COLOIDE

El concepto de coloide se emplea para nombrar a aquella sustancia que, al encontrarse en un

líquido, se dispersa poco a poco. Un coloide se compone de dos fases: una fase

dispersora o dispersante y una fase dispersa.

La fase dispersora es un fluido: una sustancia continua. La fase dispersa, en cambio, se compone de

las partículas coloides. En un sistema coloidal, las partículas coloides –que suelen ser elementos

sólidos muy pequeños– se dispersan en la fase dispersora. Cabe destacar que, en ciertos casos, la

fase dispersora del coloide no es un líquido, sino una materia en un estado de agregación diferente.

Las partículas coloides son microscópicas y, por lo tanto, no pueden detectarse a simple vista. Por

eso los coloides se diferencian de las suspensiones, cuyas partículas sí son visibles sin necesidad de

apelar a un microscopio. Además las suspensiones pueden filtrarse (los coloides, no) y sus partículas

tienden a separarse en reposo (algo que no hacen las partículas de un coloide).

Puede decirse que un coloide es un sistema no homogéneo

Los Coloides:

Un Coloide, Solución Coloidal, Dispersión Coloidal o Sustancia Coloidal es

una Mezcla formada por partículas microscópicas en estado sólido (fase dispersa) que
están dispersas en una sustancia (fase fluida o dispersor).

Algunos coloides se pueden identificar fácilmente al hacer pasar luz a través de

ellos. Se observará un haz de luz que no es otra cosa que el reflejo de la luz en las
partículas del coloide (por ejemplo en el cine la luz del proyector se refleja en las
partículas de polvo de la sala).

La separación de las sustancias de un coloide no es sencilla y hay que recurrir a

métodos como a la coagulación. De hecho, etimológicamente "Coloide" proviene del
griego "kolas" que significa "pegarse" en referencia a que las partículas del coloide
son difíciles de separar de la fase fluida.

Ejemplos de Coloides:
 Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
 Humo → fase fluida: aire, fase dispersa: partículas sólidas producto de la combustión
 Niebla → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de agua microscópicas
 Aerosol → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de líquido pulverizadas
 Espuma de cerveza → fase fluida: líquido de la cerveza, fase dispersa: burbujas de
aire microscópicas
 Espuma de afeitado → fase fluida: líquido de afeitado, fase dispersa: burbujas de
aire microscópicas
 Nata → fase fluida: leche cuajada, fase dispersa: burbujas de aire microscópicas
 Piedra pómez→ fase fluida: roca sólida, fase dispersa: burbujas de aire
microscópicas
 Leche → fase fluida: agua, fase dispersa: grasa, proteínas, minerales, glúcidos...
 Gelatina → fase fluida: colágeno, fase dispersa: partículas de agua y minerales
 Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
 Queso → fase fluida: cuajo de la leche, fase dispersa: agua
 Tinta → fase fluida: agua, fase dispersa: pigmentos sólidos
 Rotulador o Plumón → fase fluida: alcohol, fase dispersa: pigmentos sólidos
 Rubí → fase fluida: óxido de aluminio, fase dispersa: partículas de hierro o cromo
 Sangre → fase fluida: agua, fase dispersa: plasma sanguíneo
 Jugo de frutas → fase fluida: agua, fase dispersa: partículas de fibra, hidratos,
vitaminas...
 Arcilla, Vidrios coloreados, Insecticidas, Cemento, Merengue, Goma
espuma, Mantequilla, Helados, Pasta de dientes, Detergente, Jabón,Lodo, Agua
coloreada, Crema batida, Nubes, Orina, Jaleas, Lubricante, Adhesivos, Perlas, Tejido
óseo, Mayonesa, Gominola...

Bibliografía

http://www.quimicas.net

http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Coloides_1.htm