Laboratorio de Fisicoquímica

Densidad
Hernández Arenas Aranza Gisell
Hernández Nava Anai
Soria Mora Gabriel
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS, QBP
Resumen
En esta práctica se llevaron a cabo las determinaciones de densidad de 2 productos diferentes (Leche y Jugo con
gas) usando como patrón el agua a 25°C; con el objetivo de comprender el concepto de densidad; asimismo de
saber utilizar y comprender el fundamento los distintos aparatos empleados como fue el Picnómetro, el
densímetro y el sacarímetro encontrando asimismo una relación entre la concentración y la densidad de los
diferentes productos analizados y comparándolos con un estándar que fue el agua.

Introducción
La densidad es una propiedad intensiva de la
materia, es decir, no depende de la cantidad de
sustancia; no obstante, sí depende de la temperatura.
La densidad de una sustancia se define como el
cociente de su masa por cada unidad de volumen;
por lo tanto, si conocemos la masa y el volumen de
una sustancia (sólida, líquida o gaseosa), se puede
determinar su densidad a través de la expresión:
  m/V;
Donde:  es la densidad, m la masa y V el volumen
de la sustancia considerada.
Esta propiedad depende de la temperatura, por lo
que al medir la densidad de una sustancia se debe
considerar la temperatura a la cual se realiza la
medición. En el caso de sustancias no homogéneas
lo que obtenemos al dividir la masa y el volumen es
la densidad promedio.
Por otra parte, si se desea determinar con mayor
precisión la densidad de una sustancia liquida es
común utilizar un picnómetro, es un instrumento
sencillo cuya característica principal es la de
mantener un volumen fijo al colocar diferentes
líquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar
las densidades de entre líquidos diferentes, basta con
pesar el picnómetro con cada líquido por separado y
comparando sus masas.
Es usual comparar la densidad de un líquido
respecto a la densidad del agua pura a una
temperatura determinada, por lo que al dividir la
masa de un líquido dentro del picnómetro respecto
de la masa correspondiente de agua, obtendremos la
densidad relativa del líquido respecto a la del agua a
la temperatura de medición. El picnómetro es muy
sensible a los cambios de concentración de sales en
el agua, por lo que se usa para determinar la
salinidad del agua, la densidad de líquidos
biológicos en laboratorios de análisis clínicos, entre
otras aplicaciones.
Para el desarrollo de esta práctica se hizo uso de
algunas definiciones importantes tales como:
La densidad absoluta para expresar la relación que
existe entre la masa y el volumen de un cuerpo a una
temperatura determinada.
El peso específico para relacionar el peso con el
volumen de un cuerpo.
La densidad relativa que nos da la relación de la
densidad absoluta “problema” con respecto a la
densidad absoluta “patrón”.
Peso específico donde se conoce la relación entre el
peso específico absoluto de una sustancia problema
con respecto al peso específico de una sustancia
patrón.
El conocer estas definiciones nos permitió relacionar
los valores que obtuvimos en la práctica con los
diferentes métodos y equipos que utilizamos como
el picnómetro, el sacarómetro, el aerómetro etc. para
obtener resultados como densidades y
concentraciones de las diferentes sustancias
problema que llevamos o que preparamos como fue
el caso de las soluciones de azúcar en diferentes
concentraciones, también así logrando obtener un
mayor criterio para definir que método es mejor usar
dependiendo de cada circunstancia.

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Diagramas de flujo
Experimento 1. Determinación de propiedades
Datos
extensivas e intensivas
Tabla 1. Determinación de propiedades extensivas e
intensivas
Peso del vaso (g) Masa (g)
Vacío 34.63 34.63
10 ml leche 44.85 10.22
15 mL leche 49.9 15.27

Tabla 2. Determinación de densidad absoluta

Peso Masa del
picnómetro picnómetro más Masa de la
Muestra (g) muestra (g) muestra (g)
Agua 29.6407 38.2359 8.5952
Leche 29.6407 38.4901 8.8494
Experimento 2. Determinación de la densidad Jugo
absoluta (gaseoso) 29.6407 38.1883 8.5476

Tabla 3. Densidad absoluta mediante el picnómetro

Sustancia Densidad
problema Masa (g) (g/mL)
Leche 8.8494 1.0266
Jugo (gaseoso) 8.5476 0.9915

Tabla 4. Densidad relativa (Sustancia patrón: agua)

Sustancia problema Densidad relativa
Leche 1.0295
Jugo (gaseoso) 0.9943

Tabla 5. Relación densidad concentración

Conc. De Sacarosa Picnómetro Densímetro Sacarímetro
(%) (Pr) (Pr) (°Brix)
5% 1.0141 1.01 4.2

Repetir utilizando cada una de las sustancias problemas 10% 1.0343 1.03 9.4
y calcular la densidad relativa para cada sustancia. 20% 1.0718 1.07 18.6
30% 1.1087 1.11 26.3
Experimento 4. Determinación de la relación entre
densidad y concentración Cálculos
Experimento 1. Determinación de propiedades
extensivas e intensivas.
Masa de la muestra 44.85g-34.63g= 10.22g
Masa de la muestra 49.90g-34.63= 15.27g
Experimento 2. Determinación de densidad
absoluta.
1.- Calcular el volumen del picnómetro con los datos
de masa y densidad del agua.
Datos:
m= 8.5952g
ρ= 0.9971 g/cm3
ρ= m/v por lo tanto V= m/ρ
V= m/ρ = 8.5952g/0.9971g/cm3= 8.6201 cm3

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 Gráfica 2. Relación densidad concentración
2.- Determinar la densidad absoluta de las sustancias (Sacarímetro)(T=25°C)
problema utilizando el volumen calculado, en el
punto anterior, como volumen real. Dar ejemplo del
cálculo y análisis de unidades.
Datos
Leche: Masa 8.8494g
Jugo (gaseoso) : Masa 8.5476g
ρ= m/v
ρleche= 8.8494g/ 8.6201mL= 1.0266 g/mL
ρjugo = 8.5476g/ 8.6201mL= 0.9915g/mL

Experimento 2. Calcular la densidad relativa o peso

específico relativo para cada sustancia problema
Datos: Discusión de resultados
ρagua = 0.9971 g/cm3 (Densidad patrón) Experimento 1. Determinación de propiedades
ρleche= 1.0266 g/mL extensivas e intensivas
ρjugo = 0.9915g/mL Las propiedades de masa y volumen son extensivas
ρr=ρ/ρ’ debido a que sus valores son directamente
ρrleche= 1.0266g/mL/ 0.9971g/mL= 1.0295 proporcionales a la cantidad de materia presente en
ρrjugo= 0.9915/mL/ 0.9971g/mL= 0.9943 el sistema. La densidad está clasificada como una
propiedad intensiva ya que esta no depende
Experimento 4. Determinación de la relación entre directamente de la cantidad de materia es decir; así
densidad y concentración tengamos mayor cantidad de leche, por ejemplo; la
Datos: densidad será constante, no cambiara.
Sol. 5%: Masa: 8.7421g
Sol. 10%: Masa: 8.9161g Experimento 2. Determinación de la densidad
Sol. 20%: Masa: 9.2392g absoluta
Sol. 30%: Masa: 9.5578g Se determinaron las densidades de dos líquidos
ρ= m/v diferentes: Leche y jugo con gas, haciendo uso del
ρ5%= 8.7421g/8.6201mL= 1.0141 g/mol picnómetro y utilizando como sustancia patrón el
ρ10%= 8.9161g/8.6201mL= 1.0343 g/mol agua y por lo tanto su densidad ya que, para
ρ20%= 9.2392g/8.6201mL= 1.0718 g/mol determinar la densidad absoluta se requiere conocer
ρ30%= 9.5578g/8.6201mL= 1.1087 g/mol la densidad de nuestro líquido y la densidad de un
líquido patrón.
Resultados Con base a los resultados obtenidos podemos
concluir que se realizó una determinación exitosa ya
Gráfica 1. Relación densidad concentración (Picnómetro
& Densímetro) (T=25°C) que la leche mostro una densidad mayor que el agua
y el jugo al ser gaseoso fue menos denso que nuestra
sustancia patrón.

Experimento 4. Determinación de la relación entre

densidad y concentración
Con base a la gráfica presente en la sección de
resultados, podemos concluir que la concentración
de las soluciones de sacarosa es directamente
proporcional a la densidad de las mismas o
viceversa ya que a mayor concentración de azúcar la
solución iba siendo más densa, lo cual observamos
Picnómetro: Naranja desde que se prepararon las soluciones, ya que en
Densímetro: Azul este caso, nuestro equipo preparo la de 30% la cual
se observaba más “espesa” y turbia.

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Conclusiones
Se hizo un buen uso de un picnómetro para
determinar densidad absoluta, densidad relativa y
determinar relación entre densidad y concentración,
así como de un aerómetro para conocer la densidad
de varias soluciones de azúcar y un sacarímetro
para conocer la concentración de distintas
soluciones de azúcar (estos últimos dos fueron
usados también para determinar la relación entre
densidad y concentración).
Al usar estos instrumentos no solo se comprendieron
mejor las definiciones de los tipos de densidades
sino que también se obtuvo un mejor conocimiento
de cuales son las ventajas y desventajas del uso de
uno respecto a otro y así decidir cuál es mejor
dependiendo del dato que se desee obtener.
Se llegó a la conclusión de que la densidad es una
propiedad física intensiva (esto significa que es
independiente del tamaño de la muestra), al
relacionar dos propiedades extensivas: masa y
volumen (pues dependen del tamaño de la muestra),
conclusión a la que llegamos con el experimento 1.
Al finalizar la práctica muchas cuestiones que en
teoría se habían mencionado en la práctica las
comprobamos.
Referencias
(1) Castellan, G. W. (1987). Fisicoquímica.
México: Pearson.
(2) Chang, R. (2008). Fisicoquímica para las
ciencias químcias y biológicas . México: Mc
Graw-Hill.
Apéndices
Cuestionario
1.- Explique qué son las propiedades intensivas y
extensivas de la materia. Cite algunos ejemplos.
Propiedades Intensivas: Tienen la característica de
ser invariables, ya que no dependen de la cantidad o
del tamaño de una sustancia o muestra, también nos
pueden ayudar a diferenciar una sustancia u otra,
algunos ejemplos son: Punto de Fusión, punto de
ebullición, densidad, solubilidad, volumen
específico, maleabilidad, ductibilidad,
compresibilidad, tensión superficial, índice de
refracción, peso molecular, electronegatividad,
conductividad térmica, por citar solo algunos.
Propiedades extensivas: Propiedades cuyos valores
son directamente proporcionales a la cantidad del
material presente en el sistema. Ejemplo: Masa,
área, volumen, energía y carga eléctrica. (2)
2.- Explique qué parámetros afectan los valores de
densidad
Uno de los parámetros que modifican la densidad es
la presión, al aumentar la presión sobre un volumen
este se reduce teniendo como consecuencia un
aumento en la densidad y viceversa si se reduce la
presión sobre ese mismo volumen este aumenta
reduciéndose la densidad. Otro factor importante es
la temperatura, por ejemplo si aumentamos la
temperatura el volumen aumentará y por
consecuencia la velocidad disminuirá y así sucederá
de manera viceversa.
3.- Diga qué tipo de propiedades de la materia son:
la masa, el volumen y la densidad.
La masa y el volumen son propiedades extensivas ya
que si dependen del tamaño de la muestra, por otro
lado la densidad es una propiedad intensiva ya que
la densidad se define como la relación entre la masa
y el volumen (dos propiedades extensivas dan como
resultado una propiedad intensiva) (2)
4.- Investigue que tipo de escala utilizan y que
relacionan los siguientes areómetros: sacarímetros,
salómetros, alcoholímetros y un densímetro.
Sacarímetro: es un instrumento que mide la
concentración de azúcar en un líquido, las unidades
se expresan en grados Brix (°B) que sirven para
determinar el cociente total de sacarosa disuelta en
un líquido.
Salómetros: utiliza la escala de Baumé, cuya
graduación se establece en referencia a una
disolución acuosa de cloruro de sodio.
Alcoholímetro: se usan los grados Gay-Lussac para
determinar la concentración de alcohol contenida en
una bebida.
5.- Explique la diferencia entre un areómetro y un
densímetro
Los aerómetros tienen una escala de modulo
constante, es decir cada marca tiene la misma
longitud a diferencia de los densímetros que tienen
escalas variables, la longitud de cada marca va
disminuyendo o aumentando según sea la dirección
que se considere.
6.- Diga que diferencia existe entre densidad
absoluta, densidad relativa y peso específico
relativo. ¿Cuáles son sus unidades?
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La densidad absoluta relaciona la masa y el volumen
de un cuerpo a una temperatura determinada, se
expresa en unidades de kg/m3 (unidades de masa
entre unidades de volumen)
La densidad relativa es la relación de la densidad
absoluta de una sustancia problema comparada con
la densidad absoluta patrón, aquí no se expresan
unidades (adimensional), la única condición es que
tanto la sustancia problema como la sustancia patrón
sean del mismo volúmenes y a la misma
temperatura.
El peso especifico relativo es la relación entre el
peso especifico absoluto de una sustancia
“problema” con respecto a una sustancia “patrón”,
de igual manera utilizando el mismo volumen y a la
misma temperatura. El resultado se expresa de
manera “adimensional”
7.- Explique cómo determinaría la densidad de un
sólido.
Utilizando una balanza ordinaría: Pesar el cuerpo
solido y anotar el peso en gramos. Sumergir el
mismo cuerpo en agua (de preferencia destilada, de
densidad= 1.0 g/cm3) y anotar el volumen
aumentado. Determinar la densidad del solido
dividiendo el peso obtenido (en gramos) sobre el
volumen aumentado (en mL).