Laporan Praktikum Dietetik

Materi : Obesitas
Waktu/tanggal praktek : 13.00-16.00/26 September 2017
Kelompok : 6 (Irbah Zhafirah, Muthia Astriani dan Mutiara Gesya P) DIII 5B

No Nama masakan Bahan, Cara/Prosedur Alat Hasil Jumlah/porsi Evaluasi

bumbu/jumlah Penampilan Rasa Tekstur
1 Nasi putih Nasi 50 gr -Timbang -Waskom Baik Enak Lunak 1 porsi
beras -Pancii
-Cuci bersih -Dandang
beras
-Aron di pancii

Variasi warna keseluruhan sudah baik

-Kukus nasi
2 Semur telur -Telur 1 butir -rebus telur -Pancii Coklat Enak Lunak 1 porsi
-Kecap 1 sdm -haluskan -Ulekan
bumbu halus -Waskom
Bumbu halus: -tumis bumbu -Wajan
-Bawang halus -Sodet
merah 2 siung -masukan kayu
-Bawang putih telur rebus -Gelas
1 buah -masukan air ukur
-Lada dan kecap -Sendok
-Jinten -tunggu ukur
-Kemiri hingga air
-Garam menyusut
5 Tim tahu -Tahu 55 gr -hancurkan -Waskom Putih Enak Lunak ½ porsi
-Wortel 25 gr tahu -Mangkok
-Telur 15 gr -potong- -Talenan
-bawang putih potong wortel -Ulekan
½ suing dengan -Sendok
-lada bentuk korek -Dandang
secukupnya api -Mangkok
-haluskan anti panas
bawang putih
 -campurkan
tahu yang
telah
dihancurkan
dengan
wortel, telur
yang telah
dikocok dan
bumbu halus
serta lada
-masukan
adonan tahu
ke mangkok
anti panas
-kukus hingga
matang
4 Tumis buncis -Buncis 50 gr -cuci bersih -Waskom Hijau Kurang Lunak ½ porsi Variasikan
-Bawang sayur dan -Wajan asin dengan
merah 2 siung bumbu -Sodet sayur yang
-Bawang putih -potong kayu lain
1 siung buncis -Talenan
-Bawang -iris bawang -Sendok
Bombay merah, putih, ukur
-Garam dan Bombay
-Gula -panaskan
-Lada minyak,
-Minyak masukan
irisan semua
bawang
-masukan
buncis
-tambahkan
garam, gula
dan lada
 -tumis hingga
buncis
matang
5 Buah Papaya 110 gr -potong- -Talenan Jingga Manis Lunak 1 porsi
potong -Pisau
papaya
6 Jus alpukat -Alpukat 90 gr -Potong- -Talenan Hijau Agak pahit Kental 1 porsi
-Gula 13 gr potong -Pisau
Variasi
alpukat -Blender
warna
-Masukan ke -Gelas
keseluruhan
dalam blender ukur
sudah baik
-Tambahkan -Sendok
air 200 ml dan ukur
gula
-Blender
hingga halus