ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN

PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS.

SEMANA 4

“APLICACION DEL SISTEMA HACCP”

Actividad - Aplicación sistema HACCP I

De acuerdo al material visto con respecto al sistema HACCP, conteste las

siguientes preguntas:

1. ¿Qué significa el acrónimo HACCP?

2. ¿Qué ventajas trae a la empresa de alimentos la aplicación del sistema
HACCP?
3. ¿Qué indican los principios HACCP?
4. ¿Cómo se escribe un plan HACCP?
5. ¿Quién realiza el estudio HACCP?
6. ¿Cuánto cuesta?

Envíe esta actividad a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el botón Material del curso – slide
44 de la semana 4.

Criterios de evaluación
Indica y define diferentes conceptos y procedimientos sobre el uso y funcionamiento
del sistema HACCP.
Entrega y envía a tiempo la actividad indicada por el tutor.