INTRODUCCION

Las observaciones morfológicas de las colonias son útiles para detectar el

crecimiento micelial del hongo, sin embargo, tienen un valor limitado para
identificación final; por lo que hay que observar la morfología microscópica.
Los hongos son un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los
mohos, las levaduras y las setas; la mayoría son aerobios estrictos, poseen una
pared celular compuesta de quitina, sus células están delimitadas por una
membrana plasmática rica en esteroles principalmente ergosterol. Están
constituidos por una hifa, filamento o talo, que al momento de entrecruzarse se
denomina micelio.
Según su tipo de vida los hongos pueden ser saprofitos, parásitos o simbiontes. La
reproducción de los hongos puede asexual, por esporas o sexual. Los hongos
filamentosos (mohos) y hongos carnosos están formados por filamentos largos de
células unidas, que constituyen la hifa o cuerpo. Casi todos los hongos en sus hifas
contienen tabiques, que la dividen en unidades similares, denominándose hifas
tabicadas. En algunos hongos las hifas no se dividen y se aprecian como células
continuas y largas con muchos núcleos, llamándose hifas cenocíticas. A la masa de
hifas se le conoce como micelio y se clasifica según la función de que desempeñe,
vegetativo o reproductor.
Existen mas de 100 000 especies de hongos de los cuales solo cerca de 200 son
patógenos para el ser humano y animales.
Las esporas son estructuras que germinan cuando encuentran condiciones
favorables; existen de forma asexual y en menor frecuencia de forma sexual.
Los hongos son importantes en la cadena alimenticia ya que descomponen la
materia vegetal muerta, principalmente las partes mas duras de estas, mediante
enzimas extracelulares. Casi todas las plantas viven en simbiosis con los hongos,
conocidos como micorrizas, los cuales ayudan a las raíces a absorber minerales y
agua del suelo. También tienen una gran importancia económica ya que ayudan a
producir productos alimenticios (pan y ácido cítrico) y sustancias farmacológicas
(alcohol y penicilina).
Las levaduras son un genero de hongos unicelulares, perteneciente al filo
Ascomycota, incluyendo tanto especies patógenas para plantas y animales.
Constituyendo al grupo de microorganismos más íntimamente asociado al progreso
y bienestar de la humanidad. Se denomina levadura a cualquiera de los diversos
hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para
realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos,
principalmente los azucares o carbohidratos. Una de las levaduras más conocidas
es la especie Sacharomyces cerevisiae, la cual es un hongo Ascomycota que tiene
la facultad de crecer de forma anaerobia realizando fermentación alcohólica.
La técnica por utilizar es la del microcultivo, la cual es importante para la correcta
identificación del hongo. Este método es un poco laborioso y no es muy adecuado
para diagnóstico rápido ya que los hongos tienen un promedio de crecimiento de 2
a 3 días o incluso en algunas especies puede durar un cierto tiempo mas
prolongado, sin embargo, es un método necesario para la identificación correcta de
algunos hongos.

Bibliografía:
Universidad Autónoma de Querétaro, Aislamiento y análisis microscópicos de
hongos. Laboratorio de biodiversidad de los microorganismos. Profesora Erika
Beatriz Álvarez Hidalgo. 02 de Diciembre 2013