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RECETA

(20 unidades aprox)

Ingredientes:
- 85 g de azúcar
- 150 g de harina con polvos de hornear
- 115 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:
- 60 g de pulpa de maracuyá
- El jugo de 1 limón
- 580 g de leche condensada

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol mezcla el harina con el azúcar, el coco rallado y la mantequilla. Forma una masa
homogénea y distribúyela en la base de un molde desmontable para tartas. Hornéala
durante 12 minutos.

En un bol integra todos los ingredientes del relleno, y luego vierte esta mezcla sobre la
masa precocida. Baja la temperatura del horno a 150ºC, y hornea la tarta durante 15
minutos o hasta que esté completamente cuajada. Déjala enfriar, ¡y disfruta!

Easy Tarte Tatin


The weather may be cooling down, but this apple tart is heating up.
RECIPE
INGREDIENTS
500 g apples (4-5 medium sized), peeled, cored, quartered
1 tbsp lemon juice (around 1/2 lemon)
1/4-1/2 tsp ground cinnamon (optional)
1 tsp vanilla extract
4 tbsp (50 g) butter (salted is great)
6 tbsp (75 g) sugar
150 g puff pastry (9 inches length-wise and width wise
at least)
Vanilla ice cream and ground cinnamon to serve
LET'S GET COOKING...
Preheat the oven to 200 C or 375 F and line a tray with parchment paper.
Peel, quarter and core the apples, then place the quarters into a large bowl and toss them
with the lemon juice and cinnamon until all the apples are coated. Set aside.
In a small, oven safe saucepan (6-8 inches in diameter) over medium heat, melt the
butter. Then add the sugar, vanilla and if you would like, 1/2 tsp of salt and let the mixture
boil.
Tightly arrange the apples core side up (rounded side down). It may seem like a lot of
apples but they will shrink as they cook. Although you shouldn’t stir the apples, you can
prod them gently to settle.
Once the sugar/butter mixture begins to caramelize (turns a light amber color, about 10
min) and the apples are soft, turn off the heat and let the mixture sit for 10 min.
In the meantime, prepare the puff pastry by dusting a surface with flour and gently rolling
out the dough. Then cut a large circle shape to fit the saucepan. Place the puff pastry atop
the apples, tucking the excess inwards towards the apples rather than outwards.
Bake the saucepan for 25-30 minutes or until the puff pastry turns a golden brown color.
Shortly after removing the pan from the oven, place a large plate on top and using oven
mitts, flip the tarte tatin over, using one quick movement.
Serve the pastry warm, plain or with some ice cream and a dusting of cinnamon. This
recipe serves 4-6.
No Bake Banana Rum Cheesecake
SAVE
This creamy no-bake cheesecake is topped with bananas caramelized in rum — a
decadent and delicious dessert!

INGREDIENTS
Crust:
200g graham cracker crust
65g unsalted butter, melted
Filling:
400g cream cheese, room temperature
400ml whipping cream
80g sugar
¼ cup lemon juice
½ tsp vanilla extract
2 tbsp rum (or 2 tsp rum extract)
2 tsp powdered gelatin
2 ½ tbsp water
Topping:
¼ cup unsalted butter
¼ cup brown sugar
¼ cup rum
2 bananas, sliced into 1/4” thick slices
LET'S GET COOKING...
Make the crust: First, make the base of the cheesecake. Mix together the melted butter
and crumbled graham crackers, then press them into the bottom of an 8-inch spring form
pan. Then place this in the fridge while you make the filling.
To make the filling, place the cream cheese in a bowl and with an electric mixer until
smooth. Add the sugar and combine. Then add the whipping cream, lemon juice, vanilla
extract and rum and mix until smooth. Mix together the gelatin and water in a small bowl
and microwave for 30 seconds. Add the gelatin to the filling, and mix together with an
electric mixer until fully combined. Pour the filling into the cake pan and return to the
fridge to chill until set (approx. 3 hours).
To make the topping: Melt the butter in a frying pan over medium heat. Add and dissolve
the brown sugar. Add the rum and cook for 3-4 minutes. Add the sliced bananas and cook
until tender, 3-5 minutes, flipping halfway though. Remove from the heat and cool the
topping until warm.
To serve, spoon the topping onto the cheesecake and enjoy!

Pay de Platano con Crema


TIEMPO: 60 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 16
Este Pay de Platano con Crema es el postre perfecto para los amantes del plátano, solo la
base del Pay va horneada, la natilla con el Plátano se refrigera hasta que alcance la
consistencia deseada.

Ingredientes Preparación
En una batidora eléctrica con la
MEDIDAS:
batidora para masa mezcle el harina,
Seleccionar todos los ingredientes la sal y 2 cucharadas de azúcar.
Agregue de poco en poco la
4 1/2 tazas de harina mantequilla y continúe mezclando
hasta que se haya formado una masa
2 cucharadas de sal seca.
Continúe mezclando y agregue de
poco en poco el agua fría mezclada
2 cucharadas de azúcar
previamente con el vinagre
balsámico.
3 barras de mantequilla sin sal Divida la masa en dos, cubra con
papel egapak y refrigere por 30
1/2 taza de agua minutos.
1 cucharada de vinagre balsámico Coloque la masa en una superficie
limpia espolvoreada con harina y con
8 tazas de leche un rodillo aplane hasta que obtenga
el tamaño del refractario para pay.
1 cucharada de esencia de vainilla Coloque el refractario sobre la masa y
con un cuchillo corte el sobrante. Con
las manos coloque la masa en el
24 yemas de huevo
refractario. Haga lo mismo con la otra
base para pay.
3 1/2 tazas de azúcar Pre caliente el horno a 180 grados
centígrados. Hornee las 2 bases por
1 taza de maicena 35 minutos (con pesas para hornear).
Retire del horno.
6 cucharadas de mantequilla sin sal En una olla combine la leche y la
esencia de vainilla y caliente hasta
6 plátanos maduros que hierva. Retire del fuego y con un
batidor globo bata mientras incorpora
de poco en poco las yemas de huevo
2 tazas de crema para batir
y el azúcar. Luego incorpore la
maicena y continúe mezclando con el
batidor.
Regrese la olla al fuego y cocine por 5
minutos, la mezcla deberá de quedar
como una natilla Agregue las 6
cucharadas de mantequilla y permita
que se derritan.
Corte los plátanos en rodajas y
agregue a la natilla. Incorpore bien.
Vierta la mezcla sobre las dos bases
para pay, asegúrese de que no salga
el plátano de la natilla para que no se
obscurezca. Aplane la superficie,
cubra los pays con plástico egapak y
refrigere por al menos 7 horas antes
de servir.

Tarta de chocolate y limón!! EN VIVO con @Ophelia.cakes

INGREDIENTES:

Masa:
100 gr. de harina
25 gr. de cacao amargo
75 gr. de manteca
25 gr. de almendras molidas
50 gr. de azúcar
1 huevo

Relleno:
4 huevos
1 yema
200 gr. de azúcar
150 gr. de crema ralladura
Jugo de 2 limones

Decoración:
Chocolate
150 gr. de crema de leche
20 gr. de azúcar
Cacao en polvo

.
Ingredientes
Azucar 70 g
chocolate negro troceado 40 Gramos
Huevos 2 Unidades
Nata para montar 300 Gramos
Azúcar morena 40 grs.
Pan de barra 50 gr
Hojas de gelatina 4 Unidades
Agua 15 g

Glaseado de espejo negro


Agua 100 g
Agua fría 110 g
Hojas de gelatina 8 Unidades
Cacao en Polvo 200 g
Nata 400 g
Azucar 600 g
Preparación
Para comenzar:

Ponemos el pan junto con el azúcar moreno en una sartén hasta que caramelice el azúcar
y nos quede una mezcla crujiente, lo dejaremos enfriar y lo trocearemos.

Después montaremos la nata y la reservaremos en la nevera. A continuación hervimos el


agua y el azúcar y lo ponemos en la batidora junto con las yemas hasta conseguir una
masa espumosa (biscuit glasé) para después poner la gelatina en remojo con agua fría y
una vez húmedas las fundiremos con 25 cl. De leche caliente que incorporaremos al
biscuit glasé.

Una vez que esté todo mezclado le incorporaremos la nata y por último el pan troceado y
el chocolate, al final lo dispondremos en moldes, congelamos y bañamos con el glaseado.

Para el glaseado de espejo negro:

Calentamos el azúcar, el agua y la nata hasta los 80 ºC a continuación le añadimos el cacao


mezclándolo con túrmix, luego le añadimos las hojas de gelatina previamente remojadas,
una vez todo mezclado le añadimos el agua fría y lo dejaremos reposar unas 24 h. Para
usarlo solo hay que calentarlo en microondas.
¿Ya probaste el chocoflan? ¡Creemos que será el pastel del 2017!

PUBLICADO POR:ALEJANDRA GUERRERO

IM-HORNGRY / VÍA: TUMBLR

El 2017 recién empieza y ya tenemos un pastel que creemos que puede ser el postre más
delicioso del año: el chocoflan. Descrito como “increíble” y “mágico”, tiene todo lo que
más nos gusta: una cremosa capa de flan y un esponjoso bizcocho de chocolate, ¡todo en
uno! Ahora es tu turno de probarlo y decirnos con qué palabra lo describirías.

Ingredientes

 Salsa de caramelo, a gusto


 1 caja de pastel de chocolate
 1 lata de leche evaporada
 1 lata de leche condensada endulzada
 150 gramos de queso crema
 3 huevos
 1 cucharada de extracto de vainilla

Tienes que probar: Flan de coco, delicado postre para ocasiones especiales

Preparación

KAWAII-FOOD-IS-KAWAII / VÍA: TUMBLR

Precalienta el horno a 280° C y engrasa generosamente un molde de tubo. Utiliza una


cuchara grande para regar salsa de caramelo en el fondo de la cacerola. A
continuación prepara la mezcla de pastel de chocolate de caja y viértela en el molde de
tubo.

Para hacer el flan, coloca en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada


endulzada, el queso crema, los huevos y el extracto de vainilla. Licúa hasta que estén
combinados, unos 30 segundos. Vierte esta mezcla sobre la masa del pastel.

Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de una fuente de horno
profunda. Vierte agua caliente en la fuente de horno hasta que llegue a la mitad. Lleva al
horno y comienza a revisar si está cocido alrededor de una hora y 15 minutos después,
hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

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Una vez listo retira el molde del baño de agua, quita el papel aluminio y déjalo enfriar a
temperatura ambiente hasta que ya no esté caliente al tacto. Lleva el chocoflan al
refrigerador por lo menos una hora antes de servir.

Bizcocho de Yogur con Manzana

Porciones / número de personas: 4 personas


Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bizcocho de Yogur con Manzana

3 huevos
Mantequilla
1 yogur de limón
1 manzana
2 medidas de yogur de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 medida de yogur de aceite de oliva
3 medidas de yogur de harina
1 limón

Cómo preparar Bizcocho de Yogur con Manzana

Para elaborar un riquísimo bizcocho de yogur con manzana lo primero que debemos hacer
es echar los huevos y el azúcar en un recipiente lo suficientemente ancho. Removemos
bien hasta conseguir una mezcla homogénea y le añadimos el yogur. Volvemos a mezclar.

A continuación incorporamos el aceite, poco a poco y dejar sin remover. Después, le


añadimos la ralladura del limón, y volvemos a mezclar. Reservamos.

Crepes con Helado de ChocolateCrespillos de borrajas

Aparte, juntamos la levadura y la harina en un bol y se lo añadimos a la masa que


teníamos reservada. Por último, pelamos y picamos la manzana en trocitos más o menos
grandes, según el gusto, y se los añadimos a la mezcla. Removemos todo con la ayuda de
unas varillas.

Ponemos el horno a precalentar a 160º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se
calienta, cogemos un molde para bizcochos de silicona, o bien uno normal pero
ligeramente engrasado con un poco de mantequilla. Vertemos la mezcla y llevamos el
molde al horno. Dejamos que el bizcocho se hornee durante una media hora. Para saber si
está listo lo pinchamos con un pincho de cocina. Si el pincho sale limpio, es el momento de
retirarlo del horno.

Dejamos que se enfríe antes de desmoldar. ¡Y listo para consumir! ¡Buenísimo! Brownie
con Crema de Oreo
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Brownie con Crema de Oreo

100 gr. de dulce de leche


200 gr. de chocolate con leche
200 gr. de chocolate puro
40 galletas Oreo
250 gr. de mantequilla sin sal
150 gr. de harina de fuerza
320 gr. de azúcar moreno
5 huevos
Cómo preparar Brownie con Crema de Oreo

Para hacer un riquísimo brownie con crema de oreo, lo primero que debemos hacer es
derretir los dos chocolates, junto con la mantequilla, en el microondas. Removemos y
reservamos.

Aparte, mezclamos los huevos y el azúcar en un recipiente, y le añadimos la harina.


Mezclamos sin miedo hasta que no queden grumos. Entonces añadimos la mezcla de
chocolates y mantequilla, y volvemos a mezclar.

Bollos SuizosCrepes Dukan

Forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos sobre él la masa que
hemos conseguido. Entonces partimos las galletas Oreo en trocitos, reservando algunas, y
las ponemos sobre la masa, introduciendo algunas con la ayuda de un tenedor.

Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté
caliente metemos el brownie y dejamos que se haga, pero no completamente. Si lo
pinchamos, el pincho debe salir algo humedecido. Cuando esté hecho, sacamos del horno
y dejamos enfriar en el mismo molde.

Aparte, cogemos las galletas sobrantes y las trituramos, pero sin llegar a convertirlas en
polvo, sino que queden con una mezcla de trozos más pequeños y algo más grandes.
Mezclamos el dulce de leche con las galletas trituradas, reservando un poco, y
extendemos por encima del brownie, ya desmoldado. A continuación, espolvoreamos un
poco de galletas Oreo trituradas por encima y… ¡listo para servir!

Pay De Manzana

8 porciones

INGREDIENTES MASA

 400 gr de harina
 140 ml de agua tibia
 50 gr de mantequilla
 1 huevo
 100 gr de azúcar
INGREDIENTES RELLENO

 5 manzanas verdes peladas


 1 cucharadita de canela en polvo
 100 gr de azúcar
 40 gr de mantequilla derretida
 40 gr de maicena

PREPARACIÓN

En un bowl agregar el harina, el huevo, el azúcar, y la mantequilla. Luego agregar el agua.


formar masa y trabajar por 10 minutos o hasta que este suave. Envolver en papel plástico
film mientras se prepara el relleno.

Cortar las manzanas en 4, eliminar las semillas del centro y laminar. Poner las manzanas
en un bowl y agregar la mantequilla derretida, maicena, azúcar y canela en polvo. Mezclar
bien.

 En esta receta utilizamos manzanas verdes, para compensar el dulzor del pay con los
cítricos de la fruta. De todas maneras se puede utilizar manzana roja o amarilla.
 Las manzanas no se deben cortar antes de prepar la masa, así evitamos que se
oxiden y cambien a color marrón.

 A la mezcla del relleno, se le puede agregar un poco de jugo de limón.

Disponer de la masa y dividir en dos, una parte debe ser mas grande que la otra. Estirar la
masa más grande y cubrir la base del molde, agregar el relleno y cubrir con la otra parte
de la masa. Presionar los bordes y repulgar. Presionar con un tenedor y hacer pequeños
cortes en el centro.

Hornear a 180ºC por 40 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir.

 Se recomienda servir acompañado de helado de vainilla.

Crema de Chocolate para Rellenar Tartas


Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Crema de Chocolate para Rellenar Tartas

250 ml. de leche entera


20 gr. de harina
50 gr. de chocolate
30 gr. de azúcar
2 yemas de huevo

Cómo preparar Crema de Chocolate para Rellenar Tartas


Para hacer una riquísima crema de chocolate para rellenar tartas lo primero que debemos
hacer es verter la leche en una cacerola y poner ésta a fuego medio. A continuación vamos
agregando el chocolate, previamente troceado, para que se funda. No dejaremos de
remover.

Aparte, batimos las yemas junto al azúcar, hasta que ambos ingredientes estén bien
integrados y se forme una mezcla cremosa. Después añadimos la harina tamizada poco a
poco, removiendo sin parar para que no queden grumos.

Cuando el chocolate se haya fundido añadimos la mezcla de huevos, harina y azúcar a la


mezcla de leche y chocolate. Seguimos removiendo sin parar hasta que la mezcla
comience a hervir.

En este momento retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta obtener la textura
que deseamos. Después, la dejamos enfriar ligeramente antes de rellenar la tarta, o bien
la conservamos en el frigorífico si no vamos a rellenarla inmediatamente. ¡Deliciosa!

Crema de Mantequilla y Chocolate

Porciones / número de personas: 3 personas


Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Crema de Mantequilla y Chocolate

4 yemas
100 gr. de chocolate semiamargo
180 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla
70 cc. de agua
Cómo preparar Crema de Mantequilla y Chocolate

Para hacer una deliciosa crema de mantequilla y chocolate, lo primero que debemos hacer
es colocar en una cacerola el azúcar y el agua, reservando un poco de azúcar para más
adelante. Después, la ponemos a fuego medio para hacer un almíbar, removiendo sin
parar. Reservamos.

Aparte, batimos las yemas con el azúcar sobrante, preferiblemente con varillas eléctricas
hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. A continuación echamos el almíbar en
la mezcla de yemas y azúcar, pero poco a poco y sin dejar de batir. Continuaremos
batiendo hasta que la mezcla se enfríe y se encuentre a temperatura ambiente.

Después, añadimos a la mezcla la mantequilla, que tiene que estar fría pero manejable, y
cortada en trozos no demasiado grandes. Añadiremos la mantequilla trozo a trozo, y no
incorporaremos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.

Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados añadimos el chocolate, que
habremos fundido previamente en el microondas y posteriormente dejado enfriar
ligeramente hasta que quede tibio. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados
ya tendremos lista nuestra crema. ¡Deliciosa!

Galletas de Mantequilla Rellenas de Chocolate

Porciones / número de personas: 8 personas


Tiempo de Preparación: 85 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Galletas de Mantequilla Rellenas de Chocolate


150 gr. de mantequilla
200 gr, de chocolate negro o con leche
250 gr. de harina
4 cucharaditas de agua
90 gr. de azúcar glas
2 huevos
20 gr. de almendra molida, opcional
Una pizca de sal
1 sobre de azúcar avainillado (8 gr.)

Cómo preparar Galletas de Mantequilla Rellenas de Chocolate

Para realizar unas riquísimas galletas de mantequilla rellenas de chocolate lo primero que
debemos hacer es echar en un recipiente la sal, la harina, el azúcar glas y avainillado, la
almendra molida (opcional) y la mantequilla, cortada en trozos pequeños.

A continuación mezclamos con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Entonces,
añadimos las yemas de dos huevos y, si lo vemos necesario, un poco de agua. Seguimos
trabajando hasta conseguir una masa flexible y homogénea. Entonces hacemos con ella
una bola, la envolvemos en film y la dejamos en el frigorífico durante sesenta minutos
aproximadamente.

Cuando haya transcurrido este tiempo ponemos a precalentar el horno a 170º C, con calor
por arriba y por abajo. Mientras se calienta estiramos la masa con el rodillo, hasta lograr
un espesor de medio centímetro. Después, con la ayuda de un molde vamos cortando las
galletas.

Cogemos una bandeja de horno y la forramos con papel de horno. Ponemos las galletas y
las metemos al horno durante unos 12 minutos aproximadamente, hasta que estén
doradas. Después, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cogemos el chocolate y lo partimos en trozos. Los echamos en un bol y metemos el


recipiente unos segundos en el microondas, hasta que el chocolate esté fundido. Entonces
lo echamos en una manga pastelera y ponemos una pequeña cantidad encima de cada
galleta, procurando que quede en el centro de la misma. Esta operación también la
podemos realizar con la ayuda de una cuchara.
Una vez hemos echado el chocolate en la mitad de las galletas que tenemos esperamos un
minuto, para que el chocolate se solidifique un poco. Después, tapamos con las otras
galletas y dejamos que se terminen de enfriar antes de servir. ¡Exquisitas!

Trufa de Chocolate para Rellenar Tartas

Porciones / número de personas: 6 personas


Tiempo de Preparación: 1460 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Trufa de Chocolate para Rellenar Tartas

300 gr. de chocolate de cobertura


1 litro de nata para montar
175 gr. de azúcar

Cómo preparar Trufa de Chocolate para Rellenar Tartas

Para hacer una riquísima trufa de chocolate para rellenar tartas lo primero que debemos
hacer es poner en un cazo la nata, junto con el azúcar. Lo ponemos a fuego medio y
removemos para mezclar los dos ingredientes.

Cuando comience a hervir apartamos la cacerola del fuego, incorporamos el chocolate y


removemos bien. Después, volvemos a poner la cacerola en el fuego, removiendo de vez
en cuando, y cuando vuelva a hervir la apartamos

Echamos la mezcla en un bol para que se vaya enfriando. Después, la tapamos con film de
manera que esté bien pegado a la mezcla, con el fin de que no se forme una costra.
Dejamos en el frigorífico durante 24 horas.
Transcurrido este tiempo montamos la trufa con una batidora eléctrica de varillas y la
trufa está lista. ¡Exquisita!

Ingredientes para preparar Crema de Limón Casera (Lemon Curd)

3 huevos
4 gr. de ralladura de limón
150 gr. de azúcar
55 gr. de mantequilla
80 ml. de zumo de limón

Cómo preparar Crema de Limón Casera (Lemon Curd)

Para hacer una riquísima crema de limón casera (lemon curd) lo primero que debemos
hacer es echar los huevos en un bol. A continuación batimos manualmente con la ayuda
de unas varillas.
Después añadimos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir. Cuando los ingredientes
estén bien integrados añadimos el zumo de limón y seguimos removiendo hasta obtener
una mezcla homogénea.

Ponemos la mezcla que hemos conseguido al baño maría, y seguimos removiendo unos
cinco minutos hasta que haya espesado. Entonces retiramos del fuego.

Una vez se haya enfriado ligeramente añadimos la mantequilla cortada en dados. Cuando
esté fundida e integrada incorporamos la ralladura de limón, removemos y ya está lista.
Solo queda que repose dos horas en el frigorífico para que coja cuerpo. Para ello la
echaremos en un bol y la taparemos con film. ¡Exquisita!

Ingredientes para preparar Crema de Naranja para Rellenar Pasteles

5 gr. de gelatina neutra en polvo


50 ml. de zumo de naranja
50 gr. de azúcar
150 ml. de nata para montar
3 yemas de huevo
Ralladura de una naranja

Cómo preparar Crema de Naranja para Rellenar Pasteles


Para hacer una riquísima crema de naranja para rellenar pasteles comenzamos mezclando
en un bol las yemas, el azúcar y la mitad del zumo de naranja. Removemos hasta que los
ingredientes estén bien mezclados.
A continuación añadimos la ralladura de una naranja. Mezclamos con la ayuda de unas
varillas y reservamos. Aparte, hidratamos la gelatina mezclándola con el zumo sobrante.

Bizcobolas o Cake Pops


Granizado de Sandía
Ponemos la nata en una cacerola y la calentamos a fuego medio. Cuando rompa a hervir la
retiramos del fuego y la incorporamos a la mezcla de yemas, azúcar y zumo que hemos
preparado anteriormente, pero poco a poco y sin dejar de batir.

Después, echamos la nueva mezcla que hemos conseguido a la cacerola y la ponemos a


fuego medio, removiendo hasta que coja un poco de temperatura. Entonces retiramos del
fuego.

En el bol que hemos utilizado anteriormente echamos la gelatina hidratada en el zumo y a


continuación vertemos la mezcla que hemos conseguido anteriormente, pero poco a poco
y removiendo constantemente.

Echamos la mezcla en un molde desmontable, donde habremos colocado un film en la


parte inferior. Dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente, a continuación lo
metemos media hora en el frigorífico y por último una hora en el congelador. Y ya
tenemos nuestra crema para rellenar tartas o pasteles. ¡Deliciosa!

Ingredientes para preparar Crema Pastelera de Chocolate

1 litro de leche
28 gr. de mantequilla
400 gr. de azúcar
120 ml. de agua
170 gr. de chocolate
75 gr. de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 yemas de huevo batidas

Cómo preparar Crema Pastelera de Chocolate

Para hacer una deliciosa crema pastelera de chocolate lo primero que debemos hacer es
mezclar la leche, el chocolate, el azúcar y la vainilla en una cacerola, que dejaremos a
fuego medio. Vamos removiendo con unas varillas.
Cuando la mezcla comience a hervir retiramos una taza y la añadimos a las yemas, que
habremos batido previamente, removiendo bien para que todos los ingredientes estén
bien integrados. Después, añadimos la mezcla de las yemas a la mezcla de chocolate que
tenemos en la cacerola, y volvemos a remover.

Ingredientes para preparar Crema Agria

200 ml. de crema de leche


Una pizca de sal
2 cucharadas de zumo de limón
Cómo preparar Crema Agria

Para realizar una riquísima crema agria lo primero que debemos hacer es echar la crema
de leche en un bol. A continuación le añadimos el zumo de limón y mezclamos bien, mejor
con unas varillas.

Después, le añadimos una pizca de sal y volvemos a mezclar hasta que obtengamos una
crema homogénea, en la que todos los ingredientes estén bien integrados.
Solo hay queda dejarla reposar unos minutos y ya tendremos nuestra crema agria lista
para utilizar en cualquier receta que la precise. Hay que recordar que, al no llevar
conservantes, la crema agria se estropea relativamente pronto, por lo que hay que
consumirla en los días inmediatos a su realización. ¡Deliciosa!

Gateau de grosellas
Ingredientes para el bizcocho:

250 gr de mantequilla, ablandada


225 gr de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
4 huevos, separados
250 gr de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de azúcar
100 gr de almendras, peladas y picadas

Ingredientes para el relleno:

1 sobre (7 gr) de gelatina sin sabor


500 cc de queso crema
125 gr de azúcar impalpable
500 gr de grosellas rojas

Preparaciòn:

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Forrar la base de 3 torteras desmontables con


círculos de papel manteca. Para el bizcocho: batir la mantequilla con 225 gr de azúcar
hasta que esté bien cremosa. Agregar las yemas y la esencia de vainilla. Tamizar la harina
con el polvo para hornear u agregarlos a la mezcla. Distribuir la mezcla entre las 3 torteras
y esparcir parejo. Batir las claras y 1 cucharadita de azúcar a punto nieve. Dividir entre las
3 torteras y extender sobre la mezcla anterior. Mezclar la canela con 2 cucharadas de
azúcar y espolvorear sobre cada torta. Salpicar cada una con almendras y llevar al horno.
Hornear 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar. Hidratar la gelatina de acuerdo a
las instrucciones del paquete. Batir el queso crema con el azúcar impalpable, incorporar la
gelatina y finalmente las grosellas. Llevar a la heladera 15 minutos para que tome cuerpo.
Forrar el anterior de una tortera limpia con film transparente que sobresalga hacia afuera.
Colocar la primera capa de bizcocho adentro y rellenar con la mitad de la crema de
grosellas. Colocar encima al siguiente bizcocho y rellenar nuevamente con la mitad de
relleno. Ubicar encima al tercer bizcocho y cubrir con el resto de relleno. Llevar a la
heladera y dejar enfriar 12 oras antes de retirar de la tortera y servir.

Bundt Cake de Chocolate con Fresas


INGREDIENTES

Mantequilla sin sal o 3/4


Chocolate negro de fundir (sin gluten)
Huevos grandes y frescos
Azúcar granulado blanco
15 gramos de levadura royal quimica
Almendras para moler o ya molidas o incluso trituradas
Semillas de Lino a ser posible molerlas
Vainilla en extracto o natural
Chocolate con leche en trocitos o en lagrimas (sin gluten)
Chocolate Blanco de fundir (sin gluten)
Fresas naturales o congeladas

Los pasos a seguir:

1.- Derretir al baño maria la mantequilla y el chocolate negro Resérvalo.


2.- Batir los huevos, añadir el azúcar, la levadura en polvo, semillas molidas de lino, la
almendra molida y para terminar la esencia de vainilla.
3.- Añade la mantequilla con el chocolate que habías deshecho, y mézclalo todo.
4.- Añade los trozos o lagrimas de chocolate con leche (sin gluten) e intégralas con una
espátula sin mover demasiado.
5.- En el molde de chimenea o bunt cake úntale la mantequilla y vierte la masa en su
interior.
6.- Horneamos 45 minutos
Banoffee Pie
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Base de 22 cm

1. - 15 galletas Digestive
2. - 80 gr. de mantequilla sin lactosa
3. Relleno de toffee y plátano
4. - 2 plátanos
5. - 125 gr. de azúcar moreno
6. - 125 gr. de mantequilla sin lactosa
7. - 400 ml. de nata sin lactosa
8. Decoración
9. - 200 ml. de nata para montar sin lactosa
10. - 2 cdas. de azúcar glas
11. - Virutas de chocolate negro

Receta

1. BASE DE LA TARTA
2. 1. Primero machacamos o trituramos las galletas.
3. 2. Calentamos 10 segundos al microondas la mantequilla sin lactosa hasta
derretirla y la mezclamos con las galletas trituradas.
4. 3. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla pastosa y la extendemos por toda la
base del molde, dejando unos dos dedos de pared lateral.
5. 4. La guardamos en la nevera mientras hacemos el toffee.
6. RELLENO DE TOFFEE Y PLÁTANO
7. 1. Derretimos los 125 gr. de mantequilla sin lactosa en un cazo a fuego bajo.
8. 2. Añadimos entonces los 125 gr. de azúcar moreno y removemos bien hasta
mezclarlo.
9. 3. Añadimos entonces 400 ml. de nata para montar sin lactosa y removemos bien
hasta que empiece a hervir.
10. 4. A partir de ahora habrá que dejarlo reducir al menos 40 min. a fuego medio,
removiendo de vez en cuando, hasta conseguir el color y textura deseadas.
Dejamos enfriar.
11. 5. Una vez frío el toffee rellenamos la tarta cubriendo toda la base de toffee.
12. 6. Cortamos los plátanos en rodajitas y las colocamos sobre la capa de toffee
haciendo otra capa completa.
13. DECORACIÓN
14. 1. Montamos 200 ml. de nata sin lactosa. Cuando esté a medio montar añadimos 2
cuchardas de azúcar glas y continuamos montando hasta que la nata esté bien
firme.
15. 2. Decoramos con la nata con una manga pastelera toda la superficie de la tarta.
16. 3. También podemos decorar con virutas de chocolate negro. Con la ayuda de un
cuchillo vamos rallando la superficie lisa del chocolate negro. Y las colocamos
sobre la tarta a modo decorativo.
17. 4. Dejamos refrigerando la tarta al menos al menos cuatro horas antes de servirla.

By Orielo's Kitchen
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Cupcakes de limón

Ingredientes: (para 16 cupcakes)

175 gr. de mantequilla


175 gr. de azúcar común
3 huevos
2 limones (ralladura de dos y el zumo de uno)
175 gr. de harina común
2 cucharitas de levadura ( tipo Polvo Royal)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.


Preparar el molde de cupcakes con las cápsulas.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema.
Incorporar de a uno los huevos integrando bien la mezcla.
Añadir el zumo de limón, la cáscara rallada y batir bien.

Incorporar la harina tamizada con la levadura y batir nuevamente.

Rellenar las cápsulas hasta sus 2/3 partes y llevar a horno a 180º durante 20 minutos o
hasta que al probar con un palillo, éste salga limpio, eso indica que el bizcocho está
cocido.
Una vez cocidos retirar del horno, dejar enfriar en el molde durante 3 minutos y luego
colocar sobre una rejilla para que se terminen de enfriar. Es importante que no los dejen
enfriar del todo dentro del molde porque se humedece el papel de las cápsulas.

Preparar la crema de queso como aquí.


Unos los decoré con la crema de queso, usando una manga y boquilla 1M de Wilton. Y
otros con fondant. Quedaron así de monos...
Ingredientes para molde de 25 cm:

Para la base:

 200 gr de galletas de canela, o la que mas os guste y tengáis por casa


 80 gr de mantequilla
Para el relleno:

 4 hojas de gelatina neutra


 100 ml de zumo de limón
 100 gr de azúcar
 200 ml de nata al 35% de grasa
 250 gr de queso mascarpone
Para la gelatina:

 100 ml de zumo de limón


 50 ml de agua
 50 gr de azúcar
 2 hojas de gelatina
 ralladura de tres limones
TARTA DE LIMON VIDEO RECETA

Te dejo la receta en video en mi canal de youtube por si quieres verla y pasarte por alli a
dar al me gusta, comentarla y suscribirte a mi canal
PREPARACION:

 Lo primero que vamos a hacer es triturar la galleta


 derretimos en un bol la mantequilla y la echamos sobre la galleta mezclandolo todo bien

 extendemos la masa sobre el molde previamente hemos puesto en el un poco de


mantequilla para desmoldarlo fácil y le damos forma o con los dedos o con un vaso.
reservamos en la nevera

 a continuacion ponemos las hojas de gelatina en agua fria a hidratar

 Mientras en un cazo ponemos a calentar el zumo de limón junto con la mitad de el azucar
 Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina,
removemos bien y dejamos templar

 Una vez templado el zumo, incorporamos en un bol el queso

 Y lo movemos bien hasta conseguir una mezcla homogenea

 Montamos la nata junto con la otra mitad del azucar y una vez montada la incorporamos a
la mezcla del queso y con movimientos envolventes lo juntamos todo hasta que quede bien
homogeneo

 Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla dentro, lo extendemos y lo dejamos


enfriar en la nevera un minimo de 4 horas
 Cuando hayan pasado las 4 horas, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y
en un cazo echamos el zumo del limón y el agua junto con el azúcar, cuando empiece a
hervir, retiramos, incorporamos la gelatina, removemos bien y dejamos entibiar

 Rayamos los limones evitando la parte blanca y picamos en trozos muy finitos, reservamos

 Cuando la tarta haya cuajado hacemos unas hendiduras con un cuchillo con el único
propósito que es, que a la hora de verter la gelatina y esta cuaje, no se nos vaya hacia los
lados.

 Con la gelatina tibia, y con la ayuda de una cuchara, echamos la misma por encima,
despacito para que no haga agujero
 Echamos los trocitos de limón partidos y metemos de nuevo a la nevera hasta que cuaje la
gelatina, otro par de horas mínimo

 Y listo, solo nos queda disfrutar de ella. y si os ha gustado la receta que la compartáis por
las redes sociales para ue la coma todo el mundo, besos y hasta la próxima.

Ingredientes:

12 discos de empanadilla (empanadas de copetín)


200 gr de chocolate blanco para repostería
100 gr de nata para montar (crema de leche)
1 bandeja de frambuesas
2 cucharadas de almendras troceadas
hojas de hierbabuena o menta para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.


Colocamos los discos de masa de empanadilla en moldes de tartaletas, presionamos bien
la masa y pincahmos con un tenedor. Cocinamos en horno a 180º durante 7/8 minutos o
hasta que estén doradas. Retirams del horno y dejamos enfriar.
Ponemos en un cazo la nata y calentamos fuego bajo y apagamos antes de que comience
a hervir.
La volcamos en un bol sobre el chocolate troceado y removemos hasta integrar bien.
Dejamos templar y luego ponemos en la nevera durante 20 minutos. Rellenamos las
tartaletas y decoramos con frambuesas, almendras troceadas y unas hojitas de
hierbabuena. Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

No se tarda nada en hacerlas, podemos prepararlas por la mañana y las tendremos listas
para el momento del postre.
Podemos usar la fruta que más nos guste, pero si tienen sabor ácido mejor por el
contraste con el dulzor de la crema.
La base de masa, una vez cocida, podemos usarla para rellenos dulces o salados.
Brazo de gitano relleno de crema pastelera (pionono o brazo reina)

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
120g de harina de repostería
120g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
1 pizca de sal

Decoración:

Azúcar glass

Coco y canela opcional

Ingredientes para la crema pastelera:

100g de azúcar
500g de leche entera
40g de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla.

Nota: Se le puede hacer un almíbar para empapar el bizcocho con 100g de azúcar, 100 ml
de agua poner al fuego y dejar hervir 5 minutos. Retirar del fuego y dejar templar.

Elaboración de la crema pastelera: ver receta aquí


Elaboración del bizcocho genovés:

Ponemos el horno a precalentar 180º

Separamos las yemas de las claras.

Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Batiremos las yemas, el azúcar y la esencia hasta que esté espeso y blanquecino, añadirle
poco a poco las claras montadas con movimientos suaves y envolventes.
Añadimos la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes y suaves.

En una bandeja de horno la forraremos con papel sulfurizado y con la ayuda de una
espátula extendemos la mezcla por toda la superficie. Hornear sobre 10 minutos

Con el bizcocho aún caliente, lo pondremos encima de un paño, con el papel de horno
hacia arriba y se lo retiramos.

Cogemos el paño y el bizcocho y lo vamos enrollando todo junto.

Dejamos reposar así enrollado sobre media hora para que coja la forma.

Desenrollamos y rellenamos el bizcocho por todo, enrollamos con cuidado.

Adornar con azúcar glass y si se quiere con canela y coco.

Y listo para comer!

Ingredientes:

- 100ml de leche
- 4 cucharadas soperas de vino dulce
- 100ml de aceite
- 200g de harina
- 1 cascara de naranja
- aceite para freír
- azúcar para rebozar
- canela molida para espolvorear
- crema pastelera (ver receta aquí)

Se tuestan los 100ml de aceite a fuego medio con la cascara de naranja. Se deja enfriar.
Se hace la crema pastelera y se deja enfriar, (ver receta aquí).
Se mezcla el aceite con la leche y el vino dulce, se añade la harina y se amasa hasta formar
una masa manejable.
Se envuelve en film transparente y se deja en el frigorífico 1/2 hora.
Se cortan porciones rectangulares y se estiran muy finitas. Se enrolla en los canutillos
untados con aceite y se sellan los bordes para que no se abran.

Se fríen en aceite caliente a fuego medio.


Cuando templen un poco se sacan de los moldes y se pasan por azúcar. Se pone la crema
en una manga pastelera con boquilla redonda y se rellenan. Se espolvorean con canela
molida.

INGREDIENTES:
 600 g de galletas María (3 paquetes) la clásica de siempre, no la dorada
 1 l de leche
 12 cucharadas de azúcar
 2 sobres de natillas
 125 g de chocolate de cobertura
 4 huevos aproximadamente
 Azúcar y canela molida

MODO DE HACERLO:
 Primero vamos a hacer dos cremas, una la normal y la otra la de chocolate.
 Medimos ½ litro de leche, del cual ponemos un poco en una taza y disolvemos un
sobre de natillas. El resto de la leche la echamos en un cazo, le añadimos 6 cucharadas de
azúcar y ponemos al fuego.
 Cuando la leche comience a hervir añadimos el contenido de la taza y seguimos al
fuego removiendo hasta que espese, unos 3 minutos. Vertemos las natillas espesas en un
plato y dejamos enfriar.
 Haremos lo mismo con el otro ½ litro de leche y el otro sobre de natillas, pero con
la diferencia que le vamos a añadir el chocolate fundido en el microondas al final, una vez
espesas la natillas, mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar.
 Una vez que estén frías las dos cremas montamos las galletas. Cogemos una galleta
y le colocamos encima la crema no mucha, pero tampoco poca. Tapamos con otra galleta.
 Pasamos el bocadillo de galleta por huevo batido y freímos en abundante aceite
caliente.
 Colocamos los bocadillos de galleta fritos sobre papel de cocina para quitar el exceso
de grasa.
 En un plato ponemos azúcar con canela molida y rebozamos las galletas en ello.
Dejamos enfriar y ¡YA ESTÁN LISTAS PARA TOMAR!!!!!!
 Nos han salido 24 galletas de chocolate y 24 de crema. De chocolate nos ha sobrado
un poco de crema que se la han comido mis hijos como un flan.
 Otra vecina del camping me ha comentado que ella las hace rellenas de Cabello de
Ángel.
Ingredientes para 24 panecillos:

700 g de harina de fuerza


100 g de mantequilla
100 g de azúcar molido
15 g de levadura de panadero
4 huevos
250 ml de leche
100 g de pepitas de chocolate
1/2 cucharadita de sal
1 limón

VIDEORECETA

Preparación:

Diluir la levadura de panadero en 6 cucharadas de leche templada y añadirle unos 75


gramos de harina. Mezclar y tapar con un paño de cocina para que leve. Dejar actuar la
levadura durante unos 30 minutos y obtendremos la masa madre..
Colocar en un bol 300 gramos de harina, 3 huevos, la mantequilla en pomada, la sal, el
azúcar y la leche a temperatura ambiente. Mezclar y añadir la masa madre. Añadir la
ralladura del limón. Mezclar y pasar esta masa encima del mármol, donde se habrá colocado
la harina restante. Amasar con las manos hasta que masa tenga consistencia. Este proceso
puede durar unos diez a quince minutos.
Añadir las pepitas de chocolate poco a poco y amasar. Reservar unas pepitas para la
decoración.
Cortar porciones del tamaño de un huevo.
Preparación de la masa

Amasar cada porción una a una y depositarlas encima de una bandeja con papel de horno
espolvoreado con harina. Tener cuidado de colocar los panecillos separados porque van a
aumentar mucho su volumen. Añadir unas pepitas de decoración por encima. Pintar con
huevo batido mezclado con agua. Guardar las bandejas en el horno apagado y tapando la
puerta con un paño de cocina para proteger los panecillos de la luz y de las corrientes de
aire.
Transcurridas de 3 a 5 horas (la temperatura ambiente es la que acelerará o retardará la
fermentación) los panecillos se habrán inflado y es el momento de hornear. Las bandejas
que vayamos a hornear después las guardaremos fuera del horno tapadas con un paño fino
de algodón para que no se desinfle la masa.
Hornear a 200ºC durante diez a quince minutos. Sacar del horno y, una vez fríos, guardar
en una bolsa de plástico para que no se sequen.
Si te gustan los panes dulces con levadura de panadería, te sugiero que veas la receta de
ENSAIMADA aquí.

Levado y horneado de los panecillos de leche

QUÉ APROVECHE!!!
Los panecillos quedan muy esponjosos

MAGDALENAS DE YOGUR CON CHOCOLATE


Etiquetas: Dulces y postres
TereMontgai Blog de Cuina
Hoy traigo unas ricas magdalenas con chocolate en su interior, ideales para un desayuno,
merienda o para cualquier hora del día que tengamos ganas de picar algo.

INGREDIENTES
3 huevos
1 yogur natural
2 yogures de azúcar (cogemos el envase como medida)
1/2 yogur de aceite de oliva
1 cucharada de anís
300 grs. de harina
1 sobre de levadura química
150 grs. de pepitas de chocolate
Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate. Batimos hasta que
esté todo bien integrado. Reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas. Si es más no
pasa nada. Cuanto más fría esté la masa, más nos subirán las magdalenas.

Enharinamos las pepitas de chocolate, y las mezclamos con la masa anterior. El pasarlas
por harina hace que no se vayan al fondo.
En una bandeja para magdalenas, colocamos los moldes y los llenamos 3/4 partes, ya que
al cocer subirán. (El colocarlos dentro de la bandeja, hace que las magdalenas suban para
arriba en lugar de expandirse para los lados). Espolvoreamos con azúcar.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 20 minutos más o menos. Hasta que
estén doradas a nuestro gusto.

Dejamos enfriar y a disfrutar.


Bollitos de leche con chocolate

Ingredientes

500 g de harina de trigo


250 g de harina de fuerza
25 g de levadura de panadería
225 g de leche
150 g de mantequilla
125 g de azúcar
3 huevos grandes
1 huevo para pintar
una cucharadita pequeña de sal
100 g de pepitas de chocolate

Preparación de los bollitos de leche con chocolate:

La preparación es muy sencilla, en un cazo vamos a poner la leche con la mantequilla y lo


ponemos a fuego suave hasta que se derrita la mantequilla, también lo podemos hacer en
el microondas, no hace falta que se deshaga del todo, es suficiente con que al removerlo
se termine de deshacer.

Incorporamos la levadura y con las varillas removemos hasta que se haya desleído del todo.
Entonces añadimos el azúcar y lo removemos hasta que esté integrada, hacemos lo mismo
con los huevos.

Una vez lo tengamos todo mezclado vamos añadiendo la harina, yo puse primero la normal
y luego la de fuerza. La vamos incorporando toda mientras vamos removiendo, primero
con una cuchara de madera y luego amasando con las manos.

Cuando la tengamos casi toda incorporada añadimos la cucharadita pequeña de sal. Al


terminar tendremos una masa que no se pegará a las manos, la dejamos reposar en un bol
tapada con un paño húmedo hasta que aumente de tamaño, yo la dejé unas cuatro horas.

Entonces amasamos un poco para quitar el aire, añadimos las pepitas de chocolate y
la dividimos en bolitas del tamaño de una mandarina, las colocamos sobre una bandeja de
horno y dejamos reposar otra vez hasta que vuelvan a crecer de nuevo, yo las tuve una hora
aproximadamente.

Cuando hayan crecido los pintamos con huevo batido y los metemos al horno, a unos 180º
alrededor de 15 minutos. En mi horno a veces pasa que se doran mas por debajo que por
arriba, en ese caso no se deben dejar mas tiempo porque quedan duros, una opción es
tenerlos un poquito menos y luego poner el grill.
Salen bastantes bollitos, como unos 20, por lo que si quieres menos cantidad puedes
emplear la mitad de los ingredientes. Para conservarlos de un día para otro sin que se
pongan duros lo mejor es guardarlos en una bolsa de plástico, de las que utilizamos para
congelados o conservar los alimentos.

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA

82 comentarios, viernes, 30 de noviembre de 2012

El origen de este dulce es árabe. Básicamente consiste en unas tiras de masa que se van
enrollando en una caña del río o molde metálico similar y luego fritas en aceite.
El resultado es una caña dorada y crujiente rellena con crea o chocolate y rebozada en
azúcar a la que es imposible poderse resistir. ¡Son sencillamente deliciosos!

Ingredientes:

- 100ml de leche
- 4 cucharadas soperas de vino dulce
- 100ml de aceite
- 200g de harina
- 1 cascara de naranja
- aceite para freír
- azúcar para rebozar
- canela molida para espolvorear
- crema pastelera (ver receta aquí)

Se tuestan los 100ml de aceite a fuego medio con la cascara de naranja. Se deja enfriar.
Se hace la crema pastelera y se deja enfriar, (ver receta aquí).
Se mezcla el aceite con la leche y el vino dulce, se añade la harina y se amasa hasta formar
una masa manejable.
Se envuelve en film transparente y se deja en el frigorífico 1/2 hora.
Se cortan porciones rectangulares y se estiran muy finitas. Se enrolla en los canutillos
untados con aceite y se sellan los bordes para que no se abran.

Se fríen en aceite caliente a fuego medio.


Cuando templen un poco se sacan de los moldes y se pasan por azúcar. Se pone la crema
en una manga pastelera con boquilla redonda y se rellenan. Se espolvorean con canela
molida.

Rollos de canela o cinnamon rolls


En un viaje que hice a Colombia en el 2012, tuve la suerte de probar los rollos de
canela más ricos que he comido en toda mi vida, eran muy suaves y jugosos, desde entonces
he tenido muchas ganas de preparar alguna receta que evocara el sabor de aquellos rollitos
tan apetitosos.
Buscando e investigando por internet, encontré una receta buenísima en el blog Rincón
Repostero de Verónica Rebata, la descripción tan detallada de su receta me gustó mucho y
enseguida me animé a probarla en casa. Después de haber preparado en distintas ocasiones
varias tandas de riquísimos rollitos con el paso a paso de Verónica, he ido ajustando o
modificando las cantidades de su receta para adaptarla a mi gusto y
necesidades personales. Seguidamente les presento mi receta adaptada de los rollos de
canela; no obstante, pueden consultar la receta original en el blog El Diario de mi Cocina ,
este blog también pertenece a Verónica, en él pueden encontrar muchas de las
preparaciones culinarias que ella había publicado con anterioridad en el
desaparecido Rincón Repostero.
El glaseado fue una de las modificaciones que hice a la receta original, aclaro que el glaseado
de Verónica es perfecto, pero olvidé que no tenía azúcar glas en la despensa y tuve que
improvisar sobre la marcha una salsa cremosa para bañar los rollitos. El glaseado de la
receta original se hace mezclando en un tazón 60 ml de nata o crema de leche con 60
gramos azúcar glas y una cucharadita esencia de vainilla.
Estoy encantada con estos rollitos, quedaron muy suaves y esponjosos, a mí me gustan con
y sin glaseado, mas debo reconocer que regados con un poco de salsa adquieren una
consistencia más jugosa y deliciosa. Bueno, ya me no enrollo más ¡Manos a la obra!

Rollos de Canela (24-26 unidades)


Ingredientes para la masa:
700 gramos de harina de trigo (más 1/2 taza adicional para amasar)
220 ml de leche tibia (no debe estar caliente o matará la levadura)
30 gramos de levadura fresca (si usan levadura seca serán 10 gramos)
4 huevos pequeños
110 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
Ralladura de una naranja grande
100 gramos de mantequilla sin sal (debe estar blanda)

Ingredientes para el relleno:


120 gramos de azúcar morena
2 cucharadas de canela en polvo
90 gramos de mantequilla derretida sin sal
Uvas pasas al gusto

Ingredientes para la salsa cremosa:


100 ml de leche
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de esencia de vainilla

60 gramos de azúcar

Preparación:
1. Añada en un tazón grande la levadura fresca desmenuzada y los 220ml de leche tibia,
remueva un poco la mezcla para disolver la levadura. Enseguida, agregue el azúcar, los
huevos, los 700 gramos de harina, la sal, la ralladura de naranja y la mantequilla. Mezcle
muy bien estos ingredientes.
2. Amase la mezcla en ciclo medio con ayuda de una batidora de ganchos de panadería, en
caso de no poseer batidora puede hacerlo a mano. Tras 7 minutos de amasado con los
ganchos, la masa tiene que adquirir una consistencia suave, elástica y debe despegarse con
facilidad del tazón. Si pasado ese tiempo la mezcla aún está muy pegajosa, continúe
amasando y agregue poco a poco harina de la 1/2 taza adicional para amasar. No es
necesario usar toda la harina extra, usamos sólo la cantidad indispensable para obtener la
consistencia deseada.
3. Retire la masa del tazón, haga una bola compacta y colóquela en un tazón grande
ligeramente engrasado. Cúbrala con papel film, déjela reposar en un lugar tibio sin
corrientes de aire hasta que doble su volumen. Este paso puede tardar 1 hora.
4. Prepare el relleno, en un bowl pequeño mezcle el azúcar con la canela en polvo y en otro
recipiente tenga lista la mantequilla derretida.
5. Cuando la masa haya duplicado su volumen, presione con las manos hasta sacar el aire
que acumulado en su interior.
6. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela por la
mitad. Estire una mitad con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo de 30 x 45
cm aprox., la masa debe unos 7 milímetros de espesor. Pincele la masa estirada con la mitad
de la mantequilla derretida dejando 1 cm del borde inferior sin pintar. Espolvoree con la
mitad de la mezcla de azúcar y canela, adicione uvas pasas al gusto y presione con los dedos
para adherir bien.
7. Enrolle la masa, pellizque o fije muy bien los bordes o uniones para que los rollitos no se
abran durante el horneado, también puede pegar los bordes pintándolos con un poco de
agua. Corte cada rollo en 12-14 porciones aproximadamente. Repita los pasos 6 y 7 con la
otra mitad de la masa.
8. En este punto ya están formados los rollos de canela, póngalos sobre una bandeja de
horno cubierta con papel de hornear o ligeramente engrasada. Cúbralos con un paño de
tela limpio y déjelos reposar hasta que doblen su tamaño en un lugar cálido libre de
corrientes de aire, este proceso requiere unos 30 minutos.
9. Precaliente el horno a 190 ºC y hornee los rollos hasta que estén dorados, unos 15 o 2o
minutos dependiendo del horno. Mientras se hornean, prepare la salsa cremosa disolviendo
en la leche una cucharadita de maizena, adicione la esencia de vainilla y el azúcar y remueva
muy bien. Cocine esta mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese
ligeramente. Saque los rollitos del horno, déjelos enfriar brevemente y riéguelos con la salsa
cremosa.
Espero que les haya gustado esta receta, tenía tantas ganas de rollos de canela que éstos
me supieron a gloria. Los rollitos se sirven tibios, si llegan a enfriarse se pueden calentar en
el microondas por 10 segundos vigilando que no se queme demasiado el azúcar. Cuando
preparo muchos rollos de canela, los guardo en un contenedor de alimentos y los congelo,
así se conservan como en el primer día; suaves y jugosos. Cada día voy sacando los rollitos
que necesito, los caliento en el microondas y parecen recién hechos. Aclaro que yo congelo
los rollos bañados con la salsa cremosa.
Arrollado de Chocolate

 40

Ingredientes del Arrollado de chocolate


1/2 taza de azúcar refinado (para el esponjado).
1/2 taza de dulce de leche.
1/4 de taza de agua.
3 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor.
3 cucharadas de sirope de maple.
5 huevos.
40 gramos de cacao en polvo.
80 gramos de harina de trigo.
140 gramos de azúcar refinada.
250 gramos de ciruelas sin semillas.
300 gramos de crema dulce batida.
Chocolate dulce rallado.

Cómo preparar el Arrollado de chocolate


Lo primero que deberemos hacer es separar las yemas de las claras de huevo.
Seguidamente, en una olla al baño María, mezclamos las yemas de huevo con un poco de
azúcar. El punto indicado para saber que este paso está listo es cuando se vean las yemas
con un aspecto un poco pálido, momento en que se debe retirar el recipiente del fuego.
A continuación se baten las claras de huevo con la cantidad restante del azúcar, batiremos
hasta que alcancen el punto de nieve. Precalentamos el horno a una temperatura de 170°
C. (325°F)
Integraremos las mezclas de yemas y claras de huevo con movimientos envolventes
bastante lentos, para que se mantenga el volumen esponjoso de las claras. Seguiremos,
mezclando el cacao en polvo con la harina de trigo. Cuando estén bien mezclados estos
ingredientes, los añadiremos, lentamente y por medio de movimientos envolventes, a la
mezcla elaborada anteriormente.
Forramos una bandeja apropiada con un papel de horno. Ponemos la mezcla anterior
sobre la bandeja, y luego con una espátula de cocina o una cuchara de palo, la
extendemos sobre la superficie de la bandeja. La metemos en el horno y dejamos que se
haga de 12 a 15 minutos, a una temperatura de 170° C. (325°F).
En una olla aparte, coloque el agua, la totalidad de las ciruelas, el azúcar y la gelatina sin
sabor. Deje cocinar por unos minutos (hasta que las ciruelas hayan suavizado bien).
Usando una batidora, debemos batir bien la leche y la gelatina. Cuando la mezcla se haya
enfriado, le añadiremos el dulce de leche batido.
Espolvoreamos un poco de azúcar pulverizada sobre un papel de hornear, para colocar
sobre él el bizcocho que acabamos de hacer en el horno. Vertemos encima del bizcocho la
crema de ciruelas que acabamos de hacer y la extendemos por encima de toda la
superficie. Enrollamos el bizcocho, creando de esta forma el arrollado de chocolate,
podemos terminarlo con una cobertura de chocolate, que no sólo quedará preciosa, sino
que lo hará aún más rico.

Pastel ligero de chocolate bañado con ganache

INGREDIENTES
175 gramos de chocolate
175 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
90 gramos de harina
6 huevos

Para la salsa
1/2 taza de azúcar (100gramos)
1/4 litro de nata líquida (250cc)
200 gramos de chocolate cobertura picado

PREPARACION
Aunque no parezca ligero sí que lo es.
Se funde el chocolate troceado con la mantequilla y se deja enfriar.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén muy cremosos añadiendo chocolate
fundido y la harina pasada por un tamiz.
Mezclarlo con cuidado.

Verterlo en un molde cuadrado y no muy alto untado con mantequilla o aceite y cocerlo a
horno suave aproximadamente durante veinte minutos.
También se puede cocinar en un molde de budinera con tubo central.

Para la salsa
Se lleva al fuego la nata líquida y el azúcar. Se deja hasta que hierva.
Se vuelca sobre el chocolate picado. Se revuelve suavemente hasta que esté el chocolate
disuelto.

Se deja enfriar y luego se lleva al refrigerador.


Se deja en el refrigerador hasta que empiece a espesar.
Se retira y se baña el pastel.

Tarta de Chocolate y Café con trufa al Ron


25 COMENTARIOS

Esta de Tarta de Chocolate y Café con trufa al Ron es ideal para cualquier celebración, ya
sea en una tarde con el café con los amigos o en una ocasión especial con la familia.
Nada mejor que hacer tu propia Tarta de Cumpleaños, Tarta de Chocolate y Café con trufa
al Ron.
Si haces esta Tarta para San Valentín tu pareja caerá rendida a tus pies!
Después de mi entrada de ayer, con mi super montadora,batidora.. etc.etc el estreno
tenia que ser al mismo nivel, a lo grande, y para celebrar mi cumpleaños que mejor que
hacerme mi propia tarta, y así poner todos los ingredientes que me gustan.
Los que me conocéis, sabéis mi debilidad por el chocolate, y los que no, después de leer
esta receta, comprobareis que no es debilidad sino lo siguiente…
Y ahora vamos a ver como se hace la Tarta de de Chocolate y Café con trufa al Ron:
Ingredientes:
para el bizcocho de chocolate:
5 claras de huevo (L)
pizca de sal.
130 gr. de harina.
3 cucharadas de cacao
60 gr. de aceite de oliva.
100 gr. de azúcar.
75 gr. de café. (media taza)
8 gr. de levadura.
para la trufa:
150 c.l. de nata para montar.
70 gr. de chocolate de cobertura.
2 cucharadas de azúcar.
Para emborrachar el bizcocho:
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron.
1 cucharada de agua.
Para decorar:
Nata montada.
Granillo de chocolate.
El bizcocho lo saque de una receta de El pucherete de Mari cambiando el zumo de naranja
por café.
Cómo hacer el Bizcocho de Chocolate para la Tarta de Chocolate y Café:
Montamos las claras con una pizca de sal, muy montadas.
Una vez montadas vamos añadiendo el aceite, el café, incorporándolos sin batir solo
mezclando con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el azúcar y seguimos incorporándolo poco a
poco a la masa.

Encamisamos (ponemos aceite o mantequilla en un molde y lo manchamos de harina)


para que no se nos pegue nuestro bizcocho, y lo metemos al horno pre-calentado a 180
Cº. durante 30 minutos, más otros 15 minutos a 170 Cº
Cuando lo pinchemos con una aguja (brocheta) y salga limpia ya lo tenemos.
Dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
Cómo hacer la Trufa de Chocolate:

Mientras vamos haciendo la trufa.

Utilice mi receta de trufa de mis Cucuruchos rellenos de trufa queda una trufa estupenda
y con mucho cuerpo.
Ponemos la nata a calentar junto con el chocolate de cobertura y el azúcar, y vamos
dando vueltas hasta que quede totalmente disuelto.
Dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico de un día para otro, unas 12 horas.
Para el almíbar, ponemos 2 cucharadas de azúcar en un cazo, junto a 2 de ron y 1 de agua,
y dejamos hervir un poco para que se integren los sabores, dejando un almíbar claro.
Cómo montamos la Tarta de Chocolate y Café con Trufa al Ron:
Partimos el bizcocho por la mitad y lo bañamos con el almíbar de ron con una brocha.

Montamos la trufa, metemos en la manga pastelera y rellenamos la tapa de abajo del


bizcocho, ponemos encima la otra tapa y adornamos con nata montada y granillo de
chocolate.
Servir y disfrutar.

La he llamado tarta de chocolate, aunque debería de ser “muerte por chocolate” pero esta
riquísima y el toque de café y de ron, no apta para peques, le va genial.
Y prometo no volver a hablar de la montadora.

Alfajores bañados de chocolate

Cantidad: 10 alfajores grandes

INGREDIENTES

120 gramos de mantequilla a punto pomada


1 taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada) (110 gramos)
130 gramos de dulce de leche (cajeta, manjar, arequipe) para la masa
Dulce de leche para el relleno (cantidad necesaria)
1 copa de licor de dulce de leche (o el que prefieras) (4 cucharadas o 38 gramos)
2 huevos
1 taza de almidón de maíz (110 gramos)
3 tazas de harina 0000 (o la que consigas) (360gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal

Ganache

½ taza de crema de leche (nata)


100 gramos de chocolate cobertura semiamargo

PREPARACIÓN

Masa de los alfajores

Tamizar la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.


Reservar.
Poner en el procesador, el azúcar impalpable, la mantequilla, el dulce de leche, la copa de
licor, los huevos, el almidón de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal.

Procesar solo hasta unir los ingredientes.

Volcar la masa sobre una mesa previamente enharinada.


Terminar de unirla rápidamente formando un bollo.
Envolver en papel film y llevar al refrigerador unas horas o hasta que la masa esté bien fría
y firme.
Dividir la masa en porciones para facilitar el estirado.
Estirar la masa de 2cm de espesor y con un cortante circular de 4 o 5 cm de diámetro
cortar círculos.
Acomodar en una placa de horno y cocinar en horno precalentado de 175º durante 12
minutos aproximadamente o hasta que estén cocidas pero no doradas.

Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.


Preferentemente al día siguiente se rellenan la mitad de las galletas con abundante dulce
de leche y se cubren con otra galleta cada una de ellas.

Ganache

Poner en una cacerola la crema de leche.


Llevar al fuego y cuando esté a punto de hervor, se retira del fuego.
Volcar sobre el chocolate cobertura semiamargo picado.
Mezclar continuamente hasta disolver el chocolate.
Dejar enfriar hasta que tome consistencia de baño.

Bañar los alfajores. Se toma un alfajor y se vuelca el baño desde el centro del alfajor para
que se cubra todo de chocolate.
Se apoya en papel blanco y se deja hasta que el baño se seque.

¡Hasta pronto!

Arrollado de Limón con Azúcar Glas


Porciones / número de personas: 5 personas
Tiempo de Preparación: 240 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Arrollado de Limón con Azúcar Glas

6 huevos
Azúcar glas
330 gr. de azúcar
400 gr. de nata montada
Una pizca de sal
4 limones
150 gr. de harina
4 hojas de gelatina
50 gr. de maicena
Un cuarto de cucharadita de levadura
Agua fría
Cómo preparar Arrollado de Limón con Azúcar Glas

Para hacer un delicioso arrollado de limón con azúcar glas lo primero que debemos hacer
es parar las yemas de las claras. Tomamos las claras, añadimos seis cucharadas de agua
fría y las batimos a punto de nieve. Después, incorporamos 180 gr. de azúcar, pero poco a
poco. Cuando la masa esté bien integrada añadimos las yemas.

Aparte, mezclamos la harina, la maizena, la sal y la levadura en polvo, y las tamizamos


sobre la mezcla que hemos conseguido. Después, removemos despacio.

Donas Fritas CaserasTarta de Mascarpone y Kiwi

Ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Forramos la
bandeja de horno con papel de horno y extendemos sobre ella la masa que hemos
conseguido. La metemos al horno durante 20 minutos, hasta que veamos que está
ligeramente dorada. Entonces sacamos la bandeja, retiramos el bizcocho con el papel de
hornear y espolvoreamos ligeramente con azúcar. Ponemos encima un paño limpio y le
damos la vuelta. Retiramos el papel del horno y enrollamos el bizcocho junto con el paño
de cocina. Dejamos enfriar.

Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate. Mientras, lavamos un limón y
rallamos la corteza.

Aparte, exprimimos tres limones hasta conseguir 175 ml. de zumo, que podemos
completar con un poco de agua si fuera necesario. Mezclamos el zumo con el resto del
azúcar, hasta que éste se disuelva, e incorporamos la corteza del limón.

Deshacemos la gelatina a fuego suave junto con un poco de zumo de limón y después lo
incorporamos a la mezcla de zumo de limón con el azúcar y la corteza de limón que hemos
conseguido previamente. Dejamos enfriar hasta que la mezcla comience a solidificar.

Por último, montamos la nata y la incorporamos a la gelatina de limón que tenemos ya


lista. Desenrollamos el bizcocho con cuidado y extendemos la crema, sin llegar a los
laterales, para que no rebose. Volvemos a enrollar el bizcocho y lo dejamos en el
frigorífico al menos tres horas para que vaya cogiendo cuerpo. Antes de servir
espolvoreamos el arrollado con un poco de azúcar glas y listo para servir. ¡Buen provecho!

Serradura de plátano
Tabla de contenidos de esta receta
 Presentación
 Ingredientes
 Preparación
 Videoreceta relacionada

Serradura de plátano: presentación

La serradura es un postre muy sencillo, rápido y muy rico. La conocí a través del blog de
mi amiga María Jesús, Cocina a Buenas Horas. Una receta sencilla y muy rica. Si no la has
probado, lleva nata, leche condensada y galletas. Ya puedes imaginar que la serradura
original es bastante calórica y yo quería una versión algo más ligera.

Esta serradura que te traigo es fruto de la improvisación. Tal como lo ves, es la forma en
que le presenté un yogur a mi hija. Quería una copa de helado y no tenía helado en casa.
Qué tragedia!!! Al igual que tú, en casa no tengo siempre de todo y no pasa
absolutamente nada. Si tienes alimentos básicos como la fruta, galletas y yogures, puedes
hacer un postre gourmet en un momento. Una receta que no es ni receta porque no hay
que cocinar absolutamente nada.
La idea está en que dar una merienda de galletas maría, fruta y yogur es una merienda
muy saludable y nutritiva. Así que te explico cuál es la preparación y ya te anticipo que vas
a triunfar.

Ingredientes

Para dos copas

 2 yogures griegos azucarados


 8 galletas tipo María
 1 plátano u otra fruta
 cacao en polvo

Serradura de plátano: preparación de la receta

Preparación de los ingredientes:

1.- Machaca las galletas María con la picadora o introdúcelas dentro de una bolsa de
plástico. Si lo haces en bolsa, cierra la bolsa quitando el aire y pasa el rodillo por encima
aplastando las galletas hasta que queden completamente rotas simulando la serradura.

2.- Pela el plátano y córtalo a rodajas.

3.- Remueve el yogur para que quede bien suelto.

Montaje de la copa:

1- Alterna capas de galleta picada con capas de yogur. Intenta que la capa de galletas
quede uniforme para que se vea bien a través del cristal de la copa o vaso.

2.- Coloca unas rodajas de plátano encima de la copa, que habrás terminado con yogur.

3.- Espolvorea con un poco de caco en polvo y a disfrutarlo.


Serradura de plátano

Consejos:

Si vas a preparar esta serradura de plátano para niños, puedes añadirle Lacasitos, M&M´s,
Conguitos, unas nubes, ositos de goma o lo que se te ocurra. El éxito está asegurado. Los
pequeños tendrán la sensación de estar tomado un postre delicatessen del restaurante,
mientras que tú tendrás la tranquilidad de darles un postre casero muy nutritivo. Puedes
variar las frutas a tu gusto y llenar la serradura de color.
Seguro que esta receta serradura de fruta se convertirá un un postre habitual en tu hogar.
Un truco que te quería contar y que espero que lo compartas.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y CAFÉ

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y CAFÉ: un placer para los sentidos

Esta tarta de chocolate blanco y café es una alegría para la vista y el paladar, con sus
cuatro capas de diferentes texturas y sabores.

Su elaboración es muy sencilla, necesitando sólo calentar ingredientes, .. y queda de lo


más vistosa, con lo que te vendrá genial en fechas especiales en las que quieras quedar
bien con poco esfuerzo.

Para la base he escogido galletas oreo que le dan un toque estupendo, el relleno queda
cremoso y con un suave sabor a café y chocolate blanco, .. y por último un brillante
acabado con una sencilla gelatina de café y virutas de chocolate.
No dejes de hacerla, porqué tienes el éxito asegurado !!

Ingredientes ( para un molde desmontable de 18 cm. ):

Para la base:
 Un paquete de galletas Oreo de 175 grs. ( sólo la parte negra ). Puedes utilizar
cualquier otra galleta.
 50 grs. de mantequilla
Para el relleno:
 Chocolate blanco ( 120 grs. )
 200 ml. de nata para montar ( crema de leche con 33-35 % de materia grasa )
 200 ml. de leche
 6 hojas de gelatina ( o gelatina neutra en polvo, cantidad para 1/2 litro y seguir
instrucciones fabricante para añadirla )
 1 cucharadita colmada de café soluble ( tipo Nescafé )
 1 cucharada colmada de azúcar
 El relleno o parte blanca de las galletas
Para la gelatina de café:
 125 ml. de agua
 2 hojas de gelatina
 2 cucharaditas y media de azúcar
 1 cucharadita colmada de café soluble

Preparación:

Lo primero será quitar el relleno a las galletas y ponerlo en un cazo junto con el chocolate
blanco partido en trozos .., la leche y la cucharadita de café soluble.
Mientras se calienta a fuego no demasiado fuerte, ponemos las hojas de gelatina a
hidratar sumergidas en un recipiente con agua.

Remueve hasta todo esté disuelto y cuando veas que va a llegar a ebullición, retira del
fuego, escurre las hojas de gelatina con las manos y añade al cazo. Con unas varillas si
tienes, remueve durante unos segundos para que se disuelva la gelatina. Deja templar.

Preparamos el molde poniendo sobre la base bien estirado un trozo de papel de horno y
cerramos con el aro desmontable sobre el.

Parte en trocitos las galletas y tritura ( cuanto más molidas mejor ), con triturador o
metiendo en una bolsa de congelación y dando golpes con un rodillo.
Mezcla con la mantequilla que puedes ablandar un poco dando segundos poco a poco en
el micro a baja temperatura y reparte bien por la base del molde presionando con una
espátula o el fondo de un vaso por ejemplo, .. y poniendo especial atención en los bordes
y en que quede del mismo grosor por todos sitios.

Introduce el el refrigerador para que endurezca un poco.

* Yo puse también papel en el lateral del molde y no debería haberlo hecho, ya que se
movió el papel al intentar cortarlo ya con la base de galletas, se movió y la capa de crema
se coló un poco en la base de galletas. No lo pongas, ya que no se pega nada, .. el de la
base sí, ya que ayuda a pasar la tarta del molde a la fuente donde lo vayas a servir.

Montamos la nata que debe estar bien fría, ( .. y el recipiente también introducido en el
refrigerador previamente ), con ayuda de unas varillas, ( si son eléctricas mucho mejor ).
Cuando veamos que va tomando cuerpo añadimos la cucharada de azúcar y seguimos
batiendo ( no hace falta que quede excesivamente montada ).

Añadinos la nata al cazo, que ya habrá templado, en dos o tres veces e integrando poco a
poco con movimientos envolventes cada vez.
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el refrigerador durante al menos 4
horas.

* Aunque el relleno se hace en una sola elaboración, mezclando la nata con los demás
ingredientes, .. al reposar se forman dos capas de diferente textura y color.

Ya sólo nos queda hacer la gelatina de café de la siguiente manera:

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y el café, .. y remojamos dos hojas más de
gelatina. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida
removiendo unos segundos.

Añadimos a la tarta cuando haya templado y vertiendo sobre el dorso de una cuchara
poco a poco.
Volvemos a enfriar un rato hasta que esté consistente.

Desmoldamos abriendo el aro, retirando con cuidado y pasando a la fuente donde


vayamos a servir con ayuda del papel del fondo. Aguanta la tarta por la base y retira con la
otra mano el papel deslizándolo hacia fuera.

Decora con virutas de chocolate blanco o lo que quieras

Muffins de chocolate
Tenemos que confesar que nos encantan los muffins de todo tipo. Son como bizcochitos
individuales geniales no sólo para el desayuno o la merienda sino también a modo de
postrecillo, acompañando al café o té de después de la comida, que nunca suele estar
demás, aunque sea para el fin de semana *-) y son bastante más sanos que cualquier
pastelito comprado, especialmente si fuese de los industriales.
Estos de chocolate los teníamos en la lista de pendientes desde hacía semanas, cuando
vimos la receta en varios blogs. Me gustaron especialmente porque en vez de
necesitar bastante mantequilla, como suele ser habitual, se utiliza una medida moderada
de aceite, de manera que son un pelín más sanos, que siempre se agradece. De sabor y
esponjosidad quedaron muy buenos. ¡Volveremos a hacerlos! La receta original aquí.

Ingredientes (unos 16 muffins):

 230 gr. de harina


 150 gr. de azúcar
 100 gr. de gotas de chocolate negro
 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
 2 yogures (en la original dos griegos, nosotros uno griego y uno desnatado)
 2 huevos
 70 ml. de aceite
 4 cucharadas de leche
 1 sobre de levadura (tipo Royal)

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 º C.

Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao en polvo.


Añadimos el azúcar y los demás ingredientes: el aceite, los yogures, los huevos, la leche y
los chips de chocolate. Batimos con unas varillas hasta que quede una masa homogénea.

Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad, dejando al menos 1 cm. ya que al hornear
subirán bastante.
Metemos en el horno unos 22 - 25 minutos*
Galletas de Mantequilla Rellenas de Chocolate
Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 85 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Galletas de Mantequilla Rellenas de Chocolate

150 gr. de mantequilla


200 gr, de chocolate negro o con leche
250 gr. de harina
4 cucharaditas de agua
90 gr. de azúcar glas
2 huevos
20 gr. de almendra molida, opcional
Una pizca de sal
1 sobre de azúcar avainillado (8 gr.)

Cómo preparar Galletas de Mantequilla Rellenas de Chocolate


Para realizar unas riquísimas galletas de mantequilla rellenas de chocolate lo primero que
debemos hacer es echar en un recipiente la sal, la harina, el azúcar glas y avainillado, la
almendra molida (opcional) y la mantequilla, cortada en trozos pequeños.

A continuación mezclamos con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Entonces,
añadimos las yemas de dos huevos y, si lo vemos necesario, un poco de agua. Seguimos
trabajando hasta conseguir una masa flexible y homogénea. Entonces hacemos con ella
una bola, la envolvemos en film y la dejamos en el frigorífico durante sesenta minutos
aproximadamente.

Plum Cake de ChocolateGelatina Casera

Cuando haya transcurrido este tiempo ponemos a precalentar el horno a 170º C, con calor
por arriba y por abajo. Mientras se calienta estiramos la masa con el rodillo, hasta lograr
un espesor de medio centímetro. Después, con la ayuda de un molde vamos cortando las
galletas.

Cogemos una bandeja de horno y la forramos con papel de horno. Ponemos las galletas y
las metemos al horno durante unos 12 minutos aproximadamente, hasta que estén
doradas. Después, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cogemos el chocolate y lo partimos en trozos. Los echamos en un bol y metemos el


recipiente unos segundos en el microondas, hasta que el chocolate esté fundido. Entonces
lo echamos en una manga pastelera y ponemos una pequeña cantidad encima de cada
galleta, procurando que quede en el centro de la misma. Esta operación también la
podemos realizar con la ayuda de una cuchara.

Una vez hemos echado el chocolate en la mitad de las galletas que tenemos esperamos un
minuto, para que el chocolate se solidifique un poco. Después, tapamos con las otras
galletas y dejamos que se terminen de enfriar antes de servir. ¡Exquisitas!

Brownies Chocobanana
INGREDIENTES

 2 tazas de harina 0000


 1 ½ tazas de azúcar rubio
 ½ taza de azúcar
 200 gr. de manteca
 2 huevos
 ¼ cdita. de sal
 2 cditas. de vainilla
 ½ taza de banana, pisada con tenedor
 280 gr. de chocolate cobertura semiamargo
 ¼ taza de chips de chocolate
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Batir la manteca, huevos, azúcares, sal y vainilla.


2. Agregar la harina, la banana pisada y el chocolate cobertura, sin derretir.
3. Integrar.
4. Acomodar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
5. Terminar con chips de chocolate.
6. Cocinar a 180 grados por 30 a 40 minutos.
RECETA
Mousse de Café
Impresión
INGREDIENTES

 1 cda. de café instantáneo


 1 lata de leche condensada (400 ml)
 400 ml. de crema de leche
 1 cda. de café instantáneo para decorar
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Cocinar el café instantáneo y la leche condensada en una olla a fuego medio/bajo


por 4 minutos.
2. Refrigerar por 30 minutos.
3. Luego agregar la crema de leche.
4. Batir con la batidora eléctrica por 5 minutos.
5. Espolvorear con café instantáneo.

Marroc

RECETA
Mensaje
INGREDIENTES

 200 gr. de chocolate con leche


 7 cdas. de mantequilla de maní cremosa.
 100 gr. de chocolate blanco
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Forrar un molde de budín con papel film.


2. Derretir 100 gr. de chocolate con leche y agregarle 2 cdas. de mantequilla de maní.
3. Colocar como primer capa en la budinera.
4. Llevar al congelador por 5 minutos.
5. Derretir 100 gr. de chocolate blanco y agregarle 3 cdas. de mantequilla de maní.
6. Esparcir sobre la primer capa y llevar nuevamente 5 minutos al congelador.
7. Derretir nuevamente 100 g de chocolate con leche y agregarle 2 cdas.
8. de mantequilla de maní.
9. Esparcir por encima de la capa de chocolate blanco.
10. Llevar 5 minutos al congelador.
11. Desmoldar y cortar en cuadrados.
RECETA

INGREDIENTES

 Base:
 3 paquetes de Oreo
 50 gr. de manteca
 Relleno:
 250 cc. de crema de leche
 2 cdas. de azúcar
 1 pote de mantequilla de maní cremosa
 Ganache:
 100 cc. de crema de leche
 100 gr. de chocolate cobertura semiamargo
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Procesar las galletitas con la manteca derretida. Fonzar una tartera.


2. Mezclar la manteca de maní con la crema de leche y el azúcar. Reservar un poco
para decorar.
3. Calentar la crema hasta que hierva y agregar el chocolate picado.
4. Esperar que se derrita y mezclar.
5. Poner sobre la cobertura y llevar todo al congelador por 3 hs aproximadamente.
6. Decorar.
Cheesecake de Mango

INGREDIENTES

 150 gr. de mangos


 150 gr. de crema de leche
 150 gr. de queso crema
 50 ml. de jugo de mango
 50 gr. de azúcar
 1 cdas. de jugo de limón
 10 gr. de gelatina de mango (agregar 2 cdas de agua y llevar al microondas 15 segundos)
 80 ml. de jugo de mango
 3 gr. de gelatina sin sabor( agregar 1 cda de agua y llevar al microondas 10 segundos )
 Para la masa:
 10 galletas de vainilla o coco
 30 gr. de manteca derretida
 Para decorar:
 Crema de leche
 Mango
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Colocar las galletas en una bolsa y quebrarlas.


2. En un bowl mezclarlas con la manteca y colocarlas en una placa presionandolas.
Llevar a la heladera.
3. Mezclar los ingredientes en una licuadora y colocar por encima de la masa. Enfriar
en heladera.
4. Combinar los ingredientes para la gelatina de mango, mezclar bien y verter sobre
la torta. Agregar un poco de crema encima para decorar y devolver a la heladera.
5. Decorar con los cubos de mango y listo!

Cheesecake de Banana con Coco

INGREDIENTES

 300 gr. de galletitas de chocolate


 150 gr. de manteca
 200 gr. de dulce de leche repostero
 75 gr. de azúcar
 150 gr. de crema de leche
 40 gr. de coco rallado
 2 bananas
 7 gr. de gelatina sin sabor
 35 cc. de agua
 350 gr. de queso crema Finlandia
 400 gr. de dulce de leche repostero y 1 banana para decorar
EMPEZEMOS A COCINAR
1. Para la base:
2. Procesar las galletitas junto a la manteca derretida.
3. Formar la base en un molde desmontable o aro.
4. Para el relleno: en un bowl, batir el queso crema con el dulce de leche, el azúcar, la
crema de leche y el coco rallado.
5. Por último sumar las bananas pisadas y la gelatina sin sabor de manera envolvente
equiparando densidades
6. Para el armado, volcar la mezcla sobre la base y conservar en heladera. Llevar al
congelador 2 horas o heladera 5 horas

Tabletas de Cheesecake Heladas

INGREDIENTES

 1 taza de fresas
 450 gr. de queso crema
 1/2 taza de azúcar impalpable
 1 taza de crema batida
 1/3 taza de crema agria
 2 cdas. de esencia de vainilla
 1 1/2 tazas de galletas de vainilla
 6 cdas de mantequilla
 200 gr de chips de chocolate
 1 cda de aceite de coco
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Mezclar en un bowl el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla. Después


mezclar las fresas trituradas. Una vez incorporado agregar la crema batida y crema
agria.
2. En otro bowl mezclar las galletas con la manteca y colocarlos en un molde con
papel manteca. Agregar la mezcla de cheesecake por encima y llevar al freezer
hasta que quede firme.
3. Cortar en cuadrados y derretir el chocolate con el aceite de coco y remojar los
bocadis. Llevar a la heladera por 10 minutos.

Volcán de Chocolate y Frambuesa


INGREDIENTES

 50 gr. de chocolate amargo


 50 gr. de mantequilla
 50 gr. de azúcar
 1 huevo
 Harina leudante 50 gr.
 Cacao
 Helado de vainilla - para servir
 Frambuesas
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Mezclar el chocolate, la mantequilla y el azúcar y calentar en el microondas de a 30


segundos a la vez hasta que se derrita revolviendo en cada ocasión.
2. Dejar reposar durante 2 minutos y luego añadir el huevo. Batir bien. Añadir la
harina y mezclar hasta que quede suave.
3. Enmantecar las bases.
4. Llenar la mitad de los moldes y añadir un par de frambuesas en el centro.
Completar con la mezcla hasta ¾ de su capacidad.
5. Enfriar en freezer durante 30-45 minutos hasta que se endurezca. Precalentar el
horno a 200ºc.
6. Hornear durante 14 minutos exactamente.
7. Voltear usando un plato y servir con helado.
Deliciosas Barritas Toffee

INGREDIENTES

 3 paquetes de galletitas de vainilla.


 1 lata de leche condensada
 220 gr. de azúcar negra o rubia
 120 gr. de manteca
 65 ml. de leche
 300 gr. de chocolate semi amargo
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Colocar las galletitas en un molde cubriendo el fondo.


2. En una cacerola colocar la leche condensada, el azúcar, la leche y la manteca.
3. Cocinar a fuego medio hasta que se derrita la manteca y se disuelva el azúcar.
4. Luego subir el fuego y llevar a hervor y cocinar durante 5 minutos mezclando para
que no se queme.
5. Tirar una parte del caramelo sobre las galletitas.
6. Formar otra capa de galletitas, agregar otra tanda de caramelo y así hasta que se
acaben las galletitas.
7. Derretir el chocolate a baño maría y verterlo en el molde sobre el caramelo.
8. Llevar a frío 1 hora.

Bombones con Dulce de Leche


INGREDIENTES

 400 gr. de chocolate semi amargo


 400 gr. de dulce de leche clásico
 50 gr. de almendras
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Derretir el chocolate.
2. Verter un poco de chocolate en cada pirotín solo para cubrir los bordes.
3. Llevar 10 minutos al congelador.
4. Colocar una cucharada de dulce de leche.
5. Tapar con chocolate derretido.
6. Terminar con nueces picadas o almendras.
7. Llevar 1 hora al congelador antes de consumir.

Coco Bananas

INGREDIENTES

 5 bananas
 100 gr. de coco rallado
 250 gr. harina 0000
 250 gr. de almidón de maíz ( maicena)
 100 gr. de azúcar
 Agua Fría
 Aceite para freír
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Cortamos la bananas en 4. Mezclar la harina con el almidón de maíz y el agua,


creando una pasta semilíquida. Meter un pedazo de banana sobre esta mezcla,
sacarlo y pasarlo por el coco rayado y colocarlo en una placa.
2. Repetir el procesos con cada pedazo de banana. Llevar a frío mientras se calienta
el aceite. Freír los buñuelos y servirlos con salsa de caramelo.

Cheesecake de Limonada

INGREDIENTES
 15 galletas de vainilla
 100 gr. de mantequilla
 1 cda. de miel
 200 ml. de crema de leche
 500 gr. de queso crema
 2 imones - ralladura y jugo
 8 cdas. de crema de limón
 100 gr. de azúcar impalpable
 500 ml. de limonada
 4 cdas. de azúcar
EMPEZEMOS A COCINAR

1. En una cacerola de fondo grueso, mezclar el azúcar y la limonada. Reducir a fuego


lento hasta lograr consistencia de jarabe.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Mezclar las galletas, a continuación, con la mantequilla derretida y miel.
4. Engrasar un molde desmoldable y presionar hacia abajo la mezcla de galletas y
tratar de hacer la base lo más uniforme posible.
5. Hornear la base a 160 C durante 5-10 minutos, luego enfriar en la nevera.
6. Batir suavemente la crema de queso, agregar 6 cdas. de crema de limón, el jarabe de
la limonada, azúcar impalpable, crema de leche, jugo de limón y la ralladura juntos.
7. Verter la crema en la base de galletas.
8. Enfriar y servir!

Cheesecake Brownie

INGREDIENTES

 200 gr. de queso crema


 2 yemas de huevo
 75 gr. de azúcar
 200 gr. de chocolate semiamargo
 175 gr. de manteca sin sal
 200 gr. de azúcar
 125 gr. de azúcar morena
 130 gr. de harina
 3 huevos
EMPEZEMOS A COCINAR

1. Batir el queso crema, el azúcar y yema de huevo hasta que quede suave y esponjoso
y dejar de lado.
2. Precalentar el horno a 170ºC y forrar una bandeja de horno rectangular.
3. Colocar un recipiente sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento y añadir el
chocolate y la mantequilla. Deja derretir, revolviendo ocasionalmente.
4. Retirar del fuego y añadir el azúcar. Tamizar la harina e incorporarla, dejar que se
enfríe.
5. Añadir los huevos y luego verter en la bandeja. Agregar cucharadas de la mezcla de
queso en la parte superior y arremolinar.
6. Hornear durante 35-40 minutos.
7. Dejar enfriar en el molde y servir!