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Red de Divulgación y Comunicación de la Ciencia 10 9 y listos para comer.

Ponle a las hojas la mezcla, agrega el germinado, enrolla las hojas


Unidad de Vinculación y Difusión Científica
Machaca el aguacate y revuélvelo con las aceitunas, el limón y la salsa de soya.
Universidad de Guadalajara

Manera de hacer

Salsa de soya al gusto


El jugo de un limón
(lenteja, girasol o alfalfa)
1 taza de germinado
Fernando Guillén 3 aceitunas picadas
Dibujos de 1 aguacate
● 2 hojas de lechuga
Rebeca Isaac Virgen
Rollos de lechuga con germinado

y servir con hielo.


Mezclar en la licuadora todos los ingredientes

Manera de hacer

germinados 1 pepino pequeño


Qué fácil es hacer Azúcar al gusto
en un frasco o recipiente bien tapado. El jugo de 4 limones
hasta por dos semanas.También puedes guardarlo 1 litro de agua
En el refrigerador, en una bolsa de plástico (bien cerrada) 3 tazas de germinado de alfalfa

¿Cómo podemos guardar el germinado? Agua de alfalfa y limón

¿Sabes qué es un germinado? ¿Cómo hacer un germinado?


Red de Divulgación y Comunicación de la Ciencia

Germinado es cualquier semilla que crece con el agua, Material Unidad de Vinculación y Difusión Científica

el aire o el calor. Universidad de Guadalajara


➤ Un frasco de vidrio liso y de boca ancha
Germinar es hacer que despierte una semilla (puede ser de mayonesa, café o mermelada)
dormida. ➤ Un pedazo de manta para tapar el frasco
➤ Una liga
¿En qué nos ayudan los germinados? ➤ 1/2 litro de agua
➤ Tres cucharadas de cualquiera de estas semillas: alfalfa,
En que tienen proteínas, vitaminas y minerales lenteja, soya, trigo, girasol, amaranto y garbanzo.
que debemos aprovechar. Tienen que ser semillas frescas y enteras, con todo y cáscara;
que no hayan estado guardadas mucho tiempo, ni expuestas al sol.
Es alimento vivo para nuestro organismo, Las puedes comprar en los mercados y tiendas Corrección: Alicia Zúñiga
pues tiene la energía de la semilla que acaba naturistas. Escoge las mejores semillas: quita las
Tels. y faxes: 3825 0266 y 3825 0985
de despertar. que estén partidas, podridas o descoloridas, pues CP 44100, Guadalajara, Jalisco
podrían echar a perder tu germinado. Hidalgo 919, Sector Hidalgo
Al comer los germinados, aunque sea ●
en poca cantidad, podemos disfrutar Rendimiento
de una buena salud.
Tres cucharadas de semillas rinden
El germinado tiene clorofila y vitamina C. 200 gramos aproximadamente.

La clorofila aumenta el número de glóbulos rojos, tan necesarios en la sangre;


limpia los riñones y el intestino y es utilizada como cicatrizante en las heridas.

La vitamina C previene infecciones respiratorias.


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¿Cómo se prepara? 4. Pon el frasco sobre el fregadero ligeramente inclinado
para que se escurra el agua. La manta no dejará
1. Se lavan las semillas y se ponen a remojar que se salgan las semillas.
en un frasco con agua.
5. Coloca el frasco ya sin agua en un lugar oscuro y que no
2. Se cubre la boca del frasco con el pedazo esté frío ni caliente, inclinado con la boca hacia abajo;
de manta para que no entren insectos. debe estar húmedo, pero no mojado.

3. El frasco se deja de 10 a 12 horas en un lugar oscuro


y que no esté frío. Puedes ponerlo dentro
de la alacena, o sobre el pretil o mesa de
la cocina, cubierto
con una tela.

Mientras más grandes y duras sean las semillas,


necesitarán más tiempo de remojo, por
ejemplo: el frijol (semilla dura) y el
garbanzo (semilla grande)
necesitan hasta
24 horas.
6. Enjuaga tres veces al día por cinco días, sin sacar las semillas
del frasco y echando agua a través de la manta. Tira el agua y vuelve
a poner el frasco inclinado.

7. Notarás que la cáscara de la semilla se cae con las enjuagadas.

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8. Cuando las plantitas tienen de cuatro a siete ¿Cómo podemos comer los germinados? Ensalada de germinado de lentejas
centímetros de largo, se ponen a la luz del sol,
pero que no les dé directamente; todo eso ➤ Crudos, para que no pierdan sus vitaminas. 3 tazas de germinado de lentejas
por dos horas para que las hojitas se pongan 1 cebolla picada
de color verde, o sea que se les haga la clorofila. ➤ Ponle a tu: 1 diente de ajo picado
Esto es para que haya más vitamina C y el sabor 2 cucharadas de aceite de oliva
sea más agradable. Ahora las plantitas ya están ➤ Lonche El jugo de un limón
listas para comerse. Un puño de cilantro
➤ Taco
9. Cuando el germinado haya alcanzado el tamaño Manera de hacer
deseado, se pone en un tazón grande y se enjuaga ➤ Ensalada Revuelve todos los ingredientes y agrega un poco
bajo el chorro del agua, moviéndolo para de sal y pimienta.
eliminar las cascaritas, y por último se pone ➤ Sopa
a escurrir en una coladera grande.
➤ Licuado con tu jugo favorito Postre de germinado de alfalfa
10. Si quieres preparar más germinado, 1/2 taza de germinado de alfalfa
tienes que utilizar nuevas semillas. 2 tazas de yogur natural
1 taza de manzana rallada
1/2 taza de pasitas y cacahuate

Manera de hacer
Revuelve todos los
ingredientes y listo.

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