Siapa yang tidak kenal dengan pempek?

Makanan yang satu ini merupakan makanan

khas Provinsi Sumatera Selatan khususnya Palembang. Pempek merupakan makanan yang
terbuat dari campuran tepung sagu, gandum dan ikan atau telur. Pempek biasanya di makan
bersama cuka atau cuko dalam bahasa Palembang yang terbuat dari campuran gula merah atau
gula aren, asam jawa, cabe rawit dan sedikit garam.

Tokomesin.com

Pempek yang dibuat dari bahan dasar ikan memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita,
karna di dalam ikan terkandung omega dan protein yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Diantara
manfaat pempek yaitu sebagai berikut :

1. Kandungan omega dan protein dalam pempek yang berasal dari ikan memiliki
manfaat membantu pembentukan organ-organ penting seperti otak, jantung dan
pembentukan sistem syaraf.

2. Kandungan omega 3 pada pempek yang berasal dari ikan juga bermanfaat untuk
membantu memperlancar peredaran darah sehingga membantu pencegahan
penyumbatan darah.

3. Protein yang terkandung di dalam telur dan ikan membantu pembentukan sel baru
atau regenerasi sel baru, membantu pembentukan antibody dan mengatur hormone
dalam tubuh.
 Berikut ini cara membuat pempek asli Palembang yang enak dan mudah.

Bahan dasar pempek :

 300 gram ikan tenggiri, haluskan

 2 sdt garam
 1 siung bawang putih, haluskan
 250 ml liter air
 125 gram tepung terigu
 2 butir telur
 1 sdt gula pasir
 Telur untuk isian
 200 gram tepung sagu

Bahan untuk cuko atau cuka :

 50 gram air asam jawa

 2 sdm ebi kering yang dihaluskan
 250 gram gula merah/aren
 Cabai rawit haluskan, jumlahnya sesuaikan dengan selera
 200 gram bawang putih iris dan cincang halus
 1 liter air
 Buah timun, kupas dan potong kecil-kecil

Cara membuat cuko pempek :

 Rebus air bersama asam jawa, gula merah. Lalu tunggu hingga mendidih.
 Jika sudah mendidih masukkan cabe rawit, garam, bawang putih. Aduk hingga semuanya
tercampur rata.
 Terakhir angkat dan saring lalu campurkan dengan potongan buah timun.

Cara membuat pempek khas palembang :

1. Masak air hingga mendidih dan tambahkan garam, bawang putih, tepung terigu, gula
pasir. Aduk hingga merata dan adonan jadi kental. Lalu dinginkan.
2. Jika sudah dingin tambahkan telur dan ikan tenggiri, lalu aduk hingga terasa lembut dan
halus.
3. Kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk rata, aduk secara perlahan saja dan jangan
biarkan tepung sagunya tercampur rata. Jika terasa lengket dan susah dibentuk maka
tambahkan sedikit tepung sagu lagi hingga adonan mudah di bentuk.
4. Panaskan air untuk merebus, lalu ambil adonan pempek, bentuk menjadi bulat pipih dan
isi telur.
5. Masukan adonan tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga mengapung
dan terasa matang. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng adonan saat ingin disajikan, karena pempek lebih enak di makan saat dalam
keadaan panas.