Search

 HOME
 DOWNLOAD MP3
 FREE TEMPLATE
Home » Makalah » Makalah Bioteknologi Tempe

MAKALAH BIOTEKNOLOGI TEMPE

Assalamualaikum, Salam Blogger. Pada siang hari ini saya akan memberika salah satu tugas mengenai Makalah
Bioteknologi Tempe , Tugas ini saya buat bersama teman saya ketika SMP , untuk memenuhi salah satu tugas
Biologi . Saya Post di blog ini karena saya ingin membantu sobat yang sedang mengerjakan tugas ini . Yaps di
bawah ini contoh Makalah Bioteknologi Tempe yang saya buat :D

KATA PENGANTAR

Rasa syukur yang dalam saya sampaikan ke hadiran Tuhan Yang Maha Esa karena berkat kemurahNya Laporan
penelitian ini dapat saya selesaikan sesuai yang diharapkan.Dalam makalah ini saya “MAKALAH BIOTEKNOLOGI
MENGENAI TEMPE” .
Makalah ini dibuat dalam rangka menyelesaikan tugas IPA BIOLOGI .Tak lupa saya ucapkan terimakasih pada
pihak-pihak yang terlibat dalam pembuatan penelitian ini.
Saya sadar makalah ini jauh dari sempurna,maka dari itu saya mohon kritik dan saran yang membangun.Demikian
makalah ini saya buat semoga bermanfaat.

Purwakarta,09 Februari 2012

BAB I

2.1.1 Latar Belakang

Saat ini, sedikit muncul makanan-makanan yang bernilai gizi tinggi namun biaya untuk mendapatkannya pun juga
tinggi. Sehingga masyarakat yang keadaan ekonominya berada di tengah ke bawah cukup sulit untuk mendapat kan
 nya. Menyangkut hal tersebut, maka banyak di cari dan di buat makanan-makanan sederhana yang bernilai gizi
tinggi sehingga dapat meningkatkan kualitas masyarakat dengan mudah. Salah satu nya adalah tempe. Tempe
adalah makanan masyakat yang cukup mudah untuk di buat maupun di dapat. Meskipun tergolongan makanan
yang sangat sederhana , namun ternyata tempe mengandung banyak zat gizi yang sangat baik buat tubuh kita

2.1.2 Tujuan

Untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan, bakteri dan kadar protein yang terdapat di dalam tempe.

2.1.3 Rumusan Masalah

 Bahan-bahan ?
 Metode pembuatan tempe ?
 Mikroorganisme yang terdapat dalam tempe ?
 Langkah – langkah pembuatan tempe ?
 Tujuan perendaman ?

2.1.4 Waktu dan Tempat Kunjungan

 Kunjungan Pertama

Rabu, 01 februari 2012 15.00 WIB

 Kunjungan Kedua

Kamis, 09 februari 2012 15.00 WIB

 Tempat

Ds.Cibogo Hilir , Plered

Bab II

Landasan Teori

Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang
menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus.
Secara umum, tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga
terbentuk tekstur yang memadat. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki
rasa dan aroma khas. Berbeda dengan tahu, tempe terasa agak masam.
Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, tetapi sekarang telah mendunia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak
 yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat
di dunia, tidak hanya di Indonesia. Berbagai penelitian di sejumlah negara, seperti Jerman, Jepang, dan Amerika
Serikat.
Tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe
mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit
degenerative (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Selain itu tempe juga
mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan
lain-lain.
Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan
dengan kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, maka protein, lemak,
dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai.
Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga
bisa disebut sebagai makanan semua umur.
Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Bahan makanan
campuran beras-tempe, jagung-tempe, gaplek-tempe, dalam perbandingan 7:3, sudah cukup baik untuk diberikan
kepada anak balita.

Bab III

2.1.1 Hasil Wawancara

Dari hasil wawancara yang kelompok kami lakukan di dapatkan beberapa hasil sebagai berikut :

 Metode yang digunakan di pabrik ini adalah metode daun dan plastik
 Cuaca dapat mempengaruhi proses permentasi tempe
 Kacang yang digunakan oleh pabrik yang kelompok kami kunjungi menggunakan kacang impor dari amerika dan
Australia
 Bila cuaca dingin ragi diberi banyak, agar jamur cepat keluar
 Penjualan tempe di pabrik yang kelompok kami kunjungi mencakup seluruh daerah plered dan sekitarnya.

2.1.2 Alat dan Bahan

 Alat
 Kayu bakar
 Plastik
 Daun pisang
 Alat cetak
 Keranjang
 Ø Bahan
 Kacang kedelai
 Ragi Tempe

2.1.3 Proses Pembuatan

1. Cuci kedelai sampai bersih.

2. Rendam hingga permukaan kedelai sedikit berbusa
3. Remas- remas kedelai atau gesek2 diantara kedua belah telapak tangan guna melepas sebagian kulit arinya.
4. Cuci kedelai dibawah air mengalir agar kulit ari mengambang dan mengalir keluar dgn sendirinya.
5. Rebus hingga empuk dalam air mendidih, setelah benar-benar empuk, angkat dan buang airnya.
6. Cuci kedelai dibawah air mengalir sambil diremas-remas perlahan utk membuang sisa kulit arinya.
7. Kemudian tiriskan hingga kering. jadinya ca 1550g.
8. Tunggu hingga dingin, bubuhi permukaan kedelai dgn ragi tempe, aduk rata.
9. Bungkus kedelai yg telah diberi ragi dengan daun pisang (300-400g atau sesuai selera).

BAB IV
PENUTUP

2.1.4 Kesimpulan

Dari pembahasan, kita dapat menarik kesimpulan bahwa:

1. Bagi vegetarian, makanan ini cocok dikonsumsi karena dapat menggantikan porsi daging.
2. Kandungan protein pada tempe lebih tinggi dibandingkan daging.
3. Bakteriyang digunakan untuk membuat tempe adalah Rhizopus sp.
4. Tempe menggunakan ragi untuk menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang
mudah dicerna oleh manusia.
5. Cuaca dapat mempengaruhi proses permentasi tempe

2.1.5 saran

Dari percobaan yang telah kami lakukan, dapat disimpulkan beberapa saran sebagai berikut:

1. Langkah pengerjaannya harus dijaga kebersihannya.

2. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan harus bersih.
3. Teliti dalam pemilihan bibit tempe/ragi yang akan digunakan.
4. Percobaan harus dilakakukan dengan prosedur yang benar.

Sekian postingan Makalah Bioteknologi Tempe semoga bermanfaat.

Ditulis Oleh : Muhamad Hasan Ali Abdurohman Mas ~ H-Sans Blogs

Sobat sedang membaca artikel tentang Makalah

Bioteknologi Tempe. Terima kasih atas kunjungan sobat , di bawah ini adalah URL Permalink dari Artikel di atas ,
Sobat diperbolehkan mengcopy paste atau menyebar-luaskan artikel ini, namun jangan lupa untuk meletakkan link

dibawah ini sebagai sumbernya

:: Get this widget ! ::

Diposkan oleh Muhamad Hasan Ali Abdurohman Mas di 12.44

Label: Makalah

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar
Posting Lebih BaruPosting LamaBeranda

Langganan: Poskan Komentar (Atom)

WAKTU TERKINI
GAME

PAGERANK
 ARSIP BLOG

 ▼ 2013 (21)
o ► Desember (7)
o ► Maret (3)
o ► Februari (2)
o ▼ Januari (9)
 Sekilas Tentang Thomas Alva Edison
 Sekilas Tentang Montesquieu
 Sekilas Tentang VGA Card
 Asal Ibu Senang
 Sekilas Tentang Motherboard
 Makalah Mencangkok
 Makalah Bioteknologi Tempe
 Menuntut Ilmu dan Keutamaannya
 Sahabat Selamanya
 ► 2012 (39)

CATEGORIES

 Ensiklopedia (2)
 Islami (1)
 Kesehatan (2)
 Komputer (3)
 Linux (4)
 Makalah (4)
 Pendidikan (8)
 Puisi (2)
 Sejarah (1)
 Sejarah Islam (3)
 Tips Keluarga (11)
 Tips Nge-Blog (16)
 Tokoh (2)
 Trik Twitter (1)

POPULAR POSTS


RECENT POST
 Sekilas Tentang Montesquieu
Assalamualaikum, Salam blogger . Kali ini...

 Sekilas Tentang VGA Card

Assalamualaikum, Salam Blogger. Kali ini...

 Asal Ibu Senang

Assalaualaikum, Salam Blogger. Pada...

 Sekilas Tentang Motherboard

Assalamualaikum, Salam Blogger . Kali ini...

 Makalah Mencangkok
Assalamualaikum, salam blogger . Sebelumnya...

 Makalah Bioteknologi Tempe

Assalamualaikum, Salam Blogger. Pada siang...

 Menuntut Ilmu dan Keutamaannya

Assalamualaikum, salam blogger. Kali ini...

o Sekilas Tentang Federasi Rusia

Assalamualaikum, kali ini saya akan...

o Download Makalah Roja'

Assalamualaikum, Kali ini saya akan...
o Tips Agar Pasutri Bebas Dari
Hutang
Assalamualaikum, kali ini saya akan...

o Tutorial Install Ubuntu

Assalamualaikum, setelah beberapa waktu lalu...

o Sekilas Tentang Ubuntu

Assalamualaikum kali ini saya akan...

o Spesifikasi Minimum Untuk

Install Zorin
Assalamualaikum, setelah sebelumnya saya...

o Sejarah Linux Zorin

Assalamualaikum, setelah berabad-abad saya...

o Sekilas tentang Modem

Assalamualaikum, Salam Blogger . Kali ini...

o Sekilas Tentang Republik Peru

Assalamualikum, Salam Blogger . Kali ini...

o Tips Menanamkan Kasih Sayang

Kepada Anak
Assalamualaikum , Salam Blogger. Kali ini...

o Cara Membuat Iklan Melayang di

 Blogs
Assalamualikum, salam Blogger . Kali ini...

o Makalah Etika Lingkungan Hidup

Assalamualaikum, Salam Blogger . Sudah lama...

o Sekilas Tentang Thomas Alva

Edison
Assalamualaikum , salam Blogger . Setelah...

PENGIKUT
SUBSCRIBE NOW

Submit

Advertisement

Blog Visitors
 Diberdayakan oleh Blogger.

Copyright © 2011 H-Sans Blogs | Powered by Blogger

Design by NewWpThemes | Blogger Theme by Lasantha - Premium Blogger Themes | Desktop Virtualization

Ads by LemurLeap
X|i