América Central

América Central, también llamada Centroamérica7 o América del Centroes la región

geográfica dentro del continente americano comprendida entre América del Norte y América
del Sur. Está rodeada por el océano Pacífico y el océano Atlántico (el mar
Caribe). Políticamente se divide en siete países
independientes: Guatemala, Belice, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Panamá.8
Desde el punto de vista histórico-cultural, algunos historiadores delimitan la región
comprendida por los antiguos territorios de la Capitanía General de Guatemala, es decir, las
actuales repúblicas de Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y el estado
de Chiapas en México. Desde el punto de vista geográfico la región comprende los territorios
ubicados entre los istmos de Panamá y de Tehuantepec. Su extensión territorial es de
522 760 km²1 y su población es de 44 671 601 aproximadamente.

El Fiambre es un plato tradicional de Guatemala que se come el 1 de noviembre día en el

que, como en muchos países católicos, se celebra el Día de Todos los Santos. Es como una
ensalada que puede llegar a tener más de 50 ingredientes y aunque no exista una única
receta para el fiambre podemos clasificar su contenido en cuatro grupos: carnes, embutidos,
verduras y quesos. Además lleva varios tipos de aderezo.
En Guatemala, Centroamérica, el fiambre es un platillo tradicional del mes de noviembre, el
cual se prepara con carnes frías, embutidos y vegetales encurtidos sazonados de forma
especial, el cual se come el día 1 y 2 del mes para celebrar el Día de Todos los Santos y el
Día de Todos los Difuntos. Existen dos variantes, rojo y blanco el cual se diferencia por el uso
de remolacha (o betabel) el cual proporciona el color característico del fiambre rojo.

El tamal es un alimento de origen indoamericanopreparado generalmente a base de masa de

maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas
vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre
otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y cocida en agua o al vapor.12 Pueden tener s
abor dulce o salado.

Festival de Zumpango
El Festival de Sumpango, también conocido como el festival de barriletes gigantes, es un
evento cultural que se celebra el 1 de noviembre en el pueblo de Sumpango, departamento
de Sacatepéquez, Guatemala. Al día de Todos los Santos, la población de Sumpango se
reúne en el campo de fútbol ubicado al lado del cementerio para participar en un concurso
de barriletesgigantes. Cada barrilete es elaborado desde meses atrás y participa en un
concurso de creatividad y de vuelo.

Guatemala es un país de permanentes contradicciones. Una nación rica donde la mayoría

vive en condiciones de pobreza; cuna de un Premio Nobel de Literatura en un país donde
aún predominan elevados índices de analfabetismo; cuna de una Premio Nobel de la Paz
en un país altamente polarizado, racista y excluyente... El listado de contradicciones
puede extenderse a distintos ámbitos. Sin embargo, existe una en particular que se
legitima y fortalece cada año, y que enaltece la fe y la idiosincrasia de las y los
guatemaltecos a pesar, incluso, de las tantas discordancias estructurales que caracterizan
a nuestra sociedad

.Belice

El arroz con frijoles (también llamado arroz con habichuelas, arroz con judías, arroz y
habas, etcétera; arroz e feijão o feijão com arroz en portugués, diri ak pwa en criollo
haitiano, avas kon arroz o avikas kon arroz en judeoespañol) es un plato muy popular
en América Latina, el Caribe y las comunidades latinas, sefardíes y caribeñas de otros países.
Debido a la naturaleza básica de sus ingredientes, existen recetas del plato en muchas partes
del mundo.
Arroz y Venas con Leche de Coco
Este plato es la comida típica de Belice y todo el Caribe. Llegó a esas tierras por
medio de tribus caribeñas de África.

Boxing Day es una festividad celebrada principalmente en el Reino Unido y otras naciones
que pertenecieron al Imperio británico. Se suele celebrar el 26 de diciembre, y durante la fecha
se promueve la realización de donaciones y regalos a los pobres.
En el calendario litúrgico de la Cristianidad Occidental, el Boxing Day es el segundo día de
Navidad y también al día de San Esteban. Esto es también celebrado como Sant Esteve en la
región de Cataluña, España. En algunos países europeos como Alemania, Polonia, Holanda y
Escandinavia, el 26 de diciembre es celebrado como un Segundo Día de Navidad. In the
liturgical calendar of Western Christianity (Calendario litúrgico de la Cristiandad Occidental).

Festival de Costa Maya – AgostoEl Festival de Costa Maya es la celebración Maya más
grande. Los Mayas de Guatemala, Honduras y México se reúnen en San Pedro, en el Cayo
Ambergris, durante un fin de semana a principios de Agosto para celebrar el Festival. Este es
un tiempo que conmemora la época en que los descendientes de aldeanos Mayas fueron
arrebatados y separados por las Guerras de Casta y la Guerra Mexicana-Americana, y por lo
tanto se acostumbra reproducir ceremonias para no olvidar lo ocurrido.

Las danzas tradicionales, la comida y las canciones, conforman el centro de atención – eso sí,
hasta que llegue la hora de presenciar el concurso de belleza. Competidores de cada país
participante rivalizan por el título de la Reina de La Costa Maya.
pupusas del salvadorTodos los salvadoreños sabemos que las pupusas son
nuestra comida típica por excelencia, y muchas veces a la semana comemos
este delicioso platillo típico nacional de El Salvador, por lo que es bastante
común encontrar pupuserías en cualquier parte de nuestro país, pero ¿y qué tal
si usted decide prepararlas?

La yuca frita es un platillo típico muy popular en El Salvador. Aunque no se

considera como una comida completa como tal, sino como un “refrigerio” o un
aperitivo, es bastante común encontrar puestos donde vendan yuca ya preparada
para degustarla, especialmente en algunos lugares como los mercados populares.
La yuca igualmente se puede encontrar o comprar en los mercados para
prepararla en casa, y también se puede hacer de diferentes maneras: Frita o
sancochada.

Las Fiestas patronales de San Salvador, o fiestas agostinas, se celebran en honor

del Divino Salvador del Mundo en la ciudad capital de El Salvador. Los eventos principales se
realizan el día 5 de agosto cuando es organizada una procesión con la imagen de Jesucristo
que parte de la Basílica del Sagrado Corazón de Jesús y termina frente a Catedral
Metropolitana del Divino Salvador del Mundo. En este sitio se realiza año con año una
representación de la Transfiguración. Asimismo, el día 6 de agosto se celebra una misa
solemne en el atrio de Catedral Metropolitana para cerrar oficialmente las fiestas patronales.
Aparte del calendario religioso 1, existen otros eventos como el Desfile del Correo, que
anuncia el inicio de las celebraciones y tiene lugar el 1 de agosto, así como la elección de la
Reina de las fiestas, el Desfile del Comercio del 3 de agosto,2 parque de atracciones, y otros
festejos populares organizados por la Alcaldía de la ciudad y otras entidades.
Baleada
La baleada es uno de los platos más representativos de la gastronomía hondureña. Consiste
en una Tortilla de harina de trigo doblada y rellena de frijoles y demás acompañantes como:
queso rallado y mantequilla (pudiendo agregarsele otros), y que por lo general, se come en el
desayuno.1 Se debate acaloradamente sobre el origen demográfico de la baleada, pese a que
es oriunda de la costa norte del país. También se puede tomar con jamón y quesillo. La region
que más lo suele comer es Cortes, ya que en San Pedro Sula en Cortes la gente está
fascinada con este platillo.

El Guancasco, es una tradición popular que por años se ha venido realizando entre algunos
pueblos de Hondura, a esta celebración también se le llama Paisanazgo y en lengua indígena
significa “Pacto de Paz”
El Guancasco consiste en realizar un encuentro entre dos pueblos vecinos que tengan
historia, ideología y costumbres en común para confirmar que desean seguir viviendo en
hermandad. El encuentro se debe realizar en las fechas de las ferias patronales de cada
pueblo participante.
Cuando llega la feria patronal de uno de los pueblos, los pobladores del otro pueblo traen a su
Santo Patrón a visitarlo en medio de una gran fiesta y alegría. De esta manera, el pueblo
visitado espera que llegue la feria patronal del pueblo que comenzó el Guancasco para
visitarlo con la misma alegría y celebración confirmando así su “Pacto de Paz”.

El nacatamal es una comida típica de Nicaragua,1 aunque también es muy popular en

Honduras. Consiste en una masa a base de maíz, carne, verduras y arroz, entre otros,
dividada en porciones que se cuecen envueltas en hojas de plátano o banano.
Los nicaragüenses lo consumen los sábados y domingos, y en días festivos, como Navidad.
Este plato nicaragüense es tradición en los pueblos: preparados caseros acompañados
con café y pan por la mañana.
La ciudad caribeña de Bluefields festeja estos días el “Palo de Mayo”, las
fiestas más importantes de la región. La celebración se inicia desde el
primer día del de mayo con una presentación en un árbol adornado con
frutas y cintas de colores. Alrededor del cual se realizan bailes, celebrando
la bienvenida a la estación de lluvia y la nueva vida.

Como quiera que sea, el hecho es que la celebración de las fiestas patronales
de Santo Domingo de Guzmán en Managua, junto con las que se celebran en honor a
distintos Santos patronos en todas partes de Nicaragua, constituyen una arraigada
tradición nacional que representa la gran riqueza cultural del país ...1 ago. 2012

El gallo pinto1 o gallopinto2 es un plato tradicional americano que consiste en una

combinación de arroz y frijoles. El gallopinto tiene una larga historia y ha sido importante para
la cultura de numerosos países latinoamericanos, donde cuenta con diversas versiones. Se le
considera el plato típico por excelencia en Costa Rica y Nicaragua.
Casado o comida típica, es el plato más común en Costa Rica. Se compone de frijoles,
arroz con pimientos rojos finamente cortados en cubitos ycebollas, plátanos fritos, una
ensalada de repollo contomate y zanahoria, y una selección de carne entre pollo,
pescado, carne de cerdo o de ternera concebollas asadas.11 sep. 2015

Todos los 14 de setiembre, estudiantes, padres de familia y docentes salen a las calles con
hermosos y coloridos faroles para conmemorar la Independencia. Pese a que esta es una de
las celebraciones patrias más concurridas y del gusto de grandes y chicos, son pocos los
costarricenses que realmente saben la historia que hay detrás.

Feria de la Gallina Criolla (Junio 18, 19, y 20)

Que se celebra en El Silencio en Quepos cuenta con la actividad que busca la recuperación de
tradiciones entorno a la crianza y producción de esta ave en el país.
El guandú, gandule, frijol de palo o chícharos como se le conoce en diferentes países,
data de unos 3,000 años y se cree qué es oriundo de la India llegando a las Antillas y a
Panamá por las rutas de los esclavos traídos a las Américas por los conquistadores.
El guandú se define como un arbusto de la familia de las papilionáceas, de unos dos
metros de altura, siempre verde, ramas vellosas, hojas verdes por encima y pálidas por
el envés, con flores amarillas y unas vainas vellosas que encierran semillas pequeñas y
son muy alimenticias, aunque algo duras. Este frijol, cuyo nombre científico
es Cajanus cajan, es un excelente acompañante del arroz que tan frecuentemente
consumen los panameños y está presente en las comidas de fin de año y otras
actividades especiales.

Los Carnavales de Panamá, son festejados por cuatro días consecutivos, anteriores
al Miércoles de ceniza. Esta festividad de Panamá termina el martes en la noche con
el entierro de la sardina.
Las festividades del carnaval panameño inician el viernes por la noche con la coronación de la
Reina del Carnaval.

Ya el sábado por la mañana continúa con las “mojaderas” o "culecos" que son realizadas en
plazas públicas o privadas con camiones cisternas que rocían agua de río durante el día y
parte de la tarde acompañados de música popular; luego en la noche se dan los desfiles y
paradas con reinas portando disfraces propios del carnaval a bordo de carros alegóricos
acompañadas de comparsas y tunas, paralelo a estas actividades se realizan, plazas y
avenidas. En el año 2010 se celebraron 100 años de carnavales en la Ciudad Capital.