LEMBAR PENGESAHAN KARYA TULIS (SKRIPSI)

Judul Skripsi : Uji Aktivitas Antibakteri Dari Ekstrak Allium sativum

Linn Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus

Nama : Jefryanto

NIM : 102013472

Jakarta, 2017
Pembimbing 1 : dr. Yasavati Kurnia Nah, MS.

Pembimbing 2 : dr. Yusuf Handoko, MD., SPOK.

Penguji : dr. Irene Maria Elena

Manager PSSK : dr. Ernawati Tamba, MKM.

Dekan FK Ukrida : Prof. DR. dr. Mardi Santoso, Sp.PD, DTM&H, KEMD,
FINASIM, FACE

iv
Universitas Kristen Krida Wacana
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat dan kasih
karuniaNya yang telah diberikanNyya, sehingga Skripsi ini dapat diselesaikan.
Skripsi dengan judul "UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK
ALLIUM SATIVUM LINN TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN

STAPHYLOCOCCUS AUREUS" ini ditunjukan untuk memenuhi sebagian dari

persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Strata Satu
Universitas Kristen Krida Wacana. Saya Andreas mahasiswa Fakultas Kedokteran
UKRIDA angkatan 2013 sebagai penulis Skripsi ini menyadari bahwa tanpa
adanya bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak, Skripsi ini tidak ada
dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, saya mengucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu
dalam proses pengeraan Skripsi ini yaitu kepada :
1. Prof. DR. dr. Mardi Santoso, Sp.PD, DTM&H, KEMD, FINASIM,
FACE., selaku Dekan Fakultas Kedokteran UKRIDA.
2. dr. Ernawati Tamba, MKM., selaku Manajer PSSK
3. dr. Yasavati Kurnia Nah, MS., selaku dosen pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan dan banyak masukan kepada saya.
4. dr. Yusuf Handoko, MD., SPOK., selaku dosen pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan dan banyak masukan kepada saya.
5. Prof. Kris Timotius, DR., selaku dosen yang membimbing di lab
penelitian FK Ukrida.
6. Pihak lab penelitian FK Ukrida yang sudah membantu, membimbing dan
memberi masukan dalam penilitian.
7. Semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu per satu.
Akhir kata, saya sebagai penulis menyadari bahwa masih terdapat banyak
kekurangan dalam penulisan Skripsi ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari
pembaca akan sangat bermanfaat bagi penulis. Semoga Skripsi ini dapat
bermanfaat bagi semu pihak yang membacanya.
Jakarta,............................. 2017

Jefryanto

v
Universitas Kristen Krida Wacana
 PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI

Sebagai aktivitas akademika Universitas Kristen Krida Wacana, saya yang

bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Jefryanto
NIM : 102013472
Program Studi : Kedokteran Umum
Fakultas : Universitas Kristen Krida Wacana

Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada

Universitas

Kristen Krida Wacana Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Non-exclusive

Royalty-Free Right) atas skripsi saya yang berjudul: “Uji Aktivitas Antibakteri
Dari Ekstrak Allium sativum Linn Terhadap Bakteri Escherichia coli dan
Staphylococcus aureus” beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan
Hak Bebas Royalti Noneksklusif ini, Universitas Kristen Krida Wacana berhak
menyimpan, mengalihmedia/ formatkan, mengelola dlam bentuk pangkalan data
(database), merawat, dan mempublikasikan skripsi saya selama tetap
mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak
Cipta.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Jakarta
Pada tanggal :

Yang menyatakan

(Jefryanto)

vi
Universitas Kristen Krida Wacana
 Abstrak
Jefryanto 102013472

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK ALLIUM

SATIVUM LINN TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN

STAPHYLOCOCCUS AUREUS

( xiii + 47 halaman: 5 gambar; 5 tabel; 9 lampiran )

Jefryanto, dr. Yasavati Kurnia Nah, MS., Dr. Yusuf Handoko, MD., SPOK.,

Bawang putih memiliki khasiat yang luar biasa bagi kesehatan. Berbagai
penelitian telah dilakukan untuk mengetahui khasiat bawang putih, Bawang putih
oleh masyarakat digunakan untuk menurunkan tekanan darah, mengurangi rasa
sakit di kepala, mengatasi cacingan, menghilangkan nyeri haid, mengatasi asma,
batuk, masuk angin, dan sengatan binatang. Sebagian besar pengaruh terapi
bawang putih adalah karena senyawa yang mengandung bahan aktif organosulfur
seperti allicin, Diallyl sulphide, Allyl propyl disulphide, dan S-Allyl sistein.
Kandungan tersebut memiliki kemampuan antimikroba yang sangat baik untuk
membunuh bakteri. Pada penelitian ini, peneliti ingin mengetahui perbedaan
reaksi ekstrak Allium sativum Linn terhadap bakteri gram negative dan bakteri
gram positif yakni Staphyloccus aureus dan Escherichia coli. Hal-hal yang
diteliti dalam penelitian ini yaitu minimum inhibitory concentration, minimum
bactericidal concentration, dan zona inhibisi. Dari hasil yang didapatkan terdapat
perbedaan yang bermakna
Kata kunci : Allium sativum Liin sebagai antibakteri

Refrensi : 20 (2003-2017)

vii
Universitas Kristen Krida Wacana
 Abstract
Jefryanto 102013472

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK ALLIUM

SATIVUM LINN TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN

STAPHYLOCOCCUS AUREUS

( xiii + 47 pages: 5 images; 5 tables; 9 attachments )

Jefryanto, dr. Yasavati Kurnia Nah, MS., Dr. Yusuf Handoko, MD., SPOK.,

Garlic has extraordinary properties for health. Various studies have been
conducted to determine the efficacy of garlic, Garlic by people used to lower
blood pressure, reduce pain in the head, cope with worms, relieve menstrual pain,
treating asthma, coughs, colds, and stings of animals. Most of the therapeutic
effect of garlic is due to compounds that contain active ingredients such
organosulfur allicin, Diallyl sulphide, Allyl propyl disulphide, and S-Allyl
cysteine. The content has excellent antimicrobial ability to kill bacteria. In this
study, researchers wanted to know the difference extract of Allium sativum Linn
reaction against gram negative and gram positive bacteria ie Staphylococcus
aureus and Escherichia coli. Things were examined in this study is the minimum
inhibitory concentration, minimum bactericidal concentration, and zones of
inhibition. From the results obtained significant difference
Keywords: Allium sativum Liin as antibacterials

Reference: 20 (2003-2017)

viii
Universitas Kristen Krida Wacana
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ I
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ......................................................... II
PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING .................................................... III
PENGESAHAN ................................................................................................ IV
KATA PENGANTAR ...................................................................................... V
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI........................................... VI
ABSTRAK ........................................................................................................ VII
ABSTRACT ...................................................................................................... VIII
DAFTAR ISI ..................................................................................................... IX
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ XI
DAFTAR TABEL ............................................................................................ XII
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... XIII
BAB I: PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2. Perumusan Masalah .................................................................................... 4
1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................................ 4
1.4. Manfaat Penelitian ...................................................................................... 4
BAB II: TINJUAN PUSTAKA
2.1. Allium sativum Linn .................................................................................... 5
2.1.1. Sejarah .............................................................................................. 5
2.1.2. Taksonomi ........................................................................................ 5
2.1.3. Morfologi .......................................................................................... 6
2.1.4. Kandungan dan Manfaat ................................................................... 7
2.1.5. Farmakologi ...................................................................................... 8
2.1.6. Aplikasi Medis .................................................................................. 10
2.2. Bakteri ......................................................................................................... 12
2.2.1. Definisi ............................................................................................. 12
2.2.2. Klasifikasi ......................................................................................... 12
2.3. Kerangka Teori............................................................................................ 24

ix
Universitas Kristen Krida Wacana
2.4. Kerangka Konsep ........................................................................................ 24
BAB III: METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Rencana Penelitian ...................................................................................... 25
3.2. Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................................... 25
3.3. Subjek Penelitian......................................................................................... 26
3.4. Sampel Penelitian ........................................................................................ 26
3.5. Bahan, Alat, dan Cara Pengambilan Data ................................................... 26
3.6. Parameter Pemeriksaan .............................................................................. 29
3.7. Variabel Penelitian ..................................................................................... 29
3.8. Dana Penelitian .......................................................................................... 29
3.9. Analisis Data .............................................................................................. 30
3.10. Definisi Operasional.................................................................................. 30
BAB IV: HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Realisasi Pelaksanaan Penelitian................................................................. 31
4.2. Hasil Penelitian ........................................................................................... 31
4.2.1. Minimum Inhibitory Concentration .................................................. 31
4.2.2. Minimum Bactericidal Concentration .............................................. 32
4.2.3. Zona Inhibisi ..................................................................................... 34
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Keterbatasan Penelitian ............................................................................... 36
5.2. Kesimpulan ................................................................................................. 36
5.3. Saran ............................................................................................................ 36
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 37

x
Universitas Kristen Krida Wacana
 DAFTAR GAMBAR

1. Gambar 2.1. Tes difusi pada agar........................................................... 21

2. Gambar 4.1. Staphylococcus aureus penelitian kedua ........................... 32
3. Gambar 4.2. Escherichia coli penelitian kedua ..................................... 32
4. Gambar 4.3. Grafik perbedaan MBC ..................................................... 33
5. Gambar 4.4. Grafik perbedaan Zona inhibisi ......................................... 34

xi
Universitas Kristen Krida Wacana
 DAFTAR TABEL

1. Tabel 2.1. Kandungan Allium sativum Linn ..................................... 7

2. Tabel 2.2. Efek konsumsi bawang putih terhadap lemak................. 11
3. Tabel 2.3. Akivitas antibakteri Allicin pada beberapa bakteri ......... 22
4. Tabel 4.1. Tabel perbedaan MBC .................................................... 33
5. Tabel 4.2. Tabel perbedaan zona inhibisi......................................... 35

xii
Universitas Kristen Krida Wacana
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Lampiran 1 Surat tanda perijinan Kerja laboratorium ........... A-1

2. Lampiran 2 Hasil Penelitian .................................................. A-2

xiii
Universitas Kristen Krida Wacana