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Universidad del Mar

Campus Huatulco
Instituto de Turismo

Curso de Servicios Complementarios


M.G.C. Jorge A. Ramírez Luna. Marzo- Junio 2018.
jorgeramirezturismo@gmail.com.mx
2ª. CLASE
CONTENIDO DE ESTA SESIÓN:

• Repaso de la sesión anterior y solución de dudas.


• Criterios para la evaluación del curso
• Sesión Práctica.
• Revisión de tareas y avances por cada equipo.
• Revisión de formatos de gestión.
ETAPA EVALUACIONES PARCIALES DEL CURSO MARZO-JULIO 2018
I: Diseño del blog individual 15%.
I: Entrega completa de ensayos, mapas conceptuales y plan de trabajo para la materia
I en el período marzo-abril. 20%
E: Evidencias de avance en la fase inicial del evento por equipos. 35%
G: Evidencias de avance en la fase inicial del proyecto de grupo. 30%
Fechas límite para entrega de trabajos: individual Y por equipos: lunes 9 de abril.
Proyecto grupal: Martes 10 de Abril.

II I: Entrega de ensayos, tareas y lecturas en el blog individual. 25%


E: Evidencias de Avance fase intermedia del evento por equipos. 40%
G: Evidencias de Avance fase intermedia del proyecto grupal 35%
Fechas límite para entrega de trabajos: individual y por equipos: Martes 08 de mayo.
Proyecto grupal: Miércoles 09 de Mayo.

Fecha tentativa del viaje a la CDMX : Del 15 AL 18 DE MAYO.


NOTA IMPORTANTE:
Los equipos deberán ratificar esta fecha con la Jefa de Carrera a la mayor brevedad
posible, para que puedan ajustar oportunamente, la programación de actividades en su
plan de trabajo.

I: Actividad individual. E: Actividad por equipos. G: actividad Grupal


ETAPA EVALUACIONES PARCIALES DEL CURSO MARZO-JULIO 2018
I:Entrega de tareas y ejercicios en el blog individual. 20%
E: Evidencias de avance en la fase final del evento por equipos. 40%
G: Evidencias de avance en la fase final del proyecto grupal 40%
III Fechas límite para entrega de trabajos: individual Y por equipos: Jueves 7 de junio.
Proyecto grupal: Viernes 8 de junio.
l: Entregar la Carpeta individual de Evidencias del curso, en formato electrónico. 30%.
E: Exposición en clase, del proyecto por equipos. 40%
IV
G: Exposición en clase, del reporte final de viaje. 30%
ORDINARIO Fechas límite para entrega de trabajos: individual Y por equipos: miércoles 20 de
junio. Proyecto grupal: jueves 21 de junio.
I. La evaluación del curso se divide en dos partes principales: las primeras 3 evaluaciones
parciales equivalen al 50% de la calificación, mientras que la evaluación ordinaria
equivale al otro 50% . Al finalizar el curso, estos dos porcentajes se suman y se
promedian para emitir la nota final.

E. Los trabajos en equipo se podrán elegir libremente al inicio del semestre y entregarán
Notas: sus respectivas evidencias al finalizar el curso, conforme al índice acordado. Solo en caso
de que decidan participar como organizadores en las 2as. Jornadas de Turismo en la
UMAR, deberán integrar todas las aportaciones de los equipos, en un solo reporte final y
bajo un mismo índice.

G. El proyecto grupal se integrará bajo un mismo índice, con las aportaciones de todos
los equipos.
I: Actividad individual. E: Actividad por equipos. G: actividad Grupal
OPCIONES DE EVENTOS (TRABAJOS FINALES)
PARA ORGANIZAR POR EQUIPOS
1. Organizar una Cena de Gala en un Hotel para recibir el año nuevo.
2. Organizar el Baile de Graduación para los egresados de Administración Turística.
3. Organizar un Desfile de Modas con ropa de diseñador.
4. Organizar una Boda de Playa con invitados internacionales.
5. Organizar un Congreso Internacional de Expertos en un tema específico.
6. Organizar una Competencia Deportiva Estudiantil, con participación regional o nacional.
7. Organizar una Feria Internacional para promoción Turística de los destinos nacionales.
8. Organizar alguna otra modalidad de reunión o evento, propuesto por los equipos. (Con
el visto bueno del profesor).
OPCIONES DE PROYECTOS (TRABAJOS FINALES)
PARA ORGANIZAR DE MANERA GRUPAL
1. Viaje de prácticas a la Ciudad de México (Obligatorio en éste curso).

2. Organizar las 2as. Jornadas de Turismo.

3. Organizar muestra gastronómica como evento final en coordinación con materia


de Alimentos y Bebidas.

4. Organizar algún tipo de evento cultural, académico o recreativo, en coordinación


con el temario con otra materia impartida durante el mismo semestre.
(Recreación, Calidad en los servicios turísticos, Alimentos y Bebidas, Agencias de
Viajes, etc.), que sirva como evaluación final para ambos cursos.

5. Alguna modalidad diferente a las anteriores que propongan los grupos.

Nota: Cualquiera de las modalidades de proyecto grupal, requerirá necesariamente


de:
• El apoyo de la Universidad y la autorización expresa de la Jefa de Carrera.
• El acuerdo y la coordinación permanentes, entre los profesores que imparten las
materias involucradas.
• La participación completa de todos los equipos que componen cada grupo,
enfocados a un mismo proyecto.
SESIÓN PRÁCTICA
ACTIVIDADES:

(Utilizar el formato: “Check List”, para registrar todas las actividades y tareas de esta sesión).

10. Elegir a través de una Tormenta de Ideas (brain storm), el evento a organizar por cada uno
de los equipos.

11. Con base en la lectura del Manual de Viaje: Asignar a cada equipo las comisiones que
desarrollarán en el proyecto grupal.

12. Utilizar el formato: Despliegue de Actividades, para iniciar la elaboración del Plan de
Trabajo a nivel individual, por equipos y grupal.

13. El equipo encargado de la memoria iniciará a partir de esta sesión de actividades, la


recopilación de todas las evidencias de trabajo que se generen. (Ordenes del día, Minuta,
Acuerdos, listados, fotografías, etc.).
TAREAS:

14. Introducir el uso de los formatos: Calendario, Cronograma y Agenda, para apoyar la
elaboración de su Plan de Trabajo.

15. Caracterizar el evento por equipos y el proyecto grupal, utilizando el Formato de Índice
sugerido en el curso.

16. Con base en el formato: Mapa de Procesos, iniciar el diseño del Organigrama General y de
la Matriz de Responsabilidades para el Evento por Equipos y para el Proyecto Grupal.

17. Describir el Manual de Funciones para ambos proyectos, complementándolo con:


Diagramas de Flujo.

18. Iniciar a partir del lunes 5 de marzo, el Montaje de Oficina con las herramientas de gestión
utilizadas y activar las Cuentas Regresivas para cada evento conforme al Cronograma.
HERRAMIENTAS DE GESTIÓN
LISTA DE VERIFICACIÓN O CHECK LIST

UNIVERSIDAD DEL MAR CAMPUS HUATULCO


CARRERA: ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA. MATERIA: SERVICIOS COMPLEMENTARIOS. ETAPA: I (FASE INICIAL-ANTES-)
TEMA: PROGRAMA GENERAL DEL EVENTO COMISIÓN (EQUIPO) ASIGNADO: RES ESTATUS
PRIORI
PON
DAD
ACTIVIDADES FECHA LÍMITE SABLE

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Actividad terminada calif. de 9 a 10


Actividad en proceso calif. de 6 a 8
Actividad pendiente calif. de 0 a 5
Las calificaciones se asignarán de manera individual, por equipos y grupal, conforme al cumplimiento de las actividades previsto en la planificación.
UNIVERSIDAD DEL MAR CAMPUS HUATULCO
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
CALENDARIO ESCOLAR 2018
8o. Semestre Grupos: B y C
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
Feb. 26 Feb. 27 Feb. 28 Mzo 1o. Mzo 2 Mzo 3
P RESENTA P RESENTA
CIÓN DEL CIÓN DEL
CURSO CURSO 2 2
SESION I SESIÓN II
PROGRAMAC
Mzo 5 Mzo 6 Mzo 7 Mzo 8 Mzo 9 Mzo 10

SUB - TEM A SUB - TEM A SESION EN SUB - TEM A


TEM A I
1.1.. 1.2. SA LA DE 1.3.
INTRODUC 5 7
SESIÓN SESIÓN COM P UTO SESIÓN
CIÓN
P RÁ CTICA P RÁ CTICA D P RÁ CTICA

Mzo 12 Mzo 13 Mzo 14 Mzo 15 Mzo 16 Mzo 17

SUB - TEM A SUB - TEM A SESION EN SUB - TEM A


TEM A 2
2.1. 2.2. SA LA DE 2.3.
SESIÓN 5 12
SESIÓN SESIÓN COM P UTO SESIÓN
P RÁ CTICA
P RÁ CTICA P RÁ CTICA D P RÁ CTICA

Mzo 19 Mzo 20 Mzo 21 Mzo 22 Mzo 23 Mzo 24

SUB - TEM A S SUB - TEM A S SESION EN SUB - TEM A S


2.4. -2.4.1. 2.4.2. - 2.4.3. SA LA DE 2.4.4. - 2.4.5.
DIA INHA B IL VA CA CIONES 4 16
SESIÓN SESIÓN COM P UTO SESIÓN
P RÁ CTICA P RÁ CTICA D P RÁ CTICA

Mzo 26 Mzo 27 Mzo 28 Mzo 29 Mzo 30 Mzo 31

VA CA CIONES VA CA CIONES VA CA CIONES VA CA CIONES VA CA CIONES VA CA CIONES

abr-02 abr-03 abr-04 abr-05 abr-06 abr-07


TEM A 3.
SUB - TEM A SUB - TEM A SESION EN SUB - TEM A
SUB - TEM A
3.2. 3.3. SA LA DE 3.4.
3.1. 5 21
SESIÓN SESIÓN COM P UTO SESIÓN
SESIÓN
P RÁ CTICA P RÁ CTICA D P RÁ CTICA
P RÁ CTICA
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

abr-09 abr-10 abr-11 abr-12 abr-13 abr-14

EXP OSICIÓN Y EXP OSICIÓN Y SUB - TEM A SESION EN SUB - TEM A


ENTREGA DE ENTREGA DE 3.4.1. SA LA DE 3.4.2.
RODUCTOS RODUCTOS SESIÓN COM P UTO SESIÓN 5 26
I P A RCIA L I P A RCIA L P RÁ CTICA D P RÁ CTICA

abr-16 abr-17 abr-18 abr-19 abr-20 abr-21

SUB - TEM A SUB - TEM A SUB - TEM A SESION EN SUB - TEM A


3.4.3. 3.4.4. 3.4.5. SA LA DE 3.5.
SESIÓN SESIÓN SESIÓN COM P UTO SESIÓN 5 31
P RÁ CTICA P RÁ CTICA P RÁ CTICA D P RÁ CTICA

abr-23 abr-24 abr-25 abr-26 abr-27 abr-28


TEM A 4.
SUB - TEM A S SUB - TEM A S SESION EN SUB - TEM A S
SUB - TEM A S
4.2. - 4.2.1. 4.3 - 4.3.1. SA LA DE 4.3.2.- 4.3.2.1.
4.1. - 4.1.1. 5 36
SESIÓN SESIÓN COM P UTO SESIÓN
SESIÓN
P RÁ CTICA P RÁ CTICA D P RÁ CTICA
P RÁ CTICA

abr-30 Myo 01 Myo 02 Myo 03 Myo 04 Myo 05


TEM A 5.
SUB - TEM A S SESION EN SUB - TEM A S
SUB - TEM A S
DIA 4.3.2.2. - 4.3.2.3. SA LA DE 5.1.2. - 5.1.3.
DIA INHA B IL 5.1. - 5.1.1. 4 40
P ERM UTA B LE SESIÓN COM P UTO SESIÓN
SESIÓN
P RÁ CTICA D P RÁ CTICA
P RÁ CTICA

Myo 07 Myo 08 Myo 09 Myo 10 Myo 11 Myo 12

SUB - TEM A S EXP OSICIÓN Y EXP OSICIÓN Y SESION EN SUB - TEM A S


5.2. - 5.2.1. - 5.2.2. ENTREGA DE ENTREGA DE SA LA DE 5.2. - 5.2.1. - 5.2.2.
SESIÓN RODUCTOS RODUCTOS COM P UTO SESIÓN 5 45
P RÁ CTICA I I P A RCIA L I I P A RCIA L D P RÁ CTICA

Myo 14 Myo 15 Myo 12 Myo 17 Myo 18 Myo 19


SUB - TEM A S
5.3. - 5.3.1.1.
Viaje de P rácticas a la CDM X 4 49
SESIÓN
P RÁ CTICA
Myo 21 Myo 22 Myo 23 Myo 24 Myo 25 Myo 26
SUB - TEM A S
SUB - TEM A S SUB - TEM A S SESION EN SUB - TEM A S
5.3.1.2 - 5.3.1.3.-
5.4.- 5.4.1. 5.4.2. SA LA DE 5.4.2.1. - 5.4.2.2.
5.3.1.4. 5 54
SESIÓN SESIÓN COM P UTO SESIÓN
SESIÓN
P RÁ CTICA P RÁ CTICA D P RÁ CTICA
P RÁ CTICA
Myo 28 Myo 29 Myo 30 Myo 31 jun-01 jun-02
SUB - TEM A S SUB - TEM A S SUB - TEM A S SESION EN SUB - TEM A S
5.4.2.3. - 5.4.2.4. 5.4.2.5. - 5.4.2.6. 5.5. - 5.5.1. - 5.5.2. SA LA DE 5.5.2.1. - 5.5.2.2.
SESIÓN SESIÓN SESIÓN COM P UTO SESIÓN 5 59
P RÁ CTICA P RÁ CTICA P RÁ CTICA D P RÁ CTICA

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado


jun-04 jun-05 jun-06 jun-07 jun-08 jun-09
SUB - TEM A S SUB - TEM A S SUB - TEM A S EXP OSICIÓN Y EXP OSICIÓN Y
5.5.3. - 5.5.3.1. 5.5.4. - 5.5.4.1. 5.5.4.2. - 5.5.4.3. ENTREGA DE ENTREGA DE
5 64
SESIÓN SESIÓN SESIÓN RODUCTOS RODUCTOS
P RÁ CTICA P RÁ CTICA P RÁ CTICA I I I P A RCIA L I I I P A RCIA L

jun-11 jun-12 jun-13 jun-14 jun-15 jun-16


SUB - TEM A S
SUB - TEM A S SUB - TEM A S SUB - TEM A S SESION EN
6.1.3.3.2.-6.1.3.3.3.
6.1.1.-6.1.2. - 6.1.3. 6.1.3.1. - 6.1.3.2. 6.1.3.3. - 6.1.3.3.1. SA LA DE
6.1.3.3.4. 5 69
SESIÓN SESIÓN SESIÓN COM P UTO
SESIÓN
P RÁ CTICA P RÁ CTICA P RÁ CTICA D
P RÁ CTICA
jun-18 jun-19 jun-20 jun-21 jun-22 jun-23
SUB - TEM A S SUB - TEM A S SUB - TEM A S EXP OSICIÓN Y EXP OSICIÓN Y
6.1.4.-6.1.5.-6.1.6. 6.2.-6.2.1. 6.2.-6.2.1. ENTREGA DE L ENTREGA DE L
SESIÓN SESIÓN SESIÓN M A NUA L DE M A NUA L DE 5 74
P RÁ CTICA P RÁ CTICA P RÁ CTICA SERVICIO SERVICIO

jun-25 jun-26 jun-27 jun-28 jun-29 jun-30


SUB - TEM A S SUB - TEM A S SUB - TEM A S SUB - TEM A S SUB - TEM A S
6.2.2.-6.2.3.-6.2.4. 6.2.2.-6.2.3.-6.2.4. 6.3.-6.3.1. 6.3.2.-6.3.3. 6.3.3.1.-6.3.3.2.
3 77
SESIÓN SESIÓN SESIÓN SESIÓN SESIÓN
P RÁ CTICA P RÁ CTICA P RÁ CTICA P RÁ CTICA P RÁ CTICA
DESPLIEGUE DE ACTIVIDADES
Plan de Trabajo del Semestre.
(Ejemplo de un proyecto grupal)
DESPLIEGUE DE ACTIVIDADES

FASE I PLANIFICACIÓN (ANTES) Res FASE II ORGANIZACIÓN (DURANTE) Res FASE III DESARROLLO Y EVALUACIÓN (DESPUÉS) Res
pon pon pon
ACTIVIDADES INICIALES fecha límite sable ACTIVIDADES INTERMEDIAS fecha límite sable ACTIVIDADES FINALES fecha límite sable
1 Integrar equipos de trabajo 27 Elaborar agenda general 53 Junta previa de org y claves de intercom
2 Tomar fotos y video (en las 3 fases) 28 Realizar reuniones de coordinación 54 Realizar check lists de últ hora por áreas
3 Nombrar coordinadores de equipo 29 Definir temática del evento 55 Gestión y manejo del almacen de mater.
4 Realizar tormenta de ideas (Br St) 30 Diseñar logotipo del evento 56 Colocar señalización general en sede(s)
5 Caracterizar el evento (Concepto) 31 Realizar ajustes finales al programa 57 Montaje de stands y áreas de trabajo
6 Presentar propuesta del proyecto 32 Asignar presup. y definir cuentas contab. 58 Coloc, verific y pruebas de eq. Audio-vis
7 Plantear objetivos 33 Definir control y registro de ingresos 59 Previsión y solución de incidencias
8 Definir mercado meta y num. de partic. 34 Adquirir y dotar de material a las áreas 60 Seguimiento "minuto a minuto" del PG.
9 Diseñar el programa general ( PG ) 35 Definir control y registro de gastos 61 Recepción de participantes
10 Elaborar organigrama 36 Proponer ponentes y conferencistas 62 Registro de participantes
11 Designar responsables de área 37 Contactar ponentes y conferencistas 63 Inauguración del evento
12 Definir sus funciones 38 Elaborar directorio gral de invit y ponent 64 coordinación de las actividades del PG
13 Elaborar mapa de procesos 39 Diseñar inv, cartas, oficios dipl y papel. 65 montaje de coffe brakes
14 montar oficina 40 Imprimir invit., dipl., recon. y mat prom. 66 Firma y entrega de diplomas
15 Activar cuenta regresiva 41 Visitar la(s) sede(s) del evento 67 Obtención y acopio de resultados
16 Elaborar diagramas de flujo 42 Gestionar perm. de uso instal y equipos 68 Entrega de premios y reconocimientos
17 Elaborar despliegue de actividades 43 Elaborar planos de localización 69 Integración de la memoria
18 Elaborar cronograma general 44 Iniciar difusión del evento 70 Montaje para la clausura del evento
19 Programar reuniones de coordinación 45 Enviar y confirmar invitaciones 71 Clausura del evento
20 Elaborar check lists por áreas 46 Confirmar invitados, ponentes y conferen. 72 Desmontaje de áreas de trabajo
21 Elaborar listas de necesidades por área 47 Elaborar planos de montaje por áreas 73 Entrega y cierre de mat. en almacén
22 Elaborar presupuesto general 48 Programar simulacros y ensayos grales 74 Entrega y cierre de fact y comp de gastos
23 Definir fuentes de financiamiento 49 Realizar simulacros y ensayos (pr. de eq.) 75 Entrega del reporte financiero
24 Programar activ. para recabar fondos 50 Recopilar información para la memoria 76 Entrega del reporte final
25 Diseñar cont. de la memoria del evento 51 Tomar fotos y video (en las 3 fases) 77 Integración de evidencias visuales
26 Definir reglas de cerem. y protocolo 52 Planif. inauguración y clausura del ev. 78 Integración final de la memoria
UNIVERSIDAD DEL MAR CAMPUS HUATULCO
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
CRONOGRAMA PERÍODO MARZO-ABRIL 2018
GRUPO
PROYECTO:
EQUIPO RESPONSABLE:
MARZO ABRIL
ACTIVIDADES J V L M M J V L M M J V M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V

1 2 5 6 7 8 9 12 13 14 15 16 20 21 22 23 2 3 4 5 6 9 10 11 12 13 16 17 18 19 20 23 24 25 26 27
R
1 O
P
R
2 O
P
R
3 O
P
R
4 O
P
R
5 O
P
R
6 O
P
R
7 O
P
R
8 O
P
R
9 O
P
R
10 O
P
R
11 O
P
R
12 O
P
R
13 O
P
R
14 O
P

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

R Desempeño real
O Desempeño optimista
P Desempeño pesimista
CRONOGRAMA

MAYO JUNIO
ACTIVIDADES M J V S L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M
2 3 4 5 7 8 9 10 11 14 15 16 20 21 22 23 2 3 4 5 6 9 10 11 12 13 16 17 18 19 20 23 24 25 26 27

R
1 O
P
R
2 O
P
R
3 O
P
R
4 O
P
R
5 O
P
R
6 O
P
R
7 O
P
R
8 O
P
R
9 O
P
R
10 O
P
R
11 O
P
R
12 O
P
R
13 O
P
R
14 O
P

37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 # 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73
PROTOTIPO DE MAPA DE PROCESOS
(Ejemplo para la organización de las Jornadas de Turismo).

1.
Procesos Estratégicos
COORDINACIÓN
GENERAL

1.1. 1.2. 1.3.


COORDINACIÓN COORDINACIÓN DE RELACIONES
OPERATIVA APOYO PÚBLICAS

1.1. COORDINACIÓN
OPERATIVA Procesos Operativos

1.1.2.
1.1.3.
CRONOGRAMA,
1.1.1. DISEÑO Y 1.1.4. 1.3.1.
MAPA DE
PRESUPUESTO MODERACIÓN DEL MEMORIA DEL CEREMONIAL Y
PROCESOS Y
GENERAL PROGRAMA DE EVENTO PROTOCOLO
MANUAL DE
ACTIVIDADES
FUNCIONES

1.2. COORDINACIÓN
DE APOYO Procesos de Apoyo

1.2.3. 1.3.2.
1.2.2.
1.2.1. INSTALACIONES Y REGISTRO Y 1.3.3.
REUNIONES Y
COMPRAS Y SEÑALÉTICA. ACREDITACIÓN DE RECONOCIMIENTOS
ACUERDOS.
SUMINISTRO DE EQUIPOS, MONTAJE, PARTICIPANTES, Y CONSTANCIAS DE
SEGUIMIENTO DEL
MATERIALES SIMULACROS Y PONENTES E PARTICIPACIÓN
PROGRAMA.
APOYO LOGÍSTICO INVITADOS ESP.
EJEMPLO DE ORGANIGRAMA

Coordinación General

Coordinación Operativa Coordinación de Apoyo Relaciones Púlicas

Directorios, Agenda,
Presupuesto general Com pras y sum inistros
Invitaciones,Reg. de particip.
ponentes e invitados espec.

Cronogram a, m apa de
Reuniones y acuerdos. Cerem onial
procesos y m anual de
Seguim iento del program a. y Protocolo
funciones

Instalaciones, señalética y Reconocim ientos y


Diseño y m oderación del
apoyo logístico constancias de particip.
program a del evento
Cartas de agradecim .

Control de ingresos y Evidencia fotográfica y


Mem oria del evento
gastos.Reporte financiero videos.
MATRIZ DE RESPONSABILIDADES
E Ejecuta C 1 Coord. Del Evento C 6 Acopio de Información
P Participa C 2 Cronograma General C 7 Integración de la memoria
S Supervisa C 3 Programa Gral del evento C 8 Relaciones Públicas
C Coordina C 4 Coord de Actividades C 9 Campaña de Promoción
n/a no aplica C 5 Memoria C 10 Ceremonial y Protocolo

PROCESOS CLAVE
Cod NOMBRE C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 Cod Nombre C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10

P-01 Definir objetivos P-06 Diseñar programa gral


P-01.1 Tormenta de ideas S P P C P P P P P P P-06.1 Programa académico S P E C n/a n/a n/a n/a n/a n/a
P-01.2 Establecer objetivos E P P P P P P P P P P-06.2 Programa cultural S P E C n/a n/a n/a n/a n/a n/a
P-01.3 Selección de la temática C P P P P P P P P P P-06.3 Programa social S P E C n/a n/a n/a n/a n/a n/a
P-01.4 Propuesta final E P P P P P P P P P P-06.4 Revisión y estructura S P E C P n/a n/a P n/a P
P-01.5 Publicación y difusión S n/a n/a C n/a n/a n/a n/a E n/a P-06.5 Integrar programa general S P E C P P P P P P
P-02 Designar comisiones P-07 Estrategia de difusión
P-02.1 Diseñar organigrama E n/a n/a P n/a n/a n/a n/a n/a n/a P-07.1 Diseñar logotipo S P n/a C n/a n/a n/a n/a E n/a
P-02.2 Asignar responsables E P P C P P P P P P P-07.2 Diseñar invitaciones S P n/a C n/a n/a n/a n/a E n/a
P-02.3 Establecer funciones E P P C P P P P P P P-07.3 Diseñar tríptico S P P C P n/a n/a n/a E n/a
P-02.4 Nivelar cargas de trabajo E P P C P P P P P P P-07.4 Campaña de medios S P n/a C n/a n/a P P E P
P-02.5 Ajustes y cambios de asignac S P P E P P P P P P P-07.5 Conferencias de prensa S P P C n/a n/a P P E P
P-03 Elaborar cronograma gral P-08 Diseño de la memoria
P-03.1Programación gral de activ. S E P C P P P P P P P-08.1 Definir contenido y estructura S P n/a C S P E n/a n/a n/a
P-03.2 Control y registro de activ. S E P C P P P P P P P-08.2 Definir formato y especific. S P n/a C S P E n/a n/a n/a
P-03.3 Seguim. de la programación S E P C P P P P P P P-08.3 Acopio de información S P P C S E P P n/a n/a
P-03.4 Ajustes a la programación S E P C P P P P P P P-08.4 Organización de la información S P n/a C S E P P n/a n/a
P-03.5 Reporte y eval. de avances S E P C P P P P P P P-08.5 Entrega del documento final S P n/a C E P n/a P P
P-04 Elaborar presupuesto gral P-09 Logística
P-04.1 Lista de necesidades por área S P C E P P P P P P P-09.1 Reuniones de coordinación S C P E P P P P P P
P-04.2 Establecer prioridades S P C E P P P P P P P-09.2 gest interna, trámites, dis form S C P E P P P P P P
P-04.3 Solicitar cotizaciones S n/a C E n/a n/a n/a n/a n/a n/a P-09.3 Inspección de instalaciones S C P E P P P P P P
P-04.4 Proponer fuentes de financiam S P C E P P P P P P P-09.4 Montaje y exposiciones S C P E P P P P P P
P-04.5 Conseguir patrocinios S n/a P E n/a n/a n/a n/a n/a n/a P-09.5 Evaluación general y mejora c S C P E P P P P P P
P-05 Establecer contactos P-10 Ceremonial y protocolo
P-05.1 Elaborar directorio S P n/a C P P P E n/a P P-10.1 Recep y present de invitados S P P C P P P P n/a E
P-05.2 Concertar reuniones S P n/a C n/a n/a n/a E n/a n/a P-10.2 Programa cer de inauguración S P P C P P P P n/a E
P-05.3 Confirmar participaciones S P P C n/a n/a n/a E n/a P P-10.3 Programa cer de clausura S P P C P P P P n/a E
P-05.4 Proporcionar inf del evento S P P C n/a n/a n/a C E n/a P-10.4 Des. de las sesiones de trab. S P E C P P P n/a n/a E
P-05.5 Proporcionar inf a comisiones S P P C n/a n/a n/a E n/a P P-10.5 Planear y realizar simulacros S P E C P P P n/a n/a E
DIAGRAMA DE FLUJO DE UN PROCESO DE SERVICIO EN EL DEPARTAMENTO DE
SERVICIO HUÉSPEDES EN UN HOTEL DE PLAYA.
1
inicio
Se toma por escrito el
requerimiento
Se atiende la llamada
del huésped. Se le informa sobre la
posible solución de su
Identificarse con el requerimiento.
huésped
Se canaliza el reporte al
Ponerse a la orden depto. que le compete
del huésped atender la petición

No No
¿Sólo son
¿El depto.
pequeñas
atiende la
dudas?
petición?


Se otorga la atención
y se despejan dudas Se da terminado el
seguimiento del servicio
fin
fin
RÚBRICAS DE EVALUACIÓN

Rúbrica para calificar a la comisión de coordinación general


Actividades a desarrollar Estatus integrantes de la com isión de los grupos B y C
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 Elaborar el organigrama general del proyecto.
2 Asignar las comisiones por equipos y establecer el plan de trababjo para el semestre.
3 Vigilar el cumplimento de los objetivos del viaje y de la materia
4 Elaborar el cronograma general del proyecto y dar seguimiento a los de cada una de las comisiones.
5 programar juntas previas de coordinación con el grupo y por comisiones. Registrar acuerdos de grupo.
6 Garantizar la documentación del proceso de organización del viaje, a través de herramientas de gestión.
7 Proponer y recabar la carta compromiso y código de conducta de los participantes
8 Recabar y mantener disponible, la lista de telefonos para contactos de emergencia de todos los viajeros.
9 Monitorear y apoyar los avances de la comisión de memoria y manual de viaje.
10 Monitorear y apoyar el desarrollo de las actividades de la comisión de programa de actividades.
11 Monitorear y apoyar el desarrollo de las actividades de la comisión de contraloría y recursos financieros.
12 Entregar oportunamente sus avances: al profesor, comisiones involucradas, memoria del evento.

Rúbrica para calificar a la comisión de itinerario


R e s p. Actividades a desarrollar Estatus integrantes de la com isión de los grupos B y C
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
13 Proponer el itinerario conforme a los objetivos del viaje y de la materia
14 Investigar y elegir atractivos principales y secundarios del lugar a visitar (fichas técnicas)
15 Elaborar mapa y calcular las rutas más adecuadas para cada día, optimizando tiempos de traslado
16 Programar durante el viajje, reuniones diarias de coord. con profres. Y comis. al inicio y final de cada día.
17 Coordinar con la comisión de hospedaje y programa de actividades para elegir: hotel e itinerario final
18 Investigar días y horarios de visita en los lugares seleccionados
19 Recabar información y fotos de cada lugar, para incluir en el reporte final de actividades
20 Recabar material promocional y publicitario sobre el sitio a visitar ( videos, promociones, etc.)
21 Valorar el sitio a visitar y sus atractivos utilizando indicadores de competitividad turística
22 Entrega de información y contactos del sitio al CDT, para su resguardo y uso en viajes futuros
23 Investigación sobre condiciones de seguridad en carreteras y avisos sobre clima
24 Investigar gasolinerías, sanitarios y sitios de aprovisionamiento en los trayectos de ida y regreso.
25 Calcular kilometrajes por tramo recorrido y total del viaje
26 Entrega oportuna de avances a: profesor, comisiones involucradas, memoria del evento.

Nota: Cada rúbrica de evaluación, será “construida” con la participación de los equipos.
Cierre del presupuesto de alimentos Vs. Confirmación de Asistenetes

Confirmado, pero falta comprar boletos


Octubre Noviembre
Entrega
Re cuen to Cubierto que se Llegada Asigna
Relación de asistentes a la boda (ejemplo). Lugar de de
por gé considera Adulto, Salida ción de
alebrijes
Identificaciónpor familias y grupos de afinidad. nero Menor, Especial alojamiento
Días de estancia en Huatulco mesas
S D L MM J V S D L M Entregado

NOMBRE APELLIDO INVITADO DE GRUPO PAIS CONFIRMADO ESPAÑOL FRANCÉS INGLES H M A M EDAD E 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 Hotel M#
44 Andres Garibian YASMIN REUTERS MEXICO SI X 1 1
89 Luis Héctor Danell YASMIN AMIGOS HUATULCO SI X 1 1
94 Benji Hidalgo YASMIN AMIGOS MEXICO SI X 1 1
101 Bebé Morga YASMIN AMIGOS HUATULCO SI X 1 1
117 Rodrigo Zempoalteca YASMIN AMIGOS MEXICO SI X 1 1
120 Lucia Camacho YASMIN AMIGOS MEXICO SI X 1 1
122 Amelia Ortega YASMIN AMIGOS MEXICO SI X 1 1
135 Natalia Ramírez YASMIN RAMIREZ - FAMILIA MEXICO SI X 1 1
167 Massimo Arriaga YASMIN GONZALEZ - FAMILIA MEXICO SI X 1 1
168 Matteo Arriaga YASMIN GONZALEZ - FAMILIA MEXICO SI X 1 1
184 Leoncito Sarmiento YASMIN GONZALEZ - FAMILIA MEXICO SI X 1 1
197 Leonardo González YASMIN GONZALEZ - FAMILIA MEXICO SI X 1 1

PRECIO MENU PRECIO TOTAL 115 127 214 15 12 1

MENU NIÑOS 15 $200 $3,000 HOMBRES 115


ADULTOS 214 $400 $85,600 MUJERES 127
ESPECIALES 1 $400 400
TOTAL CON PLATILLO 230 $ 89,000.00
FIN DE LA CLASE

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