Ficha de Tecnologías Desarrolladas - PIP 1 (045-2015-EXT)

I. DATOS GENERALES

SISTEMA PARA EL INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y MEJORA DE LA CALIDAD DE LECHE CRUDA DE GANADO

Nombre de la tecnología
VACUNO

Validación comercial o de
a. Investigación Indagación Ensayo Experimentación Comprobación Liberación
escala
Fases del ciclo - - - - - x

de innovación
agraria Estudios de medición de
b. Extensión Difusión Demostración Capacitación Asistencia Técnica Adopción
adopción
x x x x x -

Línea de investigación i. Suministro y Equilibrio Nutricional / ii. Automatización, Mecanización de Procesos

transversal
Cadena
Clasificación de la actividad Sector Grupo Producto
Productiva
productiva
Pecuario Vacuno Vacuno de Leche Leche Cruda

II. DESCRIPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA

i. Programas de Alimentación Balanceados diseñados para cada productor considerando los días de lactación
(tiempo de campaña de producción láctea), la producción por vaca/día, y otros factores como la edad o fase
reproductiva (terneros, recría o vacas en transición -preparto y posparto-). De la misma forma, el seguimiento de
TECNICAS DE
MANEJO logros de calidad se realiza a nivel de cada productor.
NUTRICIONAL ii. Formulación de concentrados a base de torta de soya, maíz molido, afrecho de trigo, etc. y uso de residuos
agrícolas (panca, hojas de camote) como fuente de fibra ante la baja disponibilidad de fuentes tradicionales (maíz
chala).
iii. Técnicas para mejorar la calidad y conservación de forraje incluyendo: reconocimiento del estado fenológico de la
planta al momento óptimo de corte y su posterior uso en fresco o para ensilado, y verificación del tamaño de
picado.

iv.
Aplicación de Buenas Prácticas de Ordeño con mediciones frecuentes del parámetro de reductasametría y su
TECNICAS DE relación inversa con el valor de las UFC/ml en laboratorio. Los resultados positivos de esta prueba microbiológica
SANIDAD
ANIMAL es la que mayor impacto económico genera para los productores.

v. Aplicación de técnicas de manejo post ordeño a través de un programa asistencia técnica con lo cual mejorar los
TECNICAS DE indicadores de inocuidad de la leche.
MANEJO POST vi. Limpieza de mangueras y pezoneras empleando detergentes y desinfectantes, y mejoramiento de la logística del
COLECTA transporte de la leche acopiada.

vii. Implementación de un laboratorio con equipos para el acopio y medición en campo y gabinete (acidómetro,
analizador de leche portátil, incubadora, lector de recuento de células somáticas, tina de recuperación de leche
AUTOMATIZACIÓN -
MECANIZACIÓN DE de 350 L).
PROCESOS viii.
Implementación de equipos: balanza electrónica y tinas de pesado y recepción que han permitido acelerar la
recepción y enfriamiento de la leche y su consecuente efecto positivo en la calidad higiénica final.

ix. Implementación de Buenas Prácticas de Ordeño y Post Ordeño a través de un Programa Asistencia Técnica para
ESTRATEGIAS DE
VALOR AGREGADO mejorar las prácticas de ordeño manual y mecánico, de modo de lograr incrementos en los indicadores de
PARA MERCADOS inocuidad de la leche.