UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Facultad De Ciencias Agropecuarias

Carrera Profesional De Agroindustrial

TRANSFERENCIA DE
CALOR

FENOMENOS DE TRANSPORTE II – JOE JARA VELEZ

Aguilar Chirinos, Fabricio Jean Pierre

Aguilar Llatance Maritza Elizabeth
AguilarCampos Cerdán Luis David
Chávez Reyes, Carlos Joel
 ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN.................................................................................................................... 2
2. MARCO TEÓRICO ................................................................................................................ 3
2.1. MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR ................................................ 3
2.1.1. CONDUCCIÓN ................................................................................................................ 3
2.1.2. CONVECIÓN ................................................................................................................... 5
2.1.3. RADIACIÓN .................................................................................................................... 6
3. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA........................................................................................ 7

FENOMENOS DE TRANSPORTE II – JOE JARA VELEZ 1

 1. INTRODUCCIÓN

La termodinámica trata de la cantidad de transferencia de calor a medida que un sistema

pasa por un proceso de un estado de equilibrio a otro y no hace referencia a cuánto durará
ese proceso. Pero en la ingeniería a menudo estamos interesados en la rapidez o razón de
esa transferencia, la cual constituye el tema de la ciencia de la transferencia de calor.
A continuación, se presentan los tres mecanismos básicos de la transferencia de calor: la
conducción, la convección y la radiación, y se discute la conductividad térmica. La
conducción es la transferencia de energía de las partículas más energéticas de una sustancia
hacia las adyacentes, menos energéticas, como resultado de la interacción entre ellas. La
convección es el modo de transferencia de calor entre una superficie sólida y el líquido o
gas adyacentes que están en movimiento, y comprende los efectos combinados de la
conducción y del movimiento del fluido. La radiación es la energía emitida por la materia
en forma de ondas electromagnéticas (o fotones), como resultado de los cambios en las
configuraciones electrónicas de los átomos o moléculas.

Calor y temperatura son conceptos que el lenguaje cotidiano se confunde, pero son
diferentes. Por ejemplo la frase “ufff, que calor hace”, es una expresión común para
referirnos al concepto de temperatura, a pesar de que mencionamos la palabra calor.

La temperatura es la magnitud física que se refiere a la sensación de frio o caliente al tocar

alguna sustancia. En cambio el calor es una transferencia de energía de una parte a otra de
un cuerpo, o entre diferentes cuerpos, producida por una diferencia de temperatura. El
calor es energía en tránsito; siempre fluye de una zona de mayor temperatura a otra de
menor temperatura, con lo que eleva a temperatura a las zonas más fría y reduce la de la
zona más cálida, siempre que el volumen de los cuerpos se mantenga constante. La energía
no fluye desde un objeto de temperatura baja a otro de temperatura alta si no se realiza
trabajo. La materia está formada por átomos o moléculas que están en constante
movimiento, por lo tanto tienen energía de posición o potencial y energía de movimiento o
cinética. Los continuos choques entre el átomo o moléculas transforman parte de la energía
cinética en calor, cambiando la temperatura del cuerpo.

FENOMENOS DE TRANSPORTE II – JOE JARA VELEZ 2

 2. MARCO TEÓRICO

2.1. MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

Se define el calor como la forma de energía que se puede transferir de un sistema a otro
como resultado de la diferencia de temperatura. Un análisis termodinámico se interesa en
la cantidad de transferencia de calor conforme un sistema pasa por un proceso, de un
estado de equilibrio a otro. La ciencia que trata de la determinación de las razones de esas
transferencias de energía es la transferencia de calor.

La transferencia de energía como calor siempre se produce del medio que tiene la
temperatura más elevada hacia el de temperatura más baja, y la transferencia de calor se
detiene cuando los dos medios alcanzan la misma temperatura. El calor se puede transferir
en tres modos diferentes: conducción, convección y radiación.

Todos los modos de transferencia de calor requieren la existencia de una diferencia de

temperatura y todos ellos ocurren del medio que posee la temperatura más elevada hacia
uno de temperatura más baja. Enseguida se da una breve descripción de cada modo.

2.1.1. CONDUCCIÓN

La conducción es la transferencia de energía de las partículas más energéticas de una

sustancia hacia las adyacentes menos energéticas, como resultado de interacciones entre
esas partículas. La conducción puede tener lugar en los sólidos, líquidos o gases. En los
gases y líquidos la conducción se debe a las colisiones y a la difusión de las moléculas
durante su movimiento aleatorio. En los sólidos se debe a la combinación de las
vibraciones de las moléculas en una retícula y al transporte de energía por parte de los
electrones libres. Por ejemplo, llegará el momento en que una bebida enlatada fría en un
cuarto cálido se caliente hasta la temperatura ambiente como resultado de la transferencia
de calor por conducción, del cuarto hacia la bebida, a través del aluminio.

La rapidez o razón de la conducción de calor a través de un medio depende de la

configuración geométrica de éste, su espesor y el material de que esté hecho, así como de
la diferencia de temperatura a través de él. Se sabe que al envolver un tanque de agua
caliente con fibra de vidrio (un material aislante) se reduce la razón de la pérdida de calor
de ese tanque. Entre más grueso sea el aislamiento, menor será la pérdida de calor.
También se conoce que un tanque de agua caliente perderá calor a mayor rapidez cuando
se baja la temperatura del cuarto en donde se aloja. Además, entre más grande sea el
tanque, mayor será el área superficial y, por consiguiente, la razón de la pérdida de calor

FENOMENOS DE TRANSPORTE II – JOE JARA VELEZ 3

La razón de la conducción de calor a través de una capa plana es proporcional a la
diferencia de temperatura a través de ésta y al área de transferencia de calor, pero es
inversamente proporcional al espesor de esa capa; es decir.

(Á𝒓𝒆𝒂)(𝑫𝒊𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒆𝒓𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂)
Razón de conducción de calor ∝ (𝑬𝒔𝒑𝒆𝒔𝒐𝒓)

O bien:

𝑻𝟏−𝑻𝟐 ∆𝑻
Qcond = kA = - kA
∆𝒙 ∆𝒙

En donde la constante de proporcionalidad k es la conductividad térmica del material, que

es una medida de la capacidad de un material para conducir calor. En el caso límite de x →
0, la ecuación que acaba de darse se reduce a la forma diferencial.

𝒅𝑻
Qcond = -kA
𝒅𝒙

K= Conductividad térmica
A= área de sección transversal de la transferencia de calor
𝒅𝒕
= Gradiente de temperatura
𝒅𝒙

Ejemplo:

Si tocas la madera del pupitre y su pata metálica creerás que la madera tiene más
temperatura que la madera. Pero las dos están a la misma temperatura, a la temperatura de
la clase. Cuando tocas el metal, tu temperatura es mayor que la suya, el calor pasa de tu
mano al metal. Como es un buen conductor, y por eso los utensilios que sirven para cocinar
son de metal, esa pérdida de calor la notas como una sensación de frío. La madera o el
plástico son aislantes, por eso los mangos de los útiles de cocina suelen ser plásticos.
Cuando los tocas el calor pasa también de tu mano a la madera, pero pasa muy poco calor,
porque es aislante, de forma que no sientes frío

FENOMENOS DE TRANSPORTE II – JOE JARA VELEZ 4

 2.1.2. CONVECCIÓN

La convección es el modo de transferencia de energía entre una superficie sólida y el

líquido o gas adyacentes que están en movimiento y comprende los efectos combinados de
la conducción y el movimiento de fluidos. Entre más rápido es el movimiento de un fluido,
mayor es la transferencia de calor por convección. En ausencia de cualquier movimiento
masivo de fluido, la transferencia de calor entre una superficie sólida y el fluido adyacente
es por conducción pura. La presencia de movimiento masivo del fluido acrecienta la
transferencia de calor entre la superficie sólida y el fluido, pero también complica la
determinación de las razones de esa transferencia.
Existen dos tipos de convección:

 Convección libre o natural:

Ocurre cuando la fuerza motriz procede de la variación de densidad en el fluido como
consecuencia del contacto con una superficie a diferente temperatura, lo que da lugar a
fuerzas ascensionales, el fluido próximo a la superficie adquiere una velocidad debida
únicamente a esta diferencia de densidades, sin ninguna fuerza motriz exterior.

 Convección forzada:
Tiene lugar cuando una fuerza motriz exterior mueve un fluido con una velocidad (v),
sobre una superficie que se encuentra a una temperatura Ts mayor o menor que la del
fluido Tf, como la velocidad del fluido en la convección forzada es mayor que en la
convección natural, se transfiere por lo tanto, una mayor cantidad de calor para una
determinada temperatura.

Figura: Enfriamiento de un huevo cocido por convección forzada y convección natural

A pesar de la complejidad de la convección, se observa que la rapidez de la transferencia
de calor por convección es proporcional a la diferencia de temperatura y se expresa en
forma conveniente por la ley de Newton del enfriamiento como:

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 Qconv = hAs (Ts – T∞)

Donde h es el coeficiente de convección en W/ (m2 K) , A es la superficie que entrega

calor con una temperatura Ts al fluido adyacente , que se encuentra a una temperatura.

2.1.3. RADIACIÓN

La radiación es la energía emitida por la materia en forma de ondas electromagnéticas (o

fotones) como resultado de los cambios en las configuraciones electrónicas de los átomos o
moléculas. A diferencia de la conducción y la convección, la transferencia de calor por
radiación no requiere la presencia de un medio interventor. De hecho, la transferencia de
calor por radiación es la más rápida (a la velocidad de la luz) y no sufre atenuación en un
vacío. Ésta es la manera en la que la energía del Sol llega a la Tierra.
La razón máxima de la radiación que se puede emitir desde una superficie a una
temperatura termodinámica Ts (en K o R) es expresada por la ley de Stefan-Boltzmann
como:

Qemitida, max = 𝝈As 𝑇𝑠4

Ejemplo

El Sol emite luz y calor que llega a la Tierra, pero entre el Sol y la Tierra no hay nada, el
calor y la luz no pueden llegar por conducción ni por convección, llega por radiación. El
calor es una forma de luz invisible que irradian los cuerpos más calientes y absorben los
cuerpos más fríos. Cuanto un cuerpo está suficientemente caliente puede llegar a emitir
radiación visible. Por eso al calentar un metal en principio si acercas la mano notarás el
calor, sin llegar a tocarlo, cuando se calienta más se pone rojo, porque emite el calor en
forma de luz roja, más caliente va cambiando de color: amarillo - rojizo, amarillo, blanco -
azulado hasta blanco.

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3. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 YUNUS A. ÇENGEL, YUNUS A, Transferencia de calor, Impreso en México:

Editorial McGraw Hill. Segunda edición, 2004.

 HOLMAN J.P, Transferencia de calor. España: Editorial McGraw – Hill /

Interamericana de S. A. U. Octava Edición, 1998.

 NOVELLA E. COSTA. Ingeniería Química, 4. Transmisión de Calor Impreso en

España: Editorial Alambra S.A. Primera Edición. 1986

 Isachenko, V. P., V. A. Osipova y A. S. Sukomel, Transmisión del calor. Ed.

Marcombo, Madrid, 1979.

 Ojotin, V., V. Zhidkij, V. Laviguin y F. Salomzoda, Fundamentos de termotecnia.

Ed. Mir, Moscú, 1988.

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