UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

SILABO DE LA ASIGNATURA DE OPERACIONES UNITARIAS

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Departamento Académico : Ciencias del Ambiente.
1.2. Escuela Académico Profesional : Ingeniería Ambiental
1.3. Código de la Asignatura : 060566
1.4. Requisito : Físico Química
Mecánica de Fluidos
1.5. Ciclo : VI
1.6. Año y Semestre Académico : 2018- 0
1.7. Duración : Inicio: 20 / 02 / 2017; Finalización: 07 / 04 / 2017.
1.8. Número de Créditos : Tres (03)
1.9. Número de Horas : Teoría: 04 Horas Práctica: 04 Horas.
1.10Nombre del Docente : Mag. Mario Vladimir Leyva Collas
Condición: Nombrado
Categoría: Asociado
Dedicación: Tiempo completo
1.11. Jefe de Prácticas : Mag. Mario Vladimir Leyva Collas
1.12. E. Mail : mariolc0205@hotmail.com

II. SUMILLA.
La Asignatura de Operaciones Unitarias es teórico práctica que imparte los principios básicos de los balances de
materia y energía y las operaciones unitarias utilizadas en la Ingeniería Ambiental. Aprenderá los fundamentos,
mecanismos y aplicaciones de cada uno de las operaciones estudiadas. Unidades, dimensiones y mediciones.
Convenciones en los métodos de análisis y medición. Diagramas de flujo. Base de cálculo. Fenómenos de cambio
de fase, saturación parcial y humedad. Balance de materia. Balances de energía. Aplicaciones de balances de
materia y energía combinados. Balances simultáneos. Neutralización, homogenización, floculación,
sedimentación, flotación, tratamientos biológicos. Operaciones unitarias y sus aplicaciones, transferencia de
masa, destilación, humidificación, absorción de gases, sedimentación, evaporación, condensación. Transferencia
de calor, radiación, conducción, convección, intercambiadores de calor, aislantes.

III. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA.

Las operaciones unitarias constituyen la base para el diseño y operación de todo sistema de transformación de la
materia, ya sea con fines productivos propiamente o con fines de modificación para mitigar, disminuir o procesar
los contaminantes ambientales dentro de una determinada actividad. Todo procedimiento industrial es una
integración de las operaciones y los procesos unitarios, por lo que primeramente la identificación de cada una de
ellas y luego conocer los principios que los rigen son de máxima importancia para el conocimiento de toda la línea
productiva desde el diseño, pasando por la implementación y la evaluación durante la operación.

IV. OBJETIVOS.
4.1 OBJETIVO GENERAL.
El estudiante al finalizar la asignatura estará en la capacidad de elaborar un diagrama de flujo para cualquier
proceso así como identificar, evaluar y proponer las operaciones unitarias requeridas en sistemas de
mitigación y remediación ambiental.
Podrá efectuar balances de masa y energía en procesos industriales identificando ingresos y salidas, así como
los aspectos ambientales involucrados.
Estará en la capacidad de determinar los parámetros de diseño de las unidades requeridas, así como
proponer las medidas pertinentes para optimizar la operación de plantas de tratamiento ya instaladas,
demostrando actitud científica y rigurosidad en el planteamiento de soluciones ante problemas específicos.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

El estudiante estará en la capacidad de identificar y manejar las unidades y dimensiones para diversas
mediciones y ejecutar las conversiones entre ellas, podrá ejecutar análisis dimensionales de ecuaciones
empíricas aplicadas; estará en la capacidad de establecer los diagramas de flujo que integren las operaciones
unitarias de un procedimiento en general; podrá proponer adecuadamente una base de cálculo y efectuará
balances de materia, de energía y balances simultáneos.
El estudiante comprenderá los fenómenos de cambios de fase y los reconocerá y aplicará en sistemas de
tratamientos de residuos y efluentes.
El estudiante ejecutará balances de masa, balances de energía y balances simultáneos proponiendo
1
 adecuadas bases de cálculo.
Reconocerá y aplicará los principios de transferencia de masa en sistemas de tratamiento de aguas y aguas
residuales.
El estudiante comprende y aplica los principios de la transferencia de calor, efectúa cálculos para
intercambiadores de calor e identifica aislantes adecuados.

V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA.

Unidad Temática N° 1: Introducción a los procesos y operaciones Físicos, Químicos y Biológicos

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
Introducción a las operaciones y - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
procesos unitarios, reconocimiento e de los criterios principales, métodos y características
identificación, diferencias entre principales. Semana: 01
operaciones y procesos unitarios en - Debate: Operaciones y procesos casos prácticos.
los diferentes reactores.
Transferencia de fases y experiencias - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción de
en intercambio de fases en los criterios principales, métodos y características principales.
operaciones unitarias. - Debate: Principios básicos y ejemplos de aplicación. Semana: 02

Introducción en Cinética Química, - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción

reacciones del orden cero, primero
orden y segundo orden.
Teoría de Reactores.
Balance de masas y deducción de
reacciones químicas y biológicas en
los diferentes reactores
Generalidades y conceptos de
Cribado, retención por medio de
rejas, tamizados, tamizados y
colisiones avanzadas.
Examen parcial
de los criterios principales, métodos y características
principales. Semana: 02
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos.
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
de los criterios principales, métodos y características Semana: 03
principales.
- Debate: Balance de masas, aplicación y ejemplos Semana: 03
demostrativos.
- Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.
Análisis de caso. Exposición de temas de investigación. Semana: 04
Solución de problemas aplicativos.
Semana: 04

Unidad Temática N° 2: Operaciones Unitarios y procesos Físicos

Generalidades de los procesos y - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.
operaciones de sedimentación, Análisis de caso. Exposición de temas de investigación. Semana:05
consideraciones básicas de Solución de problemas aplicativos
aplicación, principios y criterios. - Presentación de grupos de trabajos de investigación. Semana: 05
Concepto y generalidades de los - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.
principios de Filtración, aplicaciones, Análisis de caso. Exposición de temas de investigación. Semana: 06
consideraciones básicas y criterios Solución de problemas aplicativos
para diseño.
- Presentación de grupos de trabajos de investigación.

Unidad Temática N° 3: Operaciones y Procesos Biológicos

CONTENIDOS
Toma de muestras, aforos de
caudales de residuos líquidos y
residuos gaseosos, forma de
captación y condiciones de diseño
ESTRATEGIAS DURACIÓN
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
de los criterios principales, métodos y características
principales. Semana: 06
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos
- Presentación de grupos de trabajos de investigación

Procesos de Conversión Biológica, - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.

análisis de crecimiento biológico en Análisis de caso. Exposición de temas de investigación.
reactores de tratamiento. Solución de problemas aplicativos Semana: 07

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Aireación proceso de intercambio de
fases y gaseoso, principios de
constantes de equilibrio, parámetros
cinéticos de intercambio de fases.
Examen final
- Presentación de grupos de trabajos de investigación.
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
de los criterios principales, métodos y características
principales. Semana: 08
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos
- Presentación de grupos de trabajos de investigación

VI. LECTURAS:
- Estándares de calidad ambiental, Normativa vigente nacional relacionado a suelo, agua y aire.
- Operaciones y procesos químicos avanzados para el tratamiento de agua y aguas residuales.
- Aplicación de procesos y operaciones en el tratamiento de gases y aire.
- Tecnologías aplicadas al tratamiento y procesos en sistemas aerobios y anaerobios.

VII. BIBLIOGRAFÍA.

1. CEPIS. procedimientos simplificados de tratamiento de aguas y aguas residuales, documentos técnicos, 10,
Lima 1993
2. Metcalf &Eddy. Ingeniería de aguas residuales tomo 1 y 2, Mc Graw Hill, España 1995
3. Michael A. Winkler. Tratamiento Biológico de Aguas de Desecho, Limusa
4. R. S. Ramalho. Tratamiento de Aguas Residuales, Reverte S. A.; Barcelona España
5. Romero Rojas, Jairo. Tratamiento de Aguas residuales Teori y Principios de Diseño, Colombia ACODAL,
Junio 2001
6. Tom Reynolds. Operaciones y Procesos Unitarios, Mac Graw Hill, Texas, USA 2001
7. Fair – Geyer. Purificación de aguas y Tratamiento, y Remoción de Aguas residuales, volumen II, Limusa
México 1998
8. Terence, J. Ingeniería Ambiental. Abastecimiento de Agua y Alcantarillado. Mac Graw Hill, Colombia 1999
9. Unda Opazo. Ingeniería Sanitaria Aplicada a Saneamiento y Salud Publica. Limusa Mexico 19996.

VIII. MEDIOS Y MATERIALES.

Pizarra, plumones, computadora portátil, proyector multimedia; materiales y equipos del
laboratorio.

IX. INVESTIGACIÓN.
El trabajo de Investigación individual o grupal semestral será realizado por los alumnos bajo el asesoramiento
del docente de Curso y será en ejemplo Descriptivo, experimental y demostrativo, complementado por la
bibliográfica consultada. Este diseño de investigación estará relacionado de acuerdo a alguna problemática en
sistemas de producción, industriales, químicos, ambientales en la ciudad de Huaraz, a nivel Regional y Nacional.

XI. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN.

APRENDIZAJE ESPERADO INDICADORES INSTRUMENTOS

El estudiante conoce conceptos
básicos y fundamentales en el balance
de masas, energía y operaciones
El estudiante conoce las operaciones y
procesos unitarios convencionales y
mejorados de acuerdo a la tecnología y
a la aplicación.
El estudiante debe estar preparado
para investigar y dar propuestas
científicas para establecer tecnologías
apoyadas en las operaciones unitarias.
El estudiante debe elaborar propuestas
técnicas, científicas y de gestión
empleando las operaciones unitarias
en las diferentes unidades de
procesamiento.
Internaliza los conceptos básicos Prueba objetiva
de operaciones unitarias Practica calificada
presentes en diferentes unidades Informes de practicas
Que el alumno tenga las Prueba objetiva
herramientas necesarias del Practica calificada
conocimiento de las operaciones Informes de practicas
y procesos unitarios.
Que el alumno tenga la capacidad Prueba objetiva
de investigar e innovar aplicando Practica calificada
los conceptos dados. Informes de practicas
Que el alumno tenga la capacidad Prueba objetiva
de propuestas técnicas para Practica calificada
solucionar las problemáticas Informes de practicas
existentes en la ingeniería de
procesos.

3
 El estudiante conoce los Materiales y Que el alumno internalice los Prueba objetiva
procedimientos empleados para el conceptos y los aplique en el Practica calificada
diseño de plantas de tratamiento y diseño de plantas de tratamiento Informes de practicas
reactores de procesos. o reactores de procesos.

11.1 REQUISITOS DE APROBACIÓN

Con la finalidad de garantizar un proceso de evaluación integral, se exigirá la asistencia al 100% de las Prácticas
de laboratorio y un 70% como mínimo de asistencia a las clases teóricas.
El sistema de calificación es vigesimal, de cero a veinte. El puntaje mínimo necesario para aprobar el curso es de
42 puntos.

11.2 SISTEMAS DE EVALUACIÓN

Se tomarán: Dos prácticas calificadas, cada práctica tiene peso uno, el promedio de ellos se considera como
promedio de prácticas calificadas (PP). Un promedio de prácticas de laboratorio (PL) tiene peso uno: Un Examen
Parcial (EP) tiene peso uno y un Examen Final (EF) también tiene peso uno. Los exámenes parciales se tomarán
de acuerdo a lo programado por la Oficina General de Estudios y las prácticas calificadas en acuerdo mutuo con
los alumnos.

11.3 PROMEDIO FINAL DEL CURSO (PF)

Se calculará de la siguiente manera:

PF = 0.2PP + 0.2PT + 0.3EP + 0.3EF

DONDE:
PP: Promedio de Practicas
PT: Promedio de Trabajos
EP: Examen Parcial
EF: Examen Final

XI. TUTORÍA Y CONSEJERÍA.

El Departamento Académico de Ingeniería Ambiental de la UNASAM ofrece el servicio de orientación
psicopedagógica y de consejería a los estudiantes que lo necesitan. (2 horas semanales). Así mismo se atenderá en
la oficina del docente (Of. Jefe del Laboratorio de Calidad Ambiental) Martes de 9:00 am a 11:00 am

Huaraz, de Febrero del 2018