Universidad Nacional de Tumbes

Facultad de Ciencias Económicas

COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN Escuela de Contabilidad

AÑO DEL BUEN SERVICIO AL

CIUDADANO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

TEMA:

COSTEO OBJETIVO PARA PRECIOS OBJETIVOS

DOCENTE:

SÚCLUPLE CHANAME, JUAN

CURSO :
COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

ESTUDIANTES :

 AGUILAR TALLEDO, KERSY

 BALLADARES OLAYA, INGRID
 LOAYZA HERRERA, MARÍA FERNANDA
 MARCHAN FALLA, YALILI

TUMBES – PERU
2017
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COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN Escuela de Contabilidad

CASO PRÁCTICO
"Los Tattos" es un restaurant que se dedica a la elaboración y comercialización de platos
típicos del Perú. Participa con sus diferente líneas de productos en el mercado y se caracteriza
por la constante búsqueda de mejora en el buen servicio, que le permitan conseguir una
adecuada aceptación en el mercado Tumbesino, de los platos que ofrece. En la actualidad
cuenta con un mercado muy expandido y su local innovado. Los tres platos que se
comercializan con más abundancia son Ceviche Mixto, Arroz con conchas y Chancho frito;
estos platos han sido muy aceptados por el público. "Los Tatos" se halla preparando la tarea
de evaluar la viabilidad económica de elaborar los platos. A estos fines y a sugerencia de su
departamento de Control en Gestión de Costos, el Directorio de "Los Tatos" ha aceptado
comenzar a trabajar con la metodología de Costeo Objetivo, siendo una nueva experiencia
que se realizará en la compañía.

COSTEO OBJETIVO CASO PRÁCTICO

Paso 1: Desarrollar un producto que satisfaga las necesidades de los clientes.

Paso 2: Determinar el precio objetivo.

Paso 3: Determinar el margen de beneficio deseado.

Paso 4: Determinar el costo objetivo.

Paso 5: Predeterminar el costo alcanzable.

Paso 6: Ajuste del costo alcanzable para obtener el costo "como si"- costo con
mejoras - costo adisible.

Paso 7: Toma de decisiones tendientes a convertir el costo "como si" en costo

objetivo.

Paso 8: Decisión final.

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I. DESARROLLAR UN PRODUCTO QUE SATISFAGA LAS NECESIDADES DE LOS

POTENCIALES CLIENTES.

"Los Tatos" tiene información que sus platos típicos tienen una aceptación importante en la
ciudad de Tumbes, mostrando en muchos casos una mayor eficacia que los platos comunes
que vende. Por lo tanto Los Tatos piensa en un producto, que denominará PATO A LO TATTO,
de mejor presentación a los existentes en el mercado y que será presentado a sus
consumidores como una alternativa tentadora. Espera captar nuevos clientes, a partir de la
estrategia de marketing y promoción que se defina, convencer a sus futuros y actuales
consumidores y las ventajas de ganar una porción del mercado que se encuentra en poder de
los productos competidores.

II. DETERMINAR EL PRECIO OBJETIVO.

Las participaciones de mercado y los precios de los productos competidores son los
siguientes:

Unidades %
Ventas anuales Ventas anuales Valores % de
Producto Presentación Precio unitario de
unidades en S/. participación
participación
Ceviche mixto Plato 200000 S/. 10.00 2000000 50.00% 48.78%
Arroz con conchas Plato 150000 S/. 10.00 1500000 37.50% 36.59%
Chancho frito Plato 50000 S/. 12.00 600000 12.50% 14.63%
400000 4100000 100.00% 100.00%

En función de estos datos, "Los Tatos", decide posicionarse en el segmento del mercado
consumidor de Pato a lo Tato. Su estrategia de marketing y promoción estará orientada a
presentar a Pato a lo Tato como una alternativa tentativa. Con relación al precio de
lanzamiento, MANILEO decide establecer como precio objetivo el mismo valor que el ceviche
mixto y el arroz con conchas. Se descarta un valor más alto para evitar darle a la competencia
la oportunidad de atacar al producto por el precio y obligarla a centrar la disputa en la eficacia
de cada una de los platos. Tampoco se considera un valor más bajo pues el mercado ha
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aceptado el precio de los productos como son los de estos platos, por lo tanto, disponiendo
de un producto de mayor eficacia, Los Tatos considera que no tiene sentido sacrificar valor
para lograr imponerlo, sobre todo porque en el futuro resultará muy dificultoso incrementar
el mismo ya que el mercado de la comida resulta ser muy sensible a las modificaciones de
precios. Atento a estas definiciones, la gerencia de marketing de la empresa estima la venta
anual de Pato a lo Tato en 130,000 unidades.

Precio Objetivo para el "PATO A LO TATO": S/. 10.00

III. DETERMINACIÓN DEL MARGEN DE BENEFICIO DESEADO

El Directorio de "Los Tattos" desea un margen de beneficio equivalente al 20 % sobre los

ingresos por ventas brutas.
Margen de beneficio deseado para Pato a lo Tato: 60%s obre los ingresos por ventas brutas.

IV. CÁLCULO DEL COSTO OBJETIVO

Precio de Venta Objetivo y Margen de Beneficio deseado

Precio % de Beneficio Ganancia

Costo Objetivo 10 60% 6
V. PREDETERMINACIÓN DEL COSTO ALCANZABLE.

La experiencia de la compañía en el desarrollo, fabricación, control de calidad, marketing,

promoción, comercialización y logística de productos similares permite definir determinadas
pautas que sumadas a la información que se dispone sobre el posible acuerdo con PHARMA
INTERNATIONAL CORP. Aportan los datos básicos a tener en cuenta para predeterminar el
costo total alcanzable:

Teniendo en cuenta que la producción total es: 130, 000

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Predeterminación del costo alcanzable

Costo Total Costo unitario

Concepto
anual del Plato por plato
Materia prima
Alberja S/. 11,244.00 S/. 0.09
Arroz S/. 149,190.00 S/. 1.15
Cebolla S/. 11,231.00 S/. 0.09
Pato S/. 499,419.00 S/. 3.84
Condimentos S/. 11,455.00 S/. 0.09
Mantequilla S/. 11,440.00 S/. 0.09
Papa S/. 40,001.00 S/. 0.31
Tomate S/. 9,801.00 S/. 0.08
Vinagre S/. 15,001.00 S/. 0.12
Zanahoria S/. 12,421.00 S/. 0.10
Materia prima Total S/. 771,203.00 S/. 5.93
Mano de obra
Mano de obra S/. 100,001.00 S/. 0.77
Mano de obra total S/. 100,001.00 S/. 0.77
Costos Fijos
Arrendamiento S/. 50,001.00 S/. 0.38
Luz S/. 30,000.00 S/. 0.23
Agua S/. 20,000.00 S/. 0.15
Movilidad S/. 10,000.00 S/. 0.08
Impuestos S/. 12,000.00 S/. 0.09
Gas S/. 60,000.00 S/. 0.46
Articulos de Aseo S/. 40,000.00 S/. 0.31
Costo fijos Total S/. 222,001.00 S/. 1.71
Total S/.1,093,205.00 S/. 8.41

El cálculo del costo predeterminado alcanzable según productos similares que elabora
"Los Tatos" indica que el mismo es mayor (S/.8.41) al valor establecido como costo objetivo
(S/.4.00). Antes de incursionar en lo que se define como “ingeniería de valor” se ajusta el costo
alcanzable por aquellas acciones pendientes de ejecución orientadas a la reducción de costos.

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VI. AJUSTE DEL COSTO PREDETERMINADO ALCANZABLE PARA OBTENER EL COSTO -

“COMO SI” - COSTO VIGENTE CON MEJORAS - COSTO ADMISIBLE.

La compañía tiene prácticamente finalizado el desarrollo de otros platos que le permitirá

sustituir y ahorrarse algunos materiales que usa como materia prima y reducir el costo de
mano de obra al trabajar en 2 productos a la vez. En cuanto se instrumente este cambio será
posible alcanzar el costo objetivo.

Este cambio representará mejora en el costo vigente de la siguiente magnitud:

CÁLCULO DEL "COSTO COMO SÍ" - COSTO VIGENTE CON MEJORAS - COSTO ADMISIBLE

Mejora proceso
Costo Alcanzable Costos "COMO
Concepto de reducción de
Predeterminado SI"
costos
Materia Prima 5.93 1.2 4.73
Mano de Obra 0.77 0.1 0.67
Costos Fijos 1.71 1.71
8.41 1.30 7.11

VII. TOMA DE DECISIONES

Convertir el Costo “Como Si” en Costo Objetivo.

En razón de que el costo “como si” sigue siendo considerablemente mayor que el costo
objetivo es necesario analizar y evaluar pormenorizadamente cada uno de los componentes
del costo global del producto y buscar formas de reducirlo para adecuarlo a los valores
definidos como objetivo. Este proceso que se define como “ingeniería de valor” está a cargo
de los responsables de cada una de las actividades que de una u otra manera tienen incidencia
en la formación del valor del producto. Bajo la supervisión de un coordinador, el equipo de
trabajo luego de sucesivas reuniones donde se propusieron y evaluaron diferentes
alternativas, llegaron a definir y acordar las siguientes acciones para intentar anular o por lo
menos reducir la brecha existente entre el costo “ como si ” y el costo objetivo:

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 Se consideró remplazar el proveedor de materia prima y gracias a una adecuada

investigación del mercado de proveedores se logró encontrar uno, el cual nos
ayudará a reducir notablemente el costo de adquisión de nuestra materia prima
utilizada en nuestro proceso de elaboración de platos.

 Se habilitó el plan de culturización de empleados, con el fin de darles a entender

el importante cuidado de los servicios básicos como es el agua y la energía
eléctrica, porque es muy provechoso en la reducción de costos y el cuidado del
medio ambiente.

 La consideración de todas estas acciones, encuadradas dentro de lo definido

como “ingeniería de valor”, permiten definir un nuevo costo “como si” ajustado
en términos de costeo objetivo.

Reducciones
Costos "Como
Concepto Costos "COMO SI" según toma de Referencias
si" ajustados
decisiones
Materia Prima 4.73 2 2.73 1
Mano de Obra 0.67 0 0.67
Costos Fijos 1.71 1.11 0.60 2
7.11 3.11 4.00

 REFERENCIA 1
Gracias al cambio de proveedor se notó una notable reducción en los costos de
materia prima que asciende a casi un 50%, siendo muy provechoso para lograr
alcanzar el costo objetivo.

 REFERENCIA 2
Se ve reflejado el contundente éxito del plan de culturización en este proceso
de producción ya que vemos los servicios básico notablemente reducidos y se
refleja en la gran disminución que hay en los costos fijos.

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VIII. DECISIÓN FINAL

La aceptación de la implementación del nuevo producto Pato a lo Tatos se condicionará súper

importante ya que nos ha ayudado a descubrir lo cómodo que puede llegar a ser si nos lo
planteamos en los costos, como hemos visto reflejados, lo cual permite igualar el costo
“como si” al costo objetivo teniendo un margen de ganancia muy elevado como lo es del 60%,
viéndose muy rentable en lo que es la empresa "Los Tatos"