Artesanía del recuerdo

“¿Por qué volvéis a la memoria mía, tristes recuerdos del

placer perdido…?”

José de Espronceda

Que los recuerdos sean tu mayor anhelo y tu mejor tesoro.

Recordad los juegos de niño en primavera y, el primer amor
en luna llena ¡que sea tu aliento para una última primavera!
Daniel cruz

Hoy estoy pensado en la empresa, y en el sentimiento que

nace de la comida y lo que significa aquella imagen de una
“última cena”, el honor de compartir la mesa y, de brindar
un sentimiento: un pensamiento que se logra con el misterio
de la comida y que gracias a la misma, el ser humanos es lo
que es, privilegió y poder de quien sabe mirar lo inesperado
de lo cotidiano.

¿Cómo hacer surgir tan brutal sentimiento, que nace de un

recuerdo? , ¿Cómo provocar al comensal desee repetir una
nueva experiencia, y evocar así, un nuevo recuerdo? Con el
tiempo que he trabajo en esta empresa, he notado en muchas
ocasiones que se llevan a sus hogares el bien llamado
“recuerdo”, y si meditamos con profundidad, ya que el mismo
nombre lo exige “recuerdo” debe ser ante todo útil, que no sea
solamente llevado de la mesa a la vitrina, al contrario debe
ser algo que constantemente este en la mirada del cliente, que
le exija recordad ¿dónde? y el ¿cómo? De un “recuerdo”, y el
tan necesario para nosotros el ¿quién? les ha brindado en las
sombras de lo inesperado y al mismo tiempo cotidiano
momento un bello sentimiento.
No somos nosotros parte de una fiesta (un ritual); de un
momento importante de sus vidas, y que debemos
encargarnos de llevar a cabo tan hermoso rito, y no es la
empresa ya vendedora de valiosos sentimientos, arteros de la
buena comida, y del buen servicio.¿ Acaso la comida no es un
arte?, y quien la práctica debe poseer bellas manos ¿y no es
la comida mexicana un arte tan sentimental y al mismo
tiempo difícil, y quien la prepara es artesana de recuerdos
que nacen y mueren; el momento se acaba, pero “siempre
algo se deja”.

Tenemos que romper el problema de la mente, “el olvido “y

¿Cómo lograr tan grave problema que exige la vida? No el
humano ha pasado en generación en generación las artes,
porque no apoyarnos de otro para lograr que no se olvide,
podremos derribar el problema del olvido llevando a su
hogar algo útil, que exija no ser olvidado, algo que se pueda
ver, tocar y sentir, y al mismo tiempo exija recordar tan
glorioso pasado que provoca una vieja herida, lo que
nosotros llamamos nostalgia, y que al ver en tu mesa, patio,
oficina, sala, etc, algo que no solamente es útil, sino que te
provoque tan bello sentimiento de un momento, de un pasado
y exija preguntarse ¿Cómo ha ocurrido? ¿Quién estuvo ahí?
¿Cómo se ha obtenido?, y no es el arte portador de
sentimientos y que al mismo tiempo llama la atención,
repara y exige un nuevo sentimiento.

Provocaremos que nosotros también estemos en su

pensamiento, y como lograr tan difícil empresa? Haciendo
un “recuerdo útil”, valiéndonos del misterioso metal y el arte
que se puede hacer con ellos, haciendo recuerdos útiles,
duraderos y bellos maceteros en la cuales también brota el
misterio, y que al verlos ahí siendo útiles, el ser señalados, y
poder hablar de ellos hacen que, un recuerdo no muera, y que
siga permaneciendo ahí como algo útil, y real que provoque
en cualquier momento que sea visto , “un recuerdo de un
sentimiento “ y así el comensal pensara en nosotros y la
capacidad de provocar tan bella experiencia, y estarán
gustosos de tener “una nueva experiencia” con banquetes
García.