A panela de barro deve ser curada antes de ser usada pela primeira vez.

Para isto,
faça o seguinte:

• Passe azeite de oliva*, extra virgem, dentro da panela e da tampa, espalhando por toda
a superfície interna, e deixando um excesso pequeno, cerca de 3 colheres dentro. Por
fora passe a mão com azeite, sem excessos, somente para hidratar a parte externa.
*Poderá utilizar o óleo (soja, algodão, girassol, canola ou milho), mas sempre damos
preferência para o azeite de oliva.

• Leve-a ao fogo baixo. Assim que o óleo aquecer é hora de apagar o fogo e deixá-la
esfriar, lavando-a em seguida. *O fogo pode ser de fogão a lenha ou gás.

• Depois que esfriar encha de água, leve-a ao fogo brando até levantar fervura por 10
minutos. Desligue, deixe-a esfriar e pode lavá-la.

• Lave sua panela com uma esponja, NÃO de aço, e enxugue-a para que não estrague.