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Ingredientes
400 ml de água quente/morna (na qual se consegue mergulhar o dedo e contar até 10)
Modo de preparo
Numa tigela grande, peneire as farinhas de arroz e de soja, a fécula de batata e o sal. Retire
cerca de um quarto da mistura e reserve. Acrescente o fermento e faça um buraco no centro
da farinha.
Nesse buraco, adicione o mel, o azeite e a água quente. Misture os ingredientes secos com
os líquidos, a fim de obter uma massa homogênea e espessa.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe-a num local aquecido por 30 minutos para ativar o
fermento. Próximo ao fim desse tempo, preaqueça o forno a 200°C.
Asse por 25 a 30 minutos ou até ficar firme, crocante e dourado. Desenforme-o sobre uma
grade metálica para esfriar. Este pão se conserva por até 2 dias e é muito gostoso torrado.
✓ folato, cobre
• Este pão é adequado não apenas para dietas isentas de glúten, mas também para as isentas
de trigo. • A combinação de 1 parte de bicarbonato de sódio e 2 partes de cremor de tártaro é
uma boa alternativa ao fermento em pó comercial, que pode conter vestígios de glúten.
Pão de batata
Ingredientes
Rendimento 2 porções
100g de manteiga
2 ovos
Modo de Preparo
Em uma tigela grande misture o fermento biológico no açúcar até ficar líquido
Acrescente a fécula de batata, aos poucos, até que a massa esteja homogênea e grude
levemente nas mãos
Divida a massa em 2 partes iguais, coloque em 2 formas de bolo inglês (25 x 9 x 7 cm)
untadas com manteiga e deixe crescer por cerca 30 minutos
Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar
Ingredientes
Serve: 3
1 ovo
Misture os ingredientes secos e acrescente o ovo, o iogurte e a água. Misture bem, como se
fosse massa de bolo. A massa fica liguenta (lembrando as massas com trigo).
Despeje em assadeira e leve ao forno já quente. Asse por mais ou menos 25 minutos ou até
que esteja dourado.
Este pão não leva óleo mas se mantém macio por até 5 dias, fora da geladeira.
Divino!
Se preferir acrescente duas colheres de sopa de linhaça em grãos, afinal, linhaça só faz bem!