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17 octubre 2014
Los requisitos nutricionales para los cerdos con destete temprano cambian
rápidamente durante el período justo después al destete, escribe el Ing. Joaquin A.
Paulino, NTECRD, S.A, República Dominicana.
Alimentación en etapas
Los requisitos nutricionales para los cerdos con destete temprano cambian rápidamente
durante el período justo después al destete. Un programa de alimentación gradual o en
etapas es esencial para minimizar el problema de retraso posterior al destete y para
conseguir que los cerdos comiencen con la dieta de grano y soja tan pronto como sea
posible.
Las dietas complejas, tal como se describe en las tablas 3 y 4, son necesarias para conseguir
una ingesta de alimentos balanceados y ganancia de peso máximas durante el período
posterior al destete.
El objetivo del programa nutricional sigue siendo el mismo, sin importar el número de etapas
de dieta que se usen. El objetivo es la transición de los cerdos hacia dietas de harina de soja
y cereales, de bajo coste, tan rápidamente como sea posible, después del destete sin
sacrificar el rendimiento en el crecimiento. En la mayoría de los casos, los cerdos consiguen
este objetivo sin productos de coste alto como el suero de leche, la proteína de plasma o la
harina de pescado.
Una alimentación en cuatro etapas remplazará el sistema tradicional en la etapa de granja
cuando se implementen edades de destete temprano en la producción porcina con varios
emplazamientos.
Con un destete más tardío, muchos productores han vuelto a evaluar los presupuestos en
alimentación o han vuelto a las tres etapas (véanse tablas 1 y 2).
El concepto de hacer coincidir la capacidad digestiva del cerdo con el uso de ingredientes en
las raciones no debería cambiar.
Tabla 1. Raciones de alimento/cerdo (destete a 50 lb.) para un programa
de cuatro etapas
Nutrición después del destete y presupuesto en alimentos: según aumenta la edad del
destete, dos diferentes enfoques se pueden dar a las dietas de alimentación para justo
después del destete.
Un productor puede suministrar 0,5 o 1 lb de dieta DTS/cerdo y entre 1 y 3 lb de la nutrición
de etapa 1 y del presupuesto de alimentación hasta 25 lb. Estas dietas normalmente se
basan en harina de soja y granos con entre el 10 y el 20 por ciento de una fuente de lactosa
de alta calidad y una pequeña cantidad de una fuente de proteína especial, como harinas de
sangre seca atomizada, proteína de plasma o harina de pescado de alta calidad.
Se pueden usar otras fuentes de proteína especiales, según las consideraciones económicas
o la ubicación, como por ejemplo la proteína de patata (papas), harina de soja, huevo
deshidratado o hidrolisatos (DPS).
En estas dietas normalmente se usan antibióticos promotores del crecimiento, acidificantes,
saborizantes artificiales, probióticos y óxido de zinc. Los estudios demuestran que 2000 ppm
de zinc es el nivel de inclusión óptimo.
Tabla 3. Específicaciones de alimentación recomendadas para el lechón Genetiporc en
climas cálidos
Presupuesto de nutrición y alimentación entre los 12 y los 25 kg: esta dieta debería parecerse
a una dieta de termino de engorda, que en la mayoría de los casos será una dieta de harina
de soja y grano sencilla sin productos de proteína especiales ni fuentes de lactosa. La
capacidad digestiva del lechón a este peso es tal que estos ingredientes están injustificados,
incluirlos aumentaría el coste de alimentación por cerdo.
Tabla 4. Ejemplo de dieta en las distintas etapas
Nutrición y alimentación del lechón
destetado
SETIEMBRE 24/2014 | Comentarios(0).
Actualización sobre requerimientos nutricionales
Se debe tener en cuenta cuáles son los ingredientes necesarios apropiados para la fase de nutrición de lechones,
hasta los 65 ó 70 días. En este proceso se presenta una de las fallas más importantes en la vida productiva del
cerdo. Pero, si tenemos un manejo nutricional que brinda una correcta capacidad de crecimiento, entonces
tendremos un impacto sobre la capacidad de inclusión de proteínas en las fases siguientes de vida de ese cerdo.
El periodo del destete es complicado para el cerdo, principalmente en los primeros días, porque significa un
cambio de 180 grados en todo su sistema, hasta el momento del destete; y todo ello interfiere en la capacidad de
desarrollo del cerdo.
Cuando hablamos de la actualización sobre los requerimientos nutricionales, es cada vez más común bajar el
contenido de proteína de las dietas. Y, ¿cómo logramos eso? Pues, bajando la proteína bruta del alimento con la
suplementación de aminoácidos industriales. Pero, hay que tener cuidado, porque si bajamos demasiado la
proteína de la dieta, también bajamos los aminoácidos no esenciales. Los aminoácidos esenciales y los no
esenciales vienen de la suplementación. Cuando tenemos el contenido muy alto de proteína, también tenemos
más aminoácidos esenciales. Está claro que hay una fuerte relación de algunos aminoácidos no esenciales con
los procesos metabólicos de los cerdos, principalmente como fuente de energía. Hay muchos aminoácidos no
esenciales que tienen una relación directa como fuente de energía para el proceso de la nutrición y que están
involucrados con el crecimiento muscular y la situación genética.
Los criterios para la selección de ingredientes para dietas de lechones deben procurar crear reaciones de buen
gusto y así estimular el consumo. Además, deben tener las siguientes características:
• La elección de ingredientes debe tener en cuenta las alteraciones en el desarrollo del tracto digestivo.
Es preciso tener la solución para todos estos problemas, pues se trata de una etapa sensible para los lechones.
• Cereales procesados/subproductos.
• Derivados de la leche.
• Azúcares.
• Aceites.
• Aditivos.
• Vitaminas y minerales.
Fuentes energéticas usadas comúnmente en alimentos para lechones:
• Subproductos: del maíz, de la avena, del azúcar y harina de galletería. Fuentes proteicas para lechones:
• Vegetales: soya, productos de soya, proteína de patata, gluten de trigo, gluten de maíz, harina de canola,
legumbres.
• Animal/pescado: harina, harina de hueso, harina de sangre, proteína de plasma, proteína de huevo, harina de
pescado, harina de plumas.
Hoy las principales fuentes de proteínas son la soya y los aminoácidos. ¿Cuál es el problema de trabajar con esos
tipos de materia prima? Básicamente, porque tienen factores anti nutricionales; la soya presenta algunos de estos
factores, por eso se debe trabajar con la inclusión más baja. Este vegetal puede elevar de forma rápida el pH del
tracto gastrointestinal; y por el contrario, se necesita un pH bajo para estimular la secreción de la enzimas.
Entonces, cuando se trabaja con la soya, niveles de 20 o 25 por ciento elevan el pH; a consecuencia de ello,
aumenta la diarrea y la pérdida de nutrientes en el cerdo. Para contrabalancear ello, se debe utilizar por lo menos
un 15 por ciento de lactosa, la cual es fermentada con los ácidos para bajar el pH. Pero, si se trabaja con niveles
de soya altos y lactosa baja, se presentarán problemas en el crecimiento. Mientras más procesada la soya, mejor
para los cerdos. Saber cómo funcionan estos ingredientes es importante para comprender cómo debemos hacer
con la formulación de los cerdos. Cuando se trabaja con niveles más altos de lactosa, la respuesta es mejor.
Para tener resultados parejos de alta y baja lactosa, se debe trabajar por lo menos con ocho por ciento de
azúcar.La lactosa tiene una repuesta más positiva en lo que refiere a la suplementación de azúcar.
Trabajar con fibras fermentadas es común en Europa. El resultado de trabajar con estas fibras, induce a una
respuesta del cerdo a que enfrente un desafío inmunológico. La fermentación provoca una producción mayor de
mucosidad intestinal, y este muco es la materia de protección natural del cerdo. Cuando hay un problema de
fermentación, el organismo del cerdo aumenta la producción de muco para asegurar la protección; esta
mucosidad está conformada básicamente por agua y proteínas. Todo esto significa que cuando trabajamos con
mucha fibra fermentada, tenemos que hacer un ajuste en la relación treonina – lisina de la dieta. Dependiendo
del tipo de ingrediente con el que se está trabajando y la forma cómo se está llevando a cabo, la relación de los
aminoácidos cambia completamente. Por ejemplo, si trabajamos con niveles altos de proteína (21 ó 22%) el nivel
de triptófano tiene que aumentar de 19 hasta 22% en dicha relación; porque el triptófano y los demás
aminoácidos van a competir a través de los mismos sitios de absorción. Entonces, si tenemos mucha proteína,
también tendremos muchos aminoácidos de calidad neutra, luego la concentración de triptófano es más baja.
Aquí, el triptófano está involucrado con el sistema inmunológico, con la regulación del apetito (consumo) y con
el crecimiento del cerdo. En las estrategias que trabajamos es importante cambiar el perfil de los aminoácidos,
para un alto nivel de proteína hay que ajustar el nivel del triptófano.
Tradicionalmente, observamos a las proteínas como fuentes de aminoácidos en el animal. Cada vez más,
reconocemos que algunas proteínas retienen actividad biológica en el animal, esas son llamadas proteínas
funcionales. Las proteínas funcionales pueden influenciar la fisiología del intestino y afectar la salud del animal.
Nutrientes funcionales son los que tienen una función específica dependiendo del programa nutricional o la
forma cómo son suplementados. Un ejemplo es la arginina, este aminoácido es esencial para el crecimiento
muscular, el sistema inmunológico y está involucrado con el crecimiento de enterocitos en la mucosa intestinal,
pero es no esencial; lo que quiere decir que el organismo lo sintetiza. Pero, como hay una fuerte degradación de
arginina en el hígado (enterocitos), este aminoácido se vuelve deficiente y los cerdos no lo producen en
cantidades suficientes. Por eso, teniendo en cuenta la arginina, podemos ayudar a generar una respuesta positiva
en el crecimiento de estos cerdos.
Se pueden hacer tres tipos de formulaciones: la formulación de la computadora, formulación de la fábrica y la
formulación que efectivamente llega a la hocico del cerdo; estas tres son completamente distintas.
La proteína está relacionada con la salud. Aquí se presenta un desvío de nutrientes hacia los músculos y hacia la
función inmune. Y si tenemos un reto inmunológico, habrá una no utilización de gran parte de dichos nutrientes.
Hay que tener en cuenta que el calor afecta completamente el metabolismo del animal. El clima tropical, asociado
al sistema inmunológico, tiene un impacto intenso más fuerte sobre la capacidad productiva de los cerdos.
En los programas de alimentación, se puede trabajar con una, dos, tres o cuatro dietas. La capacidad de posición
y de crecimiento de un lechón aumenta de forma lineal hasta que alcanza un plantón, que es la capacidad máxima
de proteínas, la cual va en función de la genética y el sexo. Todos los días el requerimiento de este animal cambió,
pues va creciendo. Pero, si trabajamos con una sola dieta durante todo el periodo estamos haciendo un promedio
del requerimiento; en un momento vamos lento y en otro vamos rápido. Si empleamos fases distintas, podremos
modular el requerimiento para maximizar el crecimiento y la reposición de proteínas en esta etapa.
En Brasil se trabaja con cuatro fases: fase 1 (10 días), fase 2 (11 días), fase 3 (10 días) y la fase 4 con 15 kilos de
alimento que va desde los 42 a los 63 días de vida. Se trabaja un programa con cuatro objetivos distintos durante
el crecimiento del cerdo.
Lo interesante es que al realizar este programa, se puede definir la cantidad de alimentación. Si establecemos
que para la fase 1 cada cerdo recibirá 2 kilos (2kg/lechón), cuando terminamos con esta fase pasamos a aumentar
a 5 kilos en la fase 2. De esta manera, podemos ayudar bastante al proceso de alimentación y al establecimiento
del índice de conversión en este periodo.
•5 - 8% Plasma bovino.
•4 - 5% Extracto de levaduras.
•Minipeletizado o harina.
Cuanto más alta la lisina, también los demás aminoácidos que están en relación a esta. El gran problema
limitador es la suplementación de estos aminoácidos, desde el punto de vista industrial hay cinco; y si se quiere
suplirlos, tenemos que trabajar con niveles muy altos de proteína cruda. Al final, significan un gran gasto de
dinero.
Características de la dieta en la fase 2
•2 - 4% Plasma spray.
•2 - 3% Extracto de Levaduras.
•Minipeletizado o harina.
Generalmente, cuando se trabaja con más de dos etapas (fases de alimentación) o más de tres alimentos, es
fundamental que siempre haya una conexión entre estos. Los cerdos son muy sensibles a los cambios de la
materia prima.
•3 - 5% Equivalente a lactosa.
•0 - 3% Grasa agregada.
Otro punto importante es la precisión nutricional en términos de requerimiento. Luego que el cerdo está en un
continuo crecimiento de proteínas, a través de su consumo aumenta la cantidad de ingestión. El cerdo no
consume en porcentaje, lo que interesa es cuánto este animal está consumiendo en la granja con la fórmula que
utilizamos; y a partir de ahí, sabremos si está alcanzando el requerimiento diario. Los cerdos comen en
cantidades de gramos por día, por eso es esencial saber cuánto alimento ingiere el cerdo para poder ajustar un
óptimo programa de nutrición.
•Proteína ideal.
Lo primordial es trabajar con tablas con niveles en base a la casa genética, ya que lo más importante para el
nutricionista es saber lo que tenga que ver con esta información. Los climas son distintos y las líneas dentro de
la misma genética son distintas. Los datos más valiosos que puede obtener un nutricionista de una casa genética
son los requerimientos por día que necesitan los cerdos.
Es fundamental conocer cuáles son las respuestas fisiológicas y las explicaciones de los ingredientes disponibles
sobre la digestión de estos cerdos, con el objetivo de poder complementar una etapa distinta, en la cual se
presenta mucho estrés en la vida de estos animales y que afecta de manera directa al tracto gastrointestinal.
Si queremos intensificar el proceso de digestión de las harinas es necesario que el pH del lechón esté bajo, para
ayudar al proceso de secreción de enzimas. También debemos trabajar con acidificantes, tanto en el agua como
en la alimentación.
Nutrición de los cerdos en crecimiento y finalización: 1 - introducción
10 febrero 2016
La alimentación representa entre 65 – 70 % de los costos de producción de un cerdo.
La etapa de crecimiento-finalización representa más del 70% de este porcentaje, por
esta razón debemos realizar una nutrición de precisión. (Primera parte de una serie de
tres artículos)
Artículo del Ing. Joaquín A. Paulino, NTECRD, S.R.L., Nutrición y Tecnología República
Dominicana.
La alimentación representa entre 65 – 70 % de los costos de producción de un cerdo. La
etapa de crecimiento-finalización representa más del 70% de este porcentaje, por esta razón
debemos realizar una nutrición de precisión fraccionando los requerimientos nutricionales en
tres o más etapas o fases importantes: Crecimiento, desarrollo y finalización (gráfico 1).
Debemos formular dietas bien equilibradas que contengan los nutrientes necesarios y en las
cantidades correctas, considerando cada etapa fisiológica, peso, edad, sexo, el potencial
genético, estado de salud y la temperatura del medioambiente.
Las dietas deben ser diseñadas utilizando el concepto de proteína ideal “Sin déficit ni exceso”
de aminoácidos utilizando los datos aportados por los laboratorios bromatológicos (por
ejemplo Adisseo, Evonik, Ajinomoto, etc) de aminoácidos digestibles ileal estandarizados y
que garanticen: la inocuidad, trazabilidad, bienestar animal y que sean amigable con el
medioambiente con la menor excreción de nitrógenos y fósforos.
Las enzimas exógenas, fitasas, proteasas, carbohidrasas, los biosurfactantes, los probióticos,
prebióticos, simbióticos contribuyen a la integridad intestinal, permitiendo una mayor
absorción de nutrientes que mejoran la ganancia de peso y la conversión alimenticia. La
carbohidrasa permite la inclusión de ingredientes alto en fibra (DDGS, afrecho de trigo,
afrecho de arroz, etc), que además de abaratar el costo de las raciones hacen un importante
aporte de fibra dietética.
La utilización de ractopamina mejora sustancialmente la ganancia de peso, la conversión
alimenticia, aumenta la deposición magra y el crecimiento muscular y aumenta la lipolisis con
una disminución de grasa en la canal.
La inmunocastración mejora el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión
alimenticia.
Grafico 1. Diferentes fases del cerdo en crecimiento
Fuente: Raúl Águila, 2010
El patrón de deposición tanto de tejido magro y grasa está regulado por la genética y el
potencial del animal. Sin embargo, es la tasa de esta ganancia que se determina por el
programa de nutrición. Los genotipos magros tienen un mayor requerimiento de aminoácidos.
Una rápida tasa de ganancia magra aumenta el requisito de aminoácidos que se utilizan en la
síntesis de proteínas para el crecimiento del tejido muscular. La ingesta diaria de aminoácidos
debe ser adecuada y en la proporción correcta para apoyar la deposición de proteína.
Los aminoácidos deben aplicarse mediante la proporción correcta, basado en el concepto de
proteína ideal. Dado que la lisina es el primer aminoácido limitante para el crecimiento, el
requisito para cada aminoácido esencial se expresa en relación a la lisina. Proteína ideal es la
expresión del perfil correcto de aminoácidos esenciales presente en la dieta. Un equilibrio
inadecuado o cantidad de aminoácidos es una limitante para la deposición de proteínas y
tasa de crecimiento.
La deposición de proteínas de todo el cuerpo se ve directamente afectado tanto por la
densidad de aminoácidos y el contenido de energía de la dieta. El consumo de energía debe
ser adecuada para apoyar los requisitos de mantenimiento y entonces el crecimiento. La
máxima deposición de proteína sólo se puede lograr siempre que la dieta sea suficiente en
aminoácidos y energía.
La acumulación óptima de proteínas sólo se producirá cuando la energía es suficiente para
apoyar altos niveles de síntesis de proteínas. Por lo tanto, la mejora de genotipos para
deposición de proteínas requiere una ingesta de lisina superior para maximizar su potencial
genético de crecimiento magro.
Cualquier restricción de la ingesta de energía será un obstáculo para lograr la máxima
deposición de proteína. La energía es el nutriente más caro en la dieta (aproximadamente el
50% del costo de alimento), por lo tanto, se puede reducir debido a las limitaciones
económicas. El consumo de energía también puede ser reducido debido a las restricciones
en el consumo de alimento o porque la capacidad del intestino puede limitar la capacidad del
cerdo para consumir suficiente alimento para satisfacer las demandas de energía de
genotipos magros.
Cualquier limitación o reducción del consumo de alimento se reducirá el consumo de energía
y aminoácidos. Esto tendrá un efecto directo sobre el crecimiento del animal y reducirá
directamente el potencial de ganancia magra. La acumulación de proteínas óptima sólo se
producirá si la ingesta de energía es suficiente.
La eficiencia alimenticia está directamente relacionada con la ingesta de energía diaria. La
eficiencia de deposición proteica es dependiente de la energía. Está bien documentado que
hay una relación lineal de la ingesta diaria de energía y la mejora de la eficiencia en la
conversión alimenticia. Sin embargo, exceso de cualquiera de los aminoácidos y/o de energía
resultará en un aumento de la deposición de grasas en el cuerpo.
Por lo tanto, el suministro dietético de aminoácidos y de la energía debe estar en el equilibrio
correcto para garantizar tasa eficiente y económica de crecimiento. La relación de la energía
y la lisina se expresan como una relación y debe ser considerado en el diseño de un
programa de nutrición (tabla 1).
Tabla 1. Programa de nutrición para cerdos en crecimientos y finalización
Consumo de alimento
El consumo voluntario en los cerdos es regulado por varios factores. Estos factores
directamente afectan la ingesta de alimento y pueden aumentar o disminuir la ingesta total.
La comprensión y el control de estos factores es necesario para maximizar el consumo de
alimento.
Si el consumo de alimento se limita, el animal no puede lograr la deposición de proteínas
máxima, y como resultado, la tasa de crecimiento será limitada.
Es esencial controlar los factores que afectan el consumo de alimento para asegurar una
alimentación adecuada del animal y que la ingesta no se restrinja. El consumo de alimento es
el factor más significativo que hará determinar si los cerdos en crecimiento alcanzan un
rendimiento óptimo.
1) Factores fisiológicos:
a. Género (sexo)
b. Genotipo
2) Factores ambientales:
a. Espacio (corrales)
b. Diseño del comedero y el espacio
c. La ingesta de agua y la calidad
d. Condiciones de la granja - la calidad del aire, la humedad, el saneamiento
e. Enfermedades
3) Factores nutricionales:
a. Forma del alimento (pellets vs harina)
b. Calidad de pellet
c. La densidad de nutrientes
d. Densidad de energía
e. El uso de antibióticos u otros aditivos como estimulantes de crecimiento.
f. Micotoxinas (pueden provocar rechazo del alimento)
Tabla 2. Niveles máximos de micotoxinas recomendados en dietas de cerdos
Los agentes que tienen un efecto detergente en la membrana celular, tales como la
polimixina y novobiocina.
Los agentes que interfieren con la síntesis de proteínas, tales como tetraciclinas y
estreptomicina.
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Otros aditivos con potencial de alimentos para cerdos son también de uso general,
tal como carbadox y sulfas. Los productos nuevos son propensos a seguir
desarrollándose.
Modo de acción
El médico veterinario se refiere comúnmente utilizando un grado de la alimentación
con antibióticos a niveles terapéuticos para el tratamiento de un brote agudo de la
enfermedad después de un diagnóstico. De esta manera, la sensibilidad a los
antibióticos de la bacteria patógena que causa los signos clínicos observados se
trata con un antibiótico al que el patógeno tiene una susceptibilidad demostrada
previamente en exámenes y pruebas. Este modo de tratamiento de los resultados
específicos de patógenos en un efecto bactericida o bacteriostática, es decir, el
tratamiento ya sea mata al patógeno o impide su propagación.
En muchos casos, se utilizan antibióticos para promover el crecimiento, o el
peso. En general se acepta que los antibióticos ayudan en la promoción del
crecimiento porcino en calidad a través de un efecto metabólico directo, por un uso
moderado de nutrientes o mediante el control de los bajos niveles de patógenos
endémicos.
Los efectos de los antibióticos sobre la nutrición de los cerdos han sido el objeto
de numerosas investigaciones desde principios de 1950. En los cerdos, la acción
de los antibióticos en un papel ahorrador de nutrientes se limita a los efectos sobre
la población microbiana del tracto intestinal, particularmente el intestino grueso y
las regiones inferiores del intestino delgado. La actividad microbiana que afecta a
la nutrición en el estómago es muy limitada.
Además, durante las primeras semanas de vida un cerdo, está expuesto a varias
condiciones de estrés que la hacen más susceptible a las enfermedades:
Castración.
Descolmillado
Descole
Destete.
Posibles mordidas con otros lechones
Tratamiento de la anemia.
Muescas de oído.
Vacunación.
Estrés climático.
Exposición a los parásitos internos y externos.
Las investigaciones han mostrado respuestas marcadas a los antibióticos durante
estas etapas de producción temprana. En el momento en que el cerdo alcanza 18
a 22 kilogramos de peso corporal, su sistema propio de protección a enfermedad (la
formación de anticuerpos) está funcionando bien, y se ha adaptado a las tensiones
ambientales. Por ello, un programa de alimentación con aditivos práctica abogar por
una reducción en los niveles que el cerdo se desarrolla o evoluciona a peso de
mercado. De crecimiento rápido, los cerdos sanos no pueden beneficiarse de los
antibióticos o quimioterápicos durante la fase de acabado o terminación. Sin
embargo, en las granjas con perfiles altos de salud, la mejora de ganancia media
diaria se puede observar cuando las concentraciones bajas de antibióticos se
alimentan a alterar la flora entérica y prevenir los niveles subclínicos de
enfermedades entéricas que reducen la absorción de nutrientes, tales como la
presencia endémica de Lawsonia (ileitis) o especies de Salmonella.
Finalidad de la medicación
La FDA evalúa los medicamentos para la eficacia en la promoción del crecimiento
o la prevención de enfermedades y tratamiento. Esos propósitos que han sido
adecuadamente probados van a aparecer en la etiqueta.
Modo de empleo
Mezclar en niveles adecuados y no utilice combinaciones no aprobadas.
Los productores deben tener sus propios programas de aditivos para la alimentación
en consideración de las normas/definido por un médico veterinario. Algunos pueden
necesitar para alimentar a un determinado compuesto antibiótico o quimioterápico
durante todas las etapas de crecimiento y desarrollo. Otros pueden necesitar para
alimentar un cierto aditivo o combinaciones para un cierto período, a continuación,
suspender o cambiar a otro aditivo sólo para períodos de crecimiento
adicionales. Cada uno de estos programas puede ser efectivo siempre y cuando se
mantenga un programa de alimentación estándar, usando ciertos antibióticos o
quimioterápicos para estimular el crecimiento mientras se reservan para otros brotes
de enfermedades. La Tabla 2 presenta algunos niveles recomendados y los
compuestos de antibióticos para la mejora en el rendimiento del crecimiento y la
eficiencia alimenticia.
Esto no significa que usted debe permanecer año tras año con un antibiótico o
quimioterápico, pero se debe evitar continuamente cambiando cada dos o tres
semanas, o utilizando una serie de diferentes antibióticos en un período
corto. Siguiendo un programa estándar con antibióticos o quimioterápicos, usted y
su médico veterinario puede planificar y adaptar un tratamiento o un programa de
medicina preventiva en consecuencia.
INTRODUCCIÓN
Los cerdos se pueden considerar como animales domésticos, ya que muchos de ellos fueron
mejorados genéticamente para el consumo humano. La crianza de cerdos tienes que estar
muy entrelazadas con la parte nutricional, sanidad y manejo. El éxito de toda explotación es
cumplir con cada uno de los parámetros bien llámese productivo o reproductivos del animal.
En los sistemas de producción porcina, cerca del 75% de los alimentos son consumidos
durante la fase de engorde. Por otro lado, la alimentación representa la mayor parte del coste
total de la producción y pequeñas disminuciones de los costes asociados a la fase de engorde
tienen repercusiones importantes sobre la rentabilidad. Por este motivo, es importante
precisar las necesidades nutritivas de los animales. Una alimentación deficiente implicará
una disminución del crecimiento de los cerdos mientras que un exceso de nutrientes
representa un despilfarro que generalmente cuesta caro y sobre todo, como en el caso de la
proteína y algunos minerales como el fósforo, contribuye al deterioro medioambiental.[1]
Desde un punto de vista nutricional, una alimentación adecuada requiere por un lado evaluar
convenientemente el potencial nutritivo de las materias primas disponibles y la
determinación de las necesidades nutritivas de los cerdos.
La alimentación de los cerdos debe estar basada en dietas que contengan niveles nutricionales
adecuados a la genética, etapa fisiológico-productiva, estado sanitario de los animales y de
la unidad de producción porcina, condiciones ambientales en donde estén alojados y al
manejo al que estén sometidos los mismos. No es suficiente que una dieta cumpla las
necesidades nutricionales de los cerdos, es requisito legal y profesional conocer y aplicar en
la formulación de esta, la normativa oficial de cada país o zona que rija el uso y fabricación
de alimentos para las distintas etapas de los cerdos.
El porcicultor se enfrenta con una variedad de problemas, tales como: déficit de crecimiento
enfermedades parasitarias, problemas de nutrición, profilaxis y/u otros. Además la mayor
parte de las granjas no cuentan con un apropiado manejo integral (dieta balanceada, asistencia
técnica así como registros actualizados), de tal manera que falta de atención en estos factores
de producción conlleva a un incremento de los costos y a un bajo rendimiento en cuanto a la
finalización esperada del animal.
2. OBJETIVOS
Establecer un sistema efectivo de alimentación que permita satisfacer todas las necesidades
nutricionales de los cerdos.
Evaluar el efecto de los promotores y premezclas en el incremento del desarrollo corporal de
cerdo.
Determinar la conversión alimenticia de los cerdos en todas sus etapas de crecimiento hasta
su finalización.
3. JUSTIFICACIÓN
Considerando que estos factores limitantes, son un factor determinante para generar mayores
índices de producción, es de suma importancia la investigación, con el fin de evaluar y
determinar la utilización de promotores de crecimiento y premezclas en la alimentación de
cerdos en la etapa de crecimiento, con lo cual se buscó incrementar los niveles de producción,
resultando por lo tanto en mayores ingresos económicos para el productor.[2]
4. MARCO CONCEPTUAL
La etapa de engorde de cerdos inicia desde el día en que los cerdos son destetados y finaliza
cuando salen a la venta, este periodo generalmente comprende 19 a 20 semanas.
Durante este tiempo los cerdos de genéticas modernas tienen el potencial de crecer a un ritmo
de más de 750 gramos diarios en promedio, esta tasa de crecimiento obviamente se logra con
un buen alimento, pero además con una buena estrategia de alimentación por fases, es decir
que en la medida que el cerdo va creciendo, así va cambiando a diferentes fases de alimento.
Es bien sabido por todos que en los últimos meses las materias primas como lo son el maíz
y la soya han permanecido al alza, esto está obligando a los productores a ser más eficientes
cada día, para poder permanecer vigentes en este negocio. Esta es una buena razón por la
cual apostar por la eficiencia en conversión alimenticia debe ser una prioridad.
Otros factores a tener en cuenta que influyen sobre el consumo de la cerda son:
Plan de alimentación en gestación: las cerdas que tienen altos consumos en gestación
consumen menos en maternidad.
Estado corporal al parto: las cerdas gordas en general consumen menos alimento.
Tipo de instalaciones: la mala renovación de aire, la humedad, el tipo de jaula, comedero,
chupete, etc. Tienen gran impacto en el consumo.
Agua: tanto la calidad como la temperatura y el flujo afectan directamente el consumo.
Tipo de formulación: materias primas poco digestibles.
Estado sanitario: como mastitis, cojeras, infecciones generales, parásitos, etc.
Las siguientes son algunas de las medidas prácticas para poder aumentar el consumo en
maternidad:
Aumentar la frecuencia de alimentación
Dar de comer a mano
Cuidar la higiene del comedero
Respetar los horarios de alimentación de la cerda
Humedecer la ración
Disponibilidad y calidad del agua
Frecuencia de alimentación: el pasar de alimentar de 2 a 4 veces por día puede mejorar el
consumo en un 12 %.
El concepto es dar de comer poca cantidad y varias veces al día.
Dar de comer a mano: esta práctica nos permite tener un mejor control del comedero y cuando
agregamos alimento en el mismo la cerda por lo general se levanta a comer.
Humedecer la ración: hay un mejor consumo de alimento húmedo en forma de papilla o de
sopa que seco.
Efectos del sistema de alimentación en el desempeño de cerdas en lactancia
Cuidar la higiene del comedero: a la cerda le gusta comer alimento limpio y fresco. Los
mayores problemas se dan cuando mojamos el alimento, debiendo limpiar el comedero en
caso de ser necesario.
Respetar los horarios de alimentación: las cerdas tienen la mayor capacidad de consumo a la
última hora de la tarde y fundamentalmente a la madrugada, debiendo asegurarnos que no le
falte comida en el comedero en estos horarios. Es común ver que se le agrega a la tarde,
consumiéndolo a ultima hora y a la madrugada cuando tiene la mayor capacidad de consumo
no tiene alimento disponible.
Disponibilidad de agua: se debe tener en cuenta que una cerda en lactancia consume de 20 a
40 litros de agua por día y que esta es necesaria para lograr altos consumo de alimento, por
lo que es fundamental controlar el flujo del chupete, el cual debe ser de 2 litros por minuto.
Exigencia de agua y flujo de bebederos
CONCLUSIONES
Teniendo en cuenta criterios de producción, es necesario brindarles a los animales la cantidad
de comida requerida para su producción y reproducción, este alimento debe cumplir con los
requerimientos nutricionales del animal.
Es importante que la universidad cuente con su propio reproductor, ya que de esta manera no
pondría el riesgo la salud y el bienestar de los de más animales.
Mantener las medidas de bioseguridad para que no se me vea alterado el entorno productivo
y reproductivo.
Es importante que la universidad agilice una báscula que permita un mejor manejo en cuanto
al peso de los lechones y a los demás animales, esto es con el fin de obtener curvas de
producción que me indique si estoy por encima o por debajo de lo sugerido.
Es necesario que las instalaciones se mantengan en un buen estado, ya que de ella también
depende el bienestar animal, hay que tener en cuenta muchos factores de riego que me pueden
ocasionar pérdida tanto económica.
El manejo de la alimentación en lactancia tiene un gran impacto sobre la reproducción y el
peso al destete del lechón, ya que si baja el consumo hay excesiva pérdida de peso corporal,
se alarga la aparición del celo y disminuye la prolificidad, dando menos nacidos vivos en el
parto siguiente, con un gran impacto económico.
También al disminuir el consumo hay una menor producción láctea, bajando la ganancia
diaria del lechón y el peso al destete con lo cual se alargan los días a faena.
Se deben llevar registros de consumo y evaluar el mismo en forma permanente para poder
prevenir los problemas que genera la baja del mismo. Estos datos son también de suma
importancia para poder ajustar los nutrientes de la dieta
Aplicar medidas para mejorar la cantidad de alimento consumido. Dado que el balance
nutricional es negativo en esta etapa siempre nos va a dar buenos resultados mejorar el
consumo, que se van a traducir en mejores resultados productivos tanto para las madres como
para el lechón.