CHAMPAGNE VISTA DOME 
Varietal Voyage Series 
 
Pinot Noir Dinner 
 
July 15, 2010 
 
Etude Pinot Noir Rosè 
Carneros Estate 2009 
Paired with 
Ahi Tuna Served Two Ways, Seared and Sashimi  
 Additional Glass of Etude $10 
≈ 
Willowbrook Pinot Noir  
Carneros 2008 
Paired with 
Heart of Palm and Baby Mache Salad with House Cured Bacon  
 Additional Glass of Willowbrook $11 
≈ 
ZD Pinot Noir  
Carneros 2007 
Paired with 
Asian Five Spice Quail with a Summer Squash Couscous 
Additional Glass of ZD $12 
≈ 
LaRochelle Pinot Noir “Gary’s Vineyard” 
Santa Lucia Highlands 2005 
Paired with 
Foie Gras Marinated “Black and Blue”  Filet Mignon 
 of Beef Topped with Seared Foie Gras and Lobster 
Additional Glass of LaRochelle $16 
≈ 
Freshly Prepared Dessert 
Apricot Blackberry Cobbler with 
Vanilla Bean Gelato 
 
Coffee and Tea are included with your meal. 
Espresso $4 ~ Cappuccino $5 ~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 
Food and beverage prices include sales tax. 
Thank you. 
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 

Ryan Graham 
Director of Wine 
  

www.winetrain.com                                                                              www.winetrainstore.com