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é é IMTA

SERIEAUTODIDÁCTICA DEMEDICIÓN DE LA
CALIDADDELAGUA

MUESTREO YPRESERVACIÓN PARA


COLIFORMES FECALESY HUEVOS
DE HELMINTO

Autor: Ana Cecilia Tomasini Ortiz

Revisor IMTA: Juan L. García Rojas

Revisores CNA: Miriam BethArreortúa Cosmes


Luis Miguel Rivera Chavez

Editor: César G.Calderón Móigora

SUBDIRECCIÓN GENERAL DEADMINISTRACIÓN DELAGUA (CNA)


COORDINACIÓN DETECNOLOGÍA HIDRÁULICA (IMTA)
©Comisión Nacional delAgua,CNA Para mayor información dirigirse a:
©Instituto Mexicano de Tecnología
PARTICIPANTES
delAgua, IMTA COMISIÓN NACIONAL DEL AGUA
En la realización de este documento, SUBGERENCIA DE INSPECCIÓN Y
Edita: colaboraron : Especialistas del Institu- MEDICIÓN.
to Mexicano de Tecnología del Agua, Ing. Roberto Merino Carrión
La Gerencia de Recaudación y Con- IMTA yde la Subdirección General de mermo !a sa_a_acna.qob rnx
trol de la Subdirección General de Administración delAgua,CNA Insurgentes Sur Ñ°1969, 1 erpiso, Co-
Administración delAgua. lonia Florida C.P. 01030, México D.F.
Comisión Nacional delAgua. Autor: Tel. 01(55)53-22-24-54,
Ana Cecilia Tomasini Ortíz. Fax 01(55) 56-61-71-49,
La Coordinación de Tecnología
Hidráulica. Revisor IMTA: INSTITUTO MEXICANO DE TECNO-
Instituto Mexicano de Tecnología del J u a n L. García Rojas. LOGÍA DEL AGUA.
agua. SUBCOORDINACIÓN DE CALIDAD
Revisores CNA: E HIDRÁULICA INDUSTRIAL
Imprime: Miriam Beth Arreortúa Cosmes, M.l. MarcoAntonioToledo Gutiérrez
Luis Miguel Rivera Chávez. mtoledo(g)tlaioc jmta.mx
Instituto Mexicano de Tecnología del Paseo Cuauhnáhuac N° 8532, Colo-
Agua Editor: nia Progreso, CP. 62550, Jiutepec,
César G. Calderón Móigora. Morelos.
ISBN 968-7417-85-4 Teléfono y Fax 01(777) 3-20-87-25.
Corrección de estilo:
Antonio Requejo del Blanco. Derechos reservados por Comisión
Nacional del Agua, Insurgentes Sur
Diseño: N° 2140, Ermita San Ángel; C.P.
Mayra Leticia Navarrete Morales 01070, México D.F. e Instituto Mexi-
cano de Tecnología del Agua, Pa-
Ilustraciones: seo Cuauhnáhuac N° 8532, Colonia
Eduardo Rodríguez Martínez Progreso, C.P. 62550, Jiutepec, Mo-
relos.

Esta edición y sus características son


propiedad de la Comisión Nacional
del Agua y del Instituto Mexicano de
Tecnología delAgua
CONTENIDO

PREFACIO

¿PARA QUIÉN? ¿POR QUÉ? Y EVALÚA SI SABES

1. CONCEPTOS GENERALES

2. MUESTREO

3. PRESERVACIÓN Y TRANSPORTE

RESUMEN

AUTOEVALUACION

BIBLIOGRAFÍA

GLOSARIO

RESPUESTASALAAUTOEVALUACION
ANEXO
PREFACIO
La Comisión Nacional del Agua (CNA), órgano desconcentrado de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT), tiene la atribución de administrar y custodiar las aguas nacionales y sus bienes públicos inherentes. Como parte
de la estrategia de la CNA para preservar la calidad de las aguas nacionales, la Subdirección General de Administración del
Agua, en colaboración con el Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA) ha editado la primera parte del PaqueteAutodi-
dáctico para Medición de la Calidad delAgua, que tiene como objetivo capacitar al personal que realiza visitas de inspección,a
fin de que latoma yconservación de muestras de agua residual se realice de manera confiable, deforma segura ysin vicios téc-
nicos que pudieran invalidar la visita, así como proporcionarle los principios para identificar y describir los diversos sistemas em-
pleados para eltratamiento del agua residual.

Esta primera parte, consta de ocho unidades que se elaboraron con lafinalidad de presentar los procedimientos de manera sin-
tética, amena y sencilla, de tal manera que además de ser manuales de capacitación, sirvan como guías de referencia rápida
que unifiquen los criterios en la aplicación de los procedimientos descritos yen laidentificación de lossistemas detratamiento de
aguas residuales.

La unidad inicial,denominada Fundamentos Técnicospara el Muestreoy Análisis deAguas Residuales, contiene conceptos bá-
sicos sobre contaminación del agua y los requisitos necesarios para llevar a cabo un muestreo conforme a lo estipulado en la
NOM-001-ECOL-1996; las siguientes unidades se derivan de ésta, y por ello es recomendable que el usuario de esta serie inicie
laautocapacitación condicha unidad.

La segunda, tercera y cuarta unidad se refieren al muestreo y preservación de contaminantes específicos, así como a las deter-
minaciones encampo (pH,temperatura ymateria flotante).

La quinta unidad, llamada Aforo de Descargas aborda las técnicas más adecuadas para cuantificar el caudal del agua residual
descargada, deacuerdo alas diversas condiciones que puedan presentarse encampo.

Lasexta unidad, plantea los procedimientos de seguridad e higiene que los inspectores deben observar durante el desarrollo del
muestreo, afin deasegurar su integridadfísica y lade la muestra.

Finalmente, las dos unidades restantes seenfocan a ladescripción de los principios de funcionamiento de los sistemas primarios
ysecundarios de tratamiento de aguas residuales, de tal forma que el inspector pueda detallar en el acta los equipos que obser-
va.

Cada unidad cuenta, con una presentación en disco compacto para PC (CD ROM), que resalta los aspectos más importantes
señalados eneltexto yse apoya enfotografías eilustraciones adicionales que refuerzan los conceptos planteados.

I
MUESTREO Y PRESERVACIÓN PARA COLIFORMES FECALES Y HUEVOS
DE HELMINTO

¿Para quién? ¿Para qué? Evalúa si sabes


Este manual se dirige a los espe- Con frecuencia el muestreo es ¿Qué son las enfermedades de
cialistas técnicos de las brigadas considerado una actividad trivial. origen hídrico?
de inspección y verificación,quie- ¡Falso! Las dificultades asociadas
nes se encargan del muestreo de con la determinación de un sitio ¿Qué problemas causan los coli-
las descargas de los usuarios en que sea representativo de la des- formes fecales y huevos de Hel-
aguas nacionales. carga, con la reactividad de los minto enel hombre?
parámetros muestreados y con
las exigencias que marcan las ¿Cómo se preservan las mues-
propias técnicas analíticas, hacen trasde huevosde Helminto?
del muestreo una actividad com-
pleja, que requiere de la obser- Para coliformes fecales ¿se toma
vancia estricta de las técnicas y muestra compuesta?
procedimientos de toma, preser-
vación, transporte y custodia de ¿Para qué se usa el tiosulfato de
las muestras. sodio y/o el EDTA, para las
muestras decoliformes fecales?
Este manual se elaboró para pro-
porcionar al usuario una metodo- ¿Cuánto es el tiempo que debe
logía para llevar a cabo en forma pasar desde la toma de la mues-
confiable, la toma y preservación tra de coliformes fecales hasta su
de las muestras de coliformes fe- análisis?.
cales y huevos de Helminto.
1 CONCEPTOS
GENERALES
TABLA 1.1 PATÓGENOS Y ENFERMEDADES DE ORIGEN HÍDRICO
Al término de esta unidad el Enfermedad causada
Patógenos
usuario podrá definir los concep-
tos relacionados con el muestreo Bacterias
de coliformes fecales y huevos Campylobacter jejuni Gastroenteritis
de helminto. Escherichia coli Gastroenteritis
Legionella pneumophila Enfermedades respiratorias agudas
Históricamente, una gran cantidad de Salmonella Salmonelosis, tifoidea, paratifoidea
microorganismos han causado Shigella Disentería bacilar
epidemias de origen hídrico: Las Vibriocholerae Cólera
Salmonellas y las Shigellas fueron
Yersiniaenterocolitica Gastroenteritis
las que se identificaron primero. Hoy
en día, otros microorganismos como Protozoarios
los Rotavirus, los Campylobacter o Cryptosporidium Diarrea
parásitos tales como Giardia se Entamoeba histolytica Disentería amibiana
identifican también como Giardialamblia Diarrea
responsables de las mismas.
Naegleria fowleri Meningitis cefálica
La mayoría de los trastornos ocasio- Enterovirus
nados por estos microorganismos son Adenovirus Enfermedades respiratorias, infeccio-
de una gravedad moderada presen- nes en losojos, gastroenteritis
tándose a menudo en forma de gas- Astrovirus Gastroenteritis
troenteritis asociada con diarreas, Calicivirus Gastroenteritis
dolores abdominales ovómitos. En la
Coxsackievirus A Meningitis, enfermedades
Tabla 1.1 se resumen las principales
respiratorias, miocarditis
enfermedades de origen hídrico y el
Echovirus Meningitis, diarrea,fiebre,
agente responsable de dicha enfer-
enfermedades respiratorias
medad.
Hepatitis A viral Infecciones hepáticas
Norwalk virus Diarrea,vómito yfiebre
Poliovirus Meningitis, parálisis
Rotavirus Diarrea, vómitos

1
La contaminación microbiológica del químicos. enforma continua.
agua ocurre por lo general a través
de heces de origen humano oanimal. • Contrariamente a los efectos provo- • El largo tiempo requerido para
La presencia de descargas de aguas cados por numerosas sustancias obtener resultados de los análisis,
residuales domésticas o pecuarias en químicas, la relación dosis/efecto de no permitiría un control eficaz y
las inmediaciones de una fuente de los microorganismos patógenos no por lo tanto una protección satis-
abastecimiento es una de las causas es acumulativa. Una única exposi- factoria.
de la contaminación delagua. ción a un microorganismos patóge-
no puede bastar para provocar una Debido a esto, los laboratorios res-
Los contaminantes biológicos poseen enfermedad. ponsables por el monitoreo de la cali-
diversas características que lesdistin- dad delagua se lesdificulta laidentifi-
guen de loscontaminantes químicos: Debido a estas propiedades, no se cación sistemática de los microorga-
puede establecer un límite inferior nismos. Para evaluar la contamina-
• No están en solución, sino que se tolerable para los contaminantes bio- ción del agua, han tenido que recurrir
presentan enforma de partículas. lógicos. a la extrapolación de riesgos de con-
taminación bacteriológica mediante
• El riesgo de contraer una infección Resulta teórica, técnica y financiera- microorganismos tipo, tales microor-
no depende únicamente de la con- mente imposible investigar en el agua ganismos se les conoce como INDI-
centración media de microorganis- todos los microorganismos patógenos CADORES DE CONTAMINACIÓN O
mos en el agua. La probabilidad de susceptibles de provocar infecciones MICROORGANISMOS "TESTIGO".
que un microorganismo patógeno deorigen hídrico debido a:
consiga implantarse en el organis- La gran mayoría de los microorganis-
mo y provoque una infección de- • La dificultad de que todos los la- mos transmitidos por el agua son de
pende de su grado de invasión, de boratorios responsables por el origen fecal. Consecuentemente, su
su dosis mínima infectiva así como monitoreo de la calidad del agua monitoreo se basará en demostrar la
de la capacidad de respuesta in- identifiquen sistemáticamente es- presencia de los microorganismos
munológíca del individuo. tos microorganismos. más representativos indicadores de
esa contaminación.
• Si se produce infección, los mi- • La imposibilidad de aislar algunos
croorganismos patógenos se multi- de ellos con las técnicas analíticas Los indicadores deben tener algunas
plican en el organismo huésped. características particulares: ser poco
actuales.
Algunas bacterias patógenas pue- o nada patógenos, fáciles y rápidos
den incluso multiplicarse en los de detectar a un costo moderado.
• La presencia, por lo general irre- Además deberán presentar una resis-
alimentos y las bebidas, lo que au- gular, de microorganismos pató-
menta los riesgos de infección. Ese tencia a los tratamientos físico-
genos en el agua, la detección de químicos.
no es el caso de los contaminantes microorganismos debería hacerse

2
1.1 Indicadores bacteriológicos nismos patógenos en el agua, a ma- de desinfección. Además es impor-
yor número de coliformes fecales ma- tante mencionar la altísima capacidad
Los indicadores bacteriológicos son yor es la probabilidad de encontrar de ovoposición (huevos puestos en
organismos de un grupo específico, otros organismos patógenos. un día) durante los 10 a 24 meses
elcual por susola presencia demues- que tienen de vida, por ejemplo: As-
tra que ocurrió contaminación y en El límite máximo permisible de colifor- caris 200,000, Hymenolepis 100,000,
ocasiones sugiere el origen de dicha mes fecales para las descargas de Trichuris 5,000 a 7,000 y Taenia
contaminación. Tradicionalmente los aguas residuales vertidas a aguas y 700,000.
coliformes fecales es elgrupo de bac- bienes nacionales, así como las des-
terias indicadoras que se consideran cargas vertidas a suelo es de 1,000 Existe una gran diversidad de huevos
en los estudios y trabajos para eva- NMP/100 mL como promedio men- de Helminto de importancia sanitaria
luar lacalidad del agua. sual y 2,000 NMP/100 mL como pro- recupera-
medio diario. dos de
Los coliformes fecales, que son bac- aguas resi-
terias causantes de diarreas y males- 1.2 Indicadores parásitos duales que
tares estomacales leves, su dosis afectan al
infectiva es de aproximadamente 102 Para determinar la contaminación por hombre y
número más probable (NMP)1 por parásitos se tomará como indicador animales
100 mililitros deagua. los huevos de Helminto (huevos de (ver Tabla
lombrices). 1.2), los
huevos
Helminto es un término designado a son elimi-

J*^ un amplío grupo de organismos que


incluye a todos los gusanos parásitos
nados por
el portador
Ascarís sp.

Jfeá^ (de humanos, animales o vegetales)


de forma libre, con forma y tamaño
variado.
con la materia fecal y la vía de entra-
da al hospedero es oral, por contami-
nación del agua yalimentos con agua
residual y/o heces de animales de
Su alto riesgo alasalud sedebe prin- sangre caliente, (ver ciclo de vida)
Escherichiacoli. cipalmente a que sus estadios pre-
sentan una alta persistencia en el El límite máximo permisible para las
ambiente, su dosis mínima infectiva descargas vertidas a suelo, es de un
Si una muestra de agua contiene mi- es de un huevo, no existe inmunidad huevo de Helminto por litro para riego
croorganismos indicadores eseviden- en los humanos, su periodo de laten- no restringido, y de cinco huevos por
cia de contaminación y existe la posi- cía es largo (meses), son resistentes litro para riego restringido.
bilidad de que haya otros microorga- a los procedimientos convencionales

1 El número más probable (NMP) da la cantidad de bacterias


posiblemente presentes enel agua de forma estadística En
cambio las unidades formadoras de colonias (UFC)danel
númerode colonias sindefinir el número de bacterias existen-
tes porconteo directo
CICLO DEVIDA DEASCARIS LUMBRICOIDES
LOS ADULTOS, MACHO LAS FORMAS JUVENILES
Y HEMBRA, SE EN- SON ESCUPIDAS Y TRA-
CUENTRAN ALOJADOS GADAS COMPLETANDO
EN EL INTESTINO DEL- SU DESARROLLO EN EL
GADO INTESTINO DELGADO

I
LAS HEMBRAS PRODUCEN
HUEVOS QUE SON ARROJADOS
LAS FORMAS JUVENILES
EN SU TERCERA ETAPA
MIGRAN DE LOS CAPILA-
RES PULMONARES A LOS
ALVEOLOS
EN LAS HECES FECALES DE
', LOS HOSPEDEROS. UNA HEM-
BRA PRODUCE 200,000 HUEVOS

LAS FORMAS JU-


AL INGERIR HUEVOS UN HOSPE- VENILES MIGRAN
HUEVOS MADUROS DERO, ESTOS ECLOSÍONAN EN EL A LOS PULMO-
CON LARVAS JU- INTESTINO DELGADO. LAS FOR- NES Y SE DES-
VENILES EN ESTA- MAS JUVENILES PENETRAN LOS ARROLLAN HAS-
DO SECUNDARIO TEJIDOS DEL INTESTINO PASAN- TA LA TERCERA
INFECTIVO DOAL TORRENTE SANGUÍNEO ETAPA

4
Para poder realizar un muestreo con- turbulencia, en caso de no haber, se
T A B L A 1.2 PARÁSITOS PA- fiable es necesario desarrollar un plan tomará la muestra en el centro de la
TÓGENOS TRANSMITIDOS de muestreo y cumplir con ciertos re- corriente.
POR EL A G U A quisitos de seguridad e higiene como
Taenia solium se señaló en el manual Fundamentos 2.2 Material y equipo
Taenia saginata técnicos para el muestreo y análisis
Ascaris lumbricoides de aguas residuales, habiendo cum- 2.2.1. Bacterias coliformes
Trichuris trichiura plido con esto se procederá a realizar
el muestreo. Los recipientes para las muestras de-
Enterobius vermicularis
bende ser de material inerte alconte-
Strongyloides stercoralis
2.1 Ubicación del sitio de muestreo nido de las aguas residuales, por lo
Ancylostoma duodenalis que se recomienda los recipientes de
Necator americanus Deberá seleccionarse el sitio de polietileno y
Toxocara canis muestreo tomando en cuenta las iosdevidrio.
Dipylidium caninum fuentes de contaminación, caudal y la
Hymenolepis nana velocidad de la corriente, a fin de ob- Para las
Hymenolepis diminuta tener muestras representativas. muestras de
Schistosomamansoni coliformes
fecales se
Fasciola hepática
recomienda
Para la evaluación microbiológica de bolsas de
la calidad del agua, se debe realizar polietileno
sistemáticamente pruebas de labora- de baja den-
torio que permitan estimar la magni-
tudde lacontaminación. sidad Whirl-pak
de 300 mLcon 10
2 MUESTREO mg de tiosulfato
de sodio entable-
tas, que ya se
venden esteriliza-
Al término de esta unidad el usuario das, o en su de-
podrá explicar y describir una fecto frascos de
metodología para llevar a cabo la vidrio ámbar de
toma de muestras en forma confiable boca ancha con
para realizar análisis de coliformes tapón esmerilado,
Por regla general las muestras se de-
fecales yhuevos de Helminto. conteniendo en
ben de tomar en sitios donde exista

5
su interior 0.3 mL de EDTA al 15%y
No. MUESTRA
0.1 mL de tiosulfato de sodio al 10%, FECHA
HORA
que actuarán como INHIBIDORES de
la acción de metales y cloro respecti- Nombre o razón socialcompleto del usuario visitado
vamente. Los frascos ámbar se este- Acta devIsils N"
rilizan en autoclave a 121°C, 15 Ibde Nombredel rnuestrefidor
presión por 15 minutos, con un capu-
IdenríicMtón de ladescarga:
chón de papel estraza o aluminio
cubriendo el tapón hasta el cuello, el Tipo de muestra Simple ( ) Compuesta ( )
capuchón no se quitará hasta el mo- Preservación

mento detomar la muestra. ^n&itsis sDl-eitaoo


Van Dorn.
2.2.2 Huevos de Helminto Etiqueta de identificación de muestra

Para huevos de Se requieren hieleras con refrigeran- 2.3 Realización del muestreo
Helminto se necesi- tes o hielos y un termómetro de - 5 a
tan garrafones de 8 10°C calibrado con certificado, para Como equipo de seguridad e higiene,
litros de polietileno corroborar la temperatura que se tie- se debe contar con guantes de látex,
con interior de pare- neen la hielera sea de4°C. cubrebocas, lentes de protección y
des lisas, boca an- overol (ver manual Riesgo y seguri-
cha con tapón de dad durante el muestreo de agua re-
rosca, previamente sidual).
desinfectados con
cloro y enjuagados
varias veces con
agua destilada o
desionizada.

Las muestras se deben identificar con


etiquetas autoadheribles, anotándo-
se la información ya descrita en el En caso de que no se pueda tomar
manual Fundamentos técnicos para las muestras directamente, se pue-
el muestreo y análisis de aguasresi- den tomar con muestreadores, cubeta
duales. ycuerda, ocon una botella Van Dorn.

6
Si con los mismos guantes se toman treadores, cubeta y cuerda o una bo- hacer colocando el frasco con el ta-
cada una de las muestras simples de tella Van Dorn, los cuales deben en- pón y el papel levemente aflojado di-
coliformes fecales, hay que lavarse juagarse con agua destilada o desio- rectamente dentro del chorro del
las manos con agua y jabón antibac- nizada, entre muestra y muestra, por agua, destapándolo, cuidando que no
terial, se colocan los guantes y se lo menos tresveces. se llena más de 2/3 partes, se tapa y
hace lo mismo, sólo que aquí des- se retira delchorro.
pués del lavado, desinfectarse con 2.3.1 Bacterias coliformes
alcohol al 70% o cambiarse de guan- La bolsa Whirl-pak se coloca bajo la
tes concadatoma de muestra. Las muestras de coliformes fecales caida del agua, sequita lacinta supe-
deben de ser simples y el recipiente rior de seguridad y se abre la bolsa
No beber ni comer alimentos durante de muestreo no se enjuaga. Para el tirando de las tiras blancas laterales
el muestreo. No tocarse los ojos o la análisis de coliformes fecales, ade- llenando 2/3 partes de la bolsa. Se
boca, sin haberse lavado y desinfec- más de la muestra cierra y se retira tensando la banda
tado las manos previamente. Ya que simple se requiere blanca de plástico con alambre,giran-
si las manos están contaminadas se una muestra doble. do la bolsa en dirección al cuerpo y
puede ingerir algún patógeno y el los se unen las dos puntas y se gira de
ojos se puede provocar algún tipo de Al tomar la mues- nuevo.
infección. tra de coliformes
fecales, el frasco o En canales se sumerge el recipiente
•o'r la bolsa, debe lle-
narse a 2/3 partes
en el agua con el cuello hacia abajo
hasta una profundidad de 15a 30cm,

^y2 de su capacidad
para que quede un
espacio de aire en
abrir y enderezar el recipiente ligera-
mente hacia arriba, procurando que
sea a contracorriente. Se destapa el
el recipiente para recipiente y se llena hasta 2/3 partes,
facilitar el mezcla- setapa yse retira.
do poragitación.
La bolsa Whirl-pak se introducen ce-
El frasco o la bolsa donde se colecte rradas hasta una profundidad de 15a
la muestra no se debe abrir sino has- 30 cm con una ligera inclinación.
ta el momento en que se efectúe el Dentro del agua se abre la bolsa qui-
muestreo, evitar tocar el cuello del tando primero la banda de seguridad
frasco con los dedos o que entre en y luego se jala de las tiras blancas
contacto concualquier otromaterial. laterales, se llena 2/3 partes de la
Si no es posible realizar el muestreo bolsa, se cierra y retira del agua de la
directamente, se puede utilizar mues- La toma de la muestra se puede misma forma descrita anteriormente.

7
MUESTREO DE COLIFORMES FECALES EN TOMAS
Se recomienda, se instalen tomas en conductos a presión o en conductos que permitan el fácil acceso para mues-
treo a cielo abierto con el objeto de caracterizar debidamente las aguas residuales.

Las tomas deben tener un diámetro adecuado para muestrear correctamente las aguas residuales en función de
los materiales que puedan contener, deben ser de la menor longitud posible, y procurar situarlas de manera que
las muestras sean representativas de la descarga.

Se deja fluir un volumen aproximadamente igual a 10veces el volumen de la muestra y a continuación se llena
el recipiente de muestreo.

Las tomas deben tener un diámetro adecuado para muestrear correctamente las aguas residuales en función de
los materiales que puedan contener, deben ser de la menor longitud posible, y procurar situarlas de tal manera
que las muestras sean representativas de la descarga.

8
MUESTREO DECOLIFORMES FECALESEN DESCARGA
LIBRE
Cuando las aguas residuales fluyen libremente en forma de chorro. Se toma directamente la muestra introdu-
ciendo elrecipiente en la descarga

La toma de la muestra se puede hacer colocando el frasco con el tapón y el papel levemente aflojado directa-
mente dentro del chorro del agua, destapándolo, cuidando que no se llena más de 2/3partes, se tapa y se retira
del chorro.

9
MUESTREO DE HUEVOS DEHELMINTO EN DESCARGA
LIBRE
Latoma de la muestra sepuede hacer colocando el garrafón directamente dentro del chorro de agua, destapan
dolo setoman 5litros de muestra deagua y setapa sacándolo del chorro.

10
MUESTREO DECOLIFORMES FECALENCANALESYCOLECTORES
Serecomienda tomar la muestra en el centro del canal ocolector donde elflujo sea turbulento afin de asegurar
un buen mezclado.

En canales se sumerge el recipiente en el agua con el cuello hacia abajo hasta una profundidad de 15a 30cm,
abrir y enderezar el recipiente ligeramente hacia arriba, procurando que sea acontracorriente. Se destapa el re-
cipiente ysellena hasta 2/3partes,setapa yse retira.

11
MUESTREO DE COLIFORMES FECALES EN CANALES Y COLECTORES

Las bolsas Whirl-pak se introducen cerradas hasta una profundidad de 15 a 30 cm con una ligera inclinación y
contracorriente. Dentro del agua se abre la bolsa quitando primero la banda de seguridad y luego se jala de las
tiras blancas laterales, se llena 2/3 partes de la bolsa, se cierra y retira del agua de la forma descrita anteriormen-
te.

12
MUESTREO DEHUEVOS DEHELMINTO ENCANALESYCOLECTORES
Se introduce el garrafón cerrado de 15 a 30cm de profundidad, procurando que la abertura esté en contraco-
rriente del canal.Sedestapa y setoman 5litros de agua,secierra el garrafón yseextrae.

13
Se puede poner la etiqueta de identifi-
cación con todos los datos, como se
explico en el manual Fundamentos
Ya tomada la muestra, el recipiente
se sella y se le
colocan las eti-
;Ó:
técnicos para el muestreo de análisis quetas de identifi-
de agua residual, antes de latoma de cación y sellado,
muestra con lasiguiente etiqueta. guardándose en
una hielera ( ver
No. MUESTRA manual Funda-
FECHA
HORA
mentos técnicos
para el muestreo
Nombre o razón socialcompletodel usuario visitado y análisis de
Acta de visita N° aguas residua-
Nombre del muestreador les).
Identificación de ladescarga:

Tipo de muestra Simple ( ) Compuesta ( ]


Preservación: 3 PRESERVACIÓN Y
TRANSPORTE

Al término de esta unidad el usua-


2.3.2 Huevos de Helminto rio podrá explicar las prácticas de
Cinta adhesiva para sellar las tapas
preservación, transporte y entrega
Para huevos de Helmin- *,u ¡,.M de las muestras de 4 cm de ancho
de las muestras.
to, deberá seleccionarse J ? ^ M por 30 cm de largo, la cual deberá
el punto de muestreo d e í j ¡ ir con firma de los asistentes al
acuerdo a las fuentes de muestreo y fecha. Tanto las muestras para coliformes
contaminación, caudal y fecales como huevos de helminto re-
velocidad de la corriente. 2.4 Registro quieren de refrigeración a 4°C, para
Por regla general deberá inhibir el crecimiento de los microor-
tomarse en puntos donde La bitácora y formato de registro de ganismos.
exista turbulencia (como campo debe decontener toda la infor-
se mostró en las páginas mación referente a la inspección y/o 3.1 Bacterias coliformes
anteriores). Se toma una visita, cómo ya se explico en el ma-
muestra simple de 5 litros nual Fundamentos técnicos para el Las muestras para análisis de colifor-
de agua en los frascos muestreoy análisis de aguas residua- mes fecales son muestras que se
de8 litros. les. pueden alterar muy pronto, a pesar

14
de la refrigeración, por lo que se reco- Etiqueta de identificación de la hielera Los recipientes para las muestras
mienda que estas muestras se entre- de coliformes fecales pueden ser
guen antes de transcurrir 24 horas bolsas de polietileno de baja densi-
después de sutoma. dad esterilizadas con tiosulfato de
sodio en su interior, o en su defec-
Nombre del muestreador.
3.2 Huevos de Helminto to frascos de vidrio con tapón es-
N°de hielera merilado con tiosulfato de sodio y
En el caso de huevos de Helminto, si Fecha de muestreo
EDTA en su interior y posterior-
no se pueden refrigerar, se les puede mente esterilizado.
Hora de muestreo
agregar 10 mL de formaldehído al
4%, o se recomienda analizar la Para tomar estas muestras no en-
muestra antes de que transcurran 48 juagar los envases. Tomar mues-
horas después de haber sido colec- RESUMEN tras simples y muestra doble.
tada.
Debido a las dificultades que existe Los coliformes fecales se preser-
Las muestras de huevos de Helminto para investigar en el agua a todos van en refrigeración a 4°C y se tie-
refrigeradas a 4°C se puede analizar los microorganismos patógenos nen que analizar antes de cumplir
hasta 6 meses después de haber sido que provoquen enfermedades de las 24 horas de haber sido tomadas
colectada. Cuando no se refrigeran y tipo hídrico, se ha tenido que recu- las muestras.
se han preservado con formaldehído rrir a microorganismos indicadores
al 4%, deben analizarse antes de 6 de contaminación o microorganis- Para huevos de Helminto se reco-
meses desu colecta. Si nose pueden mo testigo para evaluar la contami- miendan garrafones de 8 litros, de
refrigerar, ni preservar con el formal- nación del agua con indicadores de boca ancha con tapón de rosca,
dehído al4%,se recomienda analizar contaminación. previamente lavados y desinfecta-
las muestras antes de las siguientes dos. En los cuales se tomarán 5
48 horas después de sutoma. Tradicionalmente los coliformes litros de muestra de agua. Para
fecales y los huevos de Helminto huevos de Helminto se toman
Las hieleras donde se empaquen las son los grupos de bacterias y pará- muestras simples.
muestras deben tener un número de sitos que se toman como indicado-
identificación, el cual debe coincidir res para determinar la contamina- Los huevos de Helminto se pueden
con el que se anote en las cadenas ción del agua. preservar con refrigeración a 4°C o
de custodia. Además, hay que sellar con formaldehído al 4%, y analizar-
la hielera con la Etiqueta de identifica- se no después de cumplir 6 meses
Por regla general la ubicación del
ción, con toda la información comple- de haberse colectado. También se
sitio de muestreo se define en el
ta, como seexplicó en el manualFun- puede dejar sin preservar, pero sí
punto de mayor turbulencia o en el
damentos técnicospara elmuestreoy se tiene que analizar antes de 48
centro de una corriente.
análisisdeaguas residuales. horas.

15
Llevar un control estricto de las helminto.
observaciones y notaciones de 8. ¿Cuánto es el tiempo máximo
campo en la bitácora y formatos 4. ¿Dónde se deben de tomar las para el análisis de coliformes
correspondientes. muestras? fecales y huevos de helminto
refrigerados?
AUTOEVALUACION a) En remansos de un río.
b) En sitios donde exista turbulen- a) 48 y 60 horas respectivamente.
1.Es una propiedad de los contami- cia. b) Inmediatamente.
nantes biológicos que los diferen- c) En sitios donde no haya turbu- c) 24 horas y 6 meses respectiva-
cia de los contaminantes químicos. lencia. mente.

a) No están en solución, sino que 5. ¿Para que se utiliza el tiosulfato 9. ¿Si no se puede refrigerar las
se presentan en forma de partí- de sodio y EDTA en la toma de muestras para huevos de hel-
culas. muestras de coliformes feca- minto, qué procede?
b) Se encuentran disueltos en el les?
agua a) Se agrega 10 mL de formaldehí-
c) Son sólidos suspendidos, agluti- a) Como preservador. do al4%.
nados, etcétera. b) Como inhibidores de la acción b) Se le agrega 10 mL de alcohol
de metales y cloro. al70%.
2. ¿Qué son los indicadores bacte- c) Como aisladores. c) Se le agrega 10 mL de acetona
riológicos?. al90%.
6. ¿Cuánto debe llenarse el frasco
a) Son todos aquellos microorga- o la bolsa de colecta de colifor- 10. Es una medida de seguridad e
nismos que te indican algo. mes fecales? higiene durante el muestreo.
b) Son organismos de un grupo
específico, el cual por su sola a) Lleno a) Usar el cinturón de seguridad.
presencia demuestra que ocu- b) A la mitad b) No comer, ni tocarse los ojos
rrió contaminación. c) Dos tercios durante el muestreo.
c) Bacterias luminiscentes que c) Conectar la alarma del auto.
indican su precencia. 7. ¿Cuánto se toma de muestra pa-
ra el análisis de huevos de hel-
3. Son indicadores bacteriológicos. minto.

a)Zooglea y Leucothrix. a) 10 litros.


b) Salmonella y Shigella. b) 5 litros.
c) Coliformes fecales y huevos de c) 3 litros.

16
BIBLIOGRAFÍA
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• Instituto Mexicano de Tecnología delAgua. "Apuntes deltaller microbiología del agua" 11.1aVersión. IMTA. SARH. CNA.
1990.

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munes encontrados enaguas residuales en México." Congreso Nacional 2000.Ciencia yConciencia."Compromiso Na-
cional con el MedioAmbiente". Memorias,Tomo I,Año 1,No. 1.2000.

• Norma Mexicana.NMX-AA-42-SCFI-1987. "Calidad del agua determinación del número más probable (NMP) de colifor-
mes totales, coliformes fecales (termotolerantes) y Escherichia coli presuntiva." Secretaría de Comercio y Fomento In-
dustrial, Dirección General de Normas.2000.

• Norma Mexicana.NMX-AA-113-SCFI-1999. "Análisis de agua - Determinación de helminto- Método de Prueba." Secre-


taría deComercio y Fomento Industrial, Dirección General de Normas.2000.

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No. 6,2 a Ed. 1992.

• Yates, M. V. "Biomonitors of Environmental Contamination." Encyclopedia of Microbiology, Vol. 1.Academic Press, Inc.
1992.
GLOSARIO
Agua desionizada: Agua a lacual se le eliminó parcial ototalmente iones mediante elempleo de resinas intercambiadoras de
iones.

Agua destilada: Agua que pasó por un proceso deevaporación yde condensación.

Agua residual: Las aguas de composición variada provenientes de las descargas de usos municipales, industriales,
comerciales, agrícolas, pecuarias, domésticas ysimilares, así como la mezcla deellas.

Bacterias: Nombre que reciben los organismos unicelulares y microscópicos, que carecen de núcleo diferenciado y se repro-
ducen por división celular sencilla.

Bitácora: Cuaderno debidamente foliado e identificado en la cual se anotan todos los datos de los procedimientos que se
siguen en la toma y análisis de una muestra, así como toda la información pertinente y relevante al trabajo de campo y
laboratorio. Es a partir de dicha bitácora que los inspectores pueden reconstruir el proceso de muestreo y análisis de una
muestra tiempo después deque se lleva a cabo.

Canal: Canal artificial deforma ydimensiones bien determinadas que permite la medición delflujo.

Caudal: Cantidad deagua que mana de unafuente oque lleva uncanal o unrío

Coliformes fecales: Organismos termotolerantes de crecimiento aeróbico a 44°C ± 0.5°C en un medio de cultivo lactosado
con producción deácido ygas dentro de un periodo de48 horas.

Contaminación: Alteración de las aguas, delaire,de los alimentos, etcétera, por lasactividades del hombre.

Desinfección: Tratamiento para eliminar o inactivar losagentes patógenos

Epidemias: Enfermedad infecciosa que se propaga por un país,acometiendo al mismo tiempo agran número de personas.

Esterilización: Proceso destinado a inactivar o eliminar todos los organismos vivientes, incluyendo las formas vegetativas yde
formación de esporas, así como losvirus.

Gastroenteritis: Inflamación deestómago e intestinos.


Huevos de Helminto: Término designado a un amplio grupo de organismos que incluye a todos los gusanos parásitos (de
humanos, animales yvegetales) yde vida libre, con forma y tamaños variados. Poseen órganos diferenciados, ysus ciclos de
vida comprenden la producción de huevos o larvas, infecciosas o no y la alternancia compleja de generaciones que incluye
hasta tres huéspedes diferentes.

Hospedero: Organismo capaz de sustentar elcrecimiento de unvirus oparásito.

Infección: Desarrollo de unorganismo dentro delcuerpo.

Inhibición: Proceso por elcual se impide la manifestación de un comportamiento.

Inhibidor: Que inhibe. Sustancia capaz de eliminar o reducir lacorrosión y laoxidación de un metal. Sustancia capaz de evitar
o atenuar lavelocidad de una reacción.

Inhibir: Suspender transitoriamente unafunción oactividad del organismo mediante la acción de unestimulo adecuado.

Inmune: Capaz de resistir una enfermedad infecciosa. No atacable por ciertas enfermedades.

Inmunología: Parte de la medicina que estudia losfenómenos relativos alainmunidad.

Latencia: Es el tiempo necesario para que el patógeno una vez excretado sea infeccioso al receptor. Las bacterias, virus y
protozoarios pueden infectar inmediatamente ylos helmintos requieren de unhospedero intermediario.

Límite máximo permisible: Valor o rango asignado a un parámetro, el cual no debe ser excedido en ladescarga de agua re-
sidual.

Microorganismo: ser vivo que sólo se puede observar utilizando microscopios ópticos o electrónicos.

Muestras duplicadas: Se usan para verificar la precisión de la colecta de campo o el análisis de laboratorio. Se colectan los
duplicados ala vez que las muestras de calidad delagua yen elsitio uhoraque se crea con mayor contaminación.

Muestra simple: La que se toma en el punto de descarga, de manera continua, en día normal de operación que reflejé
cuantitativa ycualitativamente el o los procesos más representativos de las actividades que generan la descarga, durante el
tiempo necesario para completar cuando menos, unvolumen suficiente para que se lleven acabo los análisis necesarios para
conocer sucomposición,aforando elcaudal descargado enelsitioyen el momento del muestreo.
Muestreo: Acción que consiste entomar un volumen considerado como representativo de algo, agua suelo, plantas,animales,
etcétera; con lafinalidad deexaminar diversas características definidas.

Parásitos: Cualquier organismo que vive sobre o dentro de otro organismo vivo, del que obtiene parte otodos sus nutrientes,
sin dar ninguna compensación acambio al hospedado.

Patógenos: Elementos omicroorganismos queoriginan las enfermedades

Portador: Individuo que libera continuamente organismos infectantes, pero que no muestra lossíntomas de laenfermedad.

Preservación: Acción de proteger unacosa contra los agentes que puedan destruirla odañarla.

Preservación de las muestras: Proceso por elcual, por medio de adición de productos químicos ola modificación de las con-
diciones físicas o ambas, se reducen al mínimo los cambios de las características de la muestra a terminar durante el tiempo
que transcurre entre el muestreo yelanálisis.

Protozoarios: Son microorganismos eucariontes unicelulares que carecen de pared celular

Punto de muestreo: Posición precisa en unazona de muestreo donde son tomadas las muestras.

Riego restringido: La utilización del agua residual destinada a la actividad de siembra, cultivo ycosecha de productos agríco-
las, excepto legumbres yverduras que se consumen crudas.

Riego no restringido: La utilización del agua residual destinada a la actividad de siembra, cultivo y cosecha de productos
agrícola enforma ilimitada como forrajes, granos,frutas, legumbres yverduras.

Turbulencia: Movimientos desordenados de los hilillos en la corriente turbulenta de un fluido en el cual las moléculas en vez
deseguir trayectorias paralelas, describen trayectorias sinuosas yforman torbellinos.

Virus: Organismo parásito capaz, por su pequeño tamaño, de atravesar los filtros bacteriológicos y de actuar como un agente
infeccioso.
RESPUESTASALAAUTOEVALUACION
1. a)
2. b)
3. c)
4. b)
5. b)
6. c)
7. b)
8. c)
9. a)
10. b)
ANEXO
PREPARACIÓNDESOLUCIONES
Tiosulfato de sodio al 10%.

Pesar 10 g de tiosulfato ) de sodio (Na2S203y disolver en 100 mi de agua destilada, agitando continuamente hasta su
total disolución. Almacenar en un frasco de plástico en refrigeración a4°C

EDTA (Sal tetrasódica de ácido etilén-diamino-tetraacético) al15%

Pesar 15 g de EDTA y disolver en 100 mL de agua destilada con agitación continua y ligero calentamiento hasta su
completa disolución, ajusfar el pH a6.5 unidades. Almacenar en frasco de plástico a4°C.

Formaldehído al4%.

Tomar 4 mL de formaldheído y diluir en 96 mL de agua destilada, agitar la muestra para su homogenizacion. Almace-
nar enfrascos de plástico, no requiere refrigeración.
é IMTA
INSTITUTOMEXICANO DETECNOLOGÍA DEL AGUA

CENTRO DE CONSULTA DEL AGUA

PAPELETA DE DEVOLUCIÓN
El lector se obliga a devolver este libro antes del
vencimiento del préstamo señalado por el último sello

IMTA/CC* / F / P D FORMA IMTA-D-036

Apartado Postal 2 0 2 CIVAC, Mor 62500


Jiutepec, Mor
1
;LuitííiMTuiMtEl I é *
/Af«
IHSTITUTO MBOC4/ÍO
Of TECHOLOGt* OEi AGUA

SERIEAUTODIDÁCTICA DEMEDICIÓN DELA


CALIDADDELAGUA
SUBDIRECCIÓNGENERALDEADMINISTRACIÓN DELAGUA(CNA)
COORDINACIÓN DETECNOLOGÍAHIDRÁULICA(IMTA)
SERIE VERDE
ISBN TÍTULO AUTORES

FUNDAMENTOS TÉCNICOS PARA EL ANA LUISA ARCE VELÁZQUEZ


968-7417-82-X MUESTREO YANÁLISIS DE AGUAS CÉSAR G. CALDERÓN MÓLGORA
RESIDUALES ANA CECILIA TOMASINI ORTÍZ

MUESTREO YPRESERVACIÓN PARA


968-7417-85-4 COLIFORMES FECALES Y HUEVOS ANA CECILIA TOMASINI ORTÍZ
DE HELMINTO

MUESTREO YPRESERVACIÓN DE
968-7417-8J-8 GRASAS YACEITES, Y DETERMINACIÓN ANA LUISA ARCE VELÁZQUEZ
DE CAMPO DE pH, TEMPERATURA Y
MATERIA FLOTANTE

IDENTIFICACIÓN YDESCRIPCIÓN DE
968-7417-86-2 SISTEMAS PRIMARIOS PARA EL CÉSAR G CALDERÓN MÓLGORA
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

968-7417-88-9 AFOROS DE DESCARGAS ALFREDO A.GONZÁLEZ CAMACHO

IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE
968-7417-87-0 LOS SISTEMASSECUNDARIOS PARA EL CÉSAR G. CALDERÓN MÓLGORA
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

948 7417-84-t. MUESTREO YPRESERVACIÓN DE RAFAEL F.GÓMEZ MENDOZA


PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS MANUEL SÁNCHEZ ZARZA

968-7417-89.7 RIESGO Y SEGURIDAD EN EL MUESTREO ANA LUISA ARCE VELÁZQUEZ


YANÁLISISDE AGUAS RESIDUALES ROGELIO LÓPEZ LÓPEZ