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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA


El banano, frutilla y panela como bebida deportiva natural para
deportistas élites de futbol.
Juan Andrés Quisilema. Estudiante de la Universidad Politécnica Salesiana (Quito,
Ecuador)

Resumen
En la actualidad hay muchas bebidas deportivas, es difícil entender con precisión las
ventajas que una bebida deportiva natural tiene ante una bebida energética elaborada en
laboratorios a nivel industrial con su importancia comercial. En este ensayo se busca dar
una información más amplia de conocimiento sobre los productos naturales y por ende
la mezcla que con ellos se puede dar para obtener un resultado final que es una bebida
deportiva natural utilizada en deportistas élites de futbol sin efectos secundarios, y
además, dar una información que esta bebida natural tienen un resultado similar que la
bebida energética industrial en el rendimiento de nuestro cuerpo. Se debe tener en cuenta
que siempre lo que la naturaleza nos proporciona en este caso esta materia prima se la
debe utilizarla de la mejor manera siempre y nos dará un beneficio extra para la salud de
nuestro cuerpo humano.
La mezcla adecuada de nutrientes presentes en los alimentos naturales, pueden ser
potenciados hacia una verdadera bebida deportiva que ayude en el mejoramiento de la
actividad física y sin ningún efecto que dañe la salud de nuestro cuerpo por lo contario
que le lleve a un bienestar pleno y saludable.
El ensayo descrito tendrá una gran ayuda de información a deportistas elites de futbol,
nutricionistas deportivos, preparadores físicos y deportistas amateur.
El uso de los esteroides anabolizantes se está convirtiendo en un problema de salud
pública durante los últimos años. Se observó elevación del nivel de creatina quinasa en
los dos grupos de individuos que se ejercita de manera resistida, en relación al grupo de
sedentarios (p <0,001). Reducción de las gonadotropinas LH y FSH del grupo de usuarios
de esteroides anabolizantes y elevación del nivel de estradiol, se observó una reducción
de la fracción HDL del colesterol, en relación a los dos grupos estudiados (p <0,001). De
esta manera, el uso de los esteroides anabolizantes causa alteraciones bioquímicas que
pueden llevar a la instalación de efectos colaterales (Venancio, Nóbrega, Tufik, & Mello,
2010).
En el estudio se realizó a una persona que hace actividad física se observa que pierde
sustancias en el cuerpo como el potasio, hierro, sodio y magnesio (Rodriguez, 2016) que
si no se tiene una alimentación adecuada y una hidratación con alguna bebida deportiva
que suplante estas sustancias se podrá tener consecuencias perjudiciales en el
rendimiento físico y para la salud
La cuestión primordial que tendremos en el ensayo es: ¿Qué tipo de alimentos deberían
consumir los deportistas de alto rendimiento, de manera combinada se pueda obtener una
bebida deportiva que dé como resultado para la obtención de un nivel alto de energía al
realizar actividad física?
Para responder a la pregunta propuesta debemos realizar varios ensayos en los cuales
probemos la combinación de alimentos naturales como es la leche, huevo, panela y frutas
como la frutilla, banano y manzana hasta para de esta manera obtener el resultado final
que es la combinación de frutilla, panela y banano una bebida deportiva que permita la
restauración de sustancias perdidas y elevar el rendimiento físico.
Palabras Claves: bebida deportiva, natural, actividad física, alimentos naturales, frutas
Introducción
El uso de una bebida deportiva natural traerá beneficios a nuestro cuerpo humano. Con el ensayo
buscamos dar una mayor información a personas que están involucradas en el campo deportivo,
sobre que alimentos debemos combinar para tener como resultado final una bebida deportiva
energética. Pero antes de tener la combinación debemos realizar varios ensayos con los alimentos
como son la leche, huevo, panela y frutas como la frutilla, banano y manzana. Además
con la información presente personas como deportistas elites de futbol, nutricionistas
deportivos, preparadores físicos y deportistas amateur tendrán la idea que sustancias
pierde el cuerpo humano y como por esta bebida deportiva resultante podremos
suplementar dichas sustancias y adicionalmente tener una nivel alto de energía para la
actividad física que se va a desarrollar.
Ante la situación mencionada se dice que las bebidas energéticas se componen
principalmente por cafeína, hidratos de carbono y diversos azúcares de distinta velocidad
de absorción, además de aminoácidos, vitaminas, minerales, extractos vegetales,
acidulantes, conservadores, saborizantes y colorantes. Muchas personas consumen estas
bebidas pensando que compensan la pérdida de agua y minerales debido a la actividad
física, pero no es así. Las bebidas energéticas no deben confundirse con las bebidas
isotónicas (Juarez, Zeltzin, & Katya, 2015) ya que el consumo de estas bebidas
energéticas por sus componentes mencionados hacen que a largo plazo el cuerpo humano
tenga efectos secundarios y perjudiciales como hipertensión y alteraciones bioquímicas
que pueden llevar a la instalación de efectos colaterales
Ante el problema En nuestra investigación se observa que el cuerpo humano al realizar la
actividad física pierde sustancias como potasio, hierro, sodio y magnesio que cada una de
ellas tiene una función importante. Función la cual permite que nuestro cuerpo en al
realizar la actividad física reduzca o aumente el nivel de energía al estar presente o
ausente. Ante se planta la bebida deportiva natural que puede suplementar de manera
adecuada y sin efectos a largo plazo de la restauración de las sustancias perdidas.
La cuestión se la realizo al conocer sobre las sustancias que pierde el cuerpo humano
cuando hace ejercicio físico y no saber con precisión cual sería la combinación perfecta
al tener varios alimentos de origen natural que den como consecuencia la bebida deportiva que
suplante de manera adecuada las sustancias perdidas en la actividad física. Además esta bebida
aumentara el nivel energético del deportista sin tener efectos perjudiciales. El resultado a la
interrogante se la realizo a ensayos que se construyeron combinando una con otro
alimento pero siempre teniendo un equilibrio de la sustancias en cada combinación, para
que, pueda suplementar todos las sustancias eliminadas de una manera de proporciones
que nuestro cuerpo lo necesite.
La idea central en la investigación es la creación de una bebida deportiva natural para
deportistas élites de futbol, que suplemente de una manera adecuado sustancias
eliminadas y además incremente el nivel energético en el ejercicio físico, sin desarrollar
efectos secundarios a futuro. Para obtener el resultado final se tuvo que hacer varios
ensayos en los que intervienen los alimentos como leche, huevo, panela y frutas como la
frutilla, banano y manzana hasta tener la combinación adecuada. La bebida resultante
después de varios procesos es la combinación del banano, frutilla y panela. Estos
alimentos restablecen las sustancias perdidos en el ejercicio físico y además ayuda a
aumentar el nivel energético para el deportista y rinda de una mejor manera.
Marco teórico

El cuerpo humano al realizar una actividad física pierde sustancias que tienen funciones
específicas en nuestro organismo. Las sustancias eliminadas son: potasio: este mineral
es imprescindible para el proceso de azúcar en el cuerpo, evita que los almacene como
grasa. Puedes reponerlo comiendo una banana al día al igual que el consumo de tomate.
Hierro: encargado de transportar el oxígeno en el organismo, comiendo alimentos en
base al hierro como brócoli, legumbres o carnes rojas. Sodio: este es uno de los minerales
que más perdemos al sudar, no significa que vamos alimentarnos con altas cantidades de
sal, el sodio se encuentra en los mismos componentes de los alimentos y en el agua.
Magnesio: se encarga de mantener el tejido muscular, siempre al terminar de hacer
ejercicio es importante ingerir alimentos para la salud muscular, entre estas proteínas
magras y carbohidratos complejos como la quinoa (Rodriguez, 2016). Conociendo las
sustanciosas y cada una de su función ahora se podrá buscar que alimentos nos pueden
proporcionar estos elementos y por consiguiente formar la bebido correcta.

Ates de seguir a delante en nuestra investigación debes saber ante cual bebida es nuestra
competencia directa y saber cómo está compuesta y cuáles son sus riesgos perjudícale a
largo plazo para nuestra salud. Las bebidas energéticas se componen principalmente por
cafeína, hidratos de carbono y diversos azúcares de distinta velocidad de absorción,
además de aminoácidos, vitaminas, minerales, extractos vegetales, acidulantes,
conservadores, saborizantes y colorantes. Además la principal componente de las bebidas
energizantes es la taurina, Las bebidas energéticas y las bebidas mundialmente
reconocidas como bebidas deportivas o isotónicas son totalmente diferentes y es un riesgo
confundirlas, ya que el consumo de cafeína, a pesar de generar un efecto positivo en
algunas disciplinas deportivas y bajo condiciones bien específicas, tiene un efecto
diurético que contribuye a la deshidratación, consecuencia indeseada en un deportista.
Sin embargo, ya no son sólo los jóvenes deportistas o fiesteros los que utilizan las bebidas
energéticas para sus actividades

Entre la enfermedades por el consume de bebidas energéticas también se han relacionado con
un mayor riesgo de enfermedades del corazón y en enfermedades neurológicas como
convulsiones. Las bebidas energéticas pueden contener estimulantes como el ginseng y el
guaraná, ni regulado por la Food and Drug Administration. Investigadores neurológicos en el
Barrow Neurological sugieren que grandes cantidades de bebida energética, ingeridas durante
largos períodos de tiempo, pueden aumentar su riesgo de convulsiones u otras condiciones
neurológicas (Sandranews.com, 2017).

Se estudiara que sustancias contiene cada uno de alimentos naturales utilizados en los
ensayos. Comenzamos con la manzana contiene casi todas las vitaminas que los seres
humanos necesitan para sus procesos metabólicos, incluidas la E-101 y la E-300. La
riboflavina (E-101), también conocida como vitamina B2, es un tinte natural y es
importante para el metabolismo de las proteínas y la energía. El ácido ascórbico (E-300),
más conocido como vitamina C, es uno de los antioxidantes más eficaces. Por término
medio, 100 gramos de manzana contienen un 12% de la cantidad diaria recomendada de
vitamina C.
Asimismo, se encuentran en las manzanas minerales y oligoelementos con base de calcio,
magnesio, azufre, fósforo y cloro. Una sola manzana pequeña proporciona alrededor de
una décima parte de las necesidades diarias de potasio, que es bueno para la forma física
y la concentración y ayuda a mejorar el tono muscular (SE, 2018).

La frutilla (también conocida como fresa) es una de las frutas que contiene más antoxidantes,
contiene grandes cantidades de vitamina C ( tiene más vitamina C que las naranjas), vitamina E,
sales minerales como el potasio, el yodo, el silicio y el fósforo, fibras y beta carotenos.,
imprescindibles en la lucha contra los radicales libres.
Ya sabemos que los radicales libres son los causantes del envejecimiento y de muchas de las
enfermedades que atacan al organismo (ANONIMO, 2012).

El plátano ayuda a los deportistas a prevenir calambres musculares gracias a su


elevado contenido en magnesio. El magnesio combate la fatiga física y es un mineral
indispensable, de probada acción anticancerígena. Los calambres de producen por falta
de magnesio o por falta de electrolitos sodio y potasio como consecuencia de la
deshidratación. En este punto el plátano también ayuda, pues es rico en potasio de acción
antagonista al sodio (Mapachito, 2017).

El huevo es un alimento con interesantes cualidades nutricionales, sobre todo si hablamos de su


contenido en proteínas, hasta el punto de que la calidad de las proteínas de la clara del huevo es
un referente a la hora de valorar la calidad de las proteínas de otros alimentos de origen animal.
Además el huevo es fuente de fósforo, hierro, cinc, vitamina A, D, E, ácido fólico y algunas
vitaminas del grupo B como la B2 o la B12.
Un huevo aporta 6,25 g. de proteínas, contiene los 9 aminoácidos esenciales y un valor biológico
de 93.7. Luego de la proteína de la leche materna, la proteína del huevo es la que mejor aprovecha
nuestro organismo. Además el huevo es un alimento de alta densidad nutricional,
beneficiando al deportista no sólo por sus proteínas sino también por la abundancia en
vitaminas y minerales. Siendo un solo alimento mucho más poderoso económico y accesible
que cualquier suplemento vitamínico (Anonimo, 2016).

La panela Además es un alimento completamente natural, que se elabora bajo procesos


de producción totalmente naturales y en el que no se utilizan ningún tipo de aditivo ni
conservante, la panela aporta interesantísimas cualidades y nutrientes esenciales:

 Vitaminas: la panela es muy rica en vitaminas del grupo B, A, C, D y E.


 Minerales: aporta buenas cantidades de fósforo, calcio, hierro, magnesio,
manganeso, zinc y cobre.
 Hidratos de carbono: como la sacarosa, además de glucosa y fructosa (los cuales
poseen un mayor valor biológico).
 Proteínas: aunque en menor cantidad que los carbohidratos (Chirstian, 2017).

Estudiado todos los alientos utilizados teóricamente toda esta información para realizar
cada uno de los ensayos, de esta manera llegar a la combinación final y de esta manera
ayudar a nuestro cuerpo.

Método
Después de realizar los ensayos teóricos con la combinación y proporción que cada alimento
puede dar un una bebida deportiva, se lo realiza la investigación de forma práctica utilizando a
dos personas que realizan ejercicio continuamente. La experimentación se realizó por el lapso
de cinco días, durante este tiempo se ve como la combinación de los distintos alimentos
interactúan en cada organismo. Los resultados que obtuvimos fueron los siguientes.
Tabla. 1

plátano, panela y frutilla panela, manza y plátano


frutilla, panela y huevo manzana, huevo y platano
platano, huevoy frutilla

5.75
5 4
4.5 5 5
4 4 6
2
3 3.5 5
2 2.5 4 11
2 3 8
2 5 6
2
2

Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5

Realizada por Andres Quisilema

Discusión de resultados
La tabla.1 se la realiza experimentalmente con la ayuda de dos personas que realizan
ejercicio físico. En la tabla se representa las combinaciones de ensayo que se realizó que
son:

Cada combinación tiene una línea de color diferente y en la tabla.1 se distingue como la
inclinación varia cada uno, los valores que se ubican en los diferentes días son valores en
el que están evaluados los comportamientos de las personas. Estos valores van del 1 al 20
de dos en dos y nos indica como la persona se encontró físicamente al beber esta bebida
y su cuerpo respondió ante la actividad física realizada. Según los datos de la tabla
mencionabas que la bebida final resulta es la compuesta por la panela, frutilla y banano
esta da al cuerpo una porción importante de las sustancias perdidas, y además, aumenta
el nivel energético de nuestro cuerpo.

Conclusión
Los resultados obtenidos luego de una serie de ensayos y en cada uno realizando una
combinación de los alimentos se pudo llegar a la bebida deportiva natural ideal que
proporciona un equilibrado suplementación de las sustancias pérdidas en la actividad
física. La vida resultante es la compuesta por la panela, frutilla y banano esta da al cuerpo
una porción importante de las sustancias perdidas, y además, aumenta el nivel energético
de nuestro cuerpo.
Esta vista deportiva natural no tendrá consecuencias secundarias a largo plazo por lo que
todos sus componentes son naturales lo que con lo contrario de bebidas energéticas
industriales que como estudiamos anteriormente sus componentes son realizados en
laboratorios y son a largo plazo perjudiciales para nuestra salud.
Por consiguiente se menciona que todo lo de la naturaleza es beneficioso siempre
utilizándole de mejor manera, de esta forma nuestro cuerpo lo recibirá con su mayor
aceptación.

Bibliografía
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