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Este pastel o tarta de tres chocolates tiene gran presencia y su sabor es delicioso
Por Annita Zen
En general los pasteles, tartas o tortas de chocolate, son postres muy aceptados y
reconocidos a nivel internacional. Se hicieron muy populares a fines del siglo XIX y son
dentro de los postres los que más aceptación tienen, tanto en reuniones, como fiestas de
cumpleaños, o bodas. Este en especial es una delicia.
Este postre en muchos países lo realizan con cuajada que la venden en cajas envasadas que
contienen sobres con dicho producto. En los países que no contamos con este producto
utilizamos en sustitución gelatina sin sabor. De las dos formas queda muy bien y la forma
de realizar es igual.
INGREDIENTES
Base
100 gramos de galletitas dulces molidas
80 gramos de mantequilla derretida
Para decorar
Piezas de chocolate
3 frutillas (fresas)
PREPARACIÓN
Base. Utilizar un molde desmontable de 22 o 24cm de diámetro.
Forrar el fondo con papel film, (o nailon, o papel aluminio).
Alrededor colocarle un aro de acetato.
Mezclar las galletitas molidas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta húmeda.
Cubrir toda la base del molde con las galletitas molidas.
Ayudarse con el revés de una cuchara y presionar bien la pasta para que quede bien
adherida.
Llevar al congelador para que quede bien firme.
Retirar del fuego y dejar hasta que la preparación pierda un poco su calor.
Volcar esta preparación sobre la base de galletitas.
Dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
Llevar al refrigerador y dejar hasta que la crema empiece a solidificarse (no dejar que esté
totalmente firme). El punto justo es cuando tocamos el centro de la crema y ésta se pega a
los dedos.
Una vez terminada las tres preparaciones se deja el postre en la heladera hasta el día
siguiente.
Al día siguiente se retira el aro de la tarta y el aro de acetato y se decora los costados o
bordes con triángulos de chocolate.