Aseguramiento Integrado de Fincas

Versión 5

Certificación Acuicultura
Cambios claves y nuevos requisitos
Certificación GLOBALG.A.P. Acuicultura Versión 5
Cubre la inocuidad alimentaria, el bienestar de los animales, el bienestar de los
trabajadores, el medio ambiente, la trazabilidad, y los aspectos claves de
sostenibilidad en todas las etapas de producción.

Cosecha
REPRODUCCIón
FABRICACIÓN DE Crecimiento/ Postcosecha
ALIMENTOS PARA Engorde
ANIMALES

Inocuidad alimentaria Bienestar de los trabajadores

La Norma GLOBALG.A.P. para Acuicultura
es el único sistema que cumple con la
Iniciativa Mundial de Inocuidad
Alimentaria (GFSI) a nivel de la granja.
Medio Ambiente
Incluye los criterios relativos a las Áreas
Protegidas y la Evaluación obligatoria de
Impacto Ambiental (incl. Biodiversidad)
y el Plan de Gestión.
(Incl. salud y seguridad ocupacional)
Como complemento de los criterios ya
implementados del bienestar de los
trabajadores en la granja, la nueva
Versión 5 fortalece los requisitos relativos
a la salud y bienestar ocupacional y
las condiciones de vida en la granja.
Certificación GLOBALG.A.P. en las
Prácticas Sociales (GRASP) es ahora
una Obligación Mayor.

Bienestar animal
Aporta nuevos e innovadores criterios de
bienestar animal, incluso para especies
cohabitantes tales como los peces
limpiadores. Con estos criterios innovativos
los productores pueden esperar una
reducción en el estrés de los animales, un
menor mortalidad, una menor necesidad
de recurrir a tratamientos veterinarios y
un producto final de mayor calidad.
Trazabilidad
A partir de los reproductores,
las "semillas" y el alimento para peces
utilizados durante las actividades de
producción acuícola, como también la
identificación por lote de los peces y el
alimento empleado. La Certificación de
la Cadena de Custodia (CoC) asegura
la trazabilidad y segregación en las
actividades postcosecha hasta el punto
de venta al consumidor final.
 Es la revisión más innovadora en la historia de GLOBALG.A.P.,
la Norma IVA V5 incorpora las últimas investigaciones como
también numerosos requisitos gubernamentales.

• Se mejoró el lenguaje para asegurar una interpretación más

clara y consistente.

• Es un documento mejor estructurado que sigue las diferentes

etapas de la manipulación del producto y facilita el proceso
fluido de la auditoría.

• La consolidación de los criterios significa que hay menos

puntos de control y menos duplicación.

• Se agregaron guías más detalladas para facilitar la

implementación.

• Se fortalece el rol de los Grupos Técnicos de Trabajo

Nacionales, que elaboran guías para la interpretación
local de las normas, traducen las normas y las hacen
más accesibles para los productores.

ENFOQUE INTEGRAL: ACUICULTURA

Número total de Puntos de Control (incl. manipulación postcosecha): 265

Bienestar de los Trabajadores

(incl. Salud y Seguridad Ocupacional)
39
Inocuidad Alimentaria
56
Bienestar
Animal
51

Medio Ambiente
Trazabilidad (incl. Biodiversidad)
53 66 Cubre todas las
especies de peces,
crustáceos y moluscos
Las siglas G.A.P. (en inglés) o B.P.A. (en español)
quieren decir Buenas Prácticas Agrícolas,
y GLOBALG.A.P. es la norma mundial que
asegura estas prácticas.

Somos una organización global con un objetivo fundamental:

la producción agropecuaria segura y sostenible a nivel
mundial. Establecemos normas voluntarias para la certificación
de productos agrícolas en todo el mundo; cada vez más
productores, proveedores y compradores están armonizando
sus normas de certificación para que se ajusten a las nuestras.

NUESTRO PROPÓSITO
Los miembros de GLOBALG.A.P. crean incentivos en el sector
privado para que los productores agrícolas en todo el mundo
adopten prácticas seguras y sostenibles para así lograr que
este mundo sea un lugar mejor para nuestros hijos.

NUESTRA MISIÓN
Vincular a nivel global a los productores y a los propietarios
de las marcas, en la producción y la comercialización de
alimentos inocuos, para dar seguridad a los consumidores.
Establecemos las bases para la protección de los recursos
escasos, implementando las Buenas Prácticas Agrícolas con
la promesa de un futuro sostenible.

Para más información, visite nuestra página web:

www.globalgap.org
Gracias por ser parte de nuestra
misión de difundir las Buenas Prácticas
Acuícolas en todo el mundo.

Período de adaptación de la Norma IFA V5

• Entre el 1 de julio de 2015 y el 30 de junio de 2016, los productores
podrán optar por certificarse bajo IFA V4 o V5.
• A partir del 1 de julio de 2016, la Versión 5 se volverá obligatoria y
todas las nuevas certificaciones deberán cumplir con esta nueva versión.
• La última fecha para obtener la certificación V4 es el 30 de junio de 2016.

Los documentos se pueden descargar en

www.globalgap.org/ifav5

Averigue las oportunidades de formación sobre

IFA V5 cerca de usted en www.globalgap.org/academy

Busque un GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurer en

su región en www.farmassurer.org

Descargue este folleto en www.globalgap.org/ifav5

Para mayor información, contáctese con:

GLOBALG.A.P.
c/o FoodPLUS GmbH
Spichernstr. 55, 50672 Colonia, Alemania

info@globalgap.org | www.globalgap.org