UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGANICA III

5 DISCUSIÓN
El método empleado en la práctica fue el cualitativo el cual resulto valido, debido a que
mediante la agregación de varios ácidos, bases, glicerol, formalina y agua, tanto al
almidón como a la leche nos ayudó a observar como esta se estaba formando la
polimerización mediante el aumento de la viscosidad de la mezcla, y mediante un lapso
de diferentes tiempo para cada uno, se determinado la formación de un polímero, en el
caso del almidón con características termoplásticos y en el caso de la casina con
características termofijas.
Se pudieron evidenciar varios errores entre los que podemos destacar los aleatorios
debido a que pudo faltar una mejor agitación, y un mayor tiempo de calentamiento para
ver el aumento de viscosidad del biopolímero del almidón, en el caso del biopolímero de
la caseína tener una mejor agitación en el calentamiento para así obtener la mejor cantidad
de casina de la leche para la polimerización de la misma.
Se recomienda para posteriores prácticas poder realizar el biopolímero del almidón con
diferentes tipos de almidones para así comprobar su consistencia y durabilidad con el
trascurso del tiempo, se podría reutilizar el suero de la leche obtenido y buscar otro
método para su polimerización o poder rescatar las proteínas del mismo.

ANEXOS
10.1 Diagrama del equipo. (Ver anexo 1)
10.2 Biopolímero de caseína. (Ver anexo 2)
10.3 Biopolímero de almidón. (Ver anexo 3)
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LABORATORIO DE QUÍMICA ORGANICA III

ANEXO 1
10. Anexos
10.1. Diagrama del equipo
Diagrama del equipo

Fuente: Laboratorio de química orgánica III. FIQ. UCE

Nombre: Fecha:
Universidad Central del Ecuador
Grupo 4 2017-07-12 Facultad de Ingeniería Química
Dibuja:
Escuela de Ingeniería Química
Revisa: Juan Núñez 2017-07-20
Escala: Título: Lámina:
BIOPOLIMEROS
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ANEXO 2
10.2. Biopolímero de caseína

Figura Biopolímero de la caseína

Fuente: Laboratorio de química orgánica III. FIQ. UCE

Nombre: Fecha:
Universidad Central del Ecuador
Grupo 4 2017-07-12 Facultad de Ingeniería Química
Dibuja:
Escuela de Ingeniería Química
Revisa: Juan Núñez 2017-07-20
Escala: Título: Lámina:
BIOPOLIMEROS
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ANEXO 3
10.2. Biopolímero de almidón

Figura del biopolímero del almidón.

Fuente: Laboratorio de química orgánica III. FIQ. UCE

Nombre: Fecha:
Universidad Central del Ecuador
Grupo 4 2017-07-12 Facultad de Ingeniería Química
Dibuja:
Escuela de Ingeniería Química
Revisa: Juan Núñez 2017-07-20
Escala: Título: Lámina:
BIOPOLIMEROS
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