Cveklu samo ovako treba da jedete, pa ćete iz nje izvući ono najbolje

Iako na listi vašeg omiljenog povrća cvekla sigurno ne zauzima

visoko mjesto, jedite je što češće. A kako i zašto, otkriva Mirjana
Ljutić, nutricionistkinja.
Kuhana ili sirova

Iako je mnogima najukusnija kuhana, nema dileme, cvekla je

najzdravija ako nije termički obrađena. Termičkom obradom dužom
od 15 minuta ona gubi svoje nutritivne vrednosti, a njih nije malo.
Pored vitamina C sadrži redak vitamin B12, kao i gotovo sve minerale
– kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, fluor,
mangan, bakar, jod, sumpor…
Korijen ili list

Svi smo navikli da se jede samo crveni dio cvekle, tj. korijen. Iako je
on najzdraviji, ne treba zanemariti ni zelene listove. Sadrže
betakaroten, kalcijum i gvožđe, a mogu se pripremati poput blitve ili
spanaća. Nekada davno jelo se samo lišće, a korijen je, zbog
mogućnosti čuvanja, korišćen isključivo kao lijek.
Zašto sve boji u crveno

Krv-crvenu boju cvekla dobija od pigmenata iz grupe fitonutrijenata

betalaina, antioksidanata koji deluju protivupalno i detoksikujuće, a
cijela biljka ima i antikancerogenu moć.
Antiinflamatorno dejstvo betalaina sprečava mnoge hronične bolesti,
čuva srce i krvne sudove. Cvekla je ključna za liječenje malokrvnosti
kod djece i mladih jer sadrži visok procenat gvožđa, kao i folnu
kiselinu koja učestvuje u sintezi crvenih krvnih zrnaca. Cvekla
ponekad može da oboji urin i stolicu u crveno, ali to ne treba da vas
brine.

Smuti za dobro jutro

POTREBNO JE

1 sirova oljuštena cvekla, korijen 1 sirovog celera, 1 šargarepa, 1

šolja bademovog mlijeka, 2 kašičice mljevenog lanenog sjemena, 1
kašika hidriranih čia sjemenki, 1 kašičica vanile
PRIPREMA

Isjecite cveklu, jabuku i šargarepu na veće komade, te ih lagano

izblendirajte. Dodajte sve ostale sastojke, pa dodatno izblendirajte.
Po želji možete dodati sok od svježeg limuna ili limete. Pijte lagano,
da osjetite svaki gutljaj. Sok možete piti ujutru, kao energetski
napitak, sat vremena prije doručka ili posle podne, kao užinu.

Da li je dobra za dijetu

Cvekla sadrži dosta šećera, a niskokalorična je (45 kcal na 100 g

korijena). Šećer iz cvekle organizam veoma lako apsorbuje i od njega
dobija snagu i energiju. Osobe koje se pridržavaju redukovanog
režima ishrane mogu bez bojazni da je sirovu konzumiraju. Snabdeće
ih neophodnom energijom, a visoka koncentracija vlakana koju
poseduje pospešiće pražnjenje crijeva.
Kako uljepšava osmjeh

Cvekla sprečava demineralizaciju kostiju, ali i zuba, pa je zaslužna i

za vaš lijep osmjeh. Prisustvo joda čini je dragocenim ljekom protiv
ateroskleroze i ubrzanog starenja. Potvrđeno je da folna kiselina,
kojom cvekla obiluje, stimuliše proizvodnju hormona i drugih
supstanci koje utiču na nervne impulse, naše mentalno zdravlje i
osjećaj sreće i optimizma.