En busca de los transgénicos:
¿Vendrás al plato OMG?
Elena Zufía Azcona, Mónica Sánchez López , José Rioseco Menéndez y Sofía Martínez Rodríguez
Introducción
Hemos realizado este trabajo sobre los OMG con
la finalidad de aprender más sobre la utilización de
los transgénicos en el ámbito de la alimentación y a
la vez que seamos conscientes de los componentes
de los alimentos que comemos. Por otro lado
hemos realizado una encuesta a personas de entre
10 y más de 40 años con 3 preguntas
fundamentales que mostraremos en el apartado de
Resultados.
Un organismo modificado genéticamente es una
planta, animal, hongo o bacteria a la que mediante
ingeniería genética se le ha agregado unos varios
genes con el fin de producir ciertas características
de interés industrial (como un mayor rendimiento)
o bien para mejorar ciertos rasgos, como la
resistencia a plagas. Y los modifican a través de la
ingeniería genética.
Estos se encuentran
en nuestra
alimentación.
Los cultivos modificados genéticamente se
comercializan y plantan en más de 40 millones de
hectáreas en seis continentes
España es por ejemplo, el mayor productor europeo
de maíz transgénico. Algunos derivados de la soja y
del maíz, como por ejemplo la fructosa, el almidón o
los emulgentes son sospechosos de tener origen
transgénico. Así que si, se utilizan OGM en la
alimentación humana
Materiales y métodos
Para la realización de este trabajo, hemos observado
los Ingredientes de distintos productos que cada
uno teníamos en casa y consiguientemente, hemos
analizado si estaban compuestos por algún
transgénico. En nuestro caso hemos podido observar
que los alimentos que poseían transgénicos
contenían almidón modificado.
(En este primer ejemplo, encontramos la salsa
KETCHUP, primero sin transgénicos y á
continuación con ellos)
(Otros alimentos con almidón modificado que
hemos encontrado han sido: Calamares enlatados y
gulas, respectivamente)
Bibliografía
https://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/ogm-
respondemos-a-sus-preguntas500144
https://curiosoando.com/almidon-modificado
http://archivo-
es.greenpeace.org/espana/Global/espana/2015/Report/transgenicos/Gui
aRojaVerdeTransgenicos_5edicion_Actualizacion062015.pdf
http://www.hortalizas.com/semillas/los-ogm-ventajas-y-desventajas-de-
su-uso-y-produccion/
Resultados
Según Greenpeace los cultivos transgénicos más
usados en la alimentación son fundamentalmente
algunas variedades de maíz y soja, debemos ser
conscientes de que más del 60% de los alimentos
transformados contienen estos ingredientes.
En todos los alimentos que hemos observado y
analizado el producto modificado era el almidón.
Tiene una función muy similar al almidón
habitual, pero ha sido tratado para modificar sus
propiedades físico-químicas, de manera que se
usa como espesante, aglutinante o estabilizador.
Se podría sustituir por almidón sin modificar.
Hay que tener en cuenta que almidón modificado
es aquel que se ha extraído de plantas normales y
que ha sido procesado posteriormente, ya que es
diferente al almidón modificado genéticamente,
que proviene de plantas modificadas.
Además, En 1997 se regularon los alimentos
transgénicos en la Unión Europea de manera que
estos han de cumplir ciertos requisitos entre los
que se encuentra: Que posean un etiquetado
identificativo que deje claro que el producto ha
sido modificado genéticamente o al menos
alguno de sus compuestos cuando el umbral de
presencia advertida o accidental pasa del 1%.
AQUÍ VAN LOS RESULTADOS DE NUESTRA
ENCUESTA REALIZADA A 19 PERSONAS.
7/19 SÍ
12/19 NO
14/19 SÍ
5/19 NO
6/19 SÍ
13/19 NO
Agradecimientos
Febrero 2018
Conclusiones
En conclusión, nosotros nos hemos dado cuenta
que si estamos consumiendo OMG.
Gracias a la encuesta que realizamos nos hemos
dado cuenta de que que los consumidores
estamos desinformados porque realmente poca
gente sabe lo que come, y aún así les da igual a
muchos. En nuestra opinión las empresas
deberían tener la obligación de aportar más
información, aunque no lo hacen porque no hay
la demanda social suficiente por
desconocimiento del tema.
También sería conveniente que la gente tuviese
una conciencia mayor de querer saber qué es lo
que realmente comemos porque para muchos es
indiferente.
Aunque en ocasiones aparezca indicado en la
etiqueta que es un OGM la gente no sabe lo que
es ni los procesos de manipulación genética que
ha sufrido. Es cierto que sin darnos cuenta
consumimos alimentos que contienen
organismos modificados genéticamente pero,
¿es eso algo malo?
A favor:
• Son cultivos más resistentes a agentes
externos.
• Son más nutritivos.
• Permiten obtener biocombustibles.
• Aumentan la productividad.
• Ayudan en la investigación contra
enfermedades y producción de vacunas.
En contra:
• Pueden ser perjudiciales para la salud.
• Permite saltos genéticos entre especies.
• Pueden hacer perder variabilidad genética.
• Pueden alteran el equilibrio natural.
• Aumentan las alergias frente a alimentos.
Nuestra opinión
Nosotros apoyamos el uso de transgénicos
cuando benefician al mediambiente como por
ejemplo, aquellos que evitan el uso de pesticidas,
que a la vez no perjudican al ser humano. A un
así deberíamos ser más conscientes del la
presencia de estos en nuestra alimentación y ser
informados de sus beneficios y desventajas, de
esta forma siendo consecuente con su actuación,
podríamos determinar si los incluíriamos en
nuestra deita o no. A todo esto nosotros no
rechazamos los OMG en su justa medidda.