Barritas

250gr de tâmaras
150gr de frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs...)
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de cacau cru em pó
Num robot de cozinha triturar tudo muito bem. Juntar uma colherzinha de água se
necessário.
Podem fazer-se bolinhas ou barrinhas (colocar a massa entre folhas de papel
vegetal e passar o rolo da massa).
Pode congelar-se (guardar entre folhas de papel vegetal para não colar ao congelar.
Tirar 5 minutos do congelador antes de comer).

Pesto de abacate
1 abacate
1 dente de alho
folhas de manjericão fresco
sumo de limão
azeite
sal e pimenta a gosto
Colocar tudo num robot de cozinha e triturar até obter uma mistura homogénea.

Bolinho de amêndoa
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa, mal cheias

Fazer na frigideira ou no microondas.

Bolo
3 ovos
70gr de farinha de coco
30gr de coco ralado
150gr de bebida de amêndoa
Deitar numa tarteira e por cima espalhar frutos silvestres (congelados) e lascas de
amêndoa.

Panqueca de polvilho doce

1 ovo
1 colher de polvilho doce
1 colher de coco ralado
1 colher de quark (não é permitido no detox)

Fica bem firme e fofa.

Sopa de peixe com leite de coco

Passo 1
1 cebola média
1 dente de alho grande
1 cenoura média
Um bocadito de abóbora
1 curgete sem casca
1 chuchu pequeno
Meia lata de tomate aos bocados ou 1 tomate
Peixe ou espinhas e cabeça de peixe (dá para usar aproveitamentos, para dar
gosto). Na Bimby: coloquei no cesto.
Cozinhar tudo.

Passo 2
Triturar bem, acrescentar azeite e leite de coco.
Guarnecer a gosto (abacate, peixe, presunto, bacon...).

Panquecas de banana
2 ovos
1 banana
Tudo misturado, vai ao lume em óleo de coco, virar com a ajuda de uma prato.
Bolo de cacau sem glúten
2 bananas maduras
100g tâmaras em puré
2 chá extracto de baunilha
2ovos
50g óleo de coco
230g farinha amêndoa (noz, avelã ou misturar várias…)
45g cacau
1 colher de chá bicarbonato
1 pitada de sal
1. Esmagar as bananas e juntar a pasta de tâmaras e a baunilha
2. Juntar os ovos, o óleo de coco e misturar bem.
3. Juntar a farinha de amêndoa, o cacau, bicarbonato e o sal.
4. Levar ao forno a 180ºC, 30-45 min dependendo do forno

Chantilly de coco
200g leite de coco
1 colher de sopa de baunilha líquida
Coloque a lata do leite de coco no frigorífico para se separar em duas fases (de
preferência durante a noite).
Abrir a lata e com uma colher retirar a camada mais espessa à superfície.
Bater com uma batedeira e juntar o aroma de baunilha. Depois de bem batido,
incorporar o resto do líquido da lata.

Gelatina de coco com frutos vermelhos

Diluir gelatina neutra em pó (primeiro em metade da dose recomendada em água
quente; depois, juntar metade em leite de coco. Tudo no mesmo copo). Em seguida,
colocar os frutos vermelhos em taças e juntar a gelatina. Pôr no frigorífico e em 2
horas está pronto.

Farinha de pau
Cozer pescada em água com cebola, alho, salsa e sal.
Depois de cozida, passar a água por um passador e reservar o caldo.
Tirar as espinhas e a pele à pescada.
Aos poucos, misturar a farinha de mandioca (própria para farinha de pau) ao caldo
até ter a consistência pretendida, no final juntar a pescada.
Pode fazer-se com bacalhau, amêijoas, camarão e carne picada.

Truque: para a farinha não formar grumos, molhá-la antes em água fria.

Arepas
Cozer 500g de mandioca (pode ser congelada das lojas do Martim Moniz).
Misturar 1/2 copo de farinha de mandioca, sal, duas colheres de leite de coco e
duas colheres de óleo de coco.
Triturar tudo na Bimby.
Moldar e assar na frigideira (dos dois lados).

Bolo de banana paleo

3 bananas maduras
3 ovos
200g farinha de amêndoa
30g avelãs
50g óleo de coco
pitada de sal
colher de chá de bicarbonato
colher de chá de baunilha
50g tâmaras
50g ameixas secas.

Triturar tudo muito bem. Forno 180ºC, 35-45 min.

Papas de abóbora
Cozer abóbora e uma maçã.
Coar a água. Com um garfo esmagar a abóbora e a maçã, acrescentar sementes de
linhaça e de sésamo moídas, canela.
Vai a lume brando sempre a mexer.
Pastéis de atum
Cozer a batata-doce.
Numa liquidificadora, colocar a batata, uma lata de atum, meia cenoura crua e dois
ovos crus.
Bater tudo até ficar em pasta.
Fazer pastéis com duas colheres de sopa e dispor num tabuleiro de ir ao forno
forrado com papel vegetal.
Outra
1 batata doce grande assada ou cozida
2 ovos
1 lata de atum
Salsa picada, azeitonas, picante do bom, pimenta, noz moscada
Levar ao forno 10 min. a 180ºC.

Bolo de coco
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sobremesa de coco ralado 100%
Misturar tudo.
Vai a lume muito baixo como uma panqueca. Também pode ir ao forno.

Croquetes de porco e abacaxi

Carne de porco picada
Polpa de abacaxi triturada e escorrida, temperos, ovo
Misturar tudo e moldar os croquetes. Passar os croquetes pelo sumo de ananás e
depois pelo "pão ralado" falso de coco (colocar o coco ralado na
frigideira+sal+pimenta caiena e tostar).
Levar ao forno a cozer, 180ºC.