un siglo en China y en India,
donde los orientales encontraron que cuando estaban enfermos, la fruta era más
digestiva que el resto de alimentos y los restablecía rápidamente de sus dolencias.
A medida que se han ido conociendo mejor las propiedades de cada fruta, verdura
y hortaliza, y han mejorado los sistemas de obtención casera de zumos, la
zumoterapia gana más adeptos en el mundo que defienden su consumo como una
forma de alimentación natural y saludable.
LA TERAPIA GERSON
Hace más de 60 años, el médico alemán Max Gerson diseñó la terapia Gerson. Ésta
es un poderoso tratamiento natural, basado en tomar zumos de frutas y verduras
que, mezcladas, fortalecen el sistema inmunitario.
Según este médico —quien logró combatir sus migrañas con su propio invento-, los
zumos frescos de frutas y verduras orgánicas proporcionan una cantidad abundante
de nutrientes, enzimas y minerales. Estas sustancias ayudan a eliminar la
acumulación de toxinas en el hígado que pueden causar enfermedades como
cáncer, artritis, alergias y otras afecciones degenerativas.
"Hemos notado -asegura Alan Furmansky, autor del libro Jugos que curan-, que la
mayoría de las personas tienen inquietudes sobre cómo mezclar los jugos, a qué
horas tomarlos, con qué frecuencia y por cuánto tiempo. Jugos que curan es una
guía para quienes quieren mejorar su salud a Través de los extractos, pero no es la
terapia Gerson, la cual sí indica cómo hacer un tratamiento hora a hora, con mucha
más exactitud. A las personas que tienen cáncer o una enfermedad crónica y
quieren un tratamiento comprensivo, les recomendamos la terapia Gerson.
Estas son algunas recetas de la terapia Gerson que tienen éxito entre sus
seguidores. La manera de consumir los jugos es muy fácil. Sólo se deben verter
todos los ingredientes en un extractor de jugos, agregar un poco de agua y
consumir inmediatamente.
UN ZUMO… UN SALVAVIDAS
Basado en su propio testimonio, Alan escribió los libros Cómo vencí el cáncer y
Jugos que curan, éste último con más de 200 fórmulas que se pueden mezclar sin
problema. Una guía completa para tratar más de 70 enfermedades y condiciones
comunes.
El periodista Iván Lalinde se convirtió en un buen conocedor del poder de los jugos
y no tardo en abrir las puertas de Zumo Pontífice, un espacio novedoso en Bogota,
donde ofrece zumos naturales y diferentes combinaciones de frutas y verduras.
Mezclas que ayudan a alejarse del estrés, eliminar la grasa, aumentar la paciencia,
encontrar la felicidad, desintoxicarse e incluso…¡a que salga pelo!
“Ha sido un descubrimiento increíble. Es un universo de sabiduría, de tradición, de
buenas ideas y muy lógicas, todas debido a la gran variedad de frutas que hay en
el país durante el año”, asegura Iván.
La idea ha tenido tanto éxito, que con zumo Pontífice viaja por ciudades como Cali
y Medellín, y con el tiempo piensa visitar otras mas.
Iván cuenta con la asesoría y concepto de expertos como Patricio Uribe, Santiago
Rojas Y Alan Furmansky, y el paladar de muchos amigos que, por fortuna, hacen de
conejillos de Indias y se miden a probarlos todos.
Según Iván, “las personas sienten mucha curiosidad respecto al tema, y también
entusiasmo y sorpresa al ver lo que es posible hacer con las frutas y las
hortalizas…”.
Asesoria: Alan Furmansky.
www.opcionesnaturales.co
Todos hablamos de comer bien, opinamos y damos sugerencias. Sin embargo, los
especialistas tienen la ultima palabra. Nueva le recuerda las bases de una
alimentación sana y desvirtúa mas de un mito.
Los estudios comprueban que una buena alimentación puede evitar las
enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el sobrepeso y otras patologías que
disminuyen la calidad de vida. El nutricionista y dietista Leonardo Acosta,
presidente de la asociación de Nutricionistas Javerianos, nos cuenta como tener una
alimentación totalmente saludable.
PROTEÍNAS
Si usted ya recurrió a este tipo de dietas y obtuvo resultados, debe saber que
aunque haya bajado de peso no lo ha hecho de la manera adecuada.
Generalmente, la perdida de peso se origina en la reducción de la masa muscular. Y
si consulta a un especialista, podrá comprobar que su porcentaje de grasa sigue
siendo el mismo y además con efectos secundarios como piel flácida, entre otros.
CARBOHIDRATOS
Aunque muchos los hemos estigmatizado como "alimentos malos", estos son
realmente fundamentales, pues aportan energía. Por ningún motivo los suprima de
su dieta, a menos que su especialista se lo indique.
Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos: Los simples son, por
ejemplo, el azúcar, la panela y la miel. Y los complejos, que deben su nombre a la
dificultad que tiene el organismo para asimilarlos, se encuentran en la papa, el
arroz y la yuca.
Algunas recomendaciones
La pasta es uno de los carbohidratos con mayores beneficios. Sus componentes son
asimilados tan rápidamente que no provocan alteraciones de peso.
Y las frutas...
¡Noticia! Estos alimentos hacen parte de los carbohidratos, al igual que las
verduras, pero con un aporte calórico mucho mas alto. En una persona sana, su
consumo no esta restringido, siempre y cuando maneje las porciones adecuadas:
solo una pera, una manzana, dos duraznos pequeños o un pocillo de papaya por
comida.
¿Saber Comer?
Deje de lado la costumbre de consumir solo tres comidas diarias. Lo ideal son cinco,
siempre y cuando las cantidades sean adecuadas. Esto ayudara a que su
metabolismo se acelere y todo su organismo funcione mejor.
En las medias nueves consuma una porción de fruta, galletas integrales, un vaso de
yogur o una tajada de queso.
¿VERDAD O MENTIRA?
GRASAS
Las grasas son responsables de brindar al cuerpo no solo las calorías y energías
necesarias, sino de transportar y absorber las vitaminas liposoluble. Ayudan a
mantener la integridad de las membranas celulares ya regular la función inmune
del organismo.
Hay dos clases de grasas: saturadas y poliinsaturadas. Las primeras, son aquellas
que se pueden catalogar como 'grasas malas'. Se encuentran en todo lo de origen
animal: el gordo de la carne, el cuero del pollo y la mantequilla. El consumo de
estos alimentos hace que las arterias se tapen por el aumento en los niveles de
colesterol; de allí que exista mayor riesgo de infartos y accidentes cerebro
vasculares, entre otras patologías.
PARA NO OLVIDAR
Alimentos integrales. Si usted come doble porción de pan integral "por no tiene
calorías", este dato le sorprenderá: el aporte calórico es el mismo que el de un pan
blanco...pero si tiene mas fibra. No exceda y entienda que aunque es mas
saludable, no evita los kilos de mas.
Evitar la cena. Aunque muchos aseguren que dejar de comer en las noches es una
alternativa para bajar de peso.
El periodista Iván Lalinde se convirtió en un buen conocedor del poder de los jugos
y no tardo en abrir las puertas de Zumo Pontífice, un espacio novedoso en Bogota,
donde ofrece zumos naturales y diferentes combinaciones de frutas y verduras.
Mezclas que ayudan a alejarse del estrés, eliminar la grasa, aumentar la paciencia,
encontrar la felicidad, desintoxicarse e incluso…¡a que salga pelo!
“Ha sido un descubrimiento increíble. Es un universo de sabiduría, de tradición, de
buenas ideas y muy lógicas, todas debido a la gran variedad de frutas que hay en
el país durante el año”, asegura Iván.
La idea ha tenido tanto éxito, que con zumo Pontífice viaja por ciudades como Cali
y Medellín, y con el tiempo piensa visitar otras mas.
Iván cuenta con la asesoría y concepto de expertos como Patricio Uribe, Santiago
Rojas Y Alan Furmansky, y el paladar de muchos amigos que, por fortuna, hacen de
conejillos de Indias y se miden a probarlos todos.
Según Iván, “las personas sienten mucha curiosidad respecto al tema, y también
entusiasmo y sorpresa al ver lo que es posible hacer con las frutas y las
hortalizas…”.
Asesoria: Alan Furmansky.
www.opcionesnaturales.co
Si usted realiza una actividad física o practica algún deporte no tiene que hacer
grandes cambios en la dieta diaria. Basta con aumentar el consumo de hidratos de
carbono y decirle adiós a la "comida chatarra".
SI a estos alimentos
Hidratos de carbono
Pollo y pescado (especialmente rico en Omega 3 y 6)
Cinco tomas diarias de frutas y verduras
Ensaladas acompañadas de aceite de oliva
NO a estos alimentos
Comidas rápidas
Productos de paquete
Alimentos fritos
Los ALIMENTOS que debería disminuir
o Carne roja
o Galletas, ponques, pasteles
o Dulce (pruébelo muy ocasionalmente)
o Comidas abundantes
La dupla perfecta para sentirse bien, conservar el peso adecuado y ganarle la
batalla al estrés es: "Deporte (actividad física)- Dieta saludable".
En cuanto a los beneficios de una dieta equilibrada y sana, son muy conocidos.
Pero, ¿se necesitan cambios significativos en el régimen alimenticio cuando nos
decidimos a hacer deporte? Realmente no tantos.
Cuando usted realiza diariamente, y como mínimo una hora, cualquier actividad
física, necesita energía extra. Esta se la dan los alimentos, en especial los hidratos
de carbono, los cuales proporcionan a los músculos reservas de energía en forma
de glucogeno. Es por ello que deberá aumentar el consumo de frutas, vegetales,
granos; pan, galletas y arroz integrales; cereales y pasta.
RECUERDE
No haga ejercicio con el estomago lleno, pero tampoco vacío. Si usted come
y de inmediato comienza la actividad física, sentirá calambres estomacales y
nauseas. Así que, dependiendo de que haya comido, deberá esperar entre 1
y 3 horas para hacer la digestión.
Los alimentos que mas fácilmente se digieren son las barras energéticas, el
pan integral, los cereales y las frutas.
Si hace ejercicio en la mañana, levántese mas temprano y con una porción
pequeña de fruta o tome un jugo de fruta.
Si va a hacer deporte antes de almorzar, coma, 1 o 2 horas antes, una
barrita energizante, una porción de fruta o un paquetito de almendras,
siempre acompañadas de 1 o 2 vasos de agua.
Fuente: Revista Nueva.
Así es, desde hace tiempo se han reconocido como bondades de este alimento su
alto contenido nutricional, pero además, de eso, la capacidad de bajar los niveles
de triglicéridos, reducir el riesgo de arritmias cardiacas, de ataques al corazón o
derrames cerebrales.
Sin embargo, varios estudios realizados en los últimos años también han concluido
que con solo ingerir una porción de pescado a la semana, las personas tendrían
30% posibilidad de sufrir problemas de demencia; mientras que consumirlo varias
veces disminuye 50% el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.
Por otro lado, aquellas mujeres que agreguen dos raciones de pescado en su menú
cada semana, presentaran 40% menos posibilidad de sufrir cáncer de cuello
uterino.
Lista
El aporte vitamínico
Vitamina A y betacaroteno: contribuye a mantener la salud de la piel,
fortalece dientes y huesos,, influye en el crecimiento normal del cuerpo,
protege la visión y aporta para que el organismo sea resistente a
infecciones.
Vitamina B2: Es necesaria para el crecimiento normal y la formación de
ciertas enzimas vitales para el correcto funcionamiento del organismo.
Vitamina B3: Influye en el funcionamiento del sistema nervioso y el
aparato digestivo, además contribuye en la producción de hormonas
sexuales y ayuda a tener una piel saludable.
Vitamina B12: Es necesaria para el desarrollo de glóbulos rojos, la
producción del material genético en las células e influye en las funciones del
sistema nervioso.
Vitamina D: Aporta en la formación de huesos fuertes u en la regulación y
absorción en el tubo digestivo.
¿Que es el Omega 3?
Es conocido como acido graso esencial debido a los aportes que hace a la salud. El
organismo no los produce por si solo, así que es importante obtenerlo de alimentos
como el pescado. Otros ácidos grasos Omega 3 también s encuentran en vegetales
de hoja verde, aceite de semillas de linaza y ciertos aceites vegetales. Los
beneficios que genera: acciones antiinflamatorias y anticoagulantes, disminución de
niveles de colesterol y triglicéridos, reducción de la presión sanguínea. También
disminuye la posibilidad de sufrir de trastornos como la diabetes, accidentes
cerebrovasculares, algunos canceres, artritis reumatoidea, asma, enfermedad
intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa y deterioro mental.
Durante el embarazo
Ingerir hasta tres veces por semana durante el embarazo ayuda en el desarrollo
neurológico del bebe, además de aumentar su capacidad intelectual. Por el
contrario, los mariscos no tienen dicho efecto.
De esta manera lo ratifico un estudio de expertos españoles, quienes a través de
varias pruebas encontraron que algunas de las sustancias presentes en el pescado
son las responsables del crecimiento cerebral en los fetos.
Pese a esto, los niveles de mercurio que pueden estar presentes en estos alimentos
no han dejado de preocupar por posibles efectos tóxicos.
Los expertos recomiendan que las mujeres que estén en estado de gestación o
aquellas que se encuentran amamantando eviten el consumo de ciertos pescados.
Usted debe consultar con su medico.
Juliana creía que la insistencia de su madre por incluir frutas y verduras dentro de
su menú diario, correspondía a costumbres propias de las personas de su edad. Sin
embargo, después de un tiempo entendió que mas que 'embelecos' de su madre,
su insistencia por incluir esos alimentos en las comidas diarias, correspondía a una
cuestión de salud.
Y es que aunque para muchos las frutas y las verduras son simplemente un
complemento, cuando lo que se quiere es conservar un cuerpo esbelto, para los
expertos el tema va mucho mas allá de esa sencilla apreciación.
Así lo afirma la nutricionista Gloria Prada, quien afirma que lograr que las personas
incluyan en su alimentación las frutas y las verduras, se convierte para los
profesionales de la salud, en una de sus mayores preocupaciones.
Se intenta promover la adopción de estilos de vida saludables, donde una dieta rica
en frutas y verduras (FV), permita reducir la incidencia de enfermedades crónicas.
En el año 2002 la Organización Mundial de la Salud, OMS, considero que el poco
consumo de frutas y verduras es una de las principales causas para que se generen
malestares en el organismo humano.
Lista
Por su Salud
1. Conozca la importancia de estos alimentos para la salud.
2. Varíe los alimentos, evite que se vuelva monótona la preparación de las
verduras y la selección de las frutas.
3. Trate de aprender 'trucos' para que en cada preparación se encuentren
nuevos sabores.
4. Reconozca la variedad de frutos que ofrece el país y aproveche que con
facilidad se pueden encontrar y de muy buena calidad.
La vos de un experto
Alimentos necesarios
Agrega que, "de acuerdo con lo que se ha podido determinar, son varias las
razones que han llevado a muchas personas a no incluir dentro de sus paltos
diarios, las frutas y las verduras.
Lista
Según la pirámide nutricional, una guía creada con el animo de tener una ayuda-
visual útil para lograr una dieta equilibrada, las frutas y las verduras aparecen cerca
de la base.
Es por eso que desde diversas instancias se ha intentado sensibilizar a las personas
sobre su importancia.
Glosario
400 gramos al día de frutas y verdura, es lo recomendable para el consumo del ser
humano.
Comer carne implica tener mas hectáreas cultivadas debido a que durante su
desarrollo los animales consumen una cantidad de proteínas y calorías mucho
mayor a los que los seres humanos obtienen de ellos. Por esta razón se ve al
vegetarianismo como una de las alternativas contra el hambre, y una de las
tácticas para dar a conocer esta idea es el programa "La revolución de la cuchara"
impulsado por Hare Krishna.
Lista
Primero
10 metros sembrados de soya producen cinco kilos de proteína y alimentan a 70
personas al día, mientras que 100 metros con ganado producen medio kilogramo
de carne que alimentan a tres o cuatro personas al día.
Segundo
Mas de la mitad del agua en el mundo es consumida por el ganado. Mientras que
para obtener un kilo de carne son necesarios mas de 20.000 litros de agua, para un
kilo de de trigo se emplea 227 litros y para uno de arroz 454 litros.
Tercero
Para producir un kilogramo de proteína por medio de la cría de animales se gasta
25 veces mas recursos energéticos y naturales que para producir la misma cantidad
de proteínas vegetales.
Cuarto
Cada segundo se generan 125 toneladas de residuos procedentes de la industria
carnica. Estos contaminan los ríos y producen gases tóxicos como amoniaco,
metano y dióxido de carbono, afectando la capa de ozono y contribuyendo al efecto
invernadero. Además trescientos mil kilómetros cuadrados de selva tropical son
destruidos cada año para sembrar pastos para ganado. Un vegetariano salva 4.000
metros cuadrados de árboles al año.
Rechazo a la carne
Es muy difícil ser un buen vegetariano, teniendo en cuenta que vivimos en una
sociedad muy rápida, en la cual no hay tiempo para preparar sus propios alimentos
o frecuentar un lugar en especial.
"De pronto no se puede ser vegetariano de una manera hipócrita, asumiendo que
cuando uno va a un restaurante y hay frijoles con garra, solo se saca la carne y
queda la sustancia que viene a ser lo mismo". opina la biologa Vargas Ochoa. El
problema no radica en el consumo de la carne como tal, ni el alto índice de
alimento que se le da al ganado, sino en lo despreocupados que vivimos frente a la
gente que no tiene un sustento diario para comer, para lo cual no se necesita ser
vegetariano.
Glosario
Miran Victoria Calle Calle, propietaria de uno de los restaurantes vegetarianos con
mas trayectoria de Cartagena los identifica así:
En Cartagena pasa un fenómeno curioso según Calle Calle, "de un tiempo para acá,
los jóvenes cartageneros se han vinculado mas con la opción de vida de ser
vegetarianos, en un promedio diario en mi restaurante de 90 platos, 40 son para
los jóvenes y eso antes no se veía, cuando inicio el restaurante hace 24 años, la
mayoría de mis clientes era personas mayores.
Carne y Vegetales
Dato curioso
Esto me interesa
Los defensores de la dieta vegetariana afirman que les proporciona una vida mas
larga, no presentan problemas de colesterol y tienen menos riesgos de sufrir de
cáncer de colon, seno o próstata, entre otros beneficios saludables. Por otra parte,
una alimentación no balanceada puede desencadenar deficiencia de algunas
vitaminas esenciales para el correcto funcionamiento del organismo como la B12. El
cambio hacia una dieta vegetariana se debe realizar con la guía de un especialista,
de lo contrario se corre el riesgo de sufrir de trastornos psicológicos como
depresión, ansiedad u obsesiones con la alimentación.
Es por eso que si usted siente con frecuencia que a mitad del día, ya no tiene
energía para continuar con las actividades por desarrollar, o el trabajo lo tiene tan
absorbido que no le queda tiempo para dedicarle mínimo media hora a su
almuerzo, es necesario reevaluar sus hábitos y decidirse a tener como opción, la
inclusión de multivitaminicos.
Además existen ciertos grupos de personas que, de acuerdo con su estilo de vida, a
pesar de tener una buena alimentación deben incluir el consumo de
multivitaminicos.
Por eso se debe tener muy claro que la inclusión de esas sustancias en la ingesta
diaria, no excluye a quien las consume, de tener una alimentación natural,
completa, sana y balanceada.
La voz de un experto
De esta forma, el hombre no necesita igual cantidad de calcio que la mujer, y esta
no requiere la misma cantidad de vitaminas del complejo B que las personas del
genero masculino, pues este lo necesita para optimizar su desempeño mental y
físico.
En el caso especifico de los hombre, las vitaminas del complejo B, la vitamina C, el
calcio, el magnesio y el zinc, son las vitaminas y los minerales que le favorecen,
pues disminuyen en el hombre la fatiga, la irritabilidad y la tensión muscular.
Lista
Sin Vitaminas..
Es común que cuando alguien esta cansado y tiene sueño constante, se diga que le
hacen falta vitaminas. Pero ¿Cuales son otras consecuencias de la falta de estas
sustancias en el cuerpo humano?
A continuación, algunas señales que le servirán para saber si usted le hacen falta
vitaminas:
1. Mal estado de la piel.
2. Insomnio o somnolencia.
3. Calambres.
4. Caída del cabello.
5. Depresión.
6. Ojos enrojecidos.
7. Pedida de peso.
8. Pereza.
9. Falta de apetito.
10. Aparición de Caries.
Lista
Mito o Realidad
1. Los multivitamínicos hacen engordar: Mito.
2. Los multivitamínicos generan adicción: Mito.
3. Mezclar multivitamínicos con jugos u otro tipo de bebidas, es perjudicial para
la salud: Mito.
4. Los multivitaminicos no son un sustituto de los alimentos, son un
complemento: Realidad.
5. Los multivitamínicos generan somnolencia: Mito.
6. Los multivitamínicos alteran la conciencia de quien los consume: Mito.
Lista
Es necesario que las personas entiendan que mas que un reemplazo, las
vitaminas son un complemento.
Por ultimo, el intestino grueso acumula toda la materia que no sirve. Aquí es
cuando el largo proceso de digestión llega a su fin.
Ingerir alimentos pesados complica el trabajo del aparto digestivo. Por eso, sobre
todo para la cena, elija recetas ligeras. A continuación se presentan algunos
ingredientes que debería incluir en su dieta benéfica para su aparto digestivo. El
trigo, los cereales y las pastas son digeridos con facilidad, de preferencia intente
consumir pan integral. Ademuz, las frutas y las verduras como la manzana, el
brócoli y el tomate contienen nutrientes benéficos para la buena digestión.
El yogurt es otro alimento que sirve para el mismo propósito y puede incluir en su
dieta. Finalmente, de entre todas las carnes, el pavo es el mas ligero, esta es la
mejor opción.
Tome nota de las siguientes recetas con alimentos fáciles de digerir y le reducirán
el trabajo a su aparato digestivo, le harán sentir mejor y con ellos evitara la mala
digestión.
¿Tiene problemas para digerir bien los alimentos y no sabe que hacer para
remediarlos? ¿Que espera para cambiar su dieta diaria por recetas nutritivas y
fáciles de digerir? Intente las siguientes recetas, pues le ayudaran a reducir su mala
digestión y, al mismo tiempo, complementarlas con el consumo de alguna medicina
especifica.
De Postre...
Todas las anteriores recetas incluyen ingredientes nutritivos y que le sirven para
mejorar su digestión, cocínelos ya sea para usted y su familia o las visitas.
¿Tiene problemas para digerir bien los alimentos y no sabe que hacer para
remediarlos? ¿que espera para cambiar su dieta diaria por recetas nutritivas y
fáciles de digerir? Intente las siguiente recetas, pues le ayudaran a reducir su mala
digestión y, al mismo tiempo, complementarlas con el consumo de alguna medicina
especifica.
Las Grasas proporcionan calorías al cuerpo humano para que pueda funcionar. Sin
embargo, su exceso conlleva el sobrepeso y enfermedades cardiovasculares. No
todas las grasas son mala, pues un cuerpo saludable las necesita.
El cuerpo utiliza su dieta diaria de grasas para crear tejidos corporales y efectuar
procesos bioquímicos como la producción de hormonas, Cada membrana celular de
su organismo esta conformada por grasas.
Una dieta con grandes cantidades de grasa incrementa el colesterol que circula en
la sangre y aumenta la posibilidad de sufrir un infarto.
Las grasas se encuentran en muchos alimento, lo que en unos mas que en otros.
Por ejemplo, los vegetales y las frutas están limpias de grasas y además son muy
nutritivas. Los granos por su parte, tienen muy poca.
La carne roja tiene altas cantidades de grasas, a diferencia del pavo y las aves. Los
aceites vegetales contienen mucha, Sin embargo, el aceite de oliva se caracteriza
por ser un buen antioxidante y reduce el colesterol.
Tenga en mente que los nutriólogos recomiendan que en su dieta las grasas deben
estar por debajo del 30% de las calorías totales consumidas.
Acostúmbrese a leer las etiquetas de los alimentos para ver los niveles y tipos de
grasa que proporcionan.
Pruebe las siguientes recetas ya que contienen frutas, verduras, carnes bajas en
grasas y otros alimentos muy nutritivos que le ayudaran a reducir los niveles d
colesterol en su sangre.
Empiece con...
Ingredientes:
2 cucharadas de arroz
1/4 de cebolla finamente picada
Una y 172 taza de agua
Una lata de sopa de tomate
3/4 de leche sin grasa
Una cucharada de salsa de tomate
4 cucharadas de queso bajo en grasas
Una cucharadita de albahaca
Preparación:
1. coloque en una olla el arroz, el agua y la cebolla. Póngalos a hervir a fuego
medio. cubra y déjelo por espacio de 10 minutos.
2. Agregue a la olla la sopa de tomate, la leche sin grasa, la salsa de tomate y
la albahaca. Siga calentando pero a fuego bajo.
3. Sirva en tazones con un poco de queso gratinado en cada porción.
El tomate es una verdura muy nutritiva, le brinda vitamina B y mucho hierro.
Además, el queso y la leche sin grasas tienen el mismo sabor pero son bajos en
colesterol.
Esta crema de tomate es ideal para comenzar un plato fuerte que llene pero que
tenga pocas grasas.
Ingredientes:
Una taza de agua
Una taza de concentrado de caldo de pollo.
Una taza de arroz grande
3 cucharadas de jugo de limón.
2 cucharaditas de cilantro picado.
1/4 de taza de arvejas
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
1. Combine el concentrado de caldo de pollo y el agua en una olla y póngalo a
fuego medio-alto.
2. Vierta el arroz, la pimienta, la sal y las arvejas en e mismo recipiente y
verifique que comience a hervir.
3. Cuando empieza a hacer ebullición reduzca el fuego hasta el nivel mas bajo.
Cubra y caliente por 20 minutos hasta que el arroz y las arvejas estén
suaves.
4. remueva del calor y déjelo enfriar cubierto por 5 minutos.
5. Vierta el jugo de limón y esparza el cilantro sobre el arroz.
6. Sirva en pequeños tazones en cantidades proporcionales.
Calabacitas a las finas hierbas (4 porciones)
Ingredientes:
Una y 1/2 cucharada de aceite de oliva
Un kilogramo de calabacitas, cortadas en pequeños trozos
2 cucharadas de agua
1/8 de cucharadita de orégano
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Ponga el aceite de oliva en un sartén y caliéntelo a fuego medio.
2. Saltee las calabacitas rebanadas entre 3 y 4 minutos
3. Agregue el agua, el tomillo, el cilantro, el perejil y el orégano.
4. Cubra y déjelo cocer por espacio de 4 a 5 minutos o hasta que el agua se
haya evaporado y las calabacitas estén suaves.
5. Añada la sal y la pimienta al gusto.
6. Saque la sartén del fuego y sirva las calabacita en un tazón.
Estas recetas le sirven como entradas o para complementar sus platillos fuertes. El
arroz al limón y las calabacitas a las finas hierbas son alimentos bajos en grasas
pero que si tienen sabor y además son fáciles de preparar.
De platillo principal
Además, si añade tomate a sus comidas le servirá para reducir su colesterol dañino.
Mmm...
"Para combatir el estreñimiento no hay nada mejor que modificar la dieta. Tomar 8
vasos de agua al día, aumentar la actividad física e incluir alimentos ricos en fibra
son claves para esto.
Tres veces al día o tres veces por semana. Ese es el promedio normal en el que las
personas tienen evacuaciones intestinales. Sin embargo, cuando el reloj intestinal
se atrasa durante mas días e incluso semanas es cuando los expertos empiezan a
hablar de estreñimiento.
Si bien pocas personas se atreven a reconocer que padecen este tipo de problema,
tener el transito intestinal lento o irregular es una situación mas común de lo que
parece. Así es, y según los especialistas, las mujeres son las mas afectadas con
este problema que de no recibir la atención indicada puede convertirse en crónico.
Y es que si usted es de los que apenas detecta que puede estar estreñido lo
primero que hace es recurrir al laxante que tenga a la mano, tenga en cuenta que
según expertos como José Buitrago, esta no es la mejor solución, de hecho, debe
ser la ultima opción.
"Las personas combaten el estreñimiento por medio de técnicas poco sanas como
son los medicamentos laxantes. El problema de esta alternativa tan propagada es
que irrita la flora intestinal y hace que el intestino se vuelva perezoso, por eso, la
mejor solución es por medio de una dieta que proporcione la fibra que el organismo
necesita para un adecuado transito intestinal", aseguro Buitrago.
Así que para que su organismo no 'pierda ritmo' ni sufra deterioros, recurra a la
opinión de su especialista y no dude en adquirir hábitos mas saludables como el
ejercicio o una dieta rica en fibras y agua, que estimule de manera natural el
intestino.
Lista
Sus causas
No tomar liquido suficiente.
La falta de alimentos ricos en fibra en la dieta cotidiana.
La debilidad de los músculos que intervienen en la defecación.
Aguantar las ganas de ir al baño.
El uso continuo de laxantes.
Los tratamientos con ciertos medicamentos.
El cambio en las costumbres.
Realizar poca actividad física.
Situaciones de cansancio o nerviosismo.
Predisposición genética.
Enfermedades anorrectales como las hemorroides o algunas fisuras.
El síndrome de colon irritable.
Las alteraciones en el transito intestinal debido a la edad.
Enfermedades como el cáncer de colon, los pólipos o el estrechamiento del
intestino.
Usted lo puede evitar paso a paso...
1. No resista las ganas de hacer del cuerpo.
2. Tome unos 8 vasos de liquido al día.
3. Consuma verduras y frutas, Procure que estén crudas.
4. Mantenga una alimentación rica en fibra.
5. Mastique bien los alimentos.
6. Limite las comidas ricas en azúcar y grasa.
7. Determine ir al baño a la misma hora.
8. Tómese el tiempo suficiente para realizar la evacuación.
9. Evite realizar demasiado esfuerzo al momento de hacer del cuerpo.
Estos alimentos son ricos en fibra
¿Como seria una dieta adecuada? Debe contener fibra, verduras y frutas en
suficiente cantidad. Por ejemplo, al día, las personas deben ingerir 4 porciones de
fruta y entre 3 y 5 porciones de verduras, eso seria lo indicado para combatir o
evitar el problema de estreñimiento. De la misma manera, los cereales integrales
deben convertirse en un alimento esencial, es decir, no pueden hacer falta.
¿Los laxantes son una alternativa recomendada? Los laxantes son utilizados
como la salida inmediata cuando se presenta un problema de evacuación, sin
embargo, lo recomendable es que las personas eviten recurrir a esta solución lo
mas que puedan.
Sin embargo, existen los laxantes naturales que si pueden utilizarse todos los días
sin ningún temor. esos si son los mas recomendados pues no afectan el organismo.
¿Con que frecuencia? No todas las personas tienen evacuaciones intestinales ("se
le mueve el estomago") una vez al día. No es cierto que para considerarse una
persona "regular" a usted se le debe mover el estomago todos los días. Un
promedio normal es generalmente de 3 veces al día a 3 veces por semana. Usted
puede estar estreñido si se le comienza a mover el estomago con mucho menos
frecuencia de la que normalmente tiene.
Lista
Cuando ir al medico
1. Si evidencia sangrado en sus heces.
2. Cuando existe perdida de peso sin estar haciendo dieta.
3. En caso de tener mas de tres semanas si evacuar.
4. Presenta dolor cada vez que defeca.
5. Considera que el estreñimiento es algo muy común.
6. Detecta algún cambio en sus hábitos de evacuación.
Se habla de estreñimiento cuando la persona tiene problemas para expulsar las
heces fecales, ya sea por presentar una expulsión difícil o porque esta sea poco
frecuente.
Tipos
La frecuencia de las deposiciones varia de una persona a otra, sin embargo, los
expertos consideran que evacuar tres veces al día o tres veces a la semana es un
promedio normal.
38 gramos de fibra deben ingerir los hombres menores de 50 años, mientras que a
las mujeres de esta misma edad les corresponde consumir por lo menos 25 gramos
diarios.
“No es sólo la alimentación, aunque es una parte importante. También tiene que
ver con el estilo de vida, con realizar el ritual de comer, de descansar, incluso, de
lavarse los dientes”, asegura el médico Pedro Perea, gastroenterólogo de la
Universidad Nacional.
A esto se le suma, aseguran los expertos, el número cada vez más elevado de
capsulas y pastillas que se consumen para aliviar las enfermedades.
Los expertos indican que estos trastornos representan una buena parte de las
incapacidades médicas.
Gastritis
La gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica que puede ser de tipo agudo,
de aparición rápida y resolución en pocos días. También puede ser de tipo crónico,
que puede persistir durante años. Una de las causas frecuentes de gastritis crónica
es una infección por la bacteria helycobacter pylori. Otras causas son el consumo
excesivo de alcohol, comidas copiosas, abuso de condimentos fuertes e irritantes,
estrés, uso prolongado de algunos medicamentos (antiinflamatorios). Síntomas:
Sensación de ardor en la boca del estómago que puede llegar hasta el pecho,
acidez, náuseas, en ocasiones vómitos y flatulencia.
Recomendaciones:
3. Se recomienda lavar muy bien las frutas y las verduras con agua hervida, para
evitar la contaminación de las mismas.
11. Si hay acidez, los derivados del tomate y el zumo de cítricos pueden causar
molestias según las personas.
12. Evitar alimentos muy fríos o muy calientes que provocan irritación.
14. Las personas que sufren de gastritis pueden presentar intolerancia a algunos
alimentos, por tal razón se debe hacer prueba de tolerancia con diversos alimentos.
Ángel Nadales
Gastroenterólogo
COLON IRRITABLE
El colon irritable, también llamado "Síndrome del intestino Irritable" (Sil), es una
enfermedad crónica y recidivante caracterizado por la existencia de dolor abdominal
y/o cambios en la actividad intestinal, acompañados o no de una sensación de
distensión abdominal, sin que se demuestre alteración en la morfología y en el
funcionamiento intestinal, ni causas infecciosas que lo justifiquen.
Esta condición se presenta más en las mujeres, suele aparecer antes de los 35
años, es más frecuente en pacientes con otras patologías digestivas (dispepsia,
molestias inespecíficas de estómago), en mujeres con alteraciones ginecológicas y
en pacientes con enfermedades psiquiátricas (bulimia, depresión).
Hasta hoy no se conoce ningún mecanismo único que explique por qué los
pacientes con colon irritable sufren estos síntomas. En general las posibles causas
son: alteraciones en la motilidad y sensibilidad digestiva, influenciadas por factores
psicológicos, gastroenteritis, intolerancias alimentarias, alteraciones hormonales, y
factores genéticos.
Los síntomas:
3. Estreñimiento. Tratamiento:
• Evitar alimentos con gran contenido de grasa: fritos, apañados o con salsas.
Recomendaciones:
• Se debe determinar cuáles alimentos se relacionan con la presentación del cuadro
de dolor y alteración del hábito digestivo.
• Se debe establecer si existe relación entre las alteraciones del estado de ánimo o
de emociones, y la presentación del cuadro.
• Es recomendable hacer la prueba de tolerancia a los alimentos, para evitar los
que de "verdad" producen los síntomas.
• Es aconsejable no mascar chicle, ya que esto puede agravar los síntomas.
• Se debe realizar ejercicio regularmente, ya que favorece el funcionamiento
intestinal.
Todos hablan de el, y sin embargo muchos no saben que es ni por que los valores
altos causan enfermedades. Tampoco como se puede controlar con alimentación y
ejercicio. ¡Que es verdad y que es mentira? Una nutricionista despeja las dudas
más comunes.
Carlos es un ingeniero civil que por lo general maneja unos niveles altos de estrés
en su trabajo. Su vida cotidiana se resume en días sin desayuno, almuerzos poco
balanceados nutricionalmente (en la oficina o en la calle) y de vez en cuando una
comida rápida. Los fines de semana algo de ejercicio; a decir verdad, poco.
Sus exámenes de sangre mostraron niveles altos de colesterol, por lo que su
médico le aconsejó una dieta con base en alimentos sanos, más ejercicio de
manera rutinaria y menos comidas rápidas.
Sólo mediante análisis de sangre, los cuales deben hacerse de forma periódica en
un laboratorio por lo menos una vez cada año y más si se tiene tendencia a la
obesidad o si en la familia hay herencia de enfermedades cardiovasculares.
Otra recomendación es comer pollo sin piel, carne magra y optar por los lácteos
descremados.
Son un tipo de grasa presente en la sangre. El cuerpo los produce. Cuando las
personas consumen alimentos con grasas saturadas pueden aumentarlos, lo cual
también es un factor de riesgo. Lo deseable es que se encuentren en un nivel de
menos del 50 mg/dl.
Mientras algunas personas no tienen síntomas, otras pueden sufrir mareos, visión
borrosa, dolor en el pecho, agitación al caminar o al hacer ejercicio y cansancio
general.
Sí. Algunos sufren de colesterol elevado, el cual puede ser asociado al sobrepeso y
al consumo de comida chatarra.
El pediatra es quien ordena los análisis de sangre para verificar los niveles de
colesterol, así que por ningún motivo usted debe implementar una dieta baja en
grasas para un menor de edad, sin la vigilancia del especialista, y menos proveerle
alimentos tipo 'light', buscando que no suba de peso.
Según las últimas investigaciones, en Colombia, de diez personas de más de 40
años, cinco tienen problemas con sus niveles de colesterol.
• Vigile su peso y siga una dieta sana, libre de grasas saturadas. Haga ejercicio
como parte de su rutina personal.
• Coma de forma balanceada.
• No se deje llevar por el estrés.
• Cada año, controle sus niveles de colesterol en la sangre.
• Tome agua.
• Evite el alcohol y el cigarrillo.
• Consuma pocos alimentos procesados.
• Coma más nueces y almendras.
• Mantenga una actitud positiva y alegre ante la vida.