QUE ES LA ANTROPOLOGIA

1. ES EL ESTUDIO DE LOS SERES HUMANOS

2. ABARCA A TODOS LOS SERES HUMANOS DE TODOS LOS LUGARES DEL MUNDO
3. DESCRIBIENDO LA EVOLUCION HUMANA Y EL DESARROLLO CULTURAL DESDE HACE
MILLONES DE AÑOS HASTA EL PRESENTE
4. LA ANTROPOLOGIA UNA CIENCIA HOLÍSTICA PORQUE ESTUDIA LA TOTALIDAD DE LA
CONDICIÓN HUMANA UN PASADO PRESENTE Y FUTURO.

QUE ES LA ANTROPOLOGÍA BIOLÓGICA

ESTUDIA LA EMERGENCIA DE LOS SERES HUMANOS Y SU POSTERIOR EVOLUCIÓN FÍSICA

QUE ES LA ANTROPOLOGÍA CULTURAL

ESTUDIA LAS CULTURAS HUMANAS

COMO SE DIVIDE LA CULTURA HUMANA

EN 3 RAMAS

1. ARQUEOLOGIA
2. LINGÜÍSTICA ANTROPOLOGICA
3. ETNOLOGIA

QUE ES ENCULTURACION

ES EL PROCESO EN QUE EL INDIVIDUO SE CULTURIZA DESDE NIÑO

QUE ES ACULTURACION

SE DA EN EL MOMENTO DE CONQUISTA O INVASION ES NORMALMENTE DE MANERA FORZOSA

QUE ES ETNOLOGIA

ESTUDIA Y COMPARA LOS DIFERENTES PUEBLOS Y CULTURAS DEL PASADO Y PRESENTE

QUE ES LA ARQUEOLOGIA

ESTUDIA LAS ARTES Y MONUMENTOS DE ANTIGÜEDAD

QUE ESTUDIA LA ANTROPOLOGIA LINGÜÍSTICA

ESTUDIA LA APARICION DEL LENGUAJE Y DIVERSAS LENGUAS DEL MUNDO

QUE ES CULTURA

CONJUNTO DE VALORES, NORMAS, COSTUMBRES, IDEAS Y CREENCIAS QUE SE REPRODUCEN EN

LA VIDA DE LAS PERSONAS Y GRUPOS SOCIALES CONFORMANDO UN MODO DE VIDA EN LA
SOCIEDAD

QUE ES ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA

 ESTA EN EL DOMINIO DE LA EVOLUCION BIOLOGICA Y CULTURAL, EN LAS ALTERACIONES

GRADUALES DE LA INFORMACION GENETICA Y CULTURAL QUE POSEE LA HUMANIDAD
 QUE Y PORQUE COMEMOS LOS SERES HUMANOS NO SOLO CONSIDERA ALA
ALIMENTACION COMO NUTRIENTES ENERGIA ETC

QUE ES MULTICULTURALIDAD

LA EXISTENCIAS DE DIFERENTES CULTURAS EN UN MISMO LUGAR

QUE ES INTERCULTURALIDAD

ES LA INTERACCION ENTRE DIFERENTES CULTURAS

QUE ES PLURICULTURALIDAD

AQUELLOS TERRITORIOS EN LOS QUE CONVIVEN DIFERENTES TRADICIONES CULTURALES,

QUE ES ETNOCENTRISMO

ES UNA ACTITUD DE UN GRUPO, SOCIEDAD O CULTURA QUE SE CONSIDERE SUPERIOR EN SU

FORMA DE VIDA A LOS DEMÁS GRUPOS, SOCIEDADES O CULTURAS, Y, EN VIRTUD DE ELLO,
RECHACE, EXCLUYA Y MARGINE A TODO AQUEL QUE NO FORME PARTE DE ELLA.

ES LA TENDENCIA A CONSIDERAR SUPERIOR TU PROPIA CULTURA Y APLICAR TUS VALORES

CULTURALES PARA JUZGAR EL COMPORTAMIENTO DE OTROS.

QUE ES NUTRICION

ES EL PROCESO INVOLUNTARIO MEDIANTE EL CUAL EL ORGANISMO RECIBE, TRANSFORMA Y

UTILIZA LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS CONTENIDAS EN LOS ALIMENTOS

QUE ES ALIMENTACION

ES EL PROCESO VOLUNTARIO POR EL CUAL LOS ALIMENTOS SE INTRODUCEN POR EL CUERPO

NORMALMENTE POR LA BOCA, Y SE INGIEREN

QUE ES BIOCULTURAL

 LA BIOCULTURA ES UN PROCESO MEDIANTE EL CUAL LOS SERES HUMANOS COMO ENTES

BIOLÓGICOS, DEFINEN, CAPTURAN, INTERPRETAN Y MODIFICAN SU ENTORNO A PARTIR
DE SU CONFORMACIÓN CULTURAL.
COMO INFLUYE LA CULTURA SOBRE LA ALIMENTACION

INFLUYE LAS COSTUMBRES ALIMENTARIAS DE DIVERSOS PUEBLOS INFLUYEN FACTORES COMO EL

ACCESO A LOS INSUMOS EL COSTO EL CLIMA LA RELIGION EL CICLO BIOLOGICO EL ESTADO DE
SALUD LOS VALORES E IDEOLOGIA ENTRE OROS

CUAL ES LA IMPORTANCIA DE UN PROFESIONAL DE LA NUTRICION RECONOZCA LOS PROBLEMAS

ASOCIADOS CON EL ETNOCENTRISMO

VIGILAR LAS TENDENCIAS MUNDIALES EN NUTRICION PARA INFORMAR LA ADOPCION DE

DESICIONES PROPORCIONAR ACCESORAMIENTO CIENTIFICO PARA EJECUTAR LAS MEDIDAS DE
INTERVENCION Y DIRIGIR LA COLABORACION REGIONAL PARA MEJORAR LA SALUD NUTRICIONAL

QUE ES LA PARADOJA DEL OMNIVORO

QUE ES NEOFILIA (SENTIRSE ATRAIDO POR LO NUEVO)

TENDENCIA ALA EXPLORACION, NECESIDAD DE CAMBIO, DE VARIEDAD

QUE ES NEOFOBIA (MIEDO A LO NUEVO)

TENDENCIA ALA PRUDENCIA TEMOR ALO DESCONOCIDO, RESISTENCIA A LO NUEVO

O PROBAR ALIMENTOS NUEVOS QUE TRAE COMO CONSECUENCIA ANSIEDAD BAJA AUTOESTIMA
CUALES SON LOS CONDICIONANTES DE LA ALIMENTACION
QUE ES INTERCULTURALIDAD EN LA ALIMENTACION

LA ALIMENTACIÓN DEL SER HUMANO ES UN FACTOR INELUDIBLE QUE NOS BRINDA

INFORMACIÓN RELEVANTE DE SU POTENCIAL BIOLÓGICO, CULTURAL Y SOCIAL, ES EN ÉSTE
ÁMBITO DONDE SE GENERAN COSTUMBRES, HÁBITOS Y EXPRESIONES MUY DIVERSAS QUE
NUTREN Y CONDICIONAN LA SALUD Y LOS VÍNCULOS SOCIALES DEL SER HUMANO.

A ESTE MUNDO MULTICULTURAL Y GLOBALIZADO, LE HACE FRENTE “LA INTERCULTURALIDAD”

QUE PUEDE SER ENTENDIDA COMO LA HABILIDAD PARA RECONOCER, ARMONIZAR Y NEGOCIAR
LAS INNUMERABLES DIFERENCIAS QUE EXISTEN EN EL INTERIOR DE CADA SOCIEDAD.

PORQUE COMEMOS LO QUE COMEMOS

LA COMPOSICIÓN DE NUESTRA DIETA REFLEJA PARCIALMENTE NUESTRA COMPOSICIÓN

CORPORAL Y DE ELLO ES POSIBLE OBTENER ALGUNA INFORMACIÓN SOBRE LA CALIDAD DE
NUESTRA ALIMENTACIÓN. SIN EMBARGO, CABE LA PREGUNTA ¿COMEMOS LO QUE DEBERÍAMOS
COMER? O ¿PORQUÉ COMEMOS LO QUE COMEMOS? EL ORGANISMO HUMANO ES EL
RESULTADO DE LA EXPRESIÓN REGULADA DE NUESTROS GENES Y NUESTRO PATRIMONIO
GENÉTICO ES EL RESULTADO DE MILLONES DE AÑOS DE UN PROCESO EVOLUTIVO CONSTANTE. LA
CASI TOTALIDAD DE NUESTRO GENOMA SE FORMÓ DURANTE LA ÉPOCA PRE-AGRÍCOLA Y
SUPONEMOS QUE ESTE ES EL PATRIMONIO DE INFORMACIÓN ÓPTIMO PARA EL DESARROLLO
NORMAL DE NUESTRA VIDA. ESTE PATRIMONIO GENÉTICO NOS HA PERMITIDO ADAPTARNOS A
LAS MODIFICACIONES DEL MEDIO AMBIENTE, PARTICULARMENTE A LAS VARIACIONES
CLIMÁTICAS, EN LAS QUE SE DESARROLLARON NUESTROS ANTEPASADOS HACE MILLONES DE
AÑOS ATRÁS. NUESTRO PATRIMONIO INFORMACIONAL SE FUE MOLDEANDO LENTAMENTE, SIN
GRANDES CAMBIOS IMPORTANTES, DURANTE CADA UNA DE LAS ETAPAS DEL PROCESO
EVOLUTIVO DESDE EL ARDIPITHECUS RAMIDUS DE VIDA ARBÓREA HASTA EL HOMO SAPIENS
SAPIENS ACTUAL, DETERMINANDO ASÍ NUESTROS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. DURANTE
ESTAS ETAPAS EVOLUTIVAS SURGIÓ EL "GEN AHORRADOR", EXPRESADO EN UNA LEPTINO
RESISTENCIA E INSULINO RESISTENCIA DIFERENCIAL EN NUESTROS TEJIDOS. ACTUALMENTE LA
EXPRESIÓN DEL GEN AHORRADOR NO ES NECESARIA Y LOS EFECTOS DE SU ACCIÓN ESTÁN
ASOCIADOS CON LAS ENFERMEDADES DE LA OPULENCIA; LA OBESIDAD, LAS ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES Y LA DIABETES, ENTRE OTRAS. ESTE TRABAJO ANALIZA EL PORQUÉ HEMOS
LLEGADO A COMER LO QUE COMEMOS Y COMO SE RELACIONA LA EVOLUCIÓN DE NUESTRA
ALIMENTACIÓN CON LAS ENFERMEDADES DE ALTA PREVALENCIA EN EL MUNDO OCCIDENTAL.

DE ALGUNA FORMA "SOMOS LO QUE COMEMOS", PERO COMO HEMOS CONCLUIDO, "NO
COMEMOS LO QUE DEBERÍAMOS COMER" DE ACUERDO A NUESTROS PATRIMONIO GENÉTICO.
DURANTE NUESTRA EVOLUCIÓN HA CAMBIADO NUESTRA ESTRUCTURA ANATÓMICA, HEMOS
MODIFICADO NUESTRO ESTILO DE VIDA Y EN FORMA MÁS MARCADA, NUESTRA ALIMENTACIÓN,
PERO CON UN PATRIMONIO GENÉTICO PREPARADO PARA OTRO ESTILO DE VIDA Y OTRO TIPO DE
ALIMENTACIÓN, LO CUAL DE ALGUNA MANERA A ALGUNOS "NOS PASA LA CUENTA". EL MEJOR
CONOCIMENTO DE NUESTROS PROCESOS METABÓLICOS, DE NUESTRO PATRIMONIO GENÉTICO Y
DE SU CORRECTA UTILIZACIÓN, Y LA INFLUENCIA QUE TIENEN NUESTROS ALIMENTOS EN EL
CONTROL Y LA EXPRESIÓN ADECUADA DE ESTOS GENES, ES LO QUE ACTUALMENTE PREOCUPA A
LA BIOQUÍMICA NUTRICIONAL. ESTA NUEVA DISCIPLINA DE LA CUAL HAN DERIVADO LA
NUTRIGENÉTICA, LA NUTROGENÓMICA, LA METABOLÓMICA Y OTRAS CIENCIAS "ÓMICAS"
ACTUALES (27), CONSTITUYE EL EJE CENTRAL DEL NUEVO CONOCIMIENTO SOBRE "PORQUÉ
COMEMOS LO QUE COMEMOS" Y "QUÉ ES LO QUE DEBERÍAMOS COMER".

 COMER ES UNA NECESIDAD VITAL

 NOS PARECE LOGICO Y NORMAL
 NOS PARECE FACIL DE HACER
 PORQUE LO CONSIDERAMOS NECESARIO PARA VIVIR

PERO DECIDIR QUE COMER ES UN COMPORTAMIENTO CULTURAL QUE APRENDEMOS DESDE

NIÑOS

PARA QUE COMEMOS

EXPRESAR IDENTIDAD

DENOTAR PRESTIGIOS

SASTIFACER NECESIDADES EMOTIVAS PSICOLOGICAS TRASTORNOS ALIMENTARIOS

QUÉ ES EL RELATIVISMO CULTURAL? Y DE QUE MANERA LA APLICACIÓN DE ESTA
METODOLOGÍA ILUSTRA POR QUÉ COMEMOS LO QUE COMEMOS? EXPLIQUE

RESPUESTA: EL RELATIVISMO CULTURAL ES LA OPINIÓN DE QUE TODAS LAS CREENCIAS,

COSTUMBRES Y ÉTICA SON RELATIVAS AL INDIVIDUO EN SU CONTEXTO SOCIAL. EN OTRAS
PALABRAS, EL "BIEN" Y EL "MAL" SON ESPECÍFICOS DE LA CULTURA; LO QUE SE CONSIDERA
MORAL EN UNA SOCIEDAD PUEDE SER CONSIDERADA INMORAL EN OTRA, Y, PUESTO QUE
NINGUNA NORMA UNIVERSAL DE LA MORALIDAD EXISTE, NADIE TIENE EL DERECHO DE JUZGAR
LAS COSTUMBRES DE OTRA SOCIEDAD.

EL RELATIVISMO CULTURAL ES AMPLIAMENTE ACEPTADO EN LA ANTROPOLOGÍA MODERNA. LOS

RELATIVISTAS CULTURALES CREEN QUE TODAS LAS CULTURAS SON DIGNAS EN SU PROPIO
DERECHO Y SON DE IGUAL VALOR. LA DIVERSIDAD DE CULTURAS, INCLUSO AQUELLAS CON
CREENCIAS MORALES CONTRADICTORIAS, NO DEBE SER CONSIDERADA EN TÉRMINOS DE
CORRECTO Y ERRÓNEO O BUENO Y MALO. EL ANTROPÓLOGO DE HOY CONSIDERA QUE TODAS LAS
CULTURAS SON EXPRESIONES IGUALMENTE LEGÍTIMAS DE LA EXISTENCIA HUMANA, PARA SER
ESTUDIADAS DESDE UNA PERSPECTIVA PURAMENTE NEUTRAL.

EL RELATIVISMO CULTURAL SE RELACIONA ESTRECHAMENTE CON EL RELATIVISMO ÉTICO, QUE

CONSIDERA LA VERDAD COMO VARIABLE Y NO ABSOLUTA. LO QUE CONSTITUYE EL BIEN Y EL MAL
ESTÁ DETERMINADO ÚNICAMENTE POR EL INDIVIDUO O LA SOCIEDAD. PUESTO QUE LA VERDAD
NO ES OBJETIVA, NO PUEDE HABER NINGÚN ESTÁNDAR OBJETIVO QUE SE APLICA A TODAS LAS
CULTURAS. NO SE PUEDE DECIR SI ALGUIEN ES CORRECTO O ERRÓNEO; ES UNA CUESTIÓN DE
OPINIÓN PERSONAL, Y NINGUNA SOCIEDAD PUEDE EMITIR UN JUICIO SOBRE OTRA SOCIEDAD.

EL RELATIVISMO CULTURAL NO VE NADA INTRÍNSECAMENTE MALO (Y NADA INTRÍNSECAMENTE

BUENO) CON CUALQUIER EXPRESIÓN CULTURAL. ASÍ, LAS ANTIGUAS PRÁCTICAS MAYAS DE
AUTOMUTILACIÓN Y SACRIFICIO HUMANO SON NI BUENAS NI MALAS; SON SIMPLEMENTE
DISTINTIVOS CULTURALES, SIMILARES A LA COSTUMBRE ESTADOUNIDENSE DE TIRAR FUEGOS
ARTIFICIALES PARA EL CUATRO DE JULIO. EL SACRIFICIO HUMANO Y LOS FUEGOS ARTIFICIALES —
AMBOS SON SIMPLEMENTE DIFERENTES PRODUCTOS DE UNA SOCIALIZACIÓN SEPARADA.

CÓMO SE RELACIONAN LOS CONDICIONANTES ECONÓMICOS CON LA ALIMENTACIÓN? EXPLIQUE

 LUGARES DONDE COMPRA LA COMIDA AL MES

 CONOCIMIENTO DE LOS PRECIOS DE LA CANASTA BASICA
 ACCESO DE LA POBLACION TOTAL ALA CANASTA BASICA EN BASE A SU SALARIO
 PRACTICA DE UNA ALIMENTACION SANA O CONOCIMIENTO NUTRICIONAL DE CADA
ALIMENTO
 PREFENCIA DE LUGARES DE VENTA DE COMIDA O ALIMENTOS
 INFLUENCIA DEL PODER ADQUISITIVO EN SU ALIMENTACION
 DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS PER CÁPITA EN BASE ALA GENERACION DE EMPLEO
DESDE UN ENFOQUE BIOCULTURAL EXPONGA LAS DIFERENCIAS ENTRE NUTRICIÓN Y
ALIMENTACIÓN

LA ALIMENTACIÓN ES UN PROCESO INTENCIONAL Y VOLUNTARIO QUE RADICA EN ELEGIR,

PREPARAR Y CONSUMIR LOS ALIMENTOS Y TIENE UNA RELACIÓN CON ASPECTOS CULTURALES Y
SOCIALES.

LA NUTRICIÓN ES UN PROCESO BIOLÓGICO ABSOLUTAMENTE AUTOMÁTICO, INVOLUNTARIO E

INSTINTIVO, QUE INCLUYE LA INGESTA, ABSORCIÓN, DIGESTIÓN, ABSORCIÓN, METABOLISMO,
ALMACENAMIENTO Y EVACUACIÓN. EN CICLO, EL ORGANISMO TRANSFORMA LOS ALIMENTOS
INGERIDOS, PARA QUE SUS NUTRIENTES SEAN USADOS POR LAS CÉLULAS PARA CUBRIR SUS
NECESIDADES.

LA NUTRICIÓN ES RESULTADO DE LA ALIMENTACIÓN Y DEPENDIENDO DE LOS ALIMENTOS QUE

INGIERA UNA PERSONA, VA A ESTAR BIEN O MALNUTRIDA. LA DIFERENCIA ENTRE ALIMENTACIÓN
Y NUTRICIÓN RADICA ENTONCES, EN QUE UNA PERSONA PUEDE ALIMENTARSE, PERO ELLO NO
QUIERE DECIR, NECESARIAMENTE, QUE SE ESTÉ NUTRIENDO. YA QUE PARA ELLO, ES PRECISO QUE
INGIERA LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN LOS NUTRIENTES QUE REQUIERE EL ORGANISMO PARA
FUNCIONAR CORRECTAMENTE. UNA NUTRICIÓN INADECUADA PUEDE DISMINUIR LA CAPACIDAD
DEL CUERPO DE HACER FRENTE A ENFERMEDADES, ADEMÁS DE TRASTORNAR EL NORMAL
DESARROLLO FÍSICO Y MENTAL.

QUÉ ES LA 'COMPLEJIDAD BIO-SOCIAL' DE LA ALIMENTACIÓN?

COMER ES UNA NECESIDAD PRIMARIA. PARA SOBREVIVIR EL SER HUMANO TIENE QUE NUTRIRSE.
A PESAR DE ESTO, LOS ALIMENTOS NO SÓLO SE COMPONEN DE NUTRIENTES, SINO TAMBIÉN DE
SIGNIFICACIONES, NO CUMPLEN ÚNICAMENTE UNA FUNCIÓN FISIOLÓGICA, SINO SOCIAL Y NO SE
DIGIEREN DE FORMA EXCLUSIVA MEDIANTE PROCESOS ORGÁNICOS INTERNOS, SINO A TRAVÉS DE
REPRESENTACIONES QUE LE VIENEN DE FUERA Y QUE HAN ESTADO GENERADAS POR EL
ENTORNO CULTURAL. AL INTRODUCIRSE UN ALIMENTO EN LA BOCA, POR MUY SENCILLA QUE
PAREZCA LA ACCIÓN, EL INDIVIDUO PONE EN MARCHA PROCESOS MENOS SENCILLOS Y DE
DIFERENTE ORDEN UNOS SON ECOLÓGICOS, PSICOLÓGICOS, ECONÓMICOS O CULTURALES.
TODOS ELLOS, ESTRECHAMENTE VINCULADOS, CONSTITUYEN LOS CONDICIONANTES DEL
COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO HUMANO.

DECIR QUE EL HOMBRE ES UN SER BIOCULTURAL, NO ES SIMPLEMENTE YUXTAPONER ESTOS DOS

TÉRMINOS, ES MOSTRAR QUE SE COPRODUCEN UNO AL OTRO Y QUE DESEMBOCAN EN ESTA
DOBLE PROPOSICIÓN:

– TODO ACTO HUMANO ES BIOCULTURAL (COMER, BEBER, DORMIR, DEFECAR, APAREARSE,

CANTAR, DANZAR, PENSAR O MEDITAR);
– TODO ACTO HUMANO ES A LA VEZ TOTALMENTE BIOLÓGICO Y TOTALMENTE CULTURAL.

LA APLICACIÓN DE LA ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACION EN CONTEXTOS

INTERCULTURALES.

EN MÉXICO HAY VARIAS CULTURAS CON ESTO SE REFERE A LA PRESERVACIÓN DEL ESPÍRITU
HUMANO Y SUS INTELECTOS INDIVIDUALES, POR ESO SE PUEDE DECIR QUE UN PAÍS ES
MULTICULTURAL, Y ESTO SIGNIFCA CONOCER Y RESPETAR CADA UNO DE NUESTROS
COMPONENTES. CUANDO HAY UNA MULTICULTURALIDAD SE DAN RELACIONES
INTERCULTURALES, NORMALMENTE SE BUSCA QUE SEAN AGRADABLES, DESEABLES, Y PARA QUE
SE LLEVE ACABO DE ESTA FORMA DEBE HABER INTERACCIÓN, DIALOGO RESPETUOSO Y
EQUILIBRADO ENTRE LAS PERSONAS.!L NO EXISTIR ESTA RELACIÓN ENTRE ALIMENTOS Y
PLATILLOS DE DIFERENTES CULTURAS NO HABRÍA UNA VARIEDAD DE RESTAURANTES Y RECETAS
COMO LAS TENEMOS. "TAMBIÉN PARA UN USO NUTRICIONAL Y MÉDICO ES BUENO ANALIZARLAS
DIFERENTES COMIDAS Y MANERAS DE PREPARACIÓN DE LAS DIFERENTES CULTURAS PORQUE
SIEMPRE HAY UNA MANERA MAS SANA QUE OTRA, QUE PUEDE BENEFICIAR A DIFERENTES TIPOS
DE PERSONAS EN DIFERENTES EDADES, ESTADOS DE SALUD Y O SITUACIÓN ECONÓMICA.!
AUNQUE LA MAYORÍA DE LAS VECES LAS PERSONAS ELIGEN SUS ALIMENTOS Y LOS PRODUCTOS
QUE CONSUMEN EN BASE A SUS PREFERENCIAS Y GUSTOS, ESTO NOS IMPLICA QUE LA DIETA QUE
LLEVE ESTA PERSONA SEA LA CORRECTA, SIN EMBARGO UNA DIETA DEBE SER COMPLETA,
EQUILIBRADA, VARIADA, INOCUA, SUFÍCIENTE, ADECUADA PARA QUE CUMPLA CON TODOS LOS
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE UN INDIVIDUO PARA TENER UNA BUENA NUTRICIÓN NO
DEBEMOS DE DESCUIDAR O HACER A UN LADO LA CULTURA, LA ALIMENTACIÓN Y LOS ALIMENTOS
ESTAN PRESENTES ES TODAS LAS CULTURAS Y EN TODAS LAS INTERACCIONES DE LAS PERSONAS,
POR ESO NO ES CORRECTO QUE DEBEMOS A UN LADO TODOS LOS PLATILLOS DE NUESTRA
CULTURA, PORQUE ESTO ENTRARÍA COMO CONTRADICCIÓN DE UNA MULTICULTURALIDAD Y

NUESTRA PROPIA IDENTIDAD. EL CONJUNTO DE NUTRICIÓN Y CULTURA NOS HACEN LO QUE

SOMOS Y DEFINEN NUESTRO ESTADO DE SALUD .COMO LA ANTROPOLOGÍA ES EL ESTUDIO DEL
HOMBRE SE PUEDE DECIR QUE EL HOMBRE TIENE QUE ALIMENTARSE Y NUTRIRSE DE ALGUNA
MANERA ASÍ QUE LA ANTROPOLOGÍA TAMBIÉN ESTUDIARA LOS HABITOS ALIMENTICIOS DE
DIFERENTES CULTURAS Y COMO LOS ALIMENTOS UNEN A CADA GRUPO DE PERSONAS Y LA
MANERA EN LA QUE ESTOS VAN A INCLUIR EN SU SALUD Y SU CONVIVENCIA COMO SERES
HUMANOS.