PROJET DIDACTIQUE

Date: 26 février 2018 /1 mars 2018

Nom du professeur : Tomac Olga
Ecole : Lycée Téorique ’’B.P-Hasdeu’’ Drochia
Classe : XIe A/B
Niveau: A2+
Unité : Savoir –vivre avec les Français
Sujet : Au restaurant.Le pain
Type de leçon : leçon mixte à structure mobile (vérification-acquisition-formation
d'habilités et d'habitudes)

Compétences générales :
1. Développer la capacité de compréhension orale
2. Développer la capacité de compréhension écrite
3. Développer la capacité d’expression orale

Compétences spécifiques :
1.1 Identification des informations nécessaires et suffisantes pour décoder le sens des
messages oraux
1.3 Identification des points de vues et des opinions exprimées
2.1 Identification d’informations et des avis relevants pour la tâche de travail nécessaire
3.2 Formulation claire et polie des informations et des questions
3.4 Présentation des descriptions claires et détaillées sur des sujets liés à la vie
professionnelle
4.3 Adéquation du format et du langage au contexte

Compétences spécifiques dérivées:

1. Réviser le répertoire lexical spécifique au domaine professionnel de la restauration et
de l'hôtellerie
2. Comprendre des réclamations des clients
3. Répondre à une réclamation au restaurant: présenter ses excuses, proposer une solution

Stratégie didactique :
Méthodes et techniques: l’observation, l’écoute active, l’apprentissage par découverte,
la conversation, l’explication, l’exercice, le jeu de rôle
Auxiliaires didactiques: l’ordinateur portable, le vidéo-projeteur, le tableau à feuilles, la
fiche apprenant, les feutres
Formes d’organisation de l’activité: activité frontale, en groupes, en binôme
Évaluation: formative
Lieu de travail : l’amphithéâtre scolaire
Durée : 45 minutes
 SCENARIO DIDACTIQUE
Méthodes /
Étapes
Activité de l’enseignant Activité des élèves organisation du Durée
didactiques
travail/ressources
Le salut
Evocation Les absents Conversation 1’
Conversation situationnelle. Les élèves répondent au professeur frontale

On vérifie le devoir de point de vue qualitatif et Les élèves vérifient leur devoir. Conversation 2’
quantitatif. frontale

L’énonciation On énonce les objectifs opérationnels et on les Les élèves écoutent. La conversation
des objectifs actualise et on les renforce au début de Frontale 1’
chaque séquence de la leçon.
On propose le visionnage découpé d’un
document vidéo afin de répondre aux
questions du professeur. Où sommes-nous ?
Nommez les éléments de la mise en place que
vous observez dans le film. Quels habits porte
la serveuse au milieu de travail ? De quels Les élèves regardent le film et donnent Intéraction orale 10’
REALISATION éléments est formée la tenue d’un cuisinier ? des réponses orales. Frontale
DU SENS
Comment sont-ils cuits les légumes ?
Connaissez-vous d’autres méthodes de
cuisson ? Dans quelle ustensile de cuisine on
peut gratiner ? Qu’est-ce que c’est le foie
gras ? Quel poisson commande le client ?
Quelle méthode de cuisson a-t-on choisi pour
le tournedos ? Proposez une autre garniture
pour la viande !
 On visionne sans le son la première partie
d’un autre document vidéo et on demande aux Les élèves regardent le film et donnent
apprenants d’observer le comportement du des réponses orales.
client et de faire des suppositions sur son Intéraction orale
problème. Frontale
On visionne à nouveau avec le son pour
vérifier les hypothèses émises. Les élèves regardent.
On demande aux élèves de repérer dans le
REFLECTION
film les répliques qui expriment le Les élèves répondent oralement.
14’
mécontentement du client et les réponses de la Les élèves copient dans leurs cahiers.
serveuse. On ajoute d’autres exemples. On les
note au tabeau.
On distribue la fiche no.1 et on demande aux
élèves de trouver la solution correcte pour Travail en équipe
Les élèves travaillent sur la fiche en
chaque problème . Le prof. laisse un temps de donnant après des réponses orales.
mise en commun pour que les élèves
comparent leurs réponses.

On propose aux élèves un jeu de rôle.On leur Les élèves se préparent dans les Travail en binôme 15’
distribue des cartes avec de divers cas. bancs, ensuite ils jouent les situations
devant leurs collègues.
Comment réagissez-vous aux réclamation
suivantes? Jouez la scène élèves devant la
classe.
Le prof. laisse un temps de mise en commun
pour que les élèves comparent leurs réponses.

EXTENSION Le professeur énonce et explique le devoir : Ils notent leur devoir Conversation
Devoir écrit : vous avez le cas suivant : un Explications
1’
client n’est pas satisfait de la note qui lui a été
présentée. Imaginez le dalogue.
Evaluation Le professeur fait des appréciations verbales Les élèves écoutent les appréciations Conversation
1’
finale et par des notes sur le travail des élèves