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DEL
AGAVE
TEQUILERO
INTRODUCCIÓN
En los últimos años el tequila ha pasado de ser una
bebida nacional, a ser un producto de reconocimiento con un
importante crecimiento en el mercado internacional.
La producción de Agave tequilana Weber variedad Azul,
está regida por la norma internacional llamada
Denominación de Origen Tequila (DOT) que desde 1974,
determina las regiones similares con suelo, clima y cultura,
donde se puede producir agave, con la finalidad de proteger
el abasto y la calidad del tequila.
El productor con huertas dentro de la DOT está avalado
por el Consejo Regulador del Tequila (CRT), organismo que
se encarga de registrar los lotes de agave para su
comercialización; lo contrario podrá suceder a productores
de otros municipios fuera de la DOT, que además de poner
en riesgo la producción y comercialización del producto,
pueden ser fuente de diseminación de plagas.
Los estados con Denominación de Origen Tequila en el
país son: Jalisco, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas y
Guanajuato. Dentro de este último se encuentran
registrados siete municipios que son: Abasolo, Cuerámaro,
Huanímaro, Manuel Doblado, Pénjamo, Purísima del Rincón
y Romita. El municipio de Romita tiene más de 1,000 ha
establecidas.
En el caso particular del Agave tequilana W. variedad
Azul, es la única planta reconocida para producir tequila, por
su concentración de azúcares reductores totales (ART), que
se concentran en la piña y en menor grado en la hoja.
Actualmente se tienen establecidas en el Estado
alrededor de 6,000 ha, lo que corresponde a más de 18
millones de hijuelos.
El cultivo del agave en Guanajuato está siendo afectado
por diferentes plagas y enfermedades que ocasionan daños
considerables. Entre las principales plagas del cultivo
destaca la escama armada y el piojo harinoso. Cuando la
infestación de estas plagas es severa debilita al agave y
limita su crecimiento y desarrollo.
Entre las enfermedades destaca la mancha zonal o
marginal y la punta seca, que dañan las hojas y provocan un
retraso importante en el crecimiento y desarrollo del cultivo.
El tizón causado por el hongo Cercospora agavicola
afecta plantas de 3 a 4 años de forma aislada, con una baja
incidencia pero alta severidad. Además se tiene la presencia
de especies de malezas, tanto arbustivas como de hoja
ancha y angosta, lo que provoca un retraso importante del
desarrollo del cultivo, propician las plagas, dificultan las
labores agronómicas y pueden causar la quema del cultivo.
Por tal motivo el Comité Estatal de Sanidad Vegetal de
Guanajuato A.C. en coordinación con la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA) y la Secretaría de Desarrollo
Agropecuario (SDA), implementa la Campaña de Manejo
Fitosanitario del Agave con el objeto de apoyar la
competitividad del sector agavero en el estado.
Los mejores suelos para el cultivo son los francos con pendiente, con viento y soleados
OBJETIVOS DE LA CAMPAÑA
Detectar y controlar oportunamente los brotes de las
principales plagas y enfermedades en el cultivo del
agave.
Reducir los niveles de infestación de mancha zonal o
marginal, punta seca, acigarramiento, tizón, piojo
harinoso y escama armada en municipios de la DOT
donde se tiene detectado el problema.
Reducir los niveles de infestación de malezas asociadas
al cultivo en municipios de la DOT donde se tiene
detectado el problema.
ACCIONES DE LA CAMPAÑA
MUESTREO EN CULTIVO
Esta acción tiene como finalidad detectar los diferentes
problemas fitosanitarios oportunamente tomando como
base un diagnóstico fitosanitario; con esto se puede
determinar las medidas de control necesarias, por predio,
por localidad, por municipio, o bien, regionalmente. Además,
esta acción permite conocer el comportamiento de las
diferentes plagas del cultivo a través de todo el ciclo. El
muestreo se lleva a cabo en los diferentes municipios con la
Denominación de Origen Tequila (DOT). Es importante que
estés atento a los diferentes avisos fitosanitarios, si
requieres mayor información comunícate al CESAVEG.
INTEGRATE A LA CAMPAÑA
CAPACITACIÓN
Se realizan pláticas técnicas y prácticas de capacitación
a los productores de agave, por personal técnico del
CESAVEG en temas tales como: detección y prevención de
plagas, sistemas de plantación, estrategias para el control de
malezas, preparación de composta, recomendaciones de
fertilización, calibración de equipos de aplicación de
plaguicidas y uso de equipo de protección personal.
A través del año se realizan diferentes eventos de
capacitación en los municipios con denominación de origen
tequila ó DOT.
Capacitación a productores
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)
Este concepto involucra actividades de muestreo en
campo así como el uso racional del control legal, genético,
cultural, químico y biológico. El control legal se refiere a la
aplicación de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) y
disposiciones fitosanitarias aplicables, el control genético al
uso de hijuelos o rizomas con tolerancia a plagas. El control
cultural está relacionado con el manejo agronómico del
cultivo. El control químico debe usarse sólo si la plaga está
presente y el biológico como una herramienta adicional
realizando aplicaciones o liberaciones de insectos
depredadores (entomófagos), insectos parasitoides y
hongos que enferman a los insectos (hongos
entomopatógenos). En el MIP es necesario definir cual es la
plaga principal del cultivo para diseñar las estrategias de
manejo integrado de plagas.
MUESTREO EN PARCELAS
El muestreo en campo es una herramienta
indispensable dentro del esquema de Manejo Integrado de
Plagas. Generalmente los productores de agave no llevan a
cabo esta actividad por lo que es necesario que la
implementen con el objeto de detectar oportunamente las
plagas y enfermedades que pueden dañar su cultivo.
MALEZAS
Son consideradas malezas las plantas no deseadas en
el cultivo. Éstas compiten con el agave por espacio, luz,
agua, nutrientes para su crecimiento y desarrollo; además
son hospederas de plagas. De acuerdo al Período Crítico de
Competencia las malezas deben ser controladas como
máximo los primeros 30 días de iniciado el temporal,
controlar más tarde o no controlar, afecta el crecimiento y
desarrollo de nuevas pencas (Marín, 2002).
Una buena práctica es intercalar la plantación de agave
con otros cultivos: como alfalfa, centeno, frijol, haba, lenteja,
garbanzo, cacahuate, con la ventaja de que las leguminosas
fijan nitrógeno. Se pueden incorporar en verde, o bien, una
vez cosechadas se debe incorporar el rastrojo. Si es maíz
que sea de porte bajo y sembrado en pocos surcos.
Larva Cocón
Adulto Daño
GUSANO BLANCO DEL MAGUEY
(Aegiale hesperiaris = Acentrocneme hesperiaris)
Larva Adulto
PIOJO HARINOSO
(Pseudococcus agavis)
ESCAMA ARMADA
(Acutaspis agavis)
CHAPULÍN
(Varias especies)
Apertura del cogollo para exposición de insectos Equipo de protección personal adecuado
ACIGARRAMIENTO O CARRUJAMIENTO
Inicia con una decoloración en las hojas, después las
hojas más viejas se marchitan enrollándose hacia adentro.
Si la infección es severa avanza hacia la piña causando la
muerte de la raíz y desprendimiento de la planta. Además,
causa pérdida de turgencia de la hoja y actividad
fotosintética en el área foliar. Esta enfermedad prospera en
condiciones de temperatura fresca (20 a 25 °C), suelos
ácidos a neutros y altos niveles de nitrógeno. Sin embargo, la
mayoría de los casos es originado por factores abióticos
(calor, frío, helada, muerte de la raíz, etc.) donde también
pueden prosperar hongos y bacterias. Una planta acigarrada
en extremo presenta una falsa madurez.
Estrategias de manejo. Correcta preparación y
plantación del hijuelo. Aplicación foliar de fungicida
sistémico. Laboreo superficial para no arrastrar el inóculo.
Cuando el hijuelo es barato lo más sencillo es replantar.
VIRUELA O NEGRILLA
(Asterina mexicana)
Infección Invasión
ANILLO ROJO
(Fusarium sp. y
Phytophthora sp.)
Infección Invasión
CLAVO
(Fusarium sp. y
F. oxysporum)
ROÑA O SARNA
(Elsinoe sp.)
Infección Invasión
PUNTA SECA
(Fusarium sp y
Alternaria sp.)
ANTRACNOSIS
(Colletotrichum sp, Botryodiplodia sp,
Diplodia sp y Diplodinia sp.)
Crecimiento Diseminación
TIZÓN
(Cercospora agavicola)
MANCHA ANULAR
(Didymosphaeria sp
y Nectria sp)
Infección Invasión
SÍNTOMAS FISIOLÓGICOS
(Factores abióticos
y bióticos)
Hijuelo sano con diagnóstico fitosanitario Plantación de agave con manejo fitosanitario
RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE MALEZAS
Las malezas crean condiciones para el “acigarramiento”
o “carrujamiento” de la planta que limita su desarrollo y
crecimiento. Con altas poblaciones de maleza y en
condiciones secas puede provocar la quema del cultivo. En
plantaciones nuevas o recién establecidas es importante
mantener libre de maleza durante los primeros 40 días
iniciado el temporal de lluvias. Si vas a realizar control
químico de la maleza es recomendable realizarlo en las
etapas tempranas de la maleza (5 a 10 cm de altura), de esa
forma se tiene mayor control. Evita que el herbicida entre en
contacto con el cultivo. El control de la maleza debes
realizarlo únicamente sobre las hileras del cultivo con el
objeto de fomentar la cobertura vegetal de malezas en las
calles del cultivo para evitar problemas de erosión del suelo.
En plantaciones de más de un año el control de la maleza
puede realizarse en pre o post emergencia. En ambos casos
el herbicida debe aplicarse a las hileras del cultivo. Se
recomienda utilizar un volumen de agua de 200 litros por
hectárea para ser aplicado con boquilla de abanico 80-03 o
110-03, dependiendo del ancho de la calle. Utiliza el equipo
de protección personal adecuado.
Control de malezas solamente en hileras Daño por paraquat, evita tocar el cultivo
del cultivo
PLAGUICIDAS REGISTRADOS
INSECTICIDAS
I.A. FORMULACIÓN DOSIS USO
Aplicación en banda total o semicircular
Bifentrina G 0.3% 20 a 30 kg/ha en la base de la planta para el control de
gallina ciega Phyllophaga sp.
Aplicación en banda total o semicircular
Terbufos G 15% 7 a 8 kg/ha en la base de la planta para el control de
gallina ciega.
Aplicación en banda total o semicircular
Tebupirimphos G 2% 10 a 12 kg/ha en la base de la planta para el control de
gallina ciega Phyllophaga sp.
Contra el escarabajo rinoceronte
Zeta-Cipermetrina CE 12% 200 a 300 ml/ha (Strategus oleus).
FUNGICIDAS-BACTERICIDAS
I.A. FORMULACIÓN DOSIS USO
TCMTB Contra pudrición del cogollo y pudrición
+MTC CE 20% 1.5 a 2 L/ha radical causada por Fusarium sp.
Contra pudrición radical por F. sp. y
Yodo libre L 2% 1.5 L/200 L agua pudrición causada por Erwinia sp.
Sulfato Contra pudrición suave causada por
SA 47% 3 L/ha Erwinia sp.
de cobre
Sulfato de
gentamicina + Contra pudrición suave causada por
clorhidrato de PH 2% 0.8 a 1.2 kg/ha Erwinia sp.
oxitetraciclina
HERBICIDAS
I.A. FORMULACIÓN DOSIS USO
Herbicida sistémico, para el control de
Glifosato SA 41% y CS 54% 2 a 8 L/ha anuales y perennes de hoja ancha y
angosta. Postemergente.
Glufosinato Herbicida de contacto, para el control de
de amonio SA 14% 2 a 4 L/ha hoja ancha y angosta. Postemergente.
Herbicida sistémico, para el control de
Fluazifop
p-butil CE 13% 0.75 a 2.5 L/ha gramíneas o zacates anuales y perennes.
Postemergente.
Herbicida sistémico por raíz y de contacto
Bromacil 2 a 3 kg/ha por follaje. Controla gramíneas anuales y de
GD 80% hoja ancha. De acción preemergente y
+Diuron
postemergente temprana
Herbicida sistémico por raíz. Para el control
Tebuthiuron SC 44% 2.5 a 3 L/ha de gramíneas anuales y de hoja ancha.
Aplicación en seco y en preemergencia.
Control de gramíneas anuales y de hoja
Amicarbazone GD 70% 2 a 3 kg/ha ancha. Para aplicaciones en seco y húmedo.
De acción pre y postemergente temprana.
BIBLIOGRAFÍA
Alemán, Ruíz P. y Hugo E. F. L. , 2000. Períodos críticos de
competencia entre agave (A. tequilana W. variedad azul) y malezas
en el estado de Jalisco. “Congreso Nacional de la Ciencia de la
Maleza”. Morelia, Mich. pp 14.
DGSV. Dirección General de Sanidad Vegetal. Méx. D.F.
González, Hernández H., J.I. del Real Laborde y J.F. Solís aguilar.
2007. Manejo de plagas del agave tequilero. 123 p. CP-Tequila
Sauza.
Luna Hernández, Gregorio. 2003. “Guía fitosanitaria del cultivo del
agave”. Ed. Agroentorno. México. 115 p.
ORGÁNICA E INOCUA
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