Plan de Negocios

PLAN DE NEGOCIOS
“FORTALECIMIENTO COMERCIAL Y VALOR AGREGADO A

LA CADENA PRODUCTIVA DE HIERBAS AROMÁTICAS EN
LA PROVINCIA DE SIHUAS – REGION ANCASH”
Huaraz – Ancash – Perú
2014
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INDICE
1 IDEA DE NEGOCIO ................................................................................................................. 3

1.1 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO............................................................................................ 3
1.2 DEFINICIÓN DEL NOMBRE ............................................................................................ 4
2 INVESTIGACIÓN DE MERCADO .............................................................................................. 5
2.1 RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN SECUNDARIA Y PRIMARIA ..................................... 8
2.2 ANÁLISIS DE DEMANDA................................................................................................ 8
2.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA .................................................................................... 9
2.4 ANALISIS DE LOS PROVEEDORES ................................................................................ 12
2.5 ESTRUCTURA DE MERCADO ....................................................................................... 12
2.5.1 Análisis previo ................................................................................................... 12
2.5.2 Estructura de Mercado. ................................................................................... 14
2.6 DETERMINACIÓN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA ............................................. 14
3 ORGANIZACIÓN ................................................................................................................... 15
3.1 UBICACIÓN DE LA AEO................................................................................................ 15
3.2 COMPOSICIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO .................................................... 15
3.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO ...................................................................................... 16
3.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES....................................................... 16
3.5 MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIÓN DE LOS AEO ....................... 19
3.6 ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO ....................................................................... 19
3.7 ORGANIGRAMA DEL AEO ........................................................................................... 22
4 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO ........................................................................................... 22
4.1 DIAGNOSTICO SITUACIONAL ...................................................................................... 25
4.2 OBJETIVOS DEL NEGOCIO ........................................................................................... 25
4.3 ANÁLISIS FODA ........................................................................................................... 26
4.4 ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO .................................... 28
5 PLAN DE MERCADOTECNIA ................................................................................................. 29
5.1 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO ..................................................................................... 29
5.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS ............................................................................................ 29
5.3 ESTRATEGIA DE PROMOCIONES................................................................................. 30
5.4 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN .................................................................................. 30
6 PLAN DE VENTAS ................................................................................................................. 30
7 PLAN DE OPERACIONES ....................................................................................................... 31
7.1 ASPECTOS TÉCNICOS PREVIOS AL INICIO DE LA PRODUCCIÓN................................. 31
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7.2 DEFINICIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO .................................................................. 33
7.3 DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS ..................................... 35
7.4 DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS ........................................... 35
7.5 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA. ...................................................................... 38
7.6 REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO ........................................................... 38
8 ASPECTOS GENERALES ........................................................................................................ 39
8.1 LICENCIAS Y DERECHOS .............................................................................................. 39
8.2 INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES ...................................................... 39
8.3 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL ................................................................................. 39
9 PLAN ECONOMICO FINANCIERO ......................................................................................... 41
9.1 PLAN DE INVERSIONES ............................................................................................... 41
9.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN .................................................... 45
9.3 ASPECTOS DEL COFINANCIAMIENTO ......................................................................... 47
9.3.1 JUSTIFICACIÓN DEL COFINANCIAMIENTO............................................. 47
9.3.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO.................................... 47
9.3.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA ................... 47
9.4 COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO............................................................ 49
9.5 DETERMINACION DE LOS INGRESOS .......................................................................... 50
9.5.1 PRECIO DE VENTA ........................................................................................ 50
9.5.2 DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS ..................................................... 50
9.6 ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ........................................................................ 51
9.7 EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD ........................................................................... 52
10 INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA ...................................... 54
10.1 INDICADORES DE LINEA DE BASE ............................................................................... 54
10.2 INDICADORES DE IMPACTO........................................................................................ 55
11 CONCLUSIONES ............................................................................................................... 57
12 ANEXOS ........................................................................................................................... 58
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PROPUESTA PRODUCTIVA
1 IDEA DE NEGOCIO
El negocio consiste en fortalecer a la Asociación de Productores Ecológicos de

Plantas Aromáticas en el tema de comercialización y valor agregado de la cadena
productiva de hierbas aromáticas que ellos manejan, con la finalidad de promover
un desarrollo económico y social en la zona. Con la adquisición de materiales y
equipos en este eslabón se pretende dar la sostenibilidad a la asociación que
viene produciendo las hierbas aromáticas y con este aporte se contribuirá
significativamente a mejorar la calidad del producto y por ende ingresar a mejores
mercados nacionales e internacionales.
1.1 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
La Asociación de Productores Ecológicos de Plantas Aromáticas - SIHUAS,

tiene como objetivo mejorar la comercialización en una amplia variedad de
hierbas aromáticas, para uso culinario, preparación de bebidas aromáticas y
medicinales en los hogares Peruanos. Buscamos llegar directamente a la
cocina del consumidor con un producto duradero para el momento de su
preparación, con un producto que por su presentación se pueda tener a la
mano, se puede conservar fácilmente en las cocinas.
El elemento diferenciador de la APEPA radica en que actualmente se venden
las plantas de hierbas aromáticas directamente frescas, por lo tanto debe
existir una necesidad muy clara para ir a buscarlas. Con nuestra propuesta
queremos estar cerca del consumidor, en los sitios que este frecuente al
hacer sus compras, en un lugar donde las pueda ver y se le genere la
necesidad de adquirirlas, las incluya como un producto dentro de su canasta
y las vea como una excelente alternativa para suplir otros productos que
normalmente se encuentran en los supermercados y tiendas, como son los
condimentos, salsas, hierbas secas, hierbas en fresco y bebidas aromáticas,
entre otros.
Su presentación será un elemento importante para hacer atractivo el

producto:
 Variedad de especies ofrecidas

 Presentación de la planta en seco
 Adhesivo con el nombre de la especie
 Etiqueta con el nombre de la planta, su descripción, origen, usos,
propiedades, cuidados y recetas
a) Ubicación de la propuesta en la cadena productiva
Ubicación de la Cadena
Marcar
Productiva
Producción
Transformación X
Comercialización X
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b) Referencias de la propuesta productiva
El incremento de los consumidores, en Estados Unidos y en Europa, por

las hierbas o especies que se usan como infusiones alimenticias,
medicinales o como condimento para sazonar las comidas.
La preocupación de los consumidores por preservar su salud, la creciente
preferencia de productos orgánicos, la difusión de especies nativas y la
dispersión de grupos étnicos asiáticos y latinoamericanos por el mundo,
son algunos de los factores que explican el incremento en el uso de estas
hierbas.
El procesamiento de hierbas medicinales permanece concentrado en
Europa, especialmente en Francia, así como también en algunos países
Asiáticos. Otras áreas de producción incluyen Yugoslavia, Alemania,
Bulgaria y Hungría.
Brasil es un fuerte proveedor de La Comunidad Económica Europea y de
Japón, a partir de la década del ´80, dando impulso a la planificación del
cultivo de ciertas especies. Brasil se constituye en el tercer mayor
exportador de hierbas y especias hacia los países de La Unión Europea.
El destino más importante de los productos aromáticos es Estados Unidos,
que concentró el 17% del valor y el volumen de las exportaciones
mundiales. Diez países importaron el 60% del volumen y valor disponibles,
ellos fueron: Estados Unidos, Alemania, Japón, Reino Unido, Francia,
Singapur, Malasia, España, Países Bajos e India
c) Experiencia
Desde 1996 la Asociación de Productores Ecológicos de Plantas

Aromáticas viene promoviendo el desarrollo de la producción de hierbas
aromáticas, que ha tenido una tendencia creciente de producción y
comercialización. Actualmente ha asumido el enfoque de cadena
productiva y generar valor agregado a la producción de hierbas
aromáticas, para mejorar su posicionamiento en el mercado nacional y
comercializar directamente al mercado externo con el patrocinio y apoyo
de Sierra Exportadora.
Hierbas Aromáticas de Sihuas Pachachin S.A. - HAPSSA es una empresa
local constituida el año 2004 que cuenta con maquinarias y que en
convenio con APEPA, se encargará de brindar servicios de procesamiento
y empaque de la producción y APEPA con el apoyo de Sierra Exportadora
realizará la comercialización interna y externa de las hierbas aromáticas
1.2 DEFINICIÓN DEL NOMBRE
“FORTALECIMIENTO COMERCIAL Y VALOR AGREGADO A LA CADENA

PRODUCTIVA DE HIERBAS AROMÁTICAS EN LA PROVINCIA DE
SIHUAS – REGION ANCASH”
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2 INVESTIGACIÓN DE MERCADO
El Perú es un país rico en recursos naturales y sustenta su riqueza en su gran

biodiversidad; habiendo aportado al mundo con alrededor de 2,000 plantas con
propiedades curativas. La parte sierra del Perú, cuenta con una diversidad muy importante
de plantas aromáticas y medicinales.
En los últimos años se ha venido incrementando significativamente el interés por los

productos naturales, principalmente las plantas medicinales y hierbas aromáticas por sus
propiedades curativas, cuyo consumo no causa efectos nocivos en la salud del hombre y
en consecuencia no presenta efectos secundarios o secuelas.
En la actualidad estamos siendo testigos del boom de las plantas medicinales y hierbas
aromáticas en el Mercado Mundial por la preferencia en su consumo, habiéndose
comprobado un notable desarrollo como medicina alternativa en diversos países del
mundo. Asimismo, empresas peruanas con experiencia exportadora están introduciendo
en el mercado internacional dichos productos con valor agregado, lo cual es un buen
indicativo de que podemos incursionar con éxito en esta alternativa de negocio.
Plantas Aromáticas y Medicinales: Clasificación arancelaria

En la clasificación arancelaria la partida 1211 cuya descripción arancelaria
consiste en “Plantas, partes de plantas, semillas y frutos de las especies utilizadas
principalmente en perfumería, medicina o para usos insecticidas, parasiticidas o
similares, frescos o secos, incluso cortados, quebrantados o pulverizados.”
Contiene a los productos como el ginseng, la hoja de coca, el orégano, la uña de
gato y la hierba luisa; contando estos productos con una subpartida especifica las
cuales se detallan más adelante, y otros como albahaca, manzanilla, boldo,
eucalipto, hoja de caballo y demás agrupadas bajo la subpartida bolsa
1211.90.90.90.
La partida 1211 también contiene el Peretro (Peritro) cuya planta es usada como
insecticida y la Paja de adormidera de la cual se extrae el opio; para esta última
no se han registrado datos de producción y exportación en nuestro país.
Evolución de las Exportaciones Peruanas

Uno de los principales productos exportados de la partida 1211 es el orégano el
cual supera los valores exportados año tras año; durante el año 2011 las
exportaciones de este producto superaron los 11,4 millones de dólares
incrementándose el monto en un 4.4% con respecto al año anterior.
En cuanto a la uña de gato si bien alcanzó el monto exportado de US$ 454 mil
durante el año 2011, este disminuyó en -25.5% comparado con el año 2010. En
cambio las exportaciones de hierba luisa han venido incrementando, al igual que
el orégano año tras año; sin embargo este producto presenta crecimientos
notables en los últimos años; tal es así que para el año 2011 incrementaron las
exportaciones en un 58% como se puede apreciar en la siguiente tabla,
superando los US$ 108 mil.
Para la subpartida de las demás plantas, igualmente se observa una tendencia
creciente para las exportaciones de diversas variedades de plantas aromáticas y
medicinales, entre las exportadas se encuentran la chancapiedra, el boldo, hojas
de achiote, albahaca, ayahuasca, molle, muña, chuchuhuasi, hojas graviola, palo
santo, valeriana, manzanilla, calaguala, camomille, chancalagua, chacruma, culen,
cuti cuti, diente de león, eucalipto, valeriana, cedrón, flor de arena y muchas otras
más; en conjunto las exportaciones durante el último año superaron los US$ 5
millones creciendo en 36.5% comparado con el año 2010 cuyas exportaciones
ascendieron a casi US$ 4 millones.
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1211909090 - DEMAS PLANTAS, PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS Y FRUTOS
DE LAS UTILIZ. EN PERFUMERIA, MED
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

%Var %Part.
Empresa
12-11 12
COUNTRY HOME SA 4% 39%
ECOMPAL S.A.C. -- 7%
COSMETICA ORGANIK S.A.C. 1574% 6%
PRODUCTOS DEL PAIS SA 65% 5%
ECOLOGICOS COMPAL DEL PERU S.A.C. -11% 4%
CGS GENERAL DISTRIBUTION S.A.C. 63% 4%
AMAZON HEALTH PRODUCTS SOCIEDAD A... 24% 3%
AGRISALBA S.A. -74% 3%
V.R. PERU EXPORT EIRL 166% 3%
Otras Empresas (126) -- 21%
Fuente: SUNAT
PRINCIPALES MERCADOS
%Var %Part. FOB-12
Mercado
12-11 12 (miles US$)
Estados Unidos -4% 65% 3,487.30
Bangladesh 136% 11% 592.09
Canadá -14% 4% 209.98
China -57% 3% 171.76
Alemania 23% 3% 167.76
Chile -33% 2% 85.75
México -45% 2% 85.49
Nueva Zelanda 1646% 1% 75.44
Vietnam -- 1% 56.64
Otros Paises (31) -- 8% 452.72
Fuente: SUNAT
PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES

Total Imp.
%Var %Part
Nº País 2012
12-11 12
(millon US$)
1 Estados Unidos 16% 16% 272.48
2 Japón 6% 10% 198.51
3 Alemania -8% 10% 224.55
4 Singapur -5% 5% 113.57
5 Hong Kong -5% 5% 100.03
6 China 44% 4% 62.91
7 Francia 7% 4% 81.80
8 Corea del Sur 2% 4% 78.09
9 Malasia 10% 4% 66.92
10 Canadá 2% 4% 71.38
1000 Otros Países (134) -9% 34% 743.47
Fuente: COMTRADE
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PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES
Total Exp.
%Var %Part
Nº País 2012
12-11 12
(millon US$)
1 China 11% 36% 652.81
2 India 19% 10% 165.03
3 Alemania -5% 7% 143.26
4 Egipto -33% 4% 123.55
5 Estados Unidos -13% 4% 87.79
6 Hong Kong 7% 3% 59.83
7 Polonia 5% 3% 59.37
8 Singapur -11% 3% 61.74
9 Francia 2% 3% 51.69
10 México 19% 3% 42.85
1000 Otros Países (120) -8% 25% 546.16
Fuente: COMTRADE
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2.1 RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN SECUNDARIA Y PRIMARIA
Para la recolección de la información se recurrió a fuentes primarias y

secundarias, todo esto con el fin de obtener la mayor información para la
elaboración del plan de negocios.
 Información Secundaria
Constituida por información estadística del Minagri, ADEX, SIICEX y
estudios sobre diversos temas económicos, sociales, culturales, legales,
tecnológicos vinculados a la cadena de hierbas aromáticas en el Perú,
que pueden influir en la propuesta de negocio, ésta información debe ser
seleccionada de fuentes confiables, oficiales, que sean comprobables.
 Información Primaria:
Esta información se obtuvo mediante la reunión con la directiva y los
productores de APEPA Asociación de Productores Ecológicos de Plantas
Aromáticas celebrada el día 11/12/13 a las 6:00 PM en la localidad de
Sihuas. En dicha reunión se logro trabajar el FODA de la Asociación con
la participación de los productores.
Se llevo a cabo encuestas, obteniendo información descriptiva y
cuantitativa de los 106 socios, y realizando la verificación de sus
plantaciones. A dicha información se le efectúo un procesamiento para
deducir los indicadores relevantes del negocio y situación
socioeconómica de la asociación.
2.2 ANÁLISIS DE DEMANDA
 Demanda:
El consumo de plantas aromáticas ha experimentado un crecimiento

sostenido por su carácter de nutracéutico, es decir, satisface necesidades
alimenticias y tiene bondades que favorecen la salud también.
Las plantas aromáticas tienen una versatilidad de presentación y uso: se
consume fresco, seco y molido; sirve para la alimentación directa, es
medicinal y para la industria farmacéutica y alimentaria. Presentan
ventajas para su comercialización: se pueden almacenar por largos
periodos, tienen pocos problemas de ataque de plagas –roedores y otros-
, se obtienen mayores márgenes de precio por valor agregado.
En el caso de Sihuas, la producción de orégano, romero y tomillo se

orienta principalmente al mercado nacional. Actualmente se viene
comercializando la producción de especies aromáticas en los mercados
de Lima, Chimbote y Trujillo.
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Actualmente APEPA ha logrado con el apoyo de Sierra Exportadora
articular la cadena productiva de las hierbas aromáticas de romero y
tomillo con la Empresa Inka Fresh SAC, al mercado de los EEUU y se
tiene demanda del mercado de Europa que es posible atender con el
incremento de nuevas áreas de cultivo y nuevas variedades de hierbas
aromáticas. La demanda actual para el mercado del exterior de empresas
vinculadas a Sierra Exportadora es de 150 Tn de hierbas seca.
La demanda de nuevos secadores ambientales proviene de los nuevos

productores que ampliaran sus cultivos con hierbas aromáticas
Formato para el análisis de la demanda y potencial cliente

ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL POTENCIAL CLIENTE
N° Información requerida Descripción
En el 2013: 150 toneladas
a) Tamaño de la demanda
Empresa que compra
b)
actualmente al por mayor.
Inka Fresh S.A.C.
Empresa dedicada a la exportación de
c) Perfil del cliente potencial
hierbas aromáticas
 ¿Quiénes son?
 Años de experiencia en
5 años
el mercado
 ¿Cuándo compran? Todo el año
 ¿Por qué compran? Para exportar al mercado internacional
 ¿Para qué usan el La exportación que realizan va para el
producto? consumo directo
Lima
 ¿Dónde viven o
CAL. CALLE PASEO PARODI #387
trabajan?
Celuar Telf.: 2215585
E_mail
2.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Se conoce actualmente que las zonas productoras de hierbas aromáticas,

son Tacna, Moquegua (orégano), Arequipa, Cajamarca y Ancash. Se estima
que la superficie cultivada de este producto alcanza la cifra de 750 has, con
una producción promedio anual de 3220 kg por hectárea-año. Su producción
se orienta principalmente al mercado limeño y atienden también las ciudades
grandes de la costa peruana.
Con respecto al romero, tomillo, menta, manzanilla y cedrón se tiene

referencia que existen zonas de producción en Huancavelica, Ayacucho,
Arequipa, Junín y Ancash, pero con áreas no significativas.
La estrategia para afrontar la competencia interna se sustenta en los

siguientes aspectos:
 Orientar nuestra producción al mercado del exterior y en el mercado
nacional a los mercados de Lima, Chimbote y los mercados del norte
(Trujillo, Chiclayo y Piura);
 Seguir mejorando la tecnología para incrementar la productividad;
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 Manejo post cosecha (secado y almacenamiento) para garantizar un
producto de buena calidad;
 Generar valor agregado a la producción, mediante una rigurosa selección,
clasificación y empaque adecuado.
 Diversificar la oferta de hierbas secas, además de exóticas incorporar
hierbas nativas.
La estrategia para afrontar la competencia externa se sustenta en los

siguientes aspectos:
 Continuar con la producción con manejo orgánico y gestionar a
futuro la certificación orgánica.
 Diversificar la producción mediante valor agregado (por ejemplo
aceites, empaque al vacio, etc.).
 Oferta:
Se conoce actualmente que las zonas productoras de orégano son Tacna,
Moquegua, Arequipa, Cajamarca y Ancash. Se estima que la superficie
cultivada de este producto alcanza la cifra de 750 has, con una producción
promedio anual de 3220 kg por hectárea-año.
Con respecto al romero y tomillo, se tiene referencia que existen zonas de
producción en Huancavelica, Arequipa, Junín y Ancash, pero con áreas no
significativas.
Para abastecer el mercado nacional como Lima, Chimbote y Huaraz,
APEPA vende 3,000 kilogramos anuales de hojas deshidratadas (orégano,
romero y tomillo). Además debemos indicar que hay productores que salen
directamente al mercado de Chimbote, con orégano y romero.
La oferta de hierbas aromáticas secas proviene de las zonas de producción
ubicadas en los distritos de Sihuas, Cashapampa, Ragash, San Juan,
Quiches y Cusca. Actualmente se cuenta con 30 has y al finalizar la
campaña agrícola 2015 se proyecta alcanzar 100 has.
Romero
Se comercializa dos tipos de romero: romero seco entero verde y romero
seco molido. Además, se comercializa fresco y también plantas madres
para propagación.
Tomillo
Se comercializa dos tipos de tomillo: tomillo seco entero verde y tomillo
seco molido. Además, se comercializa fresco y también plantas madres
para propagación.
Los cultivos de menta, manzanilla y cedrón a la fecha son no
significativos, se espera con el presente PN, incrementar y motivar su
producción considerando la gran demanda de estos productos.
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 Análisis de los precios.
Precios de Venta En Sihuas

Producto Unidad Precio de Venta
de 1/
Medida
S/.
Tomillo Seco kg 7.15
Romero Seco kg 7.20
Menta kg 9.00
Manzanilla Kg 11.20
Cedrón Kg. 14.00
1/ Puesto en Planta (Sihuas), sin IGV.
Elaboración: Consultor
Fuente: Direcciones Regionales del Información Agraria del Ministerio de Agricultura y Riego
 Análisis de la comercialización
La producción de hierbas secas es parcelas familiares. Se tiene organizado

por comité de producción a nivel de caserío con el propósito de facilitar la
asistencia técnica y capacitación, la provisión de insumos e implementar el
sistema interno de control para una futura certificación orgánica.
APEPA es el gremio que a nivel general que representa a sus socios en

gestiones ante otros actores, como pueden ser los gobiernos locales,
también coordina los precios de compra y venta con el mercado. Gestiona y
administra los insumos productivos que se destinen a los productores de
hierbas aromáticas (abonos orgánicos, esquejes enraizados, materiales de
secado, etc.)
APEPA con el apoyo y patrocinio del Programa Sierra Exportadora, tienen

como rol la articulación al mercado nacional y externo, además de gestionar
y operador de la futura certificación orgánica. Además del acopio,
procesamiento y comercialización de hierbas secas.
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2.4 ANALISIS DE LOS PROVEEDORES
CONCEPTO DESCRIPCIÓN
Características del mercado de

Existen 50 hectáreas sembradas y en
proveedores (cantidad,
producción de hierbas aromáticas
envergadura y poder).
Presencia de sustitutos en el No existen para la industria

mercado de proveedores.
Interés en proveer a nuevas Sí
unidades económicas.
Dependencia de insumo crítico, Empaques de plástico
ofrecido por un proveedor.
El costo de cambiar de
Ninguno
proveedor.
2.5 ESTRUCTURA DE MERCADO
2.5.1 Análisis previo
MERCADO INTERNACIONAL DE LAS HIERBAS AROMATICAS
El mercado internacional de hierbas y especias es tradicionalmente destinado

para consumidores expertos y con gran trayectoria. La estructura de
comercio y los canales de comercialización son los mismos para hierbas
aromáticas y para especies medicinales. Son muy pocos los que únicamente
se ocupan de plantas medicinales.
Los productores interesados en formar parte activa de este mercado pueden

integrarse a él si su producción responde a una buena calidad y con
propiedades distintivas a las ya existentes, en cuanto a aroma, sabor, color,
contenido de aceites esenciales y fundamentalmente presentación del
producto, para poder competir con los proveedores tradicionales. Es muy
importante también las condiciones del cultivo ya que para estos productos
son exigidos altos índices de componentes orgánicos, prácticamente el
mercado no acepta productos con concentraciones químicas.
Es un mercado difícil para quien quiere entrar directamente sin

intermediación de los tradicionales o establecidos, los importadores exigen a
los nuevos proveedores referencias comerciales y se les abona después de
haber recibido la mercadería, no así a los proveedores tradicionales, a los
cuales se paga normalmente contra la presentación de documentos de
embarque.
Los contratos se realizan sobre la base a muestras de 20 a 100 gramos, con

cotización CIF puerto de destino. Existen modelos de contratos donde se
especifica la calidad, presentación, precio, las condiciones de transporte,
arbitraje y condiciones de pago.
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Se calcula que las especias mueven alrededor de U$S 6000 millones en el
mercado mundial y que el sector está creciendo un 5 a 6 % por año.
En el comercio internacional de especias se comercializa anualmente un

valor superior a 1.500 millones de dólares. Los tres países con mayor
participación en la oferta, de acuerdo con las cifras promedio exportadas
entre 1997 y 2005, fueron Indonesia, con un monto promedio anual de 144
millones de dólares; India, con 126, y Brasil, con 97 millones.
Dentro de América Latina y el Caribe, Brasil, con el monto que se acaba de

indicar, es el único país de importancia en el comercio mundial de especias.
Los países de la región que le siguen exportan cantidades muy inferiores:
Guatemala, 33 millones de dólares, y México y Jamaica, sólo 6 millones cada
uno.
En cuanto a la demanda, Estados Unidos es el principal importador, puesto

que compra aproximadamente el 20% de las hierbas transados en el mundo.
De ese total, el 15% aproximadamente generalmente proviene de América
Latina y el Caribe.
El actual mercado de hierbas aromáticas culinarias está con una oferta

suficiente en el mercado de la UE por lo tanto la entrada de nuevos
proveedores tendrá que desplazar a los existentes ofreciendo al menos lo
siguiente:
o Mejor calidad y sin contaminación microbiológica ni química

o Volumen
o Estabilidad en la oferta
o Precios competitivos, lo cual implica que los costos deben ser al menos
iguales a los de los competidores.
PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES

Los primeros 10 países importadores concentran el 61 % del total importado:
o Estados Unidos : 18,6 %
o Alemania : 7.8 %
o Japón : 7.8 %
o Singapur : 7,1 %
o Francia : 4,1 %
o Países Bajos : 3,8 %
o Arabia Saudita : 3,4 %
o Reino Unido : 3,2 %
o Hong-Kong : 3,2 %
o España : 3,0 %
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2.5.2 Estructura de Mercado.
A continuación, se muestra un cuadro que resume las principales
características de las diversas estructuras de mercado:
Mercados
Característica Competencia Competencia
Oligopolio Oligopsonio Monopolio Monopsonio
Perfecta Monopolística
Cantidad de
Muchas - - - - -
Demandantes
Cantidad de
ofertantes en la Muchas - - - - -
industria
Característica del
Homogéneo - - - - -
Producto
Barreras a la Entrada y
- - - - -
entrada y salida. salida libre
Determinación de Precio
- - - - -
precio aceptante
Disponibilidad de
información
Completa - - - - -
(precios, bienes e
insumos)
Coeficiente de
cero - - - - -
concentración
En el Perú se desarrolla una competencia perfecta, donde la demanda de

este producto es mayor que la oferta a nivel nacional, por ello el incremento
de las importaciones en los últimos años. Según la data agraria nacional no
registramos producción de hierbas aromáticas, pero se ha identificado
algunas zonas productivas en el país.
2.6 DETERMINACIÓN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA
A nivel nacional existe una oferta que no supera a la demanda interna del
país, parte de la producción nacional siempre se ha destinado al mercado
externo.
En el mercado nacional la demanda de tomillo y romero es baja, y

actualmente se observa una sobreproducción de orégano que está llevando
el precio hacia abajo. Los excedentes de este producto se están exportando.
El consumo de productos orgánicos a nivel mundial tiene una tendencia

creciente. El consumo de plantas aromáticas ha experimentado un
crecimiento sostenido por su carácter de nutracéutico, es decir, satisface
necesidades alimenticias y a favor de salud también.
La ampliación de la superficie cultivada de romero y tomillo y las nuevas

áreas de menta, manzanilla y cedrón, está motivado por los buenos precios
que tienen actualmente, especialmente por la calidad comprobada que se
obtiene en la zona de Sihuas.
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3 ORGANIZACIÓN
3.1 UBICACIÓN DE LA AEO
Departamento ANCASH
Provincia SIHUAS
Ragash, Cashapampa, Quiches,
Distritos
San Juan
Dirección Localidad de Sihuas
Centro Poblado Sihuas
¿El centro poblado pertenece a la
capital de distrito? NO
¿El centro poblado es rural o urbano? RURAL
3.2 COMPOSICIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO
Nombres y apellidos DNI

Presidente (a) Daniel Chavarría Dela Cruz 33240708
Secretario (a) Demetrio Isabel Castillo Fabián 33242471
Tesorero (a) Gumersindo Estrada Córdova 40648766
Fiscal Socimo Idelfonso Estrada 33243236
Vocal
- Representante Legal de la Persona Jurídica:
Nombres y apellidos DANIEL CHAVARRIA DELA CRUZ

Cargo PRESIDENTE
- Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicación
Nombres y apellidos Vladimir Cáceres Salazar

Dirección exacta Jr. Eulogio Del Rio 1063
Teléfono/Celular 943229925
Correo electrónico Vladimiralex50@hotmail.com
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3.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO
Tipo de persona Número

Personas naturales
106
asociadas
Hombres que integran 104

Mujeres que integran 2
3.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES
Periodo de Distribución de
Anual
Utilidades
Nº BENEFICIARIO Sexo Distrito Centro Poblado DNI UTILIDADES
1 Mario Liborio Barros Jesús V Ragash Tucush 33242337 0.94

2 Julián Pedro Sanchez Vega V Ragash Tucush 80498118 0.94
3 Aquiles Cervantes Sevillano Mori V Ragash Tucush 33242528 0.94
4 Tomas Aquino Rosales Sevillano V Ragash Tucush 33240163 0.94
Doroteo Alejos Rojas V Ragash Tucush
5 33240220 0.94
Salome Alejos Rojas M Ragash Tucush
6 33243391 0.94
Rolando Oyola Machado V Ragash Tucush
7 41717077 0.94
Gregorio Oyola Machado V Ragash Tucush
8 33243090 0.94
Marcelino Velasques Jesús V Ragash Tucush
9 10576015 0.94
Walter Jamanca Román V Ragash Tucush
10 80510874 0.94
Ambrocio Acuña Sánchez V Ragash Tucush
11 33242816 0.94
Francisco Fredy Barros Agreda V Ragash Tucush
12 41500561 0.94
Augusto Barros Jesús V Ragash Tucush
13 33243273 0.94
Baltazar Poma Córdova V Ragash Tucush
14 33240327 0.94
Alejandro Flores Barrionuevo V Ragash Tucush
15 33241036 0.94
Nemecio Martines Fabián V Ragash Tucush
16 33240145 0.94
Eusebio Barros Jesús V Ragash Tucush
17 33240722 0.94
Hermógenes Cresencio Puri Ágreda V Ragash Tucush
18 33240945 0.94
Cosmer Rolando Quezada Córdova V Ragash Tucush
19 41375241 0.94
Gumercindo Estrada Cordova V Ragash Tucush
20 40648766 0.94
Daniel Chavarria De La Cruz V Ragash
21 Collota 33240708 0.94
Noel Chavarria Estrada V Ragash
22 Collota 48197429 0.94
Elias Fabián Córdova V Ragash
23 Collota 33243630 0.94
Pedro Teófilo Puri Agreda V Ragash
24 Collota 33243252 0.94
Floiran Valverde Izaguirre V Ragash
25 Collota 33242950 0.94
Demetrio Isabel Castillo Fabián V Ragash
26 Collota 33242471 0.94
Manuel Santos De La Cruz Jesús V Ragash
27 Collota 42425460 0.94
Socimo Idelfonso Estrada V Ragash
28 Collota 33243236 0.94
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Antonio Margel Vasquez Ponte V Ragash
29 Collota 33240111 0.94
Gaudencio Velazques Rojas V Ragash
30 Collota 33240629 0.94
Bernandino Sevillano Ildefonso V Ragash
31 Collota 42977982 0.94
Irenio Estrada Machado V Ragash
32 Collota 33242595 0.94
Damián Florencio De la Cruz Minaya V Ragash
33 Collota 33243572 0.94
Elmer Estrada Espinoza V Ragash
34 Collota 41500565 0.94
Ruben Sevillano Estrada V Ragash
35 Collota 47130336 0.94
Edgar Sevillano Estrada V Ragash
36 Collota 33243699 0.94
Justo Morillo De la Cruz V Ragash
37 Quingao 33253288 0.94
Cleber Morillo Roman V Ragash
38 Quingao 40648779 0.94
Wilson Yuli Morillo Roman V Ragash
39 Quingao 33254113 0.94
Agusto Teodoro Cuevas Morillo V Ragash
40 Quingao 33253340 0.94
Amelio Moises Cuevas Liñan V Ragash
41 Quingao 40105999 0.94
Andrés Fermín Velásquez Aguilar V Ragash
42 Quingao OO994045 0.94
Miguel Ángel Velásquez Liñán V Ragash
43 Quingao 43158586 0.94
Sebastian Aparicio Flores Chasin V Ragash
44 Quingao 33253866 0.94
Felipe Chavarria Villanueva V Ragash
45 Quingao 33253169 0.94
Baldomero Leandro, Acuña Vidal V Ragash
46 Quingao 33253332 0.94
Eucebio Acuña Castillo V Ragash
47 Ullucutay 33243635 0.94
Gregorio Francisco Vidal Acuña V
48 Ragash Ullucutay 33252978 0.94
Juan Cipriano Casahuamán Obregón V
49 Ragash Ullucutay 33246782 0.94
50 Agustin Cordova Alejos V Ragash Huayllapampa 33253072 0.94
51 Manuel Braulio Flores Villanueva V Ragash Huanza 33240323 0.94
52 Sergio Robustino Flores Villanueva V Ragash Huanza 33240324 0.94
53 Gaston Alfredo Aysanoa Cordova V Ragash Paicaran 33243214 0.94
54 Emilio Quiñones Meza V Ragash Manta 32802888 0.94
Edwin Gabriel Castillo Espinoza V
55 Ragash Lachoj 33252809 0.94
Magno Poma Carrillo V
56 Sihuas Puyuguero O3696447 0.94
Eduardo Jesus Agreda V
57 Sihuas Puyuguero 43286132 0.94
Bernabé Ágreda Puri V
58 Sihuas Puyuguero 40445583 0.94
59 Oscar Ventura Quezada V Sihuas Agoshirca O6913600 0.94
Elmer Montero Obregon V
60 Cashapampa Cashapampa 32226313 0.94
61 Pedro N. Delacruz Chavarria V Cashapampa Bellavista 32795515 0.94
Artemio Vega Rojas V
62 Cashapampa Pauca 33241945 0.94
Gregorio Edmundo Vega Ramírez V
Claudio Román Méndez V
65 Fundo Casablanca APEPA V Cashapampa Pariash 0.94
66 Luciano Romám Vasquez V Quiches Casablanca 33251366 0.94
Loyol Roque De la Cruz V
67 Quiches Casablanca 33250896 0.94
Marcial Roque Dela Cruz V
Asencio Roque Dela Cruz V
Claudio Alonso López Verde V
Nestor Bonifacio López V
Hernan Delacruz Alcantara V
Valentin Quiñones Vasquez V
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Wilmer Quiñones Vasquez V
75 Candelario Quiñones Sabino V Quiches Casablanca 33251570 0.94
Claudina Delacruz Lopez M
77 Antolino Anatolio Quezada Bonifacio V Quiches Casablanca O7647306 0.94
78 Angeles Roque Bonifacio V Quiches Casablanca 33251798 0.94
79 Senon Delacruz Bonifacio V Quiches Casablanca 40598919 0.94
8 Alfredo Verde Quezada V Quiches Casablanca 80683175 0.94
81 Limaco Delacruz Lopez V Quiches Casablanca 80683174 0.94
82 Simeon Quezada Quispe V Quiches Casablanca 33252128 0.94
83 Ramiro Delacruz Matos V Quiches Casablanca 42428587 0.94
84 Eleuterio Tantas Melgarejo V Quiches Casablanca 33251045 0.94
85 Maximo Teofilo Delacruz Lopez V Quiches Casablanca 33251347 0.94
86 Wensislao Azaña Quezada V Quiches Casablanca 33251015 0.94
Walter Pomaquispe Luera V
87 Quiches Jocosbamba 44832003 0.94
Dario Colchado Valerio V
Alberto Tantas Paz V
Reynerio Quispe Crisanto V
Alejandro Quispe Crisanto V
Alex Samuel Tantas Estrada V
Cesar Acuña Bonifacio V
Rosendo Castro Dionicio V
Wilson Pomaquispe Cordova V
Aldo Luera Crisanto V
Cresencio Luera Quispe V
97 Quiches Jocosbamba OO978781 0.94
Edinsón Acuña Bonifacio V
Antolin Esteban Miranda Paz V
Medardo Paz Luera V
Rómulo Macario Alvarez Carranza V
101 San Juan Villegas 33254967 0.94
Rubén Lázaro Vergaray Alvarez V
102 San Juan Villegas 42297340 0.94
Alipio Cirilo Buiza V
103 San Juan Cochas 33255235 0.94
Tolentino Estrada Acuña V
104 San Juan Yanahirca 33255021 0.94
Hipólito Aguilar Estrada V
Orlando Estrada Acuña V
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3.5 MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIÓN DE LOS AEO
Se cumple (Si
Situación
o No)
Informar periódicamente a las personas naturales o accionistas de
SI
la situación del AEO
Informar las enmiendas a los estatutos que se lleven a cabo SI
Rotación periódica de la junta directiva SI
Los socios o personas naturales deben tener el derecho de

SI
convocar a una reunión de la junta cuando lo crean conveniente
Se debe tratar equitativamente a los socios o personas naturales SI
3.6 ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO
Centro Puesto en
Nº BENEFICIARIO Sexo Distrito DNI
Poblado la AEO
1 Mario Liborio Barros Jesús V Ragash Tucush 33242337 Socio
2 Julián Pedro Sanchez Vega V Ragash Tucush 80498118 Socio
3 Aquiles Cervantes Sevillano Mori V Ragash Tucush 33242528 Socio
4 Tomas Aquino Rosales Sevillano V Ragash Tucush 33240163 Socio
5 Doroteo Alejos Rojas V Ragash Tucush 33240220 Socio
6 Salome Alejos Rojas M Ragash Tucush 33243391 Socio
7 Rolando Oyola Machado V Ragash Tucush 41717077 Socio
8 Gregorio Oyola Machado V Ragash Tucush 33243090 Socio
9 Marcelino Velasques Jesús V Ragash Tucush 10576015 Socio
10 Walter Jamanca Román V Ragash Tucush 80510874 Socio
11 Ambrocio Acuña Sánchez V Ragash Tucush 33242816 Socio
12 Francisco Fredy Barros Agreda V Ragash Tucush 41500561 Socio
13 Augusto Barros Jesús V Ragash Tucush 33243273 Socio
14 Baltazar Poma Córdova V Ragash Tucush 33240327 Socio
15 Alejandro Flores Barrionuevo V Ragash Tucush 33241036 Socio
16 Nemecio Martines Fabián V Ragash Tucush 33240145 Socio
17 Eusebio Barros Jesús V Ragash Tucush 33240722 Socio
18 Hermógenes Cresencio Puri Ágreda V Ragash Tucush 33240945 Socio
19 Cosmer Rolando Quezada Córdova V Ragash Tucush 41375241 Socio
20 Gumercindo Estrada Cordova V Ragash Tucush 40648766 Tesorero
21 Daniel Chavarria De La Cruz V Ragash Collota 33240708 Presidente
22 Noel Chavarria Estrada V Ragash Collota 48197429 Socio
23 Elias Fabián Córdova V Ragash Collota 33243630 Socio
24 Pedro Teófilo Puri Agreda V Ragash Collota 33243252 Socio
25 Floiran Valverde Izaguirre V Ragash Collota 33242950 Socio
26 Demetrio Isabel Castillo Fabián V Ragash Collota 33242471 Secretario
27 Manuel Santos De La Cruz Jesús V Ragash Collota 42425460 Socio
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28 Socimo Idelfonso Estrada V Ragash Collota 33243236 Fiscal
29 Antonio Margel Vasquez Ponte V Ragash Collota 33240111 Socio
30 Gaudencio Velazques Rojas V Ragash Collota 33240629 Socio
31 Bernandino Sevillano Ildefonso V Ragash Collota 42977982 Socio
32 Irenio Estrada Machado V Ragash Collota 33242595 Socio
33 Damián Florencio De la Cruz Minaya V Ragash Collota 33243572 Socio
34 Elmer Estrada Espinoza V Ragash Collota 41500565 Socio
35 Ruben Sevillano Estrada V Ragash Collota 47130336 Socio
36 Edgar Sevillano Estrada V Ragash Collota 33243699 Socio
37 Justo Morillo De la Cruz V Ragash Quingao 33253288 Socio
38 Cleber Morillo Roman V Ragash Quingao 40648779 Socio
39 Wilson Yuli Morillo Roman V Ragash Quingao 33254113 Socio
40 Agusto Teodoro Cuevas Morillo V Ragash Quingao 33253340 Socio
41 Amelio Moises Cuevas Liñan V Ragash Quingao 40105999 Socio
42 Andrés Fermín Velásquez Aguilar V Ragash Quingao OO994045 Socio
43 Miguel Ángel Velásquez Liñán V Ragash Quingao 43158586 Socio
44 Sebastian Aparicio Flores Chasin V Ragash Quingao 33253866 Socio
45 Felipe Chavarria Villanueva V Ragash Quingao 33253169 Socio
46 Baldomero Leandro, Acuña Vidal V Ragash Quingao 33253332 Socio
47 Eucebio Acuña Castillo V Ragash Ullucutay 33243635 Socio
48 Gregorio Francisco Vidal Acuña V Ragash Ullucutay 33252978 Socio
49 Juan Cipriano Casahuamán Obregón V Ragash Ullucutay 33246782 Socio
50 Agustin Cordova Alejos V Ragash Huayllapampa 33253072 Socio
51 Manuel Braulio Flores Villanueva V Ragash Huanza 33240323 Socio
52 Sergio Robustino Flores Villanueva V Ragash Huanza 33240324 Socio
53 Gaston Alfredo Aysanoa Cordova V Ragash Paicaran 33243214 Socio
54 Emilio Quiñones Meza V Ragash Manta 32802888 Socio
55 Edwin Gabriel Castillo Espinoza V Ragash Lachoj 33252809 Socio
56 Magno Poma Carrillo V Sihuas Puyuguero O3696447 Socio
57 Eduardo Jesus Agreda V Sihuas Puyuguero 43286132 Socio
58 Bernabé Ágreda Puri V Sihuas Puyuguero 40445583 Socio
59 Oscar Ventura Quezada V Sihuas Agoshirca O6913600 Socio
60 Elmer Montero Obregon V Cashapampa Cashapampa 32226313 Socio
61 Pedro N. Delacruz Chavarria V Cashapampa Bellavista 32795515 Socio
62 Artemio Vega Rojas V Cashapampa Pauca 33241945 Socio
63 Gregorio Edmundo Vega Ramírez V Cashapampa Pauca 33241035 Socio
64 Claudio Román Méndez V Cashapampa Pauca 33240071 Socio
65 Fundo Casablanca APEPA V Cashapampa Pariash Socio
66 Luciano Romám Vasquez V Quiches Casablanca 33251366 Socio
67 Loyol Roque De la Cruz V Quiches Casablanca 33250896 Socio
68 Marcial Roque Dela Cruz V Quiches Casablanca 33252005 Socio
69 Asencio Roque Dela Cruz V Quiches Casablanca 33251318 Socio
70 Claudio Alonso López Verde V Quiches Casablanca 33252057 Socio
71 Nestor Bonifacio López V Quiches Casablanca 33251115 Socio
72 Hernan Delacruz Alcantara V Quiches Casablanca 33251553 Socio
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73 Valentin Quiñones Vasquez V Quiches Casablanca 33251937 Socio
74 Wilmer Quiñones Vasquez V Quiches Casablanca 33252062 Socio
75 Candelario Quiñones Sabino V Quiches Casablanca 33251570 Socio
76 Claudina Delacruz Lopez M Quiches Casablanca 45720605 Socio
77 Antolino Anatolio Quezada Bonifacio V Quiches Casablanca O7647306 Socio
78 Angeles Roque Bonifacio V Quiches Casablanca 33251798 Socio
79 Senon Delacruz Bonifacio V Quiches Casablanca 40598919 Socio
8 Alfredo Verde Quezada V Quiches Casablanca 80683175 Socio
81 Limaco Delacruz Lopez V Quiches Casablanca 80683174 Socio
82 Simeon Quezada Quispe V Quiches Casablanca 33252128 Socio
83 Ramiro Delacruz Matos V Quiches Casablanca 42428587 Socio
84 Eleuterio Tantas Melgarejo V Quiches Casablanca 33251045 Socio
85 Maximo Teofilo Delacruz Lopez V Quiches Casablanca 33251347 Socio
86 Wensislao Azaña Quezada V Quiches Casablanca 33251015 Socio
87 Walter Pomaquispe Luera V Quiches Jocosbamba 44832003 Socio
88 Dario Colchado Valerio V Quiches Jocosbamba 33250893 Socio
89 Alberto Tantas Paz V Quiches Jocosbamba 33252239 Socio
90 Reynerio Quispe Crisanto V Quiches Jocosbamba 33251220 Socio
91 Alejandro Quispe Crisanto V Quiches Jocosbamba 80484957 Socio
92 Alex Samuel Tantas Estrada V Quiches Jocosbamba 42015353 Socio
93 Cesar Acuña Bonifacio V Quiches Jocosbamba 33252127 Socio
94 Rosendo Castro Dionicio V Quiches Jocosbamba 80512390 Socio
95 Wilson Pomaquispe Cordova V Quiches Jocosbamba 33252211 Socio
96 Aldo Luera Crisanto V Quiches Jocosbamba 44682777 Socio
97 Cresencio Luera Quispe V Quiches Jocosbamba OO978781 Socio
98 Edinsón Acuña Bonifacio V Quiches Jocosbamba 44030618 Socio
99 Antolin Esteban Miranda Paz V Quiches Jocosbamba 33251996 Socio
100 Medardo Paz Luera V Quiches Jocosbamba 33251331 Socio
101 Rómulo Macario Alvarez Carranza V San Juan Villegas 33254967 Socio
102 Rubén Lázaro Vergaray Alvarez V San Juan Villegas 42297340 Socio
103 Alipio Cirilo Buiza V San Juan Cochas 33255235 Socio
104 Tolentino Estrada Acuña V San Juan Yanahirca 33255021 Socio
105 Hipólito Aguilar Estrada V San Juan Yanahirca 33255020 Socio
106 Orlando Estrada Acuña V San Juan Yanahirca 32968978 Socio
Además se debe señalar los nombres de las personas externas que trabajan
en la AEO:
Persona Puesto en la AEO
1. Jesús Guerra Quilca Ninguno
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3.7 ORGANIGRAMA DEL AEO
Asamblea
Presindente de
General de
la AEO
Socios
Vice-presidente
de la AEO
Secretario Tesorero Fiscal
LA ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS:
Es la reunión de todos los integrantes de la organización establecida por los estatutos,

ésta fija el número de reuniones y la forma de la convocatoria, el porcentaje de
miembros, la asamblea general ordinaria o extraordinaria es la máxima autoridad de la
organización.
La junta directiva es elegida por los socios, la cual representa a la “organización” y
para dar coherencia consta de los siguientes miembros; un presidente, un Vice
presidente, un secretario, un tesorero y dos vocales.
Son atribuciones y funciones del Presidente de La Junta Directiva:

1) Representa legalmente a la organización, es elegido por voto universal de
acuerdo al estatuto.
2) Dirige la gestión de la organización; conduce las asambleas, firma y autoriza
los documentos de la junta directiva central, propone, planifica y organiza el
trabajo.
3) Firma conjuntamente con el Tesorero cheques y otros documentos de carácter
económico que sirvan para pagar a terceros y para adquisición y compra en
beneficio de la organización.
4) Firma en representación de la organización documentos de contratos,
convenios, autorizaciones, compromisos, etc. ante otras organizaciones o
entidades.
5) Convoca a La Junta Directiva a reuniones ordinarias y extraordinarias.
6) Coordinar el trabajo de los demás miembros de la dirigencia.
7) Propone e inicia cambios en la gestión, y presenta el informe anual y el balance
económico de su gestión.
8) Vigila el cumplimiento del estatuto y demás
9) Otras que el estatuto lo autorice.
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Son atribuciones y funciones del Vicepresidente:
1) Reemplaza al Presidente en caso de impedimento, licencia o ausencia

temporal con las mismas atribuciones y responsabilidades.
2) Apoya y refuerza el trabajo del Presidente, dinamiza el trabajo interno de la
organización.
Son funciones del Secretario:
1) Se encarga de fortalecer y apoyar el trabajo que realizan los dirigentes de las

diferentes especialidades o áreas a cargo de la organización.
2) Redacta la correspondencia oficial de la organización.
3) Registra y lleva los registros de los padrones de los socios.
4) Redacta y autoriza las actas de asambleas generales y las de la junta directiva
de la organización.
5) Lleva correctamente los libros y archivos de la organización.
6) Supervisa el cumplimiento de los estatutos y los planes de trabajo de la
organización.
7) Vigila el cumplimiento de las presentaciones de informes, el trabajo de las
comisiones y otras responsabilidades acordadas por la asamblea y reuniones
de la junta directiva y asignada a directivos o miembros de la organización.
8) Redacta las comunicaciones y publicaciones oficiales de la organización.
Son funciones y atribuciones del Tesorero:
1) Organiza y responde por los recursos económicos que tiene la organización.

2) Controla los ingresos monetarios y económicos que tiene la organización y
todos los documentos que lo sustenten.
3) Se encarga del manejo directo y con apoyo del profesional contable, de la parte
contable de la organización.
4) Firma conjuntamente con el presidente, cheques, pagares, letras de cambio,
etc. y otros documentos de carácter económico, también autoriza y/o realiza
movimientos bancarios de todo tipo, si la organización lo requiere.
5) Formula arqueos y balances del movimiento económico y del archivo
respectivamente.
6) Autoriza y controla los gastos de la organización.
7) Prepara el presupuesto general de la organización.
8) Supervisa y cuida el flujo de caja.
9) Paga al personal rentado que tiene la organización.
Son funciones y atribuciones del Vocal:
1) Regularmente asumen las funciones de reemplazo o representación de otros

dirigentes en ausencia de éstos.
2) Apoya los deberes de la secretaria.
3) Asumen responsabilidades en tareas específicas encargadas de la directiva o
la asamblea general. Sirve como “fusible” en la tarea que le encarguen.
Página | 23
Son funciones y atribuciones del Fiscal:
1) Tiene como función básica vigilar la marcha general de la organización y de

sus miembros.
2) Supervisa el desempeño de los directivos en sus funciones y solicita la
intervención de la dirigencia o de la asamblea para revisar y corregir errores
cometidos por miembros de la organización, así sean directivos.
Página | 24
4 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO
4.1 DIAGNOSTICO SITUACIONAL
- Impacto productivo: Incremento de la producción, mejorar la calidad de

producto por un mejor secado en secadores ambientales (color verde y
mayor aroma).
- Impacto económico: Incremento del oferta, mejoramiento en el precio por
un producto de calidad (color verde y mayor aroma), reducción de las
mermas por mal secado e incremento en el ingreso del productor.
- Impacto social: mejoramiento en las prácticas productivas de los
integrantes de la familia campesina.
- Impacto ambiental: nulo, pues usamos energía solar y los restos vegetales
se reciclan como abono.
Indicadores x Familia Campesina – 1er año
Indicadores Unidad de Valor Inicial Valor Final

Medida
Volumen promedio anual de ventas kg 0 662.5
(hierbas secas)
Ingreso total promedio anual de la S/. 4800.00 7,523.75
familia campesina
Ingreso anual generado por la venta S/. 2640.00 5,400.00
de hierbas secas
Jornales generados por los cultivos Jornal 948 13,950.00
de hierbas aromáticas
Capacitación técnica, organizacional Taller 0 4
y de mercado
4.2 OBJETIVOS DEL NEGOCIO
Incrementar la producción de hierbas aromáticas hasta 150 toneladas por

año de materia seca, logrando ingresos de más de un millón de soles
anuales que beneficiaran directamente a 106 pequeños productores y sus
respectivas familias, ubicados en los distritos de Ragash, Cashapampa,
Quiches y San Juan, en la provincia de Sihuas.
Página | 25
4.3 ANÁLISIS FODA
ANÁLISIS FODA
Positivo Negativo
Origen Interno
Debilidades
Fortalezas
1. Condiciones agroclimáticas favorables para el 1. Débil organización.
cultivo de las diferentes especies de hierbas 2. Escasa información de precios de
aromáticas que tienen demanda comercial, mercado
tanto para consumo fresco como para
3. Escaso conocimiento de estrategias
procesamiento durante todo el año.
de marketing y comercialización
2. Se cuenta con germoplasma de cultivares de
hierbas aromáticas que potencialmente puede 4. Escaso conocimiento de instrumentos
ser utilizados en la agroindustria, mercados de gestión y gobernabilidad
especiales, programas de mejoramiento 5. Limitado acceso al financiamiento
genético, etc. 6. Escaso conocimiento de manejo post-
3. Productos de alto valor nutritivo, contenido de cosecha.
aminoácidos existiendo variadas formas de
7. Escaza visión empresarial del
consumo en fresco, industria y cosmetología.
productor y baja autoestima.
4. Se tienen condiciones suelo, clima y
tecnología para la producción de semilla de 8. Deficiente articulación para
calidad. comercializar las hierbas aromáticas
5. Organización de pequeños productores para 9. El analfabetismo de algunos
la producción de hierbas aromáticas con socios productores.
activos y directivos capaces
Origen Externo Amenazas

Oportunidades 1. Incremento del consumo de sustitutos
1. Existencia de mercado a nivel local, regional, a las hierbas aromáticas (cambio en
nacional e internacional de hierbas aromáticas hábitos de consumo en el mercado
ecológicas local).
2. Incremento de la demanda local, regional,
2. Incremento de la incidencia de plagas
nacional e internacional por el consumo de
y enfermedades.
productos ecológicos y orgánicos.
3. Existencia de empresas que industrializan 3. Ocurrencia de factores abióticos:
hierbas aromáticas granizadas, heladas, sequías,
4. Existencia de supermercados que han inundaciones, Fenómeno del Niño.
incluido las hierbas aromáticas entre los 4. No aprobar los análisis de riesgo
productos que ofertan al público consumidor realizados por países demandantes de
5. Globalización: apertura de mercados para hierbas aromáticas
hierbas aromáticas frescas y procesadas 5. Presencia de intermediarios
6. Capacidad para brindar asistencia técnica a
6. Precios inestables.
nivel local con Agencias del MINAG, presencia
de ONG's, Gobierno Regional y otras 7. Políticas de gobierno que permiten la
instituciones involucradas en el agro importación de bienes sustitutos
Página | 26
En base a la información anterior se elabora la siguiente matriz, sobre el cual
se analiza la interacción entre fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas, a fin de identificar embriones de estrategia.
MATRIZ FODA
Oportunidades (O) Amenazas (A)
FO
FA
 Identificación de mercados para
 Desarrollo y difusión de variedades
exportación de hierbas aromáticas
con demanda comercial resistentes a
frescas y procesadas.
condiciones adversas (clima, plagas,
 Mejorar la gestión de productos
enfermedades)
con procesamiento primario:
 Capacitación a productores alto
marketing, presentación, envases,
andinos para el mejoramiento de los
preparación, etc.
cultivos en condiciones ecológicas-
 Producción, comercialización y
orgánicas de hierbas aromáticas
planificación en forma conjunta de
Fortalezas (F)  Ejecución de análisis de riesgo para
la producción regional y nacional
.. exportación en principales zonas
por organizaciones de
productoras y gestión de
productores.
certificaciones internacionales.
 Buscar paquetes tecnológicos
 Ejecución de campañas de marketing
para mejorar la rentabilidad de
de cualidades nutritivas y culinarias de
pequeños productores
las hierbas aromáticas y derivados.
 Establecimiento de convenios
 Instalación de campos pilotos para la
entre centros de investigación,
experimentación de los cultivos
MINAG y productores para
promisorios de hierbas aromáticas
replicar experiencias de
agricultores exitosos.
DO DA
 Buscar financiamiento con bajos
intereses, que permitan al
agricultor competir dentro de la
globalización con firma de
contratos de preventa con
potenciales clientes.
 Continuar el proceso de
organización de productores para
superar la falta de visión
empresarial y mejorar la
Debilidades (D)
asistencia técnica.
 Provisión de información a los
.....
productores para mejorar su
articulación al mercado.
 Capacitación en manejo comercial
del cultivo (post-cosecha,
financiamiento, ventas,
información)
 Elaboración de estudios de
mercado para la promoción del
consumo y exportación de hierbas
aromáticas y derivados
Página | 27
4.4 ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
Se cuenta con las siguientes alianzas estratégicas:
Característica La alianza u
Descripción de la alianza Empresa u
s de la oportunidad
estratégica u Finalidad organizació
empresa u ¿Es probable
oportunidad de negocio n
organización o concreta?
Empresa privada
1.- Intenciones de compra Empresa INKA que compra Es concreta(carta
Comercialización
venta. FRESH S.A.C. hierbas de compromiso)
aromáticas
Entidad del
estado dedicada
a la promoción
Asesoría técnica, de la articulación
2.- Alianza para proveer Programa
Asociatividad y del durazno en la
Asistencia técnica con Sierra Es concreta
articulación al zona Sierra del
tecnología media – alta. Exportadora
mercado Perú para el
mercado local,
nacional y de
exportación.
Encarga de la
Implementación Municipalidad gestión
3.- Alianza para el
de sistema de Distrital de administrativa y Es concreta
Cofinanciamiento del negocio
riego tecnificado Sihuas económica del
Distrito de Sihuas
Entidad privada
que apoyará un
4.-Alianza para mejorar las Compañía
PN ante
condiciones productivas y Capacitaciones Minera En tramite
agroideas para
de producción Antamina
mejorar la
productividad.
Agrobanco
Agrobanco y
entidad del
5.- Alianza para el Asistencia técnica Municipalidad Convenio por
estado que
Cofinanciamiento del negocio y financiamiento Provincial de firmar
brinda capital
Sihuas
para el negocio
Página | 28
5 PLAN DE MERCADOTECNIA
5.1 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
Para el mercado interno, las características de un producto de calidad son

color verde y buen aroma, además de estar libre de impurezas.
Para el mercado externo, además de lo anterior se agrega la selección,

clasificación y empaque adecuado, además de una futura certificación como
producto orgánico.
5.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS
Los precios son determinados por los costos de producción, mercadeo y de

transporte. Y también por la oferta y la demanda.
Es fundamental que los precios de venta se sustenten en los costos de

producción para poder garantizar niveles de rentabilidad para todos los
actores de la cadena productiva.
En el presente año el precio de las hierbas aromáticas ha crecido en un 25%,

debido al incremento de áreas sembradas en el sur del Perú (departamentos
de Arequipa y Moquegua, y en menor medida otros departamentos de la
sierra del Perú).

de 1/
Medida
S/.
Romero Seco kg 7.20
Menta kg 9.00
Manzanilla Kg 11.20
Cedrón Kg. 14.00
Cuando el productor cuente con la certificación orgánica se incrementará el

precio de compra al productor en un 25% aproximadamente.
Página | 29
5.3 ESTRATEGIA DE PROMOCIONES
Se dará mediante la participación en ferias locales, regionales, nacionales y

externas, con el apoyo de Sierra Exportadora.
También es relevante la implementación de una página web de APEPA.
5.4 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
Para llegar al consumidor en el mercado interno, se establecerán acuerdos

comerciales con empresas trasformadoras (ejm, filtrantes, etc.), caso Guagua
Sana, Herbi S.A., Duncan y para el caso de material de menor calidad
establecer acuerdo con distribuidoras y/o comerciantes mayoristas, de modo
que se pueda vender aprovechar toda la producción de hierbas secas.
Para el mercado externo, se establecerán acuerdos comerciales con
empresas importadoras/exportadoras, como es el caso de a la empresa Inka
Fresh S.A.C., Agro Business Group, la empresa suiza Silvia + Peter Lendi
Erboristi SA. Para este caso se tendrá una producción de primera calidad y
con valor agregado que permita mejorar los precios finales. En el mercado
nacional se tendrá en cuenta el mercado mayorista de hierbas medicinales y
aromáticas de Lima y el Norte del Perú.
A continuación, se muestra el esquema de distribución en el mercado interno:
6 PLAN DE VENTAS
En el plan de negocio, se propone realizar el plan de ventas durante un horizonte

de evaluación de 5 años.
A continuación se presenta el plan de ventas:
TOMILLO SECO
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Cantidad vendida ha 750.00 1,125.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Cantidad vendida 8.00 ha
6,000.00 9,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00
Precio Unitario (S/.) 7.15 7.15 7.15 7.15 7.15
Total venta bruta (S/.) 36,355.93 54,533.90 72,711.86 72,711.86 72,711.86
IGV (18) 965.25 965.25 965.25 965.25 965.25
Total venta Neta (S/.) 37,321.18 55,499.15 73,677.11 73,677.11 73,677.11
ROMERO SECO
Cantidad vendida ha 2,604.00 5,280.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00
13,020.00 26,400.00 33,000.00 33,000.00 33,000.00
IGV (18) 3,374.78 3,374.78 3,374.78 3,374.78 3,374.78
Página | 30
MENTA
Cantidad vendida ha 450.00 675.00 900.00 900.00 900.00
3,600.00 5,400.00 7,200.00 7,200.00 7,200.00
IGV (18) 729.00 729.00 729.00 729.00 729.00
MANZANILLA
Cantidad vendida ha 892.00 1,785.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00
4,460.00 8,925.00 12,500.00 12,500.00 12,500.00
IGV (18) 722.52 722.52 722.52 722.52 722.52
CEDRON
Cantidad vendida ha 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
IGV (18) 3,780.00 3,780.00 3,780.00 3,780.00 3,780.00
7 PLAN DE OPERACIONES
7.1 ASPECTOS TÉCNICOS PREVIOS AL INICIO DE LA PRODUCCIÓN.
TOMILLO
El tomillo es una hierba de cocina muy corriente en Europa y los Estados
Unidos. El tomillo que se produce en Sihuas procede sobre toçdo de las
flores terminales del tomillo común (Thymus vulgaris).
Tiene una amplia gama de usos culinarios, medicinales y decorativos. La
hierba se utiliza por lo común para rellenos y como un componente esencial
del bouquet garni y de las mezclas de hierbas. Se emplea mucho para
aderezar sopas, quesos, embutidos de hígado y cerdo, legumbres y
hortalizas, pescado, caza, aves de corral, pizzas, salsas italianas y algunos
licores.
Página | 31
El contenido de timol de la planta brinda unas propiedades germicidas y
antisépticas acusadas. El tomillo se emplea, por tanto, para tratar toses y
catarros, como ingrediente fungicida, y en muchos preparados contra el
moho.
El aceite esencial se usa sobre todo para los fines medicinales y germicidas
ya señalados. Se utiliza asimismo en perfumería, para fabricar preparados de
baño, pasta dentífrica y líquidos para enjuagar la boca, y ampliamente en
aderezos de alimentos.
La industria cárnica usa cantidades muy pequeñas de oleorresina de tomillo
como aromatizador.
ROMERO
El romero (Rosmarinus officinalis) es una hierba versátil que se usa algo en
las cocinas española, francesa, griega, norafricana y portuguesa, y mucho
más en la británica y en la italiana.
La hierba adereza carnes, incluidos cordero y embutidos, salsas, platos de
legumbres y hortalizas, aves de corral, mariscos, estofados, productos
marinados, etc. Muchas veces figura en el boquet garni y en las mezclas de
hierbas, pero ha de usarse con cuidado, pues si se le va la mano en la
cantidad quedarían anulados los demás ingredientes de la receta.
El romero también se emplea por sus propiedades antioxidantes en la
fabricación industrial de productos cárnicos.
Las hojas de romero permiten obtener por destilación el vapor de un aceite
esencial amarillento. Este aceite se usa mucho en champús para el cabello,
esencias de baño, desodorantes, productos cosméticos, perfumes
(especialmente agua de colonia) y repelentes de insectos.
MENTA
La menta es una de las plantas aromáticas más usadas en platos dulces. Es
una hierba comestible con múltiples propiedades más allá de aquellas
relacionadas con la gastronomía, por eso a continuación describimos de
forma resumida sus efectos en el organismo.
Facilita la digestión y contribuye a eliminar gases y flatulencias al mismo
tiempo que alivia la acidez estomacal, las molestias y náuseas.
Tiene acción relajante a nivel del sistema nervioso central. Es analgésica y
reduce el dolor por su efecto refrescante y por estimular la circulación
sanguínea en el área afectada, por ello muchos mi relajante o geles
musculares contienen su esencia. Descongestiona las vías respiratorias y
ayuda a aliviar resfriados y gripes.
Tiene efecto refrescante y combate el mal aliento o la halitosis.
Es fuente de potasio, calcio, ácido fólico y vitamina A con acción antioxidante.
La menta es una hierba que puede usarse como ingrediente de una salsa,
como parte de un relleno o pastel o bien, para decorar y dar color a postres u
otras preparaciones dulces. También podemos obtener con ella infusiones
con todas las propiedades antes dichas.
Es una hierba con gran aroma y con valiosas propiedades nutritivas que junto
a otras, contribuyen a beneficiar al organismo en diferentes aspectos.
MANZANILLA
La manzanilla viene siendo utilizada desde hace siglos por su gran cantidad
de propiedades medicinales. Ya en la antigua Grecia, Egipto y Roma se la
conocían y aplicaba para tratar una diversa variedad de dolencias. Su uso se
Página | 32
popularizó durante la Edad Media, cuando se la consumía para aliviar
diferentes afecciones como asma, náuseas, problemas nerviosos, problemas
cutáneos, entre otros.
En la actualidad se puede encontrar la manzanilla en prácticamente cualquier
país, ya que es una planta muy resistente, que se adapta prácticamente a
todos los climas. Sus principales propiedades son; propiedades
antiinflamatorias, antibacterianas, antialérgicas y sedantes, entre otras.
La manzanilla también posee importantes propiedades digestivas, el
consumir una taza de té de manzanilla luego de las comidas ayuda a una
mejor digestión y a aliviar dolores estomacales, así como calmar las náuseas
que producen los vómitos. Es ideal el consumo de la manzanilla en
tratamientos para la gastritis o úlceras estomacales.
Gracias a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, la manzanilla
se utiliza para tratar todo tipo de afecciones respiratorias y síntomas del
resfriado, como asma y bronquitis, fiebre alta.
La manzanilla posee importantes propiedades sedantes, por lo que si tienes
problemas para dormir puede beber una taza de té todas las noches, y el
sueño será más profundo. Esta propiedad relajante de la manzanilla también
es muy efectiva para calmar dolores menstruales.
CEDRÓN
El cedrón, también conocido como hierba luisa, cuyo nombre científico es
Aloysia triphylla, posee muchas propiedades. Entre otras, se le atribuyen las
antiespasmódicas y carminativas, ya que favorece la eliminación de gases
acumulados en el tubo digestivo. Además, posee propiedades digestivas y en
menor medida sedantes.
Como antiespasmódico, el cedrón resulta muy útil para tratar casos de
diarrea, tanto en niños como en adultos.
Por las propiedades carminativas del cedrón, está recomendado para tratar
casos de acumulación de gases, resultando muy indicado para flatulencias o
meteorismo.
Por otra parte, el cedrón es muy útil para controlar los nervios y reducir los
niveles de ansiedad, ya que debido a sus propiedades, actúa como sedante.
Otras propiedades medicinales del cedrón o hierba luisa son: Antihistamínico:
Tiene propiedades que reducen los efectos causados por la la liberación de
histamina, por lo que es muy útil para tratar reacciones alérgicas. Antiséptico:
El cedrón posee propiedades, que ayudan a evitar infecciones en heridas.
Analgésico local: Por su composición el cedrón es sedante y analgésico, con
lo cual reduce la sensación de dolor provocada por una herida o lesión
7.2 DEFINICIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
Requisitos mínimos de calidad de las hierbas secas:

- Libre de polvo, tallos y otras impurezas.
- Color verde.
- Fuerte aroma.
Producción de plántulas en vivero de la finca campesina:

 Ubicación del vivero.
 Limpieza y nivelación.
 Excavación de pozas (10 cm bajo relieve): 5 m x 1 m
 Preparación de sustrato: tierra agrícola, arena, turba; 3:1:1
 Adquisición de esquejes.
Página | 33
 Siembra de esquejes.
 Riego periódico.
 Deshierbo.
 Cosecha de plántulas.
Producción de hojas secas de romero/tomillo/menta y manzanilla/cedrón, en la

finca campesina:
 Ubicación de las parcelas.
 Limpieza y acondicionamiento de la parcela.
 Barbecho.
 Siembra de plántulas.
 Riego periódico.
 Abonamiento.
 Deshierbo.
 Corte.
 Secado.
 Limpieza y empaque.
 Traslado al centro de acopio.
Acopio de las hierbas aromáticas a los productores:

Recepción del producto en cualquier época del año, según el siguiente
procedimiento:
 recepción del producto,
 inspección de la calidad y determinación del precio,
 pesado,
 cambio de sacos,
 valorización del volumen total,
 adelanto, el saldo a 20-30 días.
Limpieza, clasificación y envasado:
Flujo del Proceso
Recepción, 1ra clasificación y pesado
Almacenaje
Limpieza
2da clasificación
Envasado, empacado
Almacenaje
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7.3 DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS
A continuación se da la información general de la zaranda
Costo Total
Especificación Cantidad
unitario Costo
Herramientas
Por una Zaranda Cilíndrica de
500 kg/hr con plancha de
acero inoxidable de 1/32” y
tolva de 200 litros de
capacidad con eje de tubería
inoxidable de 2” SCH 40 C-
ZARANDA TIPO 304, la malla de 3 tamices de

CILINDRO acero inoxidable, apoyada en
ROTATORIO (500 tubos cuadrados de 1 ½ x 2.0
KG/H MATERIAL mm de espesor y 1” x 1/8” de
BRUTO)
acero comercial, con dos
chumaceras de 2” de
diámetro, moto reductor de
1.5 HP y extractor de aire,
botonera de arranque directo.
1 16,500 16,500.00
TOTAL 16,500.00
7.4 DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
A continuación se da la información acerca la necesidad de insumos:
 Determinar el precio por unidad de compra de insumos o materiales.

 Estimar la proyección del monto de requerimiento de insumos o materiales,
en un horizonte de 5 años.
 Sumar la cantidad requerida de cada insumo y materiales, por periodo
anual.
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 Estimar la proyección de requerimiento de insumos o materiales, en función a la proyección de ventas (horizonte de 5 años).
Meses
Total Año 1
Requerimientos Unidad de Medida 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
INSUMOS:
REQUERIMIENTO 1: Plantines y esquejes 153,700.00 153,700.00
Romero Plantines 52,500.00
Tomillo Esquejes 36,000.00
Menta Esquejes 36,000.00
Manzanilla Semilla Kg. 4,200.00
Cedrón Plantines 25,000.00
REQUERIMIENTO 2: Materiales para los secadores (10 unidades) 19,610.00 19,610.00
Parantes de 4"x4"x3.05 Lt 500.00
Parantes de 4"x4"x3.45 Lt 500.00
Correa de madera eucalipto 2"x2" Lt 2,310.00
Madera eucalipto de 2"x2"x8m Lt 1,000.00
Madera eucalipto de 2"x2"x1,6m Lt 1,500.00
Madera eucalipto de 3"x3"x3,7m Lt 300.00
Calamina 0,22 x 0,83 m x 1,80 m Lt 9,450.00
Clavos de calamina 2 1/2" Lt 120.00
Clavos de 5" Lt 80.00
Clavos de 4" Kg 180.00
Clavos de 3" Kg 120.00
Malla de pescador (2do uso) Kg 3,250.00
Brea sólida lt 300.00
SERVICIOS
REQUERIMIENTO 3: Servicios
Servicio 3.1. Transporte Global 4,000.00 4,000.00
Servicio 3.2. Elaboración del PN Unidad 3,000.00 3,000.00
Rubro 5: Gastos Generales Residente 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 30,000.00
Capacitaciones
Capacitación 4.1: Manejo de secadores Capacitación 1,100.00 1,100.00
Capacitación 4.2: Comercializacion de hierbas aromáticas Capacitación 1,100.00 1,100.00
Página | 36
Requerimientos Unidad de Medida Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INSUMOS:
REQUERIMIENTO 1: Plantines y esquejes Plantines 153700.00 0.00 0.00 0.00 0.00
REQUERIMIENTO 2: Materiales para los secadores (10 unidades) Global 19610.00 0.00 0.00 0.00 0.00
REQUERIMIENTO 3: Servicios Global 7000.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Rubro 5: Gastos Generales Residente 30000.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Capacitaciones
Capacitación 4.1: Manejo de secadores Capacitación 1100.00 1100.00 1100.00 1100.00 1100.00
Capacitación 4.2: Comercializacion de hierbas aromáticas Capacitación 1100.00 1100.00 1100.00 1100.00 1100.00
Requerimientos P.U (S/.) Año 1 Año 2 Año 3 Año4 Año 5

Ventas S/.
INSUMOS:
REQUERIMIENTO 1: Plantines y esquejes S/. 153,700.00
REQUERIMIENTO 2: Materiales para los secadores (10 unidades) S/. 19,610.00
REQUERIMIENTO 3: Servicios S/. 7,000.00
Rubro 5: Gastos Generales S/. 30,000.00
Capacitaciones S/. - - - -
Capacitación 4.1: Manejo de secadores S/. 1,100.00
Capacitación 4.2: Comercializacion de hierbas aromáticas S/. 1,100.00
TOTAL 212,510.00 - - - -
Página | 37
7.5 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.
El requerimiento de mano de obra será en la construcción de los secadores

para la APEPA
Unidad de Meses
Requerimientos Total Año 1
Medida 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. MANO DE OBRA:
Construccion de los secadores Jornal 110 110 220
PROYECCION DE MANO DE OBRA

Unidad de
Requerimientos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Medida
REQUERIMIENTO 3: Mano de Obra
Construccion de los secadores Jornal 220 220 220 220 220
7.6 REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO

En esta sección es necesario explicar los requerimientos de capacitación o
asistencia técnica, mejoramiento del producto o servicio y resolución de
problemas de producción y comercialización.
Mejoramiento del producto o servicio: Aclarar los aspectos en los cuales el

cofinanciamiento solicitado mejorará el producto o servicio.
A
1. Zaranda rotatorio: Para el secado de las hierbas aromáticas
s
i2 Materiales: Para la construcción de los secadores
s3 Residente de PN, es para monitorear y controlar de manera eficiente ejecución de
las actividades programadas.
t
Asistencia técnica y/o capacitación que requiere la AEO son:
Para mejorar el proceso de:

Secado y dar el valor agregado a las
1 Manejo de secadores. hierbas aromáticas
Comercialización, pues en esta etapa es
muy importante el manejo para evitar los
maltratos del producto, el objetivo es el
2 Comercialización mercado exportador
Asociativo, Productivo y
Comercialización, pues la asistencia es
lograr que los miembros de la Asociación
tengan un manejo empresarial que
faciliten la innovación, la transferencia
tecnológica y el desarrollo de
3 Asistencia Técnica capacidades.
Página | 38
Resolución de problemas de producción y comercialización: Dificultades en la
producción y/o comercialización del producto o servicio y cómo se planea
solucionarlo.
Dificultades Solución encontrada

1. No tiene apoyo crediticio para promover, Apoyo de de la Región mediante el
fomentar y desarrollar las potencialidades PROCOMPITE en la adquisición de
de la zona insumos y materiales.
2. No hay una asistencia técnica continua, Contar con un profesional mínimo por
lo cual hace que el control y monitoreo se 12 meses continuos
vea afectado en la producción
3. Residente de PN, Monitorear y controlar de manera
eficiente ejecución de las actividades
programadas.
8 ASPECTOS GENERALES
8.1 LICENCIAS Y DERECHOS
Los productores del APEPA tienen una experiencia de 5 años en la

producción de hierbas aromáticas. A este proceso de desarrollo se constituyo
mediante acta la APEPA, actualmente cuenta con 106 productores como
socios.
8.2 INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES

 Ley de promoción de las actividades productivas en zonas Alto Andinas,
Ley N° 29482, una Ley que exonera:
8.3 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL
CUADRO N° 35: DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
INDICADOR DEL IMPACTO AMBIENTAL FACTORES QUE

POSIBILITARÁN EL
ACTIVIDAD
SIN CON LOGRO DE LAS
DESCRIPCIÓN PNT PNT METAS
Se continuará con las

Control de plagas y Consiste en las aplicaciones de misma s técnicas que
enfermedades productos químicos para el control han venido
de plagas y enfermedades Mínimo Mínimo desarrollando
Página | 39
Se continuará con las
Consiste en la aplicación de
Uso de fertilizantes mismas técnicas que
abono orgánico(guano de isla) en 60 tn 60 Tm
orgánicos han venido
las plantaciones
desarrollando
Implementación de
un manejo de
Control de residuos desechos por cada
plásticos Porcentaje de control 70% 100% socio
Página | 40
9 PLAN ECONOMICO FINANCIERO
El plan económico financiero integra todos los planes y estrategias previamente

establecidos en el plan de negocios. Este plan refleja todas las decisiones que se
han tomado a lo largo del desarrollo del Plan de Negocio (introducir un nuevo
producto, desarrollar un nuevo mercado, contratar más personal, comprar mayores
inventarios de materia prima, comprar nuevas maquinarias, hacer más publicidad,
hacer mayores ofertas o descuentos, etc.). Todas estas decisiones tendrán un
impacto económico financiero, que se reflejan en los estados financieros.
9.1 PLAN DE INVERSIONES
 La inversión inicial comprende la adquisición de todos los activos fijos

(tangibles), intangibles (diferidos) y capital de trabajo, necesarios para
iniciar las operaciones de la unidad económica en la AEO.
- Constituyen Activos fijos: maquinaria, equipo, herramientas, muebles.

Este tipo de inversiones se caracteriza por ser depreciable (excepto los
terrenos)
- Constituyen Intangibles: asistencia técnica (transferencia de
tecnología), capacitación de personal y gastos generales directamente
vinculados a ejecución de la inversión de la propuesta productiva
(residente de ejecución e imprevistos).
- Capital de trabajo. En ese sentido, considera la adquisición de insumos y
materiales.
A continuación se presenta la estructura del presupuesto de inversión:
 Presupuesto de inversión
A continuación se presenta un ejemplo de una estructura del presupuesto

de inversión:
Página | 41
PRESUPUESTO DE INVERSIONES
Unidad de Precio Presupuesto Presupuesto

CLASIFICACIÓN /RUBROS Cantidad
medida Unitario Parcial Total
I. CLASIFICACIÓN: ACTIVO FIJO 16,500.00
Rubro 1: (Herramientas ) 16,500.00
Herramientas 1.1: Zaranda rotatorio Unidad 1 16,500.00 16,500.00
II. CLASIFICACIÓN: CAPITAL DE TRABAJO 184,410.00
Rubro 2: (Insumos y Materiales) 184,410.00
REQUERIMIENTO 1: Plantines y esquejes 153,700.00
Romero Plantines 105,000 0.5 52,500.00
Tomillo Esquejes 7200 5 36,000.00
Menta Esquejes 7200 5 36,000.00
Manzanilla Semilla Kg. 280 15 4,200.00
Cedrón Plantines 12,500 2 25,000.00
REQUERIMIENTO 2: Materiales para los secadores (10 unidades) 19,610.00
Parantes de 4"x4"x3.05 Unidad 100 5 500.00
Parantes de 4"x4"x3.45 Unidad 100 5 500.00
Correa de madera eucalipto 2"x2" ml 1155 2 2,310.00
Madera eucalipto de 2"x2"x8m Unidad 200 5 1,000.00
Madera eucalipto de 2"x2"x1,6m Unidad 500 3 1,500.00
Madera eucalipto de 3"x3"x3,7m Unidad 100 3 300.00
Calamina 0,22 x 0,83 m x 1,80 m Plancha 630 15 9,450.00
Clavos de calamina 2 1/2" Kg 40 3 120.00
Clavos de 5" Kg 20 4 80.00
Clavos de 4" Kg 60 3 180.00
Clavos de 3" Kg 40 3 120.00
Malla de pescador (2do uso) Kg 650 5 3,250.00
Brea sólida Kg 50 6 300.00
REQUERIMIENTO 3: Mano de Obra 11,100.00
Mano de Obra jornal 222.00 50.00 11,100.00
III. CLASIFICACIÓN: ACTIVO INTANGIBLE - 39,200.00
Rubro 3: (Servicios) 7,000.00
Servicio 3.1. Transporte Global 1 4,000.00 4,000.00
Servicio 3.2. Elaboración del PN Unidad 1 3,000.00 3,000.00
Rubro 4: (Capacitación) 2,200.00
Capacitación 4.1: Manejo de secadores capacitación 1 1,100.00 1,100.00
Capacitación 4.2: Comercializacion de hierbas aromáticas capacitación 1 1,100.00 1,100.00
Rubro 7:(Gastos Generales vinculados a la ejecución de la inversión) 30,000.00
Denominación 7.1 (Residente de la ejecución y asistencia técnica) Mes 12 2,500.00 30,000.00
INVERSIÓN TOTAL 240,110.00
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INVERSIÓN
Resumen de especificación tipo, por rubro, activo o servicio.
1. Componente de Activo fijo Especificar tipo

Rubro 1: Herramientas
Dentro de este concepto se considera a una zaranda rotatoria
para el buen secado de las hierbas aromáticas
2. Componente Gastos pre-operativos
Rubro 3: Servicios
El requerimiento del servicio transporte es para poder llevar
todos los materiales para la construcción de los secadores,
además en este componente se considera la elaboración del
plan de negocios lo cual es indispensable para su ejecución
Rubro 4: Capacitaciones
Las capacitaciones seleccionadas son consideradas en el plan
de negocio como las principales que requiere la asociación. 1.-
Manejo de secadores y 2.- Comercialización de hierbas
aromáticas,
Rubro 5: Gastos Generales
Dentro de este rubro se considera al profesional Residente,
responsable de la ejecución del plan de negocio, el cual tendrá
un perfil profesional la carrera profesional de Agronomía con 5
años de experiencia en manejo de hierbas aromáticas, su
funciones serán ser residente de la ejecución del plan de
negocio, coordinar todas las acciones que conlleve el plan de
negocio y proveer de asistencia técnica durante su tiempo de
contratación.
3. Componente de Capital de trabajo
Rubro 6: Insumos y Materiales
Los insumos y materiales que se detallan en el presupuesto de
inversión son necesarios para la construcción de los secadores
Rubro 6: Mano de obra
La mano de obra que se requiere es mano de obra no
calificada, en la elaboración de los secadores
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Cronograma de Inversión según Rubros:
Meses (nuevos soles)

CLASIFICACIÓN /RUBROS Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total por rubro
I. CLASIFICACIÓN: ACTIVO FIJO
Rubro 1: Herramientas 16,500.00 16,500.00
II. CLASIFICACIÓN: CAPITAL DE TRABAJO -
Rubro 2: (Insumos y Materiales) -
REQUERIMIENTO 3: Mano de Obra 11,100.00 11,100.00
III. CLASIFICACIÓN: ACTIVO INTANGIBLE -
Rubro 3: (Servicios) 3,000.00 4,000.00 7,000.00
Rubro 4: Capacitaciones 1,100.00 1,100.00 2,200.00
Rubro 5: Gastos Generales 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 30,000.00
Total por periodo 159,200.00 2,500.00 53,710.00 2,500.00 2,500.00 3,600.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 3,600.00 240,110.00
Cronograma por rubros y metas
Meses
U.M. Total por
CLASIFICACIÓN /RUBROS Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 rubro
Rubro 1: Herramientas Porcentaje 100.00 100.00
II. CLASIFICACIÓN: CAPITAL DE TRABAJO -
Rubro 2: (Insumos y Materiales) -
REQUERIMIENTO 1: Plantines y esquejes Porcentaje 100.00 100.00
Porcentaje
REQUERIMIENTO 2: Materiales para los secadores (10 unidades) 100.00 100.00
REQUERIMIENTO 3: Mano de Obra Porcentaje 100.00 100.00
III. CLASIFICACIÓN: ACTIVO INTANGIBLE -
Rubro 3: (Servicios) Porcentaje 50.00 50.00 100.00
Rubro 4: Capacitaciones Porcentaje 50.00 50.00 100.00
Rubro 5: Gastos Generales Porcentaje 8.33 8.33 8.33 8.33 8.33 8.33 8.33 8.33 8.33 8.33 8.33 8.33 100.00
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9.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN
Con relación al cofinanciamiento solicitado, considerar los siguientes
cuadros:
 Resumen del Presupuesto de Inversiones, por fuente de financiamiento.
Financiamiento de la Inversión total
Inversión Total Monto Financiado por Monto Financiado Aporte Sierra

ACTIVOS O SERVICIOS (S/.) el GR o GL (S/.) por los AEO Exportadora
Rubro 1: Herramientas 16,500.00 16,500.00
II. CLASIFICACIÓN: CAPITAL DE TRABAJO
III. CLASIFICACIÓN: ACTIVO INTANGIBLE
Rubro 3: (Servicios) 7,000.00 2,000.00 2,000.00 3,000.00
Rubro 4: Capacitaciones 2,200.00 2,200.00
Rubro 5: Gastos Generales 30,000.00 30,000.00
INVERSIÓN TOTAL 240,110.00 191,810.00 15,300.00 33,000.00
PORCENTAJES DE APORTE 100.00% 79.88% 6.37% 13.74%
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 Detalle del Presupuesto de Inversiones, por fuente de financiamiento.
Financiamiento de la Inversión total
Monto Financiado por los AEO
Unidad de Inversión Monto Financiado Aporte Sierra En efectivo (S/.) En valorizaciones Total
CLASIFICACIÓN /RUBROS medida Cantidad Total (S/.) por el GR o GL(S/.) Exportadora (S/.) (S/.)
Rubro 1: (Herramientas ) 16,500.00
II. CLASIFICACIÓN: CAPITAL DE TRABAJO
Rubro 2: (Insumos y Materiales) 184,410.00
Romero Plantines 105000 52,500.00
Tomillo Esquejes 7200 36,000.00
Menta Esquejes 7200 36,000.00
Manzanilla Semilla Kg. 280 4,200.00
Cedrón Plantines 12500 25,000.00
Parantes de 4"x4"x3.05 Unidad 100 500.00
Parantes de 4"x4"x3.45 Unidad 100 500.00
Correa de madera eucalipto 2"x2" ml 1155 2,310.00
Madera eucalipto de 2"x2"x8m Unidad 200 1,000.00
Madera eucalipto de 2"x2"x1,6m Unidad 500 1,500.00
Madera eucalipto de 3"x3"x3,7m Unidad 100 300.00
Calamina 0,22 x 0,83 m x 1,80 m Plancha 630 9,450.00
Clavos de calamina 2 1/2" Kg 40 120.00
Clavos de 5" Kg 20 80.00
Malla de pescador (2do uso) Kg 650 3,250.00
Brea sólida Kg 50 300.00
Mano de Obra Jornal 222.00 11,100.00
III. CLASIFICACIÓN: ACTIVO INTANGIBLE
Rubro 3: (Servicios) 7,000.00
Servicio 3.1. Transporte Global 1 4,000.00 2,000.00 2,000.00
Rubro 4: (Capacitación) 2,200.00
Capacitación 4.1: Manejo de secadores capacitación 1 1,100.00 1,100.00
Capacitación 4.2: Comercializacion de hierbas aromáticas capacitación 1 1,100.00 1,100.00
Rubro 7:(Gastos Generales vinculados a la ejecución de la inversión) 30,000.00
Denominación 7.1 (Residente de la ejecución y asistencia técnica) Residente 12 30,000.00 30,000.00
TOTAL 240,110.00 191,810.00 33,000.00 4,200.00 11,100.00
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9.3 ASPECTOS DEL COFINANCIAMIENTO
9.3.1 JUSTIFICACIÓN DEL COFINANCIAMIENTO
Justificación del cofinanciamiento: Se considera que el cofinanciamiento

solicitado ayudará a reforzar los siguientes aspectos
1. Zaranda rotatorio: Para el secado de las hierbas aromáticas
2 Materiales: Para la construcción de los secadores

3 Residente de PN, es para monitorear y controlar de manera eficiente ejecución de
las actividades programadas.
9.3.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO
Dificultades Solución encontrada

1. No tiene apoyo crediticio para promover, Apoyo de de la Región mediante el
fomentar y desarrollar las potencialidades PROCOMPITE en la adquisición de
de la zona insumos y materiales.
2. No hay una asistencia técnica continua, Contar con un profesional mínimo por
lo cual hace que el control y monitoreo se 12 meses continuos
vea afectado en la producción
3. Residente de PN, Monitorear y controlar de manera
eficiente ejecución de las actividades
programadas.
9.3.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA
Para mejorar el proceso de:

Secado y dar el valor agregado a las
1 Manejo de secadores. hierbas aromáticas
Comercialización, pues en esta etapa es
muy importante el manejo para evitar los
maltratos del producto, el objetivo es el
2 Comercialización mercado exportador
Asociativo, Productivo y
Comercialización, pues la asistencia es
lograr que los miembros de la Asociación
tengan un manejo empresarial que
faciliten la innovación, la transferencia
tecnológica y el desarrollo de
3 Asistencia Técnica capacidades.
Página | 47
9.3.4 APORTE DE LOS AEO.
El aporte de mano de obra valorizado para el siguiente plan de

negocios es de: S/.11,100.00 Nuevos soles
Página | 48
9.4 COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
COSTO
UNIDAD DE UNITARIO
COSTOS DE OPERACIÓN MEDIDA CANT. (S/.) COSTO TOTAL Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
1. Costos Indirectos
Residente 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00
Denominación 7.1 (Residente de la ejecución y asistencia técnica) Residente 12 30,000.00 30,000.00

2. Costos Directos
Insumos y materiales
MATERIALES E INSUMOS 184,410.00 184,410.00 184,410.00 184,410.00 184,410.00 184,410.00
REQUERIMIENTO 1: Plantines y esquejes 153,700.00

Romero Plantines 105000 0.50 52,500.00
Tomillo Esquejes 7200 5.00 36,000.00
Menta Esquejes 7200 5.00 36,000.00
Manzanilla Semilla Kg. 280 15.00 4,200.00
Cedrón Plantines 12500 2.00 25,000.00
REQUERIMIENTO 2: Materiales para los secadores (10 unidades) 19,610.00
Parantes de 4"x4"x3.05 Unidad 100 5.00 500.00
Parantes de 4"x4"x3.45 Unidad 100 5.00 500.00
Correa de madera eucalipto 2"x2" ml 1155 2.00 2,310.00
Madera eucalipto de 2"x2"x8m Unidad 200 5.00 1,000.00
Madera eucalipto de 2"x2"x1,6m Unidad 500 3.00 1,500.00
Madera eucalipto de 3"x3"x3,7m Unidad 100 3.00 300.00
Calamina 0,22 x 0,83 m x 1,80 m Plancha 630 15.00 9,450.00
Clavos de calamina 2 1/2" Kg 40 3.00 120.00

Clavos de 5" Kg 20 4.00 80.00
Clavos de 4" Kg 60 3.00 180.00
Clavos de 3" Kg 40 3.00 120.00
Malla de pescador (2do uso) Kg 650 5.00 3,250.00

Brea sólida Kg 50 6.00 300.00
Mano de obra directa 11,100.00
Herramientas 16,500.00 16,500.00 16,500.00 16,500.00 16,500.00 16,500.00

Servicios 7,000.00 7,000.00 7,000.00 7,000.00 7,000.00 7,000.00
Servicio 3.1. Transporte Global 1 4,000.00 4,000.00

Capacitación 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00
Capacitación 4.1: Fertilización en el cultivo capacitación 1 1,100.00 1,100.00
Capacitación 4.2: Control de plagas y enfermedades capacitación 1 1,100.00 1,100.00
Total Costos de Operación 240,110.00 240,110.00 240,110.00 240,110.00 240,110.00
Página | 49
9.5 DETERMINACION DE LOS INGRESOS
9.5.1 PRECIO DE VENTA

de 1/
Medida
S/.
Romero Seco kg 7.20
Menta kg 9.00
Manzanilla Kg 11.20
Cedrón Kg. 14.00
9.5.2 DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS

Se determina multiplicando el número de unidades que hemos
proyectado vender, por periodo de tiempo (plan de ventas,
investigación de mercado y producción estimada) y el precio de venta
correspondiente. A continuación, se muestra una matriz que presenta
el proceso de cálculo de los ingresos a lo largo del horizonte de
evaluación.
TOMILLO SECO
CONCEPTO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
( A ) INGRESOS TOTALES (*) 42,900.00 64,350.00 85,800.00 85,800.00 85,800.00
A. 1 Ingresos por venta (**) 42,900.00 64,350.00 85,800.00 85,800.00 85,800.00
A.1.1 Unidades Totales Vendidas 6,000.00 9,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00
A.1.2 Precio promedio 7.15 7.15 7.15 7.15 7.15
ROMERO SECO
Página | 50
MENTA
MANZANILLA
CEDRON
TOTAL
Página | 51
9.6 ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es la cantidad de productos o servicios que se
necesitan vender para sostener el negocio, es decir, cubrir sus costos fijos y
variables. Asimismo, proporciona información sobre la cantidad mínima que
se debe producir y vender, para no ganar, ni perder.
 Contribución Marginal.
Contribución Marginal = Precio venta - Costo Variable Unitario
Se denomina "contribución marginal” o “margen de contribución”, porque

muestra cuánto contribuyen los precios de los productos, a cubrir los costos
fijos y a generar utilidades.
 Punto de Equilibrio.
La fórmula para el cálculo del punto de equilibrio, es la siguiente:
( )
( ) ( )
( )
Donde el tiempo (t), puede ser: semanas, meses, años, horizonte de

evaluación (5 años) o vida útil de la propuesta productiva.
9.7 EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD
 Estado de Ganancias y Pérdidas
A continuación se muestra el Estado de Ganancia y Pérdida, proyectado

en un horizonte de 5 años:
Estado de Resultados (S/.) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ventas 210,114.00 364,192.50 465,450.00 465,450.00 465,450.00
Utilidad Bruta 210,114.00 364,192.50 465,450.00 465,450.00 465,450.00
Residente 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00
Gastos de Herramientas 16,500.00 16,500.00 16,500.00 16,500.00 16,500.00
Gastos de Insumos 184,410.00 184,410.00 184,410.00 184,410.00 184,410.00
Gastos de Servicio 7,000.00 7,000.00 7,000.00 7,000.00 7,000.00
Gastos de capacitaciones 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00
Utilidad Operativa -29,996.00 124,082.50 225,340.00 225,340.00 225,340.00
Gasto Financiero 0 0 0 0 0
Utilidad Neta Antes de Impuestos -29,996.00 124,082.50 225,340.00 225,340.00 225,340.00
Impuesto a la Renta 15% -4,499.40 18,612.38 33,801.00 33,801.00 33,801.00
Utilidad Neta -25,496.60 105,470.13 191,539.00 191,539.00 191,539.00
Página | 52
Estado de Resultados (S/.) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas 210,114.00 364,192.50 465,450.00 465,450.00 465,450.00
Utilidad Bruta 210,114.00 364,192.50 465,450.00 465,450.00 465,450.00
Gastos de Herramientas e Insumos 200,910.00 200,910.00 200,910.00 200,910.00 200,910.00
Gastos de Servicio y capacitaciones 9,200.00 9,200.00 9,200.00 9,200.00 9,200.00
Depreciación 0 0 0 0 0
Utilidad Operativa 4.00 154,082.50 255,340.00 255,340.00 255,340.00
Gasto Financiero 0 0 0 0 0
Utilidad Neta Antes de Impuestos 4.00 154,082.50 255,340.00 255,340.00 255,340.00
Impuesto a la Renta 15% 0.60 23,112.38 38,301.00 38,301.00 38,301.00
Utilidad Neta 3.40 130,970.13 217,039.00 217,039.00 217,039.00
 Flujo de Caja Proyectado

A continuación se muestra la estructura del Flujo de Caja, proyectado en
un horizonte de 5 años:
Flujo de Caja Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos por ventas 0.00 210,114.00 364,192.50 465,450.00 465,450.00 465,450.00
Costos de producción -154,410.00 -154,410.00 -154,410.00 -154,410.00 -154,410.00
Impuestos IGV 18%
Flujo de Caja Operativo -154,410.00 -154,410.00 -154,410.00 -154,410.00 -154,410.00
Inversión
Activos Fijos -16,500.00
Intangibles -39,200.00
Capital de trabajo -184,410.00
Flujo de Inversión -240,110.00 - - - - -
Flujo de Caja Económico -240,110.00 55,704.00 209,782.50 311,040.00 311,040.00 311,040.00
FLUJO DE CAJA SIMPLIFICADO

CONCEPTO AÑO 0 AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
(A) INGRESOS TOTALES - 210,114.00 364,192.50 465,450.00 465,450.00 465,450.00
(B) EGRESOS TOTALES -240,110.00 55,704.00 209,782.50 311,040.00 311,040.00 311,040.00
(C ) FLUJO DE CAJA NETO -240,110.00 265,818.00 154,410.00 154,410.00 154,410.00 154,410.00
 Evaluación de la Rentabilidad
En la evaluación de la rentabilidad, se concluye que el plan de negocio da
como resultado un VAN 130,357.90 el cual significa que se acepta el
proyecto. Un TIR DE 82 % el cual significa que el proyecto se acepta. El
periodo de recuperación de la inversión es de 1.8 años.
Valor actual
neto(VAN) 130,357.90
Tasa Interna de
Retorno(TIR) 82%
Ventas en los
próximos 5 años(S/.) 1,970,656.50
Utilidades en los
próximos 5 años (S/.) 643,348.00
Página | 53
10 INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
10.1 INDICADORES DE LINEA DE BASE
En la Línea de Base se definen un conjunto de indicadores seleccionados

para el seguimiento y evaluación sistémica de la propuesta productiva, para
ello se efectuó, antes de elaborar el plan de negocio, encuestas a cada
miembro de la asociación, obteniendo un diagnóstico de la cadena productiva
de hierbas aromáticas en la provincia de Sihuas.
A continuación se detalla en que conceptos se recopilo la información para la

línea base:
• Datos personales y características socieconómicas.

• Actividades primarias y secundarias a las que se dedican.
• Ingresos económicos.
• Condición de la propiedad.
• Disponibilidad de mano de obra
• Características edafoclimáticas, fuente de recurso hídrico en la zona.
• Características en el manejo de hierbas aromáticas
• Características de la producción (conocimiento de cosecha y post
cosecha, niveles de producción, costos de producción, nivel de
productividad)
• Características de comercialización, mercado objetivo.
• Niveles de ventas
• N° de empleos en la localidad
• Niveles de ingreso de los productores
• Grado de satisfacción del cliente
• Entidades públicas o privadas que apoyan la cadena productiva.
• Potencialidad de la zona (servicios, vías de acceso, etc).
• Proveedores
• Entre otros indicadores
Página | 54
10.2 INDICADORES DE IMPACTO
Descripción de Características del Producto Mejorado vs. producto actual
Situación Inicial Antes del Plan de Negocio Situación final Después de la

implementación del
presente Plan de Negocio
Variación de La producción de hierbas Incremento de Por medio de la asistencia

la producción aromáticas es de bajo a medio, se la producción técnica y manejo adecuado
(% de las les provee asistencia técnica, en cantidad en de las plantaciones, se
unidades) mercado exportador seguro, y un 10% por ha logrará realizar
inadecuado inoportuno control eficientemente las labores
de las plantaciones. técnicas y el uso de
resultados técnicos.
Variación de Los costos de producción son Presupuesto de El porcentaje de los costos

costos (%) relativamente bajos y no hay un los Costos se incrementará, pero
uso eficiente de los recursos. S/. definido, con el estará en función a la
15,000 por ha apoyo de la variación de la producción.
Región se Inicialmente se reducirá los
lograría 60.00 % costos de producción en
de eficiencia. algunas labores, como la
cantidad de fertilizantes,
controles preventivos,
manejo adecuado de las
cosechas.
Variación de La producción de hierbas Incremento de Por medio de la asistencia

la aromáticas es bajo a medio, la producción técnica y manejo adecuado
productividad teniendo un % elevado de en cantidad y de las plantaciones, se
(%) mermas. calidad en un logrará mejorar la cantidad
10% por ha y calidad
Variación de Las ventas realizadas actualmente Alianzas con Las ventas deben estar
las ventas (%) se realizan a la empresa INKA empresas aseguradas al cliente
FRESH S.A.C. exportadoras mediante una intención de
100% compra entre las partes,
efectividad lograr alianzas con la
empresa exportadora.
Variación del Actualmente existe mano de obra Mayor Se necesitará mayor mano
empleo en la disponible, los socios usan su generación de de obra especialmente
mano de obra familiar para sus empleo en un calificada en la labor de
Página | 55
localidad (%) labores mínimas y contratan 50.80 % de cosecha y secado
mano de obra en labores como efectividad
cosecha y selección dentro de los
costos de
producción
Variación de Actualmente la inversiones S/. Incremento de Bajo un adecuada definición

los ingresos 15,000 por ha en promedio y sus los ingresos en de los costos de inversión
de los ingreso S/. 20,000.00, generando 20 % por en la campaña 2014 se
productores una utilidad de 60.0 % por campaña logrará reducir los costos e
(% por unidad campaña incrementar la
de tiempo) productividad
Grado de LA empresa Inka Fresh S.A.C. Ser proveedor Formar una alianza con la
satisfacción adquiere la producción de la de la empresa e empresa y aprovechar el
del cliente: asociación, pero su demanda es insertarse al potencial del corredor
(%) mayor. mercado económico de la zona en
exportador de función a la rentabilidad y
forma directa sostenibilidad.
100%
satisfechos
Variación de La mujer participa en las labores Incremento de Lograr una participación

la culturales que se desarrollan la participación equitativa de la mujer
Participación durante toda la etapa de de la mujer en dentro de la asociación en
de la mujer producción. Participación actual 20 % 50 %, pues la mujer es
(%) 10 % mejor administradora de la
economía.
Página | 56
11 CONCLUSIONES
 Teniendo en cuenta lo descrito líneas arriba concluimos que es conveniente

proceder con implementar la diversificación de hierbas aromáticas con cultivos
de menta, manzanilla y cedrón principalmente, que se incrementarán a los
cultivos que actualmente existen que son tomillo y romero. Los productores
organizados en la APEPA, actualmente tienen el conocimiento y la experiencia
en la producción de hierbas aromáticas, por lo que la diversificación e
incremento de áreas de producción se constituirán en cultivos rentables para
los pequeños agricultores de las provincias de Sihuas.
 Recomendamos que los cultivos de menta y cedrón se siembren inicialmente

con la lógica de semilleros. Es decir que los productores instalen una media de
500 m2, para que de ahí propaguen y vayan incrementando una mayor área.
Esto permitirá también observar el comportamiento y la evolución del precio.
 Según estudios históricos del precio de las hierbas aromáticas tanto en el

mercado nacional y del exterior, tienen tendencias a la baja en ciertas épocas
del año, sin embargo la diversificación y las condiciones climáticas de la zona,
permiten tener producción todo el año, cubriendo la demanda de mercados al
nivel de nichos de mercado.
Página | 57
12 ANEXOS
 PLANO DE UBICACIÓN DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA.
Página | 58
 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA LOS BIENES Y SERVICIOS
PROPUESTOS
CONCEPTO DESCRIPCIÓN
Nombre de la tecnología Zaranda Tipo Cilindro Rotatorio (500 Kg/H

Material Bruto)
Tipo de tecnología Equipo
Especificaciones técnicas Por una Zaranda Cilíndrica de 500 kg/hr con

plancha de acero inoxidable de 1/32” y tolva de
200 litros de capacidad con eje de tubería
inoxidable de 2” SCH 40 C-304, la malla de 3
tamices de acero inoxidable, apoyada en tubos
cuadrados de 1 ½ x 2.0 mm de espesor y 1” x
1/8” de acero comercial, con dos chumaceras de
2” de diámetro, moto reductor de 1.5 HP y
extractor de aire, botonera de arranque directo
Compatibilidad con tecnología actual Tiene compatibilidad, su uso es para evitar

daños al producto en la fase de cosecha.
Nivel de dificultad en aplicación No
Nivel de dificultad en uso Mínimo.
Requerimiento de capacitación en uso Se ha contemplado en el presente plan de

negocio una capacitación en el tema de Manejo
de cosecha y postcosecha para un buen manejo
técnico.
Proveedores identificados - Hidromec S.A.C.

Dirección : Av. Parra 408, Arequipa
Teléfono: 968147849
Criterios de Selección de Proveedores Los criterios para seleccionar son:
- Años de experiencia como proveedores

de insumos.
- Reputación de la empresa.
Criterios de Selección identificados Proveedor que abastece a las empresas

exportadoras dedicadas a este cultivo.
Impacto de la Tecnología en las Ventas Permite el zarandeo más eficaz del producto,
incidiendo en los volúmenes vendidos de la
producción, calidad del producto, obteniendo
mejores precios y elevar la rentabilidad de los
productores.
Página | 59
PERFIL DEL RESIDENTE DEL PLAN DE NEGOCIO
Concepto Detalle
Formación Se requiere contar con los servicios de un

Residente con las siguientes calificaciones:
Ing. Agrónomo.
Experiencia Experiencia de 03 años en la temática de la cadena
Experiencia en gestión integrada de procesos.
Experiencia en manejo de personal y trabajo de
campo en la sierra.
Principales Funciones Las principales funciones deben ser aquellas
relacionadas con:
- Manejo y Gestión de Personas, de equipo de
trabajo, de dirección de trabajadores.
- Cumplimiento de objetivos financieros, de
producción y de mercadotecnia.
- Cumplimiento con el sistema de gestión a
implementar.
Duración del Trabajo Trabajo estable por tiempo indefinido según
desempeño. Duración 1 año.
Con disposición para viajar y establecerse en el

Distrito de Sihuas
Propuesta Salarial S/ 2,500.00 (Dos mil quinientos nuevos soles)
PERFIL DEL CAPACITADOR DE DESARROLLO DE CAPACIDADES
Concepto Detalle
Formación Se requiere contar con los servicios de un

capacitador con las siguientes calificaciones:
Ing. Agrónomo.
Experiencia Experiencia de 03 años en la temática de la cadena
Experiencia en desarrollo de capacidades.
Experiencia en las labores culturales del cultivo de
hierbas aromáticas
Experiencia en manejo de personal y trabajo de
campo en la sierra.
Principales Funciones Las principales funciones deben ser aquellas
relacionadas con:
- Manejo y Gestión de Personas, de equipo de
trabajo, de dirección de trabajadores.
- Desarrollo de taller de secadores para hierbas
aromáticas
- Desarrollo de taller en cosecha y post cosecha y
comercialización de hierbas aromáticas
Página | 60
Duración del Trabajo Consultoría en el desarrollo de los dos talleres por
un tiempo definido. Duración 45 días.
Con disposición para viajar y desarrollar los talleres

en el distrito de Sihuas
Propuesta Salarial S/ 2,200.00 (Dos mil doscientos nuevos soles por los
dos talleres)
Página | 61
 COTIZACIONES DEL PLAN DE NEGOCIOS
Página | 62
 EXPEDIENTE TÉCNICO DEL SECADOR DE PLANTAS AROMÁTICAS
Expediente Técnico
Construcción de Secador de Plantas Aromáticas
UBICACION
Distritos: Sihuas, Ragash, Cashapampa, Quiches, San Juan
Provincia: Sihuas
Región: Ancash
Sihuas – Perú
Enero – 2014
Página | 63
Expediente Técnico
Construcción de Secador de Plantas Aromáticas
I. GENERALIDADES
Ubicación Geográfica
En los distritos de Sihuas, Ragash, Cashapampa, Quiches y San Juan en la provincia de

Sihuas.
Vías de Comunicación
- Chimbote – Sihuas: carretera afirmada en un tiempo de 9 horas

- Sihuas – Manta: carretera afirmada en un tiempo de 20 minutos.
- Manta – Tucush: camino de herradura en un tiempo de 2 horas.
- Sihuas – Cashapampa: carretera afirmada en un tiempo de 45 minutos.
- Sihuas – Paicarán: carretera afirmada en un tiempo de 30 minutos.
- Sihuas – Quingao: carretera afirmada en un tiempo de 2 horas.
- Sihuas – Quiches: carretera afirmada en un tiempo de 3.5 horas.
- Sihuas – Ullulluco: carretera afirmada en un tiempo de 4 horas.
Clima
El clima de los distritos antes indicados va de templado – cálido a templado – frígido,

con régimen de lluvias de octubre a abril y heladas en los meses de junio – agosto.
Topografía del Terreno
La topografía del terreno donde se construirán los secadores es accidentada entre las
cotas de 2,500 a 3,800 m.s.n.m. en los diferentes caseríos.
Economía
Los pobladores de los distritos antes indicados se dedican principalmente a la

producción de cultivos de pan llevar y pastos, y en los últimos años vienen
desarrollando cultivos alternativos como las plantas aromáticas (romero y tomillo),
que se viene comercializando en el mercado local y en los mercados de Chimbote y
Lima.
Página | 64
Enfermedades Predominantes
Las enfermedades de mayor incidencia en la población de los caseríos antes indicados

son: deshidratación, bronquitis y neumonía.
Viviendas
Las viviendas en los diferentes caseríos son en un 80% de adobe y 20% de tapia,
cobertura de teja, paja y calamina.
Aporte de los Beneficiarios
Las familias de los diferentes distritos donde se instalarán los secadores aportarán
trabajo mediante faenas comunales para la nivelación del terreno, apertura de hoyos,
fijación de postes, techado y armado de las tarimas de secado, además de
proporcionar la madera necesaria de acuerdo a las medidas indicadas en campo y
plano adjunto.
II. DELIMITACIÓN GEOGRÁFICA

Las familias beneficiarias de la infraestructura de secado pertenecen a los caseríos de
Tucush, Turuna, Huayllurán, Quingao, Paicarán, etc. de los distritos de Sihuas, Ragash,
Cashapampa, Quiches y San Juan, de la provincia de Sihuas.
III. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN

Las familias beneficiarias de los caseríos antes indicados vienen cultivando plantas
aromáticas como el orégano, tomillo y romero, cuyas áreas se vienen incrementando y
ampliando con las especies de menta, manzanilla y cedrón, en consecuencia existe la
necesidad de contar con secadores para obtener un producto de buena calidad, y que
responda a las exigencias del mercado (color verde, buen aroma y pocas impurezas).
IV. OBJETIVOS
Mejorar el secado de las plantas aromáticas y de esta manera contribuir a incrementar
la productividad e ingresos agropecuarios de las familias campesinas productoras de
hierbas aromáticas.
Página | 65
V. BENEFICIARIOS
Los beneficiarios directos son las familias campesinas de los caseríos de Tucush,
Turuna, Huayllurán, Quingao, Paicarán, etc. de los distritos de Sihuas, Ragash,
Cashapampa, Quiches y San Juan, de la provincia de Sihuas. Todos ellos pertenecen a
la asociación de productores de plantas aromáticas. Y como familias beneficiarias
indirectas tenemos los pobladores de los mencionados caseríos que a futuro irán
instalando nuevas áreas de cultivos con plantas aromáticas, y/o serán proveedores de
insumos y servicios varios a los productores de hierbas aromáticas.
VI. INGENIERÍA Y ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
VI.1 Obras Proyectadas
# PARTIDAS UNIDAD CANTIDAD
1 CONSTRUCCIÓN DE SECADOR Unidad 1
VI.2 Descripción de la Capacidad de Secado
Ha sido diseñado para tender 500 kg verde en las ocho tarimas que tendrá el secador, y
que será retirado seco después de 7 días.
Las tarimas se secado tienen 8 m. de largo por 1.5 m de ancho, el marco será de madera
de eucalipto sobre el cual se fija la malla de pescador con clavos de 3”, y tendrán una
altura entre tarima y tarima de 0.45 m.
VI.3 Especificaciones Técnicas para la Construcción del Secador
Trabajos Preliminares
Ubicación
El lugar previsto donde se construirá el secador debe tener un flujo de aire permanente y
estar cerca de las parcelas con plantas aromáticas.
Limpieza de terreno
Se debe efectuar la limpieza, eliminando arbustos, raíces, tierra vegetal, escombros, en el

lugar donde se realizará la obra.
Página | 66
Trazo y replanteo
Comprende el replanteo de los planos en el terreno fijando los ejes de referencia y las
estacas de nivelación.
Movimiento de Tierra
Excavación de hoyos
La excavación de hoyos será de 50 cm de profundidad y 30 cm de diámetro. El fondo de la

excavación quedará limpio, parejo y sin piedras, se debe retirar todo derrumbe o material
suelto.
Nivelación y apisonado
El terreno donde se construirá el secador deberá ser nivelado y apisonado.
Estructura de Madera y Techo
Colocación y fijación de parantes
Los parantes de eucalipto de 4”x 4”x 3.05 y 4”x 4”x 3.45, serán instaladas según las
distancias y especificaciones del plano, la parte que será enterrada debe ser previamente
bañada con brea.
Vigas de techo
Son de madera de eucalipto de 3”x 3”x 3.7, serán instaladas según las distancias y
especificaciones del plano.
Correas y tirantes
Son de madera de eucalipto de 2”x 2”x 11, serán instaladas según las distancias y
especificaciones del plano.
Página | 67
Cobertura de calamina
Se utilizarán calaminas de 1.86 x 0.83 x 0.22 las cuales se fijarán sobre las correas con
clavos de calamina.
Armado de Tarimas
Armado de Tarimas
Se utilizará largueros de eucalipto de 2”x 2”x 8 y transversales de 2”x 2”x 1.6, los cuales
serán fijados con clavos de 3”. Luego se tenderá la malla de pescador y se fijarán con
clavos de 3”.
VII. TIEMPO DE EJECUCIÓN

El tiempo de ejecución del proyecto es de dos meses efectivo, sin tener en cuenta las
paralizaciones por lluvia u otros motivos.
VIII. FUENTE DE FINANCIAMIENTO

El financiamiento es compartido tanto por el Fondo PROCOMPITE REGIÓN ANCASH y los
productores asociados en la APEPA, beneficiarios directos de los secadores.
IX. ANEXOS
 Plano de secador.
Página | 68
Página | 69
 PANEL FOTOGRÁFICO.
Parcelas en la localidad de Sihuas
Beneficiarios de la localidad de Sihuas
Página | 70

Plan de Negocios - Hierbas Aromaticas

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“FORTALECIMIENTO COMERCIAL Y VALOR AGREGADO A

Huaraz – Ancash – Perú

1 IDEA DE NEGOCIO ................................................................................................................. 3

El negocio consiste en fortalecer a la Asociación de Productores Ecológicos de

1.1 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

La Asociación de Productores Ecológicos de Plantas Aromáticas - SIHUAS,

Su presentación será un elemento importante para hacer atractivo el

 Variedad de especies ofrecidas

a) Ubicación de la propuesta en la cadena productiva

El incremento de los consumidores, en Estados Unidos y en Europa, por

Desde 1996 la Asociación de Productores Ecológicos de Plantas

1.2 DEFINICIÓN DEL NOMBRE

“FORTALECIMIENTO COMERCIAL Y VALOR AGREGADO A LA CADENA

El Perú es un país rico en recursos naturales y sustenta su riqueza en su gran

En los últimos años se ha venido incrementando significativamente el interés por los

Plantas Aromáticas y Medicinales: Clasificación arancelaria

Evolución de las Exportaciones Peruanas

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES

Para la recolección de la información se recurrió a fuentes primarias y

2.2 ANÁLISIS DE DEMANDA

El consumo de plantas aromáticas ha experimentado un crecimiento

En el caso de Sihuas, la producción de orégano, romero y tomillo se

La demanda de nuevos secadores ambientales proviene de los nuevos

Formato para el análisis de la demanda y potencial cliente

2.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Se conoce actualmente que las zonas productoras de hierbas aromáticas,

Con respecto al romero, tomillo, menta, manzanilla y cedrón se tiene

La estrategia para afrontar la competencia interna se sustenta en los

La estrategia para afrontar la competencia externa se sustenta en los

Precios de Venta En Sihuas

Tomillo Seco kg 7.15

Romero Seco kg 7.20

Cedrón Kg. 14.00

1/ Puesto en Planta (Sihuas), sin IGV.

La producción de hierbas secas es parcelas familiares. Se tiene organizado

APEPA es el gremio que a nivel general que representa a sus socios en

APEPA con el apoyo y patrocinio del Programa Sierra Exportadora, tienen

Características del mercado de

Presencia de sustitutos en el No existen para la industria

2.5 ESTRUCTURA DE MERCADO

2.5.1 Análisis previo

MERCADO INTERNACIONAL DE LAS HIERBAS AROMATICAS

El mercado internacional de hierbas y especias es tradicionalmente destinado

Los productores interesados en formar parte activa de este mercado pueden

Es un mercado difícil para quien quiere entrar directamente sin

Los contratos se realizan sobre la base a muestras de 20 a 100 gramos, con

En el comercio internacional de especias se comercializa anualmente un

Dentro de América Latina y el Caribe, Brasil, con el monto que se acaba de

En cuanto a la demanda, Estados Unidos es el principal importador, puesto

El actual mercado de hierbas aromáticas culinarias está con una oferta

o Mejor calidad y sin contaminación microbiológica ni química

PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES

En el Perú se desarrolla una competencia perfecta, donde la demanda de

2.6 DETERMINACIÓN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA

En el mercado nacional la demanda de tomillo y romero es baja, y

El consumo de productos orgánicos a nivel mundial tiene una tendencia

La ampliación de la superficie cultivada de romero y tomillo y las nuevas

3.1 UBICACIÓN DE LA AEO

3.2 COMPOSICIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO

Nombres y apellidos DNI

- Representante Legal de la Persona Jurídica:

Nombres y apellidos DANIEL CHAVARRIA DELA CRUZ