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PROYECTO

MANGO EN ALMIBAR

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE PROYECTO DE INVERSION


I. OBJETIVOS:
Producir conservas de mango en almíbar en envases de vidrio a partir de la fruta
disponible en la provincia de Jaén , con altos estándares de calidad y a precios
competitivos. Todo esto con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas
de los consumidores, para consolidar la marca

II. JUSTIFICACIÓN:
El proyecto nace a raíz del deseo de darle valor agregado a los recursos frutales
de nuestra provincia mediante la instalación de una planta de mango en almíbar
aquí en esta misma ciudad, ya que nuestras frutas mayormente salen de Jaén y
sus distritos, donde se les convierte en bienes finales para posteriormente
retornar y ser consumidas. El proyecto se justifica en el hecho de que Jaén es
una zona con gran capacidad de cultivo de frutales, debido a sus condiciones
climáticas. Por lo cual poseemos gran facilidad para la adquisición de materia
prima a la cual darle valor agregado y comercializar. Producir conservas de
mango en almíbar en envases de vidrio a partir de la frutas disponibles en la
provincia de Jaén , con altos estándares de calidad y a precios competitivos.
Todo esto con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de los
consumidores, para consolidar la marca.

III. ESTUDIO DE MERCADO


3.1. DEFINICIÓN DEL BIEN
a) Conserva de fruta en almíbar es el producto
elaborado con pulpa desfrutas adicionando
almíbar, una mezcla de azúcar y agua.
b) Dirigido a consumidores interesados en un estilo
de vida saludable y natural, en general el mango
posee los siguientes beneficios:
 Por su contenido en potasio tiene un efecto
diurético.
 Un mango maduro aporta vitamina C y vitamina A. Es ideal para las personas que
no toleran otras fuentes de vitamina C.
 Los mangos tienen fenoles que son anti-oxidantes poderosos.
 Es rico en hierro, magnesio y selenio.
 Ayuda a tener una buena digestión.
 Por su contenido de vitamina B es recomendable para el buen funcionamiento del
sistema nervioso, el metabolismo y la salud de la piel.
 Ayuda a combatir el insomnio, nos ayuda a estar más tranquilos y
prevenirla debilidad muscular.
 Se usarán envases de vidrio con sellado hermético.
 La marca escogida para este producto es MangoPe

3.2. PRECIO DEL PRODUCTO COMPETIDOR

3.3. MERCADO POTENCIAL.


Población de la ciudad de Jaén cuenta con … habitantes, de los cuales
el50% se encuentra entre los 25 a 60 años que sería nuestro mercado potencial, o
sea 838 850.

3.4. MERCADO DISPONIBLE.


Se encuestó a personas en el rango de edad del mercado potencial de lo cual
obtuvimos que un 83.5% tiene el deseo de adquirir el producto. Así que obteniendo
el 83.5% de nuestro mercado potencial obtenemos que nuestro mercado
disponible es de: …. habitantes.

3.5. MERCADO EFECTIVO.


Siendo pesimistas podemos estimar que los que verdaderamente tienen el poder
económico para consumir el producto son el40%, por lo que nuestro mercado efectivo
queda en 280 176habitantes o clientes.

3.6. MERCADO OBJETIVO.


Suponiendo un peso aproximado de la pulpa de mango Kent de700grs. y suponiendo
el consumo de 1 mango por individuo al mes. Dado lo anterior tenemos la demanda
de mango en peso:

Para hallar la demanda insatisfecha es necesario estimar la ofertade mango en peso,


para ello se ha considerado la empresa competidora ECOSAC.

Estimando que ECOSAC abastece al 30% de la demanda objetivo hallada


anteriormente, entonces tenemos

C
o
m
o

e
l

p
r

Como el proceso de producción dura desde diciembre hasta febrero, o sea3 meses,
hallaremos la capacidad necesaria mensual:
Lo que cuantificado en productos de 1 kilogramo de peso: 18 304 conservas de
mango en almíbar por mes

Por lo tanto podemos decir que la capacidad de nuestra planta para elprimer periodo
es:

IV. INGENIERÍA DEL PRODUCTO

MATERIA MANGO EN
PRIMA PROCESO ALMIBAR

•MANGO

•AZUCAR

•AGUA

•ENVACES
4.1. MATERIA PRIMA
MANGO
 Características del mango peruano.
 Clasesdemango.

KENT HADE TOMMY ATKINS

CARACTERISTICAS

POLARIZACION
CAÑA DE
AZUCAR CENIZAS

AZUCAR DE
MESA HUMEDAD

PH
REMOLACHA

COLOR
AGUA BLANDA Y SUAVE

Aquella que poseen


pocos minerales
contenidos, siempre es
dulce.