NUTRICIÓN ESTETICA

Dieta de Nutrición Estética

La dieta que Nutrición Estética ofrece no es una dieta hipocalórica ni restrictiva. Con nuestra dieta,
conocerás alimentos y preparaciones nuevas y deliciosas que te ayudarán a estar más saludable y
mantener tu peso ideal. Las dietas para bajar de peso de Nutrición Estética evitan la sensación de
hambre y cansancio que las dietas hipocalóricas pueden ocasionar. Nos basamos en el principio de
que “Para bajar hay que comer, pero hay que saber qué comer”

1. ¿EL CONSUMO DE FIBRA AYUDA A PERDER PESO?

Muchas veces buscamos una forma rápida de bajar de peso y más que nada de perder grasa
corporal, pero debes saber que perder grasa corporal es un proceso complejo que requiere
muchos nutrientes diferentes y distintas reacciones en tu organismo. Para quemar grasa, es
necesario que nuestro metabolismo se encuentre activo constantemente, por eso es importante
que sepas que nunca un solo alimento te ayudará a que quemes la grasa corporal y a perder peso.

Quizá has escuchado que el consumir alimentos ricos en fibra evitará que subas de peso, pero
¿sabes si realmente funciona?

Se ha observado que las personas que consumen más fibra en su dieta tienen un peso más bajo
que aquellas que ingieren menos cantidad. Un consumo elevado de fibra en la dieta, sobre todo
de fibra proveniente de semillas o cereales, reduce el riesgo de desarrollar obesidad en un 30%.

El consumo de fibra, en especial de fibra soluble y viscosa, podría favorecer la pérdida de peso ya
que aumenta la sensación de saciedad, es decir te hace sentir lleno por más tiempo, debido a que
requiere más tiempo de masticación y retrasa el vaciamiento gástrico al producir una retención de
agua a este nivel formando un gel, también ayuda a la disminución de la absorción de algunos
nutrientes, como los carbohidratos a nivel del intestino delgado, y hace más lenta la absorción de
la glucosa, y gracias a esto se disminuye la liberación de insulina postprandial (después de comer).
Algunos estudios también sugieren que la ingesta de fibra aumenta la liberación de hormonas
relacionadas con la saciedad, como la colecistoquinina.

Un estudio realizado en Chile en el año 2015 a un grupo de estudiantes universitarios, encontró

que al incrementar la ingesta de frutas en más de dos porciones al día y de verduras en más de 1
porción al día, los ayudaba a tener un peso saludable y una menor circunferencia de cintura.

Entonces, el que empieces a incluir la fibra en tu alimentación te ayudará a controlar tu peso, pero
no sólo la fibra de las frutas y verduras, que es muy buena, sino que también debes incluir los
cereales integrales como avena, arroz integral, quinua, kiwicha, salvados, legumbres, entre otros.

Alimentos fuente de fibra

Nosotros necesitamos diariamente unos 25 a 30 gramos al día de fibra, ten en cuenta que si la
consumes en exceso puede ocasionarte un exceso de gases o hasta una obstrucción intestinal, por
lo que nuestra recomendación es, que si no estás acostumbrando, empieces por pequeñas
porciones de verduras y frutas y luego vas aumentando progresivamente hasta llegar a la cantidad
que requieres.

Debes saber que el sólo consumir fibra no hará todo el trabajo de ayudarte a perder peso, por lo
que debes incluir otros alimentos saludables e ir cambiando tu estilo de vida a unos saludables,
recuerda que la pérdida de grasa corporal es un proceso complejo.

2. ¿TOMAR SOPA ES MALO?

Tomar sopa no es malo como muchos podrían creer, lo malo es no equilibrar tu alimentación. Solo
si tienes una mala dieta la sopa puede ser perjudicial para ti.

Hace algunos años atrás se creó un mito en el cual se decía que tomar sopa era malo. Quizás este
mito apareció porque alguien dijo quizás en televisión o en alguna publicación que tomar sopa no
era bueno para la salud porque no tenía la cantidad de nutrientes como un segundo.

No fue muy difícil que esto fuera copiado por otras personas y tomarlo como consejo para dar a
los demás sin investigarlo esto se difundió por muchas personas.

La gran mayoría de los ingredientes utilizados en las sopas contienen virtudes nutritivas ideales
para poder disfrutar de buena salud.

Cabe destacar que el líquido es uno de los mejores aliados para adelgazar o mantenerse en forma,
pues un cuerpo bien hidratado tiene un buen metabolismo. Las sopas contribuyen con el aporte
de líquidos, en cualquiera de sus formas y presentaciones, por lo que se recomienda tomarlas
constantemente para ayudar al proceso de hidratación del organismo.

Guindones. Beneficios y Propiedades

3. FRUTOS SECOS
Los frutos secos son un grupo de alimentos que está conformado por alimentos que tienen en su
composición menos de 50% de agua. En este grupo entran los alimentos que naturalmente tienen
poco agua pero también se consideran las frutas deshidratadas.

Generalmente, este grupo está comprendido por almendras, pecanas, nueces (y todas sus
variedades), castañas, semillas de girasol, incluso maní que técnicamente es una legumbre.
También se consideran en este grupo las pasas y los guindones. Normalmente estas dos son las
únicas frutas deshidratadas que se consideran dentro del grupo de los frutos secos.

GUINDONES

El guindón, al igual que la pasa, es una fruta deshidratada; en este caso es una ciruela.
Prácticamente todos saben y siempre han sabido que los guindones son un excelente laxante.
Pero, sorprendentemente, aún no se conoce el compuesto activo responsable de este efecto. Es
cierto que los guindones son muy ricos en fibra soluble, pero esto solo explica en parte su efecto
laxante. El jugo de guindón (el agua de su cocción) está prácticamente desprovista de fibra pero
aún así tienen un fuerte efecto laxante.

Muchos estudios realizados por la USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) han
estado destinados a encontrar su principio activo y han sugerido que su poder laxante puede
deberse a su azúcar o a su contenido de Magnesio. Lo interesante, es que el Magnesio de los
guindones actúa de manera extraña ya que las nueces también tienen alta concentración de
Magnesio pero no son laxantes, mientras que la Leche de magnesia sí lo es. Esto prueba una vez
más que un compuesto químico aislado no actúa de la misma manera que en su estado natural.
Esta afirmación fue comprobada a través de un estudio realizado en ratones a los que se les dio el
Magnesio extraído de los guindones pero no se reportó ningún efecto laxante, tampoco cuando se
les dio jugo de guindón desprovisto de Magnesio. Parece ser que el compuesto activo solo actúa
cuando está en el guindón más no cuando es extraído o purificado. Una vez más se firma que el
todo es más que la suma de sus partes.

Se ha sugerido que el Magnesio está asociado a otros compuestos químicos que potencian su
efecto. Su mecacismo de acción es atraer agua desde la pared (colon) hacia el tracto intestinal,
aumentando el volumen de las heces y facilitando su expulsión.

Gracias a los guindones, el Centro Geriátrico de Essex en Belleville en Nueva Jersey ahorró $ 44
000 en un año. El jefe del departamento de nutrición y un médico del centro suspendieron el
consumo de laxantes a 300 ancianos que dependían diariamente de la pastilla. Se les cambió el
laxante químico por jugo de guindón y/o salvado de avena. Los resultados: 90% de los ancianos
dejaron los laxantes y el Centro se ahorró miles de dólares destinados a la compra de estos
químicos.

Se recomienda que personas que no están acostumbradas a su consumo, comiencen a hacerlo

poco a poco. Dada la cantidad de fibra, se debe comenzar comiendo poca cantidad y aumentar
progresivamente conforme nuestro intestino se vaya adaptando.

4. ¿Sudas durante o después de las comidas?

Si usted comienza a sudar durante o después de una comida, lo que está experimentando se
denomina sudoración gustativa. Muchas personas que experimentan esto llegan a sentirse muy
incómodos, especialmente si se encuentran en una situación social.

Si lo has experimentado, es probable que empezara a sudar profusamente en la cara, cuello y

cuero cabelludo. A veces, esto es un síntoma benigno debido al simple hecho de comer alimentos
picantes, y esto no puede ser la causa más grave.

Causas:

-Comer alimentos picantes: El cuerpo produce calor generado por la reacción a la comida picante.

-El término médico para este fenómeno es "la hiperhidrosis gustativa," - una respuesta
involuntaria de nuestro sistema nervioso que le puede pasar a cualquiera.

- Sudoración diabética gustativa: Algunas personas que tienen diabetes han dañado los nervios de
la cara, lo que da lugar a la sudoración excesiva después de comer.

-Síndrome de Frey 's: Este es un síndrome relacionado con la comida que uno puede nacer con el o
puede ocurrir después de la cirugía de parótidas (glándulas salivales). Por lo general, uno con
síndrome de Frey tiene sudor y enrojecimiento en la mejilla cerca de la oreja al comer, pensando
en la comida, la comida con olor, o incluso soñando con la comida (todo lo que puede producirle
salivación).

5. Cenar solo frutas para adelgazar. ¿Es efectivo?

La atractiva idea de cenar con frutas para adelgazar, además de deliciosa y aparentemente sana,
ofrece alimentos frescos directo de la naturaleza a tu mesa para deleitar tu paladar, sin embargo
debemos descubrir lo que se esconde detrás de tan ricos manjares, pues puede que no te ayuden
a bajar de peso.

Dependiendo de la fruta o frutas que elijas para cenar, estarás sumando además de sabor directo
a tus papilas gustativas, fibra, vitaminas, minerales, pero también azúcar, ahí se encuentra el gran
detalle de cenar con frutas, pues si eliges varias frutas con elevado índice glucémico como las
bananas, mangos, melocotones, lechosa o papaya, melón, peras, sandía, nísperos, duraznos,
ciruelas; puedes tener un rica cena en tus manos, sin embargo al consumir grandes porciones
puedes elevar tus niveles de azúcar en sangre y al irte a dormir en corto tiempo, la inactividad
propia del sueño y período de descanso evitará que consumas todos esos carbohidratos naturales
ricos en glucosa y fructosa que terminarán luego almacenados en tu abdomen, cintura, cadera y
todas esas zonas que acumulan naturalmente grasa.

Existen muchas dietas que prometen bajar de peso en sólo pocos días si la persona se limita a
comer sólo un mismo tipo de fruta para perder peso, esto además de resultar sólo por 1 o 2 días,
para el tercer día la persona se cansa y suele detestar el mismo tipo de alimento en la mañana, al
mediodía y en la cena, es por ello que debe existir variedad en lo que comemos para el desayuno,
el almuerzo y la cena, obviamente podemos merendar con frutas, siempre y cuando éstas sean
con bajo índice glucémico y sean de diferentes texturas, colores y sabores, ya que esto hace
mucho más rica la dieta y podemos mantenerla con optimismo por mucho más tiempo sin
aburrirnos.