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INSTITUTO DE CAPACITACIÓN ADVENTISTA DEL PETÉN

-ICAP-

PROYECTO EMPRESARIAL DESARROLLADO EN LA PRODUCCIÓN DE


COLMENAS DE ABEJAS AFRICANIZADAS (Apis mellifera), REALIZADO EN LAS
LAJAS, POPTÚN, PETÉN.

INFORME FINAL DE EMPRESA APIAGRO.

PRESENTADO POR:

ERVIN ESTUARDO LÉMUS Y LÉMUS

ESTUARDO FERMÍN GONZÁLES CALDERÓN

NELSON ABIMAEL DE LA CRUZ GARCÍA

WILSON NEFTALÍ MOTA ROCA

RAMÓN ANTONIO CABRERA MÉNDEZ

LAS LAJAS, POTÚN, PETÉN, GUATEMALA, AGOSTO 2011.

1
INTRODUCCIÓN GENERAL

Actualmente, la sociedad demanda que los alimentos que consume no causen daño a la
salud, ya que existen sustancias que en forma accidental o inducida pueden contaminarlos.
Es por eso, que las autoridades sanitarias de diversos países consideran prioritario el
establecimiento de políticas que aseguren la inocuidad de los alimentos y garanticen su
acceso a los mercados nacionales e internacionales. La miel es la sustancia dulce natural
producida por las abejas especialmente Apis mellifera por lo que se considera como un
alimento puro y natural.

La apicultura de Guatemala se encuentra en el proceso de dar cumplimiento a las


disposiciones de inocuidad de la miel que solicitan nuestros principales compradores en la
unión europea. Se están uniendo los esfuerzos para capacitar a los apicultores y a todos los
actores que intervienen en la cadena productiva de la miel de abejas, con el cumplimiento
de requisitos exigidos por estos compradores, para asegurar la participación de nuestra
miel, con alta calidad en el mercado.

De esta manera a la empresa apícola APIAGRO le correspondió velar porque la miel que
produjo fuera lo mas pura posible, así también se veló por la calidad de colmenas vendidas
(sanidad, pureza, etc.)

Además de que en el país se encuentran condiciones ambientales favorables para la


producción de miel, también tiene importancia el trabajo que realizan las abejas en los
cultivos otorgando características de calidad, cantidad, pureza, etc. a los frutos.

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OBJETIVOS GENERALES

GENERAL

 Producir de núcleos y miel para obtener ganancias y utilidades.

ESPECIFICOS

 Implementar un manejo adecuado en la producción de colmenas y miel.


 Identificar el principal beneficio de las abejas.
 Analizar cada uno de los daños ocasionados al ambiente, tanto como los
beneficios que le trae en el desarrollo del proyecto apícola.
 Determinar nuestros principales mercados para la venta de colmenas.

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ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

ASESOR

ASESOR
PRESIDENTE
TECNICO

VICE-
SECRETARIO
PRESIDENTE

GERENTE

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METAS

 Producir 45 colmenas a mediados del mes de mayo.


 Tener todas las colmenas fuertes y venderlas a un precio que varíe entre Q 675-700.
 Tener una buena ganancia al vender el proyecto(15% mínimo de rentabilidad)
 Vender todas las colmenas (45).
 Dividir 2 colmenas por semana.
 Vender 35 colmenas al nuevo proyecto.
 Vender 10 colmenas o más a agricultores con fines de polinización en sus cultivos.
 Dar a Dios lo primero que salga de nuestra producción.
 Ampliar el área donde está ubicado el apiario para optar a un mayor número de
colmenas.

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1. ESTUDIO DE MERCADO

6
7
INTRODUCCIÓN

La miel actualmente ha sido un producto que ha llamado la atención de muchas

personas por las propiedades nutritivas y medicinales que ésta provee, dándole un

mercado grande, el cual no está siendo abastecido. Por otro lado el mercado de

colmenas o núcleos está creciendo notablemente ya que los agricultores han sido

informados de las ventajas que traen las colmenas a los cultivos.

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1.2 OBJETIVOS

1.2.1 GENERAL

 Determinar la factibilidad de la empresa APIAGRO en el mercado.

1.2.2 ESPECÍFICOS

 Investigar el grado de demanda que nuestro producto tiene en el mercado.

 Establecer el canal de mercado ideal para la empresa APIAGRO.

 Analizar la competencia a la que se enfrenta la empresa APIAGRO en el mercado.

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1.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

En las últimas décadas la miel ha venido ocupando un lugar en la dieta alimenticia

de miles de personas y las colmenas han tomado importancia en el ámbito agrícola

para todos los agricultores que saben de las ventajas que estas traen a los cultivos.

En base a las encuestas realizadas el proyecto APIAGRO pudo determinar que los

principales mercados serán: para la miel; el personal docente y estudiantes de ICAP

y Poptún, y nuestro mercado para las colmenas será el proyecto EMANUEL y

agricultores de regiones cercanas. También en las encuestas realizadas se determinó

que el 90% de personas aceptan la miel y el 32% están interesados en la compra de

colmenas. La presentación según lo investigado es preferido en recipientes de un

litro.

1.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Tomando en cuenta que la producción de miel y núcleos en el país está a cargo de

unos setecientos apicultores, se determinó que el mercado no está saturado de

productos apícolas por lo que es factible la producción de miel y núcleos. Las

empresas que están dedicadas a la producción de productos apícolas en Petén son

escasas conociéndose solamente tres: NUEVOS HORIZONTES ubicada en Santa

Ana, la Finca ICAP (cuenta con nueve colmenas) y proyecto LA REINA (cuenta

con veintisiete colmenas) ubicadas las últimas dos en las Lajas, Poptún, Petén.

Analizando el punto de vista técnico la FINCA ICAP y proyecto LA REINA utiliza

los mismos métodos que nosotros, desconociendo la forma de trabajo del NUEVO

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HORIZONTE. Luego de este análisis hemos llegado a pensar de las competencias

que se presentan hasta el momento podemos vender nuestros productos fácilmente.

1.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA

Después de un autoanálisis que nos realizamos como productores llegamos a la

conclusión que la producción de miel en el ICAP es baja (por aspectos api-

botánicos) lo cual hace difícil cumplir las exigencias del mercado, pero si es factible

la producción de núcleos. En cuanto a la competitividad, tenemos la capacidad de

competir con la FINCA ICAP y al proyecto LA REINA, pero nos encontramos en

un nivel de productividad más bajo que NUEVOS HORIZONTES que es un

exportador de miel.

1.6 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

1.6.1. Miel

La miel no puede tener aditivos, sustancias inorgánicas u orgánicas extrañas a su

composición.

1.6.1.2. Miel en Panal

Es la miel que no ha sido extraída de su almacén natural de cera y puede consumirse como

tal.

1.6.1.2. Miel Líquida

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Es la miel ya extraída de los panales y que se encuentra en estado líquido. Está miel será

entregada en recipientes de un litro.

6.1.2 Núcleos

Se le llama núcleo a la mitad de una colmena. Está posee hasta cinco marcos y con ellos va

compartido de crías, miel y su respectiva reina la que llevará el núcleo a hacer una colmena

completa.

1.7 Análisis del precio de venta

Según análisis que se hicieron a base de la encuesta hemos visto los precios y la

competencia, la política de venta que fue adoptada es: la venta de colmenas y mínima

cantidad de miel, realmente nos hemos dado cuenta que los precios que se encuentran

afuera son bastante bajos como podemos mencionar que en la encuesta que realizamos los

resultados no son tan factibles pero nosotros hemos preguntado en otros lados sobre los

precios de las colmenas y nos hemos dado cuenta que tienen un precio muy alto.

1.8. SISTEMA DE VENTAS

La organización de la empresa APIAGRO ha realizado la política de venta, la cual consiste

en la venta de núcleos y miel a los agricultores en general, la estrategia que hemos utilizado

es hablar con los agricultores, y dándoles pequeñas explicaciones de cuáles son los

beneficios de tener un núcleo cercano a sus cultivos y dándoles indicaciones de lo que les

favorece en la polinización, para tener un mayor rendimiento en la producción, y así mismo

beneficiándose con lo que es la producción de miel, lo cual al obtener núcleos o colmenas

obtendrán un doble beneficio. En otra parte de nuestra organización fue la venta de

colmenas al proyecto EMANUEL que ya estaba interesado en un apíario y como hacia

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hemos hablado con los agricultores también queremos vender colmenas aparte de las que

venderemos al proyecto EMANUEL.

1.9 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Los canales que nosotros como productores de miel y colmenas utilizamos para distribuir

nuestros productos fueron: Hablando de las colmenas las cuales fueron vendidas, el canal

fue directamente al agricultor a los cuales se les fueron entregadas e instaladas

personalmente en sus fincas, los productos que obtenga el agricultor como cosechas u

obtención de miel se encargará él de hacerlas llegar al consumidor final. El canal de

distribución de la miel fue al igual que las colmenas personalmente llevado hacia los

clientes quienes fueron los consumidores finales.

1.10 COMUNICACIÓN, IMAGEN Y PROMOCIÓN

Las acciones que el proyecto APIAGRO realizó para promocionar el producto, en el caso

de colmenas fue orientar técnicamente al agricultor de los beneficios que trae contar con

colmenas cerca de sus cultivos y el doble beneficio que obtendrá si cuenta con ellas, la

presentación fue caja, piquera, marcos y tapadera de madera, la cantidad de marcos fue de

5-8 marcos con una buena población de abejas. Una parte de la miel fue vendida en capa la

cual atraía mucho la atención del cliente, la otra parte fue vendida en litros la cual fue la

preferencia de los clientes, ambas presentaciones fueron muy demandas y no fue muy

necesaria su propaganda y publicidad.


13
CONCLUSIONES

 La miel tiene buena demanda en el mercado ya que es un producto que las personas

consumen constantemente.

 Se determinó que la miel se vende en recipientes que tengan la capacidad de un

litro.

 La miel es alimento nutritivo, saludable y medicinal.

 Las colmenas son bien aceptadas por los agricultores.

 La mayoría de las personas no saben todos los beneficios que nos da la miel.

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RECOMENDACIONES

 Que las personas consuman miel, ya que es un producto muy bueno para la salud.

 Implementar colmenas en el área agrícola para tener una buena producción en

nuestros cultivos.

 Consumir miel que sea de abejas y no de la que venden con aditivos, o sustancias

extrañas.

 Consumir miel frecuentemente con toda la familia para mantener la salud en ella.

 Dar asesoría para que el mercado de colmenas sea más amplio.

15
2. ESTUDIO TÉCNICO

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2.1. INTRODUCCIÓN

El estudio técnico describe la manera adecuada de cómo explorar las abejas tomando en

cuenta el área establecida que se debe utilizar en el apiario, la ubicación, la orientación y

los materiales adecuados para crianza y producción de las abejas, al igual se describe la

forma adecuada de cómo proporcionarle sanidad a las abejas, el manejo técnico requerido

que en un apiario debe llevarse frecuentemente y muy estrictamente. El estudio técnico es

la guía de las actividades requeridas en un apiario y cómo debe realizarse correctamente y

saber si se están manejando de buena manera las abejas para que puedan rendir bien.

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2.2. OBJETIVOS

2.2.1. GENERAL

 Aprender a darles un adecuado manejo técnico a las colmenas para lograr

una mejor producción.

2.2.2. ESPECIFICOS

 Establecer y conocer la orientación y ubicación adecuada del proyecto, para

proporcionar las condiciones adecuadas a cada colonia del apiario.

 Conocer las principales plagas y enfermedades que atacan a las abejas y de

esta manera saber cómo controlarlas.

 Brindar el manejo adecuado a cada colonia durante las épocas de

abundancia y escasez de néctar y polen.

18
2.3. ESTUDIO TÉCNICO

2.3.1. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

Del lugar y condiciones que ofrezcamos dependerá en gran medida que los

resultados de nuestra explotación sean satisfactorios, si las abejas cuentan con los medios

necesarios para fortalecer y desarrollar su colonia recolectará en abundancia miel y polen,

lo que le traerán buenos beneficios económicos para el proyecto APIAGRO.

Se recomienda ubicar, orientar e instalar los apiarios en zonas que ofrezcan el

máximo de seguridad a la comunidad. El proyecto está establecido en el área que el

Instituto de Capacitación Adventista del Petén (ICAP) proporcionó para estos tipos de

proyectos, la cual se encuentra a 12km de distancia desde el municipio de Poptún, Petén

hasta el instituto antes mencionado. Se encuentra al sur-oeste de las oficinas centrales de la

Institución, colinda al este con el Hogar Campestre los Pinos y al Oeste con el establo del

colegio.

2.3.2. TAMAÑO DEL PROYECTO

El proyecto consta de 35 colmenas. Y el área que se necesitó para alojar estas

colmenas es de 140 m2.

2.3.3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Los pasos que se deberán realizar para obtener y producir miel y colmenas son los

siguientes.

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2.3.3.1. UBICACIÓN Y ORIENTACIÓN

Se debe evitar colocar las colmenas en lugares húmedos. En regiones calurosas se

recomiendan ubicarlas en sitios con sombra y procurar que esta no sea completamente

cerrada. El apiario está ubicado a 200m aproximadamente de zonas habitadas, caminos y

corrales.

2.3.3.2. VEGETACION

Es conveniente ubicar el apiario donde exista abundante vegetación, néctar-

polinifera, ya que de esta depende la alimentación de las abejas, así como la producción de

miel y polen. Las abejas dominan una zona de 2 a 3km de radio, sin embargo cuanto más

cerca se encuentre de las plantas melíferas, será más rápido el transporte de néctar y polen y

gastaran menos energías.

A la vez se recomienda que los apicultores, lleven a cabo trabajos de recuperación

de flora nativa con propiedades néctar-polenifera, tales como acopio de semillas,

conservación y reproducción, con la finalidad de incrementar las cosechas, sobre todo

florecen en forma alterna. Nuestro proyecto se encontró con la dificultad que en las áreas

cercanas al proyecto se encontraban pocos recursos api-botánicos.

2.3.3.3. DISPONIBILIDAD DE AGUA

El agua es indispensable para la vida de todas las especies. Las abejas se proveen de

agua de manantiales, arroyos, ríos y del roció de las plantas durante las mañanas. En climas

templados, durante el verano requiere se aproximadamente 3 litros de agua limpia al día por

colmena; en ambientes húmedos como en climas tropicales sus necesidades son menores.

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En nuestro apiario las colmenas se abastecieron de agua por medio del agua que guardan

las bases y en recipientes instalados en el apiario.

2.3.3.4. RECIPIENTES PARA AGUA

Como fue necesario establecer bebederos en el apiario se utilizaron recipientes no

contaminantes y con capacidad para abastecer el volumen de agua necesario para las

colmenas. Los más usados fueron las canecas de 25L.

2.3.3.5 DENSIDAD

De acuerdo con el lugar y el clima que es templado a cálido se manejó una densidad

de 1 colmena /4m2; sin embargo nosotros decidimos utilizar una densidad de 1 colmena

/5m2 pues con este distanciamiento se provee de mejor manejo, y así no se da el pillaje.

2.3.3.6 PRE-RECEPCIÓN

2.3.3.6.1. PREPARACIÓN DEL TERRENO

El terreno se preparó antes de que lleguen las colmenas para que este se halle libre

de malezas indeseables, esto se realiza con el chapeo. En este caso la preparación del

terreno la realizó el proyecto , pues era un requisito de compra, y se le dio mantenimiento

por medio del chapeo, dicha actividad se realizó seis veces durante el transcurso del

proyecto.

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2.3.3.7. RECEPCIÓN

Se debe realizar entre la noche y la madrugada para evitar que las abejas se

estresen, ya que en estas horas se encuentran dentro de las colmenas. Nuestro proyecto no

recibió de esta manera las colmenas, pues ya estaban establecidas.

2.3.3.8. CRIANZA DE UNA COLONIA NUEVA

Si se desea criar una colonia nueva, el mejor tiempo para hacerlo es la temporada de

la enjambrazón. Se colocan en una colonia nueva dos panales, uno de los cuales contiene

una celda de reina operculada y con ellos las abejas procedentes del otro o de los dos

panales. Este será el núcleo de una nueva colonia que puede formarse gradualmente durante

el verano con una alimentación atinada.

2.3.3.9 CAPTURA DE UN ENJAMBRE

Una vez que se ha asentado un enjambre, debe capturarse enseguida. El receptáculo

tradicional es una colmena rustica, costal o canasta de paja, por ser espaciosa y liviana; esta

colmena de paja era en tiempos pasados la morada permanente del enjambre, mientras que

hoy en día es solamente una morada provisional, trasladándose luego a una colmena

adecuada. De esta forma se puede capturar un enjambre, sin embargo nosotros utilizaremos

costales para la captura de ellos y luego ser trasladados hacia la caja donde se establecerá el

núcleo.

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2.3.3.10. REVISIÓN DE COLONIAS

Esta actividad se realiza de manera breve por dos personas, una de las cuales

controla a las abejas mediante la aplicación frecuente de humo y la otra revisa los marcos.

Durante la organización de la cámara de cria, se deben observar las principales

características de la colonia, tales como: población de abejas, comportamiento defensivo,

instituto de enjambrazón, reserva de provisiones, ovipostura de la reina, sanidad, etc.

2.3.3.11. ALIMENTACIÓN

La alimentación de las abejas está constituida por el néctar y polen de las flores, por

lo que existen dos épocas de alimentación durante el año, época de abundancia en la cual

ellas mismas se encargan de recolectar su alimento y producir miel mientras que en la

época de escasez se le debe proporcionar alimento elaborado a base de azúcar.

2.3.3.11.1. MANEJO DE LA COLONIA DURANTE LA ÉPOCA DE ESCASEZ

DE ALIMENTO

Alimentación artificial: es importante que el apicultor proporcione alimentación

artificial a sus colonias, para mantener la población de abejas en épocas de escasez de

alimento.

Alimentación energética: el jarabe de azúcar es un alimento con buen valor nutritivo para

las abejas, se emplea cuando las reservas de miel son mínimas a consecuencia del escaso

flujo de néctar en el campo y se suministra a las colonias por medio de alimentadores, en

proporciones 1:1 de agua y azúcar, si el objetivo es sólo mantenimiento y 1:2 de agua y

azúcar, si el objetivo es intensificar la postura para fortalecer la colonia.

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2.3.3.12. DIVISIÓN DE LA COLMENA

La división de las colmenas se recomienda realizarlos después del periodo de la

cosecha (febrero-abril), cuando las colonias poseen abundante población de abejas,

suficiente número de panales con cría operculada y reservas de miel y polen.

2.3.3.13. TRANSPORTE DE COLMENAS POBLADAS

El vehículo para el transporte de las colmenas debe contar con espacio suficiente

para la estiba; permitir en todo momento la ventilación adecuada de las colmenas y ofrecer

seguridad a las personas que lo conduzcan y a la población en general.

De igual forma es recomendable cubrirlas con un malla mosquitera para que no se

escapen y piquen a las personas. Se sugiere que el traslado de las colmenas pobladas se

lleve a cabo por la noche, a fin de reducir los riesgos de accidentes.

2.3.3.14. SANIDAD

En este sentido, el apicultor deberá seguir las recomendaciones, a fin de que las

medidas de prevención, diagnóstico y control sean aplicadas correctamente lo que evitará

gastos innecesarios y permitirá obtener productos de calidad.

Las principales medidas para mantener sanas a las abejas son tres: Higiene, limpieza

y protección.

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2.3.3.15. PLAN PROFILÁCTICO

2.3.3.15.1 COMO CONTROLAR ENFERMEDADES EN GENERAL

 Tome las precauciones para evitar el pillaje, no deje pedazos de cera o propoleo en

el suelo.

 Cuando revise las colmenas, ponga mantas sobre las colmenas abiertas.

 Nunca utilice equipo infectado con otras colmenas.

 Cuando encuentre alguna enfermedad en el apiario, trátela inmediatamente.

 Mantenga colonias fuertes con reinas jóvenes.

2.3.3.15.2 PRINCIPALES ENFERMEDADES Y PLAGAS

2.3.3.15.2.1. LOQUE AMERICANA

Es la enfermedad más destructiva que podrá encontrar. La loque americana mata a

las larvas y por consiguiente, reduce la población de abejas. Sin control, esta

enfermedad bacterial puede destruir un apiario entero. Loque americana es una

bacteria microscópica que produce esporas que viven en el panal, polen y miel.

Ningún tratamiento con medicinas cura esta enfermedad, toda colmena afectada

habrá que destruirla, quemándola. Es mejor perder unas colmenas y no todo el

apiario.

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SÍNTOMAS DE LOQUE AMERICANA

 Postura débil con muchas celdas vacías

 Celdas hundidas y perforadas. El color de los opérculos es oscuro.

 La larva muerta por Loque Americana es café o castaño oscuro.

 También, encontrará un fuerte olor como a pescado malo.

 La larva muerta es líquida o de consistencia pegajosa.

 Al encontrar una larva muerta, deberá hacer la prueba del palillo. Utilizando

un palillo pequeño, insértelo en una larva enferma, muévalo y sáquelo

despacio. La larva aparecerá pegajosa y regresará de golpe.

 Los estados avanzados tendrán escamas (larva seca). La larva seca es de

color negro, encontrándose en el fondo de la celda. Con la lengua extendida,

pegada en la parte de arriba de la celda.

CONTROL

La única forma de controlar esta enfermedad es quemando las colonias infectadas.

La medicina no curara esta enfermedad.

 Esterilice el quipo que haya tenido contacto con una colonia enferma. Esta

prevendrá la transmisión de la Loque Americana. Ponga la rasqueta en el ahumador

después de trabajar una colonia enferma.

 Selle la colonia enferma para prevenir que sea robada por otras.

26
 Consulte una nueva colmena utilizando marcos de cera estampada, puede transferir

uno o dos panales de cría de una colmena sana.

 En la tarde traslade, a las abejas de una colmena infectada dentro de la nueva

colmena; esto solamente trasmitirá la enfermedad.

 Remueva la colmena enferma sin abejas y coloque la colmena sana en su lugar.

 Remueva y queme con gasolina todos los marcos infectados, después entiérrelos.

 Esterilice con una antorcha las cajas, tapas y pisos infectados.

NOTA: Es mejor destruir una colmena que perder el apiario completo.

2.3.3.3.15.2.2 LOQUE EUROPEA

Otra enfermedad de la cría es la Loque Europea. Sin embargo, esta enfermedad no

tiene esporas como la loque americana.

La loque europea puede ser tratada con medicinas y es trasmitida por la miel.

SÍNTOMAS

 Generalmente, la larva muere antes de ser sellada.

 La larva cambiará a un color amarillo a amarillo verdoso.

 La larva enferma aparece enrollada o torcida dentro de la celda.

 La loque Europea tiene un olor agrio, muy desagradable.

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CONTROL

La loque Europea se trata con Terramicina. Como aplicar la medicina:

 Mezcle una capsula de 250 mg de terramicina con 1 cucharada de azúcar glas ó

azúcar bien molida, por cada colmena enferma.

 Coloque la medicina encima de los marcos de cría.

 Trate sus colmenas enfermas una vez a la semana, por 3 semanas.

 Trate siempre sus colmenas antes de la pre-cosecha o la medicina se quedará en la

miel.

2.3.3.1.6.2.3 CRIA CALIFICADA O CRIA DE YESO

La cría calificada es una enfermedad causada por un hongo que entra en el estómago de la

larva y la mata. Esta aparece durante la época lluviosa, es transmitida por esporas que se

encuentran en el polen.

La causa de esta enfermedad es por la poca ventilación en la colmena. Y no hay ninguna

medicina que la combata.

Síntomas

1. Cada cría enferma se endurece como yeso.

2. Del hongo que infecta a la cría, aparece como algodón.

3. La cría calcificada tiene un color blanco y a veces negro.

28
CONTROL

1. Remover el plástico que se encuentra entre caja y tapa para prevenir la cría

calcificada.

2. Mantenga reinas jóvenes

Cuadro No.1 principales enfermedades y síntomas.

Síntomas Loque América Loque Europa Cría clasificada Cría Ensacada

Irregular celda Esparcida,

POSTURA vacía color hundida Esparcida Irregular,

obscuro perforada muchas celdas

convexo, abiertas

perforado

LARVA En el fondo de la En celda abierta En celda Cabezas arriba

MUERTA celda. torcida cerrada, de las celdas

perforada.

COLOR Y Café claro a Café amarrillo Blanco negro Gris negro

CONSISTENCIA negro pegajosa y líquida dura como el acuosa

DELA LARVA viscosa yeso apariencia de

saco

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Color negro Amarrillo café

ESCAMAS lengua de fuera y Gris café líquida Ninguna cabeza

pegada a la pared enrrollada

OLOR Podrido Agrio Ninguno Ninguno agrio

Quemar el panal

y abejas Tratamiento con Mejor Ninguno,

TRATAMIENTO infectadas, terramicina ventilación reemplazar a la

esterilizar el reina.

equipo

2.3.3.16.2.4 HORMIGA ARREADORA

Las hormigas son insectos sociables, que vienen en grupos muy numerosos. En sus

sociedades. En sus sociedades las leyes son muy estrictas y cada individuo tiene una

función muy precisa que cumplir, las hormigas viven en nidos llamados hormigueros.

CONTROL

 Cambiar la colmena que se encuentra cerca del peligro

 Existe también el control químico

 Mantener limpio el apiario

 Aplicarle aceite quemado en la base de la colmena

30
2.3.3.16.2.5 POLILLA DE LA CERA

Esta polilla es la más común en las colonias. La larva se come la cera y los residuos de

polen y los capullos dejados por las abejas adultas.

CONTROL

 Mantener colonias fuertes.

 Sacar panales vacíos durante el periodo de escases, poner los panales mas oscuros y

viejos lejos del nido.

 Limpiar el fondo de la colmena de todos los residuos y subir el panal.

2.3.3.17 COSECHA

Para verificar si la colmena está en época de producción se realiza una prueba sacudiendo

el panal, si escurre se considera inmadura.

Al manejar alzas con miel no utilizar ahumadores con combustible.

2.3.3.18. POST-PRODUCCIÓN

Lavar todas las herramientas con agua limpia y jabón. Alimentar a las abejas. Para envasar

la miel se recomienda envases secos y limpios.

2.3.3.19 CAMBIO DE ESTRATEGIA

La mayoría de empresas apícolas tiene como objetivo la producción de miel, no siendo el

caso de APIAGRO, pues, nuestros objetivos son producción de colmenas y miel.

31
2.3.3.20 INSUMOS Y EQUIPO

Deben ser higiénicos. Entre ellos están:

 EQUIPO: ahumador, traje, espátula, marcos, extractor, machete, alimentadores.

 INSUMOS: Nylon, alambre, cajas, cera, azúcar, agua, combustible, etc.

CUADRO No.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE AGOSTO DE 2010 A

DICIEMBRE 2010

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Semana semana semana Semana semana

ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

CASTRACIÓN

X X

CHAPEO

RECEPCIÓN DE X

LAS COLMENAS

X X X X X X X X X X X X

ALIMENTACIÓN

VISTA DEL

ASESOR

TRASLADO DE

32
COLMENAS

DIVISIÓN DE X

COLMENAS

REVISIÓN DE X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

COLMENAS

CERCADO DE

ÁREA

CONTROL DE X X X X X X

PLAGAS

CUADRO No.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE ENERO HASTA JULIO DE

2011

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana

ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

CASTRACIÓN X

CHAPEO X X X X

33
RECEPCIÓN DE

LAS

COLMENAS

ALIMENTACIÓN

X X X X X X X X X X X X X X

VISTA DEL X

ASESOR

VENTA DE X

MIEL

DIVISIÓN DE X X X X X X X X X

COLMENAS X X

CAPTURA DE

ENJAMBRES X X

REVISIÓN DE

COLMENAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

34
2.4 CONCLUSIONES

 Del manejo que se le dé al apiario dependerá la producción.

 En la época de escasez de alimento la colmena debe ser alimentada artificialmente.

 Las plagas que más atacan en la zona son la hormiga, polilla y la varroa.

 La alimentación de estímulo ayuda a la colmena para que suba la postura y por

ende la población.

 El conocimiento es el factor más importante que influye en el éxito del apicultor.

35
3. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

36
3.1 INTRODUCCIÓN

En todo el proyecto es exigido un análisis o evaluación del Impacto Ambiental ya que en un


proyecto no importando su índole puede llegar a ocasionar algún daño al medio ambiente
en el que se desarrolló el proyecto y por lo consiguiente tomar las medidas para enfrentar
los daños, sea severo o no, y de esta forma poder producir sin destruir.

37
3.2 OBJETIVOS

3.2.1. GENERAL

 Determinar el impacto que puede causar la realización del proyecto Apícola sobre el
ambiente.

3.2.2. ESPECÍFICOS

 Evaluar cada uno de los daños posibles ocasionados al ambiente por cada una de las
actividades desarrolladas durante el proyecto Apícola.
 Determinar los beneficios que el proyecto pueda proporcionar al ambiente.
 Evaluar los daños que podemos producir y tratar de evitarlos.

38
3.3 ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL

Con este estudio se pudo analizar los daños que el proyecto pudo haber causado al
ambiente y tomar medidas de precaución para reducir al mínimo el daño causado por este
mismo.

3.3.1 AFECTÓ

 Relación abeja-hombre: La abeja de miel (Apis melífera) al sentirse amenazada


por la presencia del hombre, ataca, provocando piquetes los cuales provocan
hinchazón, alergias, dolor y en casos extremos hasta la muerte debido al contenido
de api toxina (veneno de la abeja).

 Relación proyecto-sociedad: Debemos tomar en cuenta que las abejas trabajan en


un área de 2 a 3 Km. de radio, por lo que no es recomendable establecer un Apiario
cerca de una población, excepto donde se cuente con barreras naturales o
artificiales.

 Relación abeja-animal: No es recomendable establecer Apiarios cerca de


instalaciones que se dediquen a la explotación de animales domésticos. Excepto
donde se cuente con barreras naturales o artificiales.

3.3.2 BENEFICIÓ

 Relación abeja-cultivo: Pecoreación de abejas, debido a esta actividad que realiza


la abeja en busca de su alimento aporta el beneficio de la polinización de flores.

 Relación miel-consumidor final: La miel, es el producto principal que producen


las abejas. La miel es un producto con mucha demanda por sus cualidades tanto
alimenticias como medicinales.

39
3.3.3 CARACTERÍSTICAS DEL ENTORNO:

CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS


FÍSICAS SOCIECONÓMICAS AMBIENTALES

 Presencia de  Principales centros de  Se cuenta con la


bosques en los comercio y poblaciones presencia de un rio
alrededores de la desarrolladas del el cual no esta
aldea. departamento de Poptún contaminado aun.
Petén, cercanos al
 Presencia de flores proyecto.  Presencia de fuertes
vientos.
 Suelos arcillo-  Aceptación en el
arenosos. mercado.  Incidencia de
incendios.
 Suelos húmedos.  Una sola calle que
permite el acceso a las  Presencia de épocas
 Suelos con poca instalaciones del heladas.
M.O instituto.
 Presencia de bosque
en los alrededores.

 En la aldea las
Lajas, Poptún, Petén
a una altura de 400-
500 msnm.

40
3.4 CONCLUSIONES

 El impacto negativo que el proyecto Apícola produce en el ambiente es totalmente


bajo.
 El proyecto se debe establecer lejos de los poblados porque de esta manera se evitan
los ataques posibles a personas que habitan en la población.
 El principal impacto positivo del proyecto Apícola es, la colaboración en la
polinización de las flores, la producción de cera y sustancias curativas para
enfermedades del ser humano.
 La abeja (apis mellifera) es el insecto que más beneficia al ambiente.
 Según estudios realizados, se determinó que al menos uno de los tres tiempos de
comida que uno injiere es producido por las abejas( apis mellifera)

41
4. ESTUDIO FINANCIERO

42
4.1. INTRODUCCIÓN

El estudio financiero es uno de los principales aspectos que se debe de tomar en cuenta, en
la propuesta de un proyecto, pues de suma importancia conocer los egresos e ingresos que
pueda generar la empresa, ya que por medio del desarrollo de este estudio y los resultados
obtenidos podemos determinar si el proyecto es factible o no. En conclusión en este estudio
que se presenta a continuación están plasmados todos los movimientos financieros que
realizó la empresa APIAGRO en el desarrollo del proyecto, también veremos la
rentabilidad que presenta dicha empresa. En si todo proyecto se realiza con ánimo de lucro
(excepto las gubernamentales), después de analizar este estudio realizado usted podrá
determinar si conviene económicamente el manejo de apiarios que tienen con objetivo la
producción de núcleos. A continuación también analizaremos la relación beneficio-costo de
la empresa en mención.

43
4.2. OBJETIVOS

4.2.1. GENERAL

 Determinar la rentabilidad del proyecto apícola APIAGRO.

4.2.2. ESPECÍFICOS

 Evaluar y establecer el costo de producción de las colmenas.


 Calcular los egresos e ingresos que generó el proyecto apícola.
 Determinar el costo unitario por colmena.
 Analizar la relación beneficio-costo del proyecto APIAGRO.
 Determinar la utilidad del proyecto.

44
4.3. EGRESOS

4.3.1. Costos de producción

Descripción Cantidades Unidad Costo Total (Q)


Unitario(Q)
Colmenas 30 --------- 675.00 20,250.00
Combo de 2 trajes 1 -------- 940.00 940.00
Libro diario 1 -------- 5.00 5.00
Encendedor 1 --------- 5.00 5.00
Cera estampada 34 Lbs 50.00 1,700.00
Viáticos 2 --------- 40.00 80.00
Cajas 12 --------- 50.00 600.00
Ahumador 1 --------- 100.00 100.00
Azúcar 110.45 Kg 7.95 878.34
Libro de actas 1 --------- 8.00 8.00
Espátula 1 --------- 60.00 60.00
Alambre 9 Rollos 3.00 27.00
Nylon 10 M 9.75 97.00
Bolsas 400 Bolsas 0.055 22.00
Incaparina 1 Bolsa 7.45 7.45
Candado 1 --------- 28.00 28.00
Madera 50 pies 2.00 100.00
Sub-total 24,907.79

4.3.2. Costo de mano de obra

Descripción Cantidad (Hrs) Costo unitario Total (Q)


(Q)
Mano de obra 104 horas 6.88 715.00
Sub-total 715.00

4.3.3. Costo de estructura

Descripción Alquiler Precio por mes Total (Q)


(Q)
Campo para apiario 12 meses 50.00 600.00
Sub-total 600.00

45
4.3.4. Sub-total de egresos

Sub-total de egresos Q26,222.79

4.4. INGRESOS

Descripción Unidad Precio Cantidad Total


/unidad
Abejas Colmenas Q 675.00 35 Q23,625.00
Abejas Colmenas Q 700.00 10 Q7,000.00
Equipo Trajes, Q1,000.00 1 Q 1,000.00
espátula,
ahumador.
Miel Botellas Q 35.00 6 Q 210.00
total Q 31,835.00

4.4.1. Ingreso neto

Ingresos- Egresos= Ingreso neto

Q 31,835.00- Q26,222.79= Q5,612.21

Q5,612.21- 1,122.44(20%) =4,489.77

4.5. RENTABILIDAD

(Q31,835.00-Q26,222.79)/Q26,222.79*100= Q21,40%

4.6. RELACIÓN BENEFICIO-COSTO

Q31,835.00/Q.26,222.79= 1.21%

Por Q. 1.00 invertido se obtendrá Q. 0.21 centavos de ganancia.

4.7. COSTO UNITARIO

Q 26,222.79/45 Colmenas= Q582.72 Es el costo unitario por colmena.

46
CONCLUSIONES

 Está comprobado que el proyecto apícola es rentable.


 La relación beneficio-costo del estado financiero del proyecto APIAGRO es
aceptable.
 La producción de colmenas es más rentable que la producción de miel.
 El porcentaje de rentabilidad es 21%, lo cual es un porcentaje aceptado en la
economía,
 El precio unitario por colmena es de Q675.00 para alumnos de ICAP, y Q700.00
para agricultores.
 La producción de colmenas genera importantes ingresos económicos por su
rentabilidad.

47
RECOMENDACIONES

 Invertir en la compra de vitaminas y energizantes para abejas.


 Llevar todos los egresos e ingresos registrados en la cuenta de proyecto.
 Economizar lo más que se pueda, sin afectar directa o indirectamente a la empresa.
 Pedir asesoría a auditores para que nos ayuden.
 Realizar un presupuesto desde la elaboración del estudio de mercado lo mas exacto
posibles.

48
CONCLUSIONES GENERALES

 Las colmenas además de generar ingresos económicos, tiene un efecto positivo en el

medio ambiente

 Las plagas que más atacan en la zona son la hormiga, polilla de la cera y la varroa.

 El proyecto APIAGRO es factible, en base al porcentaje de rentabilidad obtenido.

 En la época de escasez de néctar las colmenas deben ser alimentadas artificialmente.

 El mercado de colmenas es muy ámplio en la región.

49
RECOMENDACIONES GENERALES

 Tener registro en el banco estudiantil del colegio de todos los egresos e ingresos que genere

el proyecto.

 Alimentar en épocas de escasez, mezclándoles energizaste.

 Mover las instalaciones a áreas de bosque latifoliado.

 Dar asesoría a los agricultores para crear un mercado más amplio.

 Pedir asesoría a cooperativas apícolas o apiarios de experiencia y prestigio.

50
BIBLIOGRAFIAS

 http://www.info-bee.com.ar/files/docs/cria_reinas.pdf

 http://www.malkaqueens.com/espanol/prensa/cyabejas/campabejnew.pdf

 http://www.inta.gov.ar/Chubut/info/documentos/apicultura/pdfs/manual_apico

la_2004.pdf

 http://www.proyungas.org.ar/publicaciones/pdf/criaymanejodeabejassinaguijo

n.pdf

 http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales%20apcol

as/Attachments/1/mbpp.pdf

 http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales%20apcol

as/Attachments/7/manreina.pdf

 http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/libros/manual_apicola_pequenos_p

roductores.pdf

 http://www.senasa.gov.ar/Archivos/File/File811-

Manual%20Enfermedades%202006.pdf

 http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales%20apcol

as/Attachments/1/mbpp.pdf

 http://econegociosagricolas.com/ena/files/Manual_Control_de_Enfermedades_

Apicolas.pdf

51
ANEXOS

 Miel

 Propóleos

 Polen

52
 Jalea real

 Hidromiel y vinagre de miel

 Medicamentos

53
 Huevos de obrera

 Larvas de obrera

 Pupa

54
 Abeja adulta

 Revisión básica

 Organización de la colmena

55
 Captura de enjambres

56
 Distanciamiento del apiario a lugares frecuentados.

 Cosecha de miel

57
 Instalaciones de apiagro

58